Овсяне печиво відрізняється неповторним смаком, при цьому дозволяє на довгий час задовольнити голод. Саме тому більшість солодколюбів використовують його для заспокоєння щоденної потреби в солодощах. Проте далеко не кожен знає, як продукт впливає на здоров'я під час схуднення. У статті докладно розглянуті користь і можлива шкода овсяного печива під час дієти, а також описані найпопулярніші рецепти приготування такої страви.
Калорійність овсяного печива
Незважаючи на те, що калорійність овсяного печива в рази нижче, ніж будь-якого іншого ласощі, цей продукт ідеально низьокалорійним стравою назвати не можна. У його складі, крім овсяних круп, входять цукор, яйця, вершкове масло та інші, "шкідливі" для фігури інгредієнти. Саме тому 100 г випічки будуть містити приблизно 200–350 ккал.
Даний показник слід збільшити ще на 100 одиниць у випадку оціночної характеристики магазинного печива. Така страва обов'язково буде містити підвищену кількість не лише цукру, а й всіляких жирів. Окрім того, значно збільшують калорійність ласощі і різноманітні добавки, в якості яких часто використовують горіхи, насіння, цукати та сушені фрукти.
Корисні властивості під час схуднення
Як зазначалося вище, овсяне печиво не можна назвати дієтичним. Більше того, цей продукт також не володіє жироспалюючою дією, проте під час дієти він незамінний. Така випічка дозволяє задовольнити тягу до солодкого з мінімальним збитком для процесу схуднення, а це в перспективі дає можливість більш стійко витримувати всі тяготи та позбавлення дієт.
- При цьому продукт володіє наступними, корисними під час дієти, ефектами:
- покращує травлення та функціонування шлунково-кишкового тракту в цілому;
- виказує пом'якшувальну властивість;
- дає організму енергію, підвищує м'язовий тонус;
- допомагає в регенерації шкірних покривів;
- активізує кровотворення;
- допомагає знизити рівень холестерину в крові;
- зменшує роздратованість та усуває депресію.
Що краще: готувати самому або купувати
У більшості випадків найкориснішою та дієтичною вважається лише домашня випічка. Під час її готування мінімально використовуються калорійні інгредієнти (олія, цукор і т. д.), при цьому з'являється можливість контролювати кількість кожного з них. Небажаним для споживання під час дієти вважається куповане печиво. Під час його приготування використовуються цукор, рослинні та вершкові жири у великих обсягах, а також різноманітні підсолоджувачі та підсилювачі смаку. Така ласощі не лише шкідлива для фігури, але й призводить до посилення апетиту.
Якщо у вас немає часу готувати страву самостійно, можна ласувати й купованим. Проте при цьому слід звертати увагу тільки на найякісніші варіанти, приготовані з безпечних компонентів.
Для цього під час вибору печива слід звертати увагу на:
- упаковку — вона повинна бути цілісною та герметичною, а також містити всю інформацію про компоненти та терміни зберігання;
- склад — в ідеалі, продукт повинен бути виготовлений виключно з пшеничної та овсяної муки, вершкового масла, ваніліну, кориці та цукру. Наявність різноманітних хімічних добавок свідчить про мінімальну корисність десерту;
- терміни придатності — якісне печиво зберігається не більше 1–2 місяців. Терміни придатності — шість і більше місяців свідчать про наявність у тісті синтетичних консервантів;
- форму випічки — вона повинна бути круглою або овальною, непідсмажений зовнішній вигляд свідчить про порушення технології приготування;
- цілісність продукту — у пачці 250 г допускається лише одне розламане печиво. Наявність так званого "бою" свідчить про порушення стандартів приготування та поєднання інгредієнтів між собою.
[аббр hint=Овсяні печиво]id:174616[/аббр]
Рецепти приготування овсяного печива
Сучасна кулінарія багата на різноманітні рецепти овсяного печива, однак не кожен з них можна вважати вдалим. З усього розмаїття методик приготування десерту лише декілька з них дозволяють готувати не лише смачний, але і корисний, а також дієтичний продукт. У інших випадках одночасно схуднути і ласувати десертом не вдасться.
Класичний
Найпростішим і смачним вважається печиво за класичним рецептом. Воно не потребує жодних специфічних продуктів, при цьому дозволяє приготувати дієтичну ласощі в найкоротший термін. Щоб створити десерт за традиційним рецептом, на одну порцію знадобиться 200 г вершкового масла, 170 г пшеничної муки, 150 г цукру, 2 яйця та 1,5 склянки овсяних пластівців. Крім цього, для покращення консистенції десерту рекомендується взяти 2 чайні ложки розпушувача.
[абв=небезпека]Важливо! Замінювати вершкове масло на спреди та маргарин настійно не рекомендується. Вони не лише погіршують смак випічки, але й можуть негативно вплинути на її консистенцію. [/абв]
Покрокова інструкція приготування страви:
[список з кроками][предмет]-З'єднайте масло з цукром, після чого з'єднайте його з яйцями, і перемішайте все до однорідності. [/item]
На кефірі
Даний рецепт вважається найнизькокалорійним. Завдяки заміні вершкового масла і цукру на менш калорійні інгредієнти вдалося отримати ідеальну дієтичну страву, при цьому зберегти в ній відмінний смак. Для його створення слід взяти всього лише 200–250 г вівсянки, 350 мл кефіру і половину склянки будь-яких сухофруктів.
Щоб приготувати десерт, потрібно:
- Залити вівсянку кефіром, і поставити полуфабрикат в холодильник приблизно на 35–60 хвилин.
- Подрібнити сухофрукти довільними шматочками. Їх розміри повинні бути мінімальними.
- Поєднати кефірно-овсяну суміш з сухофруктами, сформувати з тіста невеликі лепешки. Випікати їх в духовці на протвені з пергаментом при +180°С близько 20–25 хвилин.
З творогом
Ще однією популярною стравою вважається так зване вівсяно-творожне печиво. Як і в попередньому варіанті, воно мінімально впливає на фігуру в негативному напрямку, при цьому наявність творога дає можливість різноманітності дієти, а також забезпечити організм легкозасвоюваним білком і кальцієм. Готують такий десерт з 110 г вівсяних пластівців, 110 г творогу, 2 яєчних білків, ізюма та кориці (за смаком).
Для того, щоб приготувати страву, слід:
- Помелешкати пластівці до крупи.
- Розтерти творог, змішати його з білком та ізюмом, після чого довести все до однорідності.
- З'єднати помелешкану вівсянку і творожну масу, а потім добре вимішати тісто.
- Сформувати з суміші невеликі млинці та запікти їх при +180°С (15–20 хв).
Без муки і цукру
Даний рецепт відмінно задовольнить потребу у ласощах практично у будь-якого солодкоїдного. Незважаючи на те, що в його складі немає традиційних підсолоджувачів, випічка виходить не менш яскравою. При цьому вдається практично без змін зберегти традиційний смак печива. Класична методика приготування такої домашньої страви вимагає від кулінара 500 г вівсянки, білок 3-х яєць, половину чайної ложки ваніліну, щіпку кориці та щедру горсть ізюму.
Готують таку страву так:
- Взбийте білки з ваніліном.
- Змішайте вівсянку, ізюм та корицю, а потім змішайте все з відбитими білками.
- Сформуйте з тіста невеликі лепешки, після чого положіть їх на протвінь, застелений пергаментом.
- Розігрійте духовку до +180°С та запікайте в ній заготовки протягом 30 хвилин.
З медом
Овсяне печиво з медом вважається практично ідеальним рецептом. Незважаючи на те, що кількість калорій в ньому не нижча, ніж у традиційного, такий десерт відрізняється особливим ароматом та медовим смаком. Крім того, ласощі мають ідеальний янтарний відтінок, що дозволяє прикрасити стіл навіть за дотримання строгої дієти. Сьогодні існує кілька видів овсяно-медового печива, при цьому класичний варіант потребує такі інгредієнти: 150 г муки, 100 г вівсянки, 80 г вершкового масла, 4 ложки меду, 1 яйце і по половині чайної ложки розрихлювача і ваніліну.
Етапи створення випічки:
- Збийте яйце з медом і ваніліном.
- У окремому посуді змішайте борошно, вівсяні пластівці, корицю і розпушувач. Об'єднайте суміш зі збитим яйцем.
- Уважно замішайте тісто, оберіть його плівкою для їжі, і поставте на 30 хвилин до холодильника.
- Сформуйте з тіста невеликі, круглі блинчики, після чого викладіть їх на противень з пекарським папером. Запікають заготовки в духовці при +200°С близько 15 хвилин.
З фруктами
Щоб надати десерту особливі нотки і консистенцію, а також створити нову та цікаву страву, стандартне тісто вівсяного печива розбавляють фруктовим пюре. У такому випадку можна приготувати дійсно унікальний десерт, з легким кисло-солодким смаком. Його основою повинні стати такі продукти: 250 г вівсяної крупи, 150 г будь-якого фруктового пюре (яблучного, бананового, персикового, полуничного і т.д.), мед (за смаком) і по щепотці кунжуту, а також кокосової стружки.
Реалізація такого рецепта під силу навіть дитині. Усі інгредієнти слід змішати до однорідної консистенції, при цьому додатково рекомендується пропустити суміш через блендер, після чого сформувати з тіста невеликі лепешки і запікати їх на протвіні з пекарським папером в духовці при температурі +200°С не більше 20 хвилин.
В більшості випадків овсяне печиво не рекомендується при строгій дієті, воно відрізняється високою калорійністю та підвищеною концентрацією вуглеводів. Проте це єдина солодкість, яка "шкодить" фігурі та процесу схуднення мінімальну шкоду. Тому, якщо ви не можете встояти перед ласощами, вищезазначені рецепти допоможуть вирішити проблеми солодкоїчок, пов'язані з тягарями та обмеженнями дієти.
