Особливості бізнесу на ожині: переваги та недоліки

Додати в обране

Facebook Telegram

75 лайків

Ожину давно вже вирощують промисловим способом в Америці, і там виведено чимало врожайних сортів, добре ростуть і в нашій країні у відкритому грунті. Зараз такі посадки стали робити європейці, і ця культура успішно стала витісняти інші ягідні чагарники. Стали придивлятися до цієї ягоди і наші фермери.

Переваги і недоліки вирощування ожини як бізнесу

Останнім часом ягідним культурам, в тому числі й ожині, приділяється все більше уваги. Вона користується попитом, а ринок їй особливо не заповнений.

• До того ж ожина має безсумнівні переваги перед іншими ягідними культурами:
• Врожайність ожини в 3-4 рази вище, ніж у малини. За цим показником вона поступається лише винограду.
• Культура рідко уражується хворобами і шкідниками. Ця особливість дозволяє її вирощувати за принципом органічного землеробства та після оформлення відповідних документів продавати дорожче і навіть відправляти на експорт (при великих обсягах).
• Ожина відносно невибаглива і менш вимоглива до ґрунтів, ніж малина. Вона більш глибоко пускає коріння, ніж малина, тому легше переносить посуху.
• Дає чисту і корисну ягоду приємного смаку. У багатьох промислових сортів вона велика.
• Непогана транспортабельність і здатність до заморожування.

• Недоліки наступні:
• Ягода не лежкая. Її необхідно швидко продати, тому потрібно заздалегідь добре налагоджений збут.
• Кущі більшості сортів вимагають укриття на зиму, тому найвигідніше її вирощувати в південних регіонах, де цього не можна робити.
• Культура плодоносить лише на дворічних пагонах, на відміну від ремонтантної малини, яка здатна давати врожай ягід в перший рік на однорічних гілках. Зараз тільки почали виводити ремонтантної суниці, але вона недостатньо перевірена в наших умовах, щоб почати її вирощувати у великих масштабах.

Фінансова сторона питання

Перед початком бізнесу на ожині слід ретельно розглянути фінансову сторону питання. Дізнатися, які грошові кошти і земельні ділянки є в наявності, яку техніку і обладнання треба закупити, витрати на вирощування, працівників, упаковку. Особливу увагу слід приділити збуту.

Вкладення і окупність

Якщо вирощування ягідних кущів вам в новинку і ви не впевнені в своїх силах, то починати слід з невеликих площ. Наявність власного індивідуального ділянки допоможе заощадити витрати на оренду землі. У цьому випадку можна обійтися силами своєї сім'ї і не використовувати найману працю.

На невеликій ділянці прибуток теж буде невелика, але і витрати будуть не в приклад менше. Ви можете придивитися до культури, набратися досвіду, визначитися з кращим сортом для ваших умов, вивчити попит і налагодити збут. Якщо попит великий і справа покаже себе з вигідного боку, то можна розширюватися. Для цього в якості посадкового матеріалу можна буде використовувати власні кущі.

найкращим варіантом для розмноження багатьох сортів ожини є використання кореневих живців.

Бажання вирощувати ожину в промислових масштабах спричинить витрати на купівлю сільськогосподарської техніки близько 312 тис. доларів (при плантації в 10 га). До них слід додати витрати на закупівлю посадкового матеріалу, оренду землі, госпспоруди, добрива, зрошення, шпалери, тару та доставку до місця збуту.

Чим більше площ, тим швидше вони себе окуплять, але і вкладення будуть вище.

Якщо говорити про існуючі фермерів, то українське фермерське господарство по вирощуванню органічних ягід малини при наявності землі і госпбудівель понесло витрати по вирощуванню ягід на 5 га на суму 1201 тис. грн (близько 44,5 тис. євро) протягом 20 місяців, тобто від посадки до збору та реалізації ягід. Дохід від першого врожаю на експорт становив 80 тис. євро і окупив ці витрати, давши майже 100-відсоткову прибуток. Праця використовувалася переважно ручної і склав чималу частину витрат.

Очікуваний прибуток

При підрахунку прибутку слід врахувати, що на 1 га плантації треба буде висадити 2 тис. кущів, тобто на сотку доведеться 20 штук. Спочатку підприємство буде нести витрати, але на другий рік існування посадки почнуть себе окупати. Навіть за умови наявності не самого високого врожаю в 5 кг з одного куща з 1 га можна отримати 2 млн рублів, а при максимальних урожаїв — ще вище (до 8-10 млн руб.). Через 13-15 років треба буде закладати нові плантації. Фермери стверджують, що рентабельність такого виробництва не менше 40%, а у вдалі роки може досягати 400%.

Врожайність з 1 га

З кожного гектара ожинових посадок можна зібрати від 7 до 20 тонн ягід ожини, а то й більше. Максимальну врожайність видають дорослі кущі (від 5 років) витких різновидів. Врожаї будуть залежати від сорту і від технології вирощування. Ягоди збирають поступово в міру їх дозрівання. Зазвичай проводять кілька зборів. Для більш розтягнутого плодоношення і збуту рекомендується висаджувати різні за строками достигання сорти (ранні, середні, пізні). При правильному формуванні кожен кущ може займати 1,5–2 м у ряду, а отже, врожайність з 1 га буде більше.

Врожайність з одного куща

Розглянемо врожайність з куща основних промислових сортів ожини:

• Торнфрі — нерідко досягає 22-35 кг, але в середньому дає 15-20 кг;
• Лох Тей — досягає 20-30 кг;
• Агавам — 5-15 кг з куща;
• Блек Сатин — у середньому 10-15 кг, але при гарному догляді збирають 20-25 кг;
• Чорна Магія — 5-6 кг з куща;
• Дойл — до 25 кг.

Особливості збуту ожини

Правильно налагоджений збут дуже важливий для ягідного бізнесу. Ожина повинна потрапити до споживача в максимально стислі терміни. При цьому слід приділити увагу її упаковці. При ручному способі збирання рекомендується відразу збирати в ємності, які надійдуть до споживача. Ще до початку своєї справи слід поцікавитися попитом і знайти точки збуту. Ними можуть бути:

• супермаркети;
• підприємства громадського харчування;
• заводи з виробництва кондитерської продукції, лікеро-горілчані;
• точки на ринку.

Можна давати оголошення про своєї продукції на популярних торгово-інформаційних майданчиках в Інтернеті. При великих обсягах варто потурбуватися про заморожування ягід до більш високих цін або заготівлі сублімованого продукту. Прибуток принесе не тільки налагоджений збут, але і власне виробництво, наприклад, дитячого харчування, соку, джему, сиропу.

Особливості вирощування

Ожина більш невибаглива, ніж малина, але для отримання хорошого врожаю необхідно проводити полив, вносити підживлення, робити обрізання і прополку. Важливим моментом є вибір посадкового матеріалу, місця для вирощування і підготовка ділянки під посадку. У південних регіонах більшість сортів можна не вкривати, але в середній смузі ця процедура буде необхідна. В північних регіонах ягоду доведеться вирощувати в теплицях або при використанні укриттів.

Кращі сорти ожини

Для розведення ожини в комерційних цілях потрібно вибирати більш високоврожайні і зручні у догляді сорту. Розглянемо найбільш популярні:

1. Лох Тей (шотландський сорт). Перш за все, він не має шипів, що добре полегшує збір ягід. Має висоту понад 3 м. Ягоди середнього розміру (5 г) володіють хорошими смаковими якостями. Сорт высокоурожаен. Плоди швидко зріють і добре переносять перевезення. До недоліків можна віднести необхідність встановлення опорних конструкцій (шпалер) для підв'язки гілок, а також обов'язкове укриття в зимовий період від холодів.
2. Чорна магія. Цей ремонтантний сорт дає досить великі ягоди (10 г) з відмінним смаком і ароматом. Плоди трохи подовженою форми і тверді по структурі. Даний сорт відмінно переносить жарку погоду і придатний до перевезення. До мінусів можна віднести деяку шипованность.
3. Торнфрі (американський сорт). Має високу врожайність. Ягоди добре переносять спеку і мають великі розміри. Перемерзлі взимку пагони можуть відновлюватися. Все одно цей сорт слід вкривати в холодний період.
4. Дойл. Цей сорт відрізняється надзвичайно високим рівнем урожаю. Великі ягоди (7 г) володіють хорошими смаковими якостями. Дана рослинна культура добре переносить посушливу погоду і досить морозостійка.
5. Агавам. Ягоди мають невеликі розміри, але зате володіють відмінним смаком і ароматом. Кущі добре переносять морози.
6. Блек Сатин. Бесшипный сорт з плодами кисло-солодкого смаку (5-8 м). Высокоурожаен і має розтягнуте плодоношення. Для перевезення збирають трохи незрілу ягоду.

Яку землю вибрати

Для отримання хорошого врожаю ягід необхідно підібрати хороший земельну ділянку. При цьому необхідно звернути увагу на наступне:

• місце під посадку повинно бути добре освітлене і захищене від вітрів;
• ґрунт краще вибрати родючу з легкої структурою;
• грунтові води повинні підходити до рівня землі не ближче, ніж на 1,5 м;
• рівень кислотності грунту зобов'язаний знаходитися в межах рН 5,5–6,7.

Для цієї ягідної культури відмінно підійдуть легкі або середні суглинки. Не варто вибирати місце, розташоване в низині, так як при опадах буде відбуватися застій вологи, що негативно позначиться на даній рослинної культури.

Як правильно підготувати ділянку

Після вибору ділянки грунт для посадки кущів ожини потрібно підготувати. Для цього потрібно провести прополку від смітної трави. Якщо вибрано великий ділянку для вирощування у великих обсягах цих ягід, то можна застосувати гербіциди. При не дуже великих масштабах проводять прополювання плоскорізом або сапою. Потім роблять глибоку перекопування ділянки і удобрюють його, враховуючи склад грунту. У будь-якому випадку використовують такі добрива:

• органіку (перегній або компост) — 150-300 кг на 1 сотку (15-30 т/га);
• суперфосфат 1-1,5 г на 1 сотку (до 150 кг/га);
• калійні добрива 0,4–0,5 кг на сотку (50 кг/га).

Необхідне обладнання

Для посадки і догляду за даної рослинною культурою на індивідуальній ділянці знадобляться сільськогосподарські інструменти — лопати, граблі, сапи. Щоб спростити завдання перекопування і розпушування міжрядь, можна придбати культиватор. Для зрошення посадки ожини краще встановити систему крапельного поливу. Причому установку слід зробити до посадки саджанців.

Її можна купити в спеціалізованих садових магазинах, а можна зробити власними руками, дотримуючись інструкцій з Інтернету. Це буде на порядок дешевше, але все одно потрібно буде закупити необхідні матеріали. Для догляду за великими промисловими насадженнями (від 10 га) можуть знадобитися складські приміщення і наступна сільгосптехніка:

• трактор МТЗ 1025.2;
• причіп ПТС-3;
• культиватор;
• обприскувач польовий;
• секатори для обрізки;
• комбайн для збирання ягід ОХВО 7420;
• автомат АР-ВТ5 для фасовки сипких продуктів.

Не слід забувати також про те, що доведеться витратитися на підв'язування кущів. Шпалера для цієї культури зазвичай складається з опор і 2-3 рядів дроту.

Юридична сторона

Вирощування ожини включає в себе також правильне оформлення цього бізнесу. В іншому випадку при збуті можуть виникнути проблеми.

Необхідні документи

Якщо земельна ділянка для вирощування ягідних кущів понад 1 га, то слід провести реєстрацію фермерського господарства. Для цього необхідно підготувати наступну документацію:

• заява на реєстрацію встановленого зразка;
• копію паспорта;
• платіжний документ про сплату мита;
• довідку з місця проживання;
• довідку про взяття на облік в податковій інспекції.

Відео: Які потрібні документи для оформлення селянсько-фермерського господарства

Який КВЕД вказати

При оформленні реєстрації фермерського господарства треба вказати код КОАТУУ 01.24 Вирощування зерняткових і кісточкових культур». Саме до нього відносять вирощування ягідних культур. Кожен рік дані в реєстрі оновлюються, і ви можете змінити його. Цей код буде фігурувати в статуті підприємства, Держреєстрі і деяких інших нормативних документах.

Вибір системи оподаткування

У разі реєстрації фермерського господарства застосовується така система оподаткування, як Єдиний сільськогосподарський податок (ЕСХН). Йому підходить такий класифікатор економічної діяльності 01.24, як і все, що починаються цифрами 01. Ставка зараз дорівнює 6%, але з 2019 року влада регіонів РФ можуть знижувати її до 0%. Наприклад, по Московській області вона знижена до 0% до кінця 2021 року.

Потрібно дозвіл

Вирощування ожини на продаж, а також її переробка (виробництво варення, джемів) не вимагає яких-небудь спеціальних дозволів. Однак при плануванні експорту слід врахувати тамтешні реалії. У Європі рекомендується мати сертифікацію виробництва. Досить буде оформити її за стандартом GlobalGAP.

Вирощування ожини зажадає не особливо високих вкладень, зате окупиться на 2-3-й рік і принесе прибуток. Для неї слід вибрати відповідні грунти і сорту, закупити необхідне обладнання і матеріали, організувати збут.