Вівсяне печиво вирізняється неповторним смаком, при цьому дає змогу надовго втихомирити голод. Саме тому більшість ласунів використовують його для втамування щоденної потреби в солодощах. Однак далеко не кожен знає, як продукт впливає на здоров'я під час схуднення. У статті детально розглянуто користь і можливу шкоду вівсяного печива під час дієти, а також описано найпопулярніші рецепти приготування такої страви.
Калорійність вівсяного печива
Незважаючи на те, що калорійність вівсяного печива в рази нижча, ніж будь-яких інших ласощів, цей продукт ідеально низькокалорійною стравою назвати не можна. До його складу, крім вівсяної крупи, входять цукор, яйця, вершкове масло та інші, "шкідливі" для фігури інгредієнти. Саме тому 100 г випічки міститимуть приблизно 200-350 ккал.
Цей показник слід збільшити ще на 100 одиниць у разі оціночної характеристики магазинного печива. Така страва обов'язково міститиме підвищену кількість не тільки цукру, а й усіляких жирів. Крім того, значно збільшують калорійність ласощів і різноманітні добавки, в якості яких найчастіше використовують горіхи, насіння, цукати і сушені фрукти.
Корисні властивості при схудненні
Як згадувалося вище, вівсяне печиво не можна назвати дієтичним. Ба більше, цей продукт також не володіє жироспалювальною дією, однак під час дієти він незамінний. Така випічка дає змогу втамувати потяг до солодощів із мінімальною шкодою для процесу схуднення, а це в перспективі дає змогу стійкіше витримувати всі тяготи і позбавлення дієт.
- При цьому продукт володіє і наступними, корисними під час дієти, ефектами:
- покращує травлення і функціонування шлунково-кишкового тракту в цілому;
- надає м'яку проносну дію;
- дає організму енергію, підвищує м'язовий тонус;
- допомагає в регенерації шкірних покривів;
- активізує кровотворення;
- допомагає знизити рівень холестерину в крові;
- знижує дратівливість і усуває депресію.
Що краще: готувати самому чи купувати
У більшості випадків найбільш корисною і дієтичною вважається тільки домашня випічка. При її приготуванні по мінімуму використовуються калорійні інгредієнти (олія, цукор тощо), при цьому з'являється можливість контролювати кількість кожного з них. Небажаним для вживання під час дієти вважається покупне печиво. При його приготуванні використовуються цукор, рослинні та вершкові жири у великих обсягах, а також різноманітні підсолоджувачі та підсилювачі смаку. Такі ласощі не тільки згубні для фігури, а й призводять до посилення апетиту.
Якщо ж у вас немає часу готувати страву самостійно, можна ласувати й покупною. Однак при цьому слід зупиняти свою увагу тільки на найякісніших варіантах, приготованих із безпечних компонентів.
Для цього під час вибору печива слід звертати увагу на:
- упаковку - вона має бути цілісною та герметичною, а також містити всю інформацію про компоненти та терміни зберігання;
- склад - в ідеалі, продукт має бути виготовлений винятково з пшеничного та вівсяного борошна, вершкового масла, ваніліну, кориці та цукру. Наявність різноманітних хімічних добавок свідчить про мінімальну корисність десерту;
- терміни придатності - якісне печиво зберігається не більше 1-2 місяців. Терміни придатності - шість і більше місяців говорять про наявність у тісті синтетичних консервантів;
- форму випічки - вона має бути округла або овальна, неакуратний зовнішній вигляд свідчить про порушення технології приготування;
- цілісність продукту - у пачці 250 г допускається тільки одне розламане печиво. Наявність так званого "бою" свідчить про порушення стандартів приготування та поєднання інгредієнтів між собою.
Рецепти приготування вівсяного печива
Сучасна кулінарія рясніє різноманітними рецептами вівсяного печива, проте далеко не кожен із них можна назвати вдалим. З усього розмаїття методик приготування десерту лише кілька з них дають змогу готувати не лише смачний, а й корисний, а також справді дієтичний продукт. В інших випадках одночасно худнути і ласувати десертом не вийде.
Класичний
Найпростішим і найсмачнішим вважається печиво за класичним рецептом. Воно не вимагає будь-яких специфічних продуктів, водночас дає змогу приготувати дієтичні ласощі за найкоротший термін. Щоб створити десерт за традиційним рецептом, на одну порцію знадобиться 200 г вершкового масла, 170 г пшеничного борошна, 150 г цукру, 2 яйця і 1,5 склянки вівсяних пластівців. Крім цього, для поліпшення консистенції десерту рекомендується взяти 2 чайні ложки розпушувача.
Покрокова інструкція приготування страви:
- З'єднайте масло з цукром, після чого з'єднайте його з яйцями, і перемішайте все до однорідності.
- Додайте в суміш вівсянку, борошно і розпушувач. Замісіть тісто.
- Перемістіть тісто в глибоку ємність, накрийте його харчовою плівкою, поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
- Сформуйте невеликі коржі, розмістіть їх на деку з пергаментом (попередньо змащеним вершковим маслом). Запікати печиво слід у духовці за +180°С протягом 15-20 хвилин.
На кефірі
Цей рецепт вважається найбільш низькокалорійним. Завдяки заміні вершкового масла і цукру на менш калорійні інгредієнти вдалося отримати ідеальну дієтичну страву, водночас зберегти в ній відмінний смак. Для її створення слід узяти всього лише 200-250 г вівсянки, 350 мл кефіру і половину склянки будь-яких сухофруктів.
Щоб приготувати десерт, необхідно:
- Залити вівсянку кефіром, і поставити напівфабрикат у холодильник приблизно на 35-60 хвилин.
- Подрібнити сухофрукти довільними шматочками. Їхні розміри мають бути мінімальні.
- З'єднати кефірно-вівсяну суміш із сухофруктами, сформувати з тіста невеликі коржі. Випікають їх у духовці на деку з пергаментом за +180°С близько 20-25 хвилин.
З сиром
Ще однією популярною стравою вважається так зване вівсяно-сирне печиво. Як і в попередньому варіанті, воно по мінімуму впливає на фігуру в негативний бік, при цьому наявність сиру дає можливість урізноманітнити дієту, а також забезпечити організм легкозасвоюваним білком і кальцієм. Готують такий десерт із 110 г вівсяних пластівців, 110 г сиру, 2 яєчних білків, родзинок і кориці (за смаком).
Для того, щоб зробити страву, слід:
- Перемолоти пластівці до крупи.
- Розім'яти сир, з'єднати його з білком і родзинками, після чого довести все до однорідності.
- З'єднати розмелену вівсянку і сирну масу, а потім добре вимішати тісто.
- Сформувати з суміші невеликі млинці, і запекти їх за +180°С (15-20 хв).
Без борошна та цукру
Цей рецепт відмінно вгамує потребу в ласощах практично у будь-якого ласуна. Незважаючи на те, що в його складі немає традиційних підсолоджувачів, випічка виходить не менш яскравою. При цьому вдається практично без змін зберегти традиційний смак печива. Класична методика приготування такої домашньої страви вимагає від кулінара 500 г вівсянки, білок 3-х яєць, половину чайної ложки ваніліну, дрібку кориці та щедру жменю родзинок.
Готують таку страву так:
- Збийте білки з ваніліном.
- Змішайте вівсянку, родзинки і корицю, а потім перемішайте все зі збитими білками.
- Сформуйте з тіста невеликі коржі, після чого покладіть їх на деко, застелене пергаментом.
- Розігрійте духовку до +180°С і запечіть у ній заготовки протягом 30 хвилин.
З медом
Вівсяне печиво з медом вважається практично ідеальним рецептом. Незважаючи на те, що кількість калорій у ньому не нижча, ніж у традиційного, такий десерт вирізняється особливим ароматом і медовим присмаком. Крім того, ласощі мають ідеальний бурштиновий відтінок, що дає змогу прикрасити стіл навіть у разі дотримання суворої дієти. Сьогодні існує одразу кілька різновидів вівсяно-медового печива, при цьому класичний варіант вимагає таких інгредієнтів: 150 г борошна, 100 г вівсянки, 80 г вершкового масла, 4 ложки меду, 1 яйце і по половині чайної ложки розпушувача та ваніліну.
Етапи створення випічки:
- Збийте яйце з медом і ваніліном.
- В окремій ємності змішайте борошно, вівсяні пластівці, корицю і розпушувач. З'єднайте суміш зі збитим яйцем.
- Ретельно вимішайте тісто, оберніть його харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.
- Сформуйте з тіста невеликі, округлі млинці, після чого розкладіть їх на деку з пергаментним папером. Запікають заготовки в духовці за +200°С близько 15 хвилин.
З фруктами
Щоб надати десерту особливих ноток і консистенції, а також створити нову та цікаву страву, стандартне тісто вівсяного печива розбавляють фруктовим пюре. У такому разі можна приготувати справді унікальний десерт, з легким кисло-солодким присмаком. Його основою мають стати такі продукти: 250 г вівсяної крупи, 150 г будь-якого фруктового пюре (яблучного, бананового, персикового, полуничного і т. ін.), мед (за смаком) і по дрібці кунжуту, а також коксової стружки.
Реалізація такого рецепта під силу навіть дитині. Всі інгредієнти слід змішати до однорідної консистенції, при цьому додатково рекомендується пропустити суміш через блендер, після чого сформувати з тіста невеликі коржі та запекти їх на застеленому пергаментом деку в духовці при температурі +200°С не більше 20 хвилин.
Здебільшого вівсяне печиво не рекомендується при суворій дієті, воно вирізняється високою калорійністю та підвищеною концентрацією вуглеводів. Однак це єдина солодкість, яка "завдає" фігурі та процесу схуднення мінімальної шкоди. Тому, якщо ви не можете встояти перед ласощами, перераховані вище рецепти допоможуть розв'язати проблеми ласунів, пов'язані з тяготами і позбавленнями дієти.
