Крупа з вівса має низку корисних властивостей і високу поживність. Її можна вводити в раціон людям різного віку. Оскільки каша, приготована з вівсяної крупи або пластівців, віддає організму калорії та енергію повільними темпами, то людина, яка її їсть, упродовж тривалого періоду відчуває почуття насичення. Вівсянку рекомендують тим, хто бажає позбутися зайвих кілограмів. Її можна включати в дієтичне харчування або періодично влаштовувати розвантажувальні дні.
Користь вівсянки для організму
Корисні властивості описуваного продукту обумовлює його багатий вітамінно-мінеральний і амінокислотний склад.
У ньому у великих кількостях присутні вітаміни:
- В1 (у 100 г 32% від рекомендованої добової норми споживання для людини);
- В4 (19%);
- В5 (18%);
- В6 (13%);
- Е (11%);
- Н (40%);
- РР (21%).
Вівсяна каша насичена калієм (14%), кремнієм (143%), магнієм (29%), фосфором (43%), залізом (21%), кобальтом (67%), марганцем (252%), міддю (50%), молібденом (55%), селеном (52%), цинком (22%), а також 14 незамінними і 8 замінними амінокислотами, насиченими, мононенасиченими, поліненасиченими жирними кислотами.
У 100 г вівсяної каші міститься 342 ккал, що становить 20% від добової норми для споживання людини.
Енергетична цінність такої ж кількості продукту виглядає наступним чином:
- білки - 12,3 г (16,2%);
- жири - 6,1 г (10,9%);
- вуглеводи - 59,5 г (27,2%).
- Доведено, що вівсяна каша здатна чинити на людський організм такі корисні дії:
- Поповнює організм клітковиною, складними вуглеводами, вітамінами і мінералами.
- Покращує роботу травного тракту.
- Прискорює обмінні процеси.
- Благотворно впливає на формування кісткової та м'язової тканин.
- Покращує стан шкірних покривів і слизових оболонок.
- Допомагає скинути зайві кілограми.
- Сприяє нормалізації рівня цукру і холестерину в крові.
- Нормалізує діяльність печінки, нирок, щитоподібної залози.
Переваги та недоліки проведення розвантажувальних днів
Розвантажувальними днями називають одноденну дієту, під час якої протягом доби вживається лише один продукт.
- Така процедура має низку переваг:
- Людина не відчуває незручність тривалий час, а отже, розвантаження проходить легше, з найменшим травмуванням психіки.
- Відбувається очищення організму завдяки виведенню токсинів.
- При регулярному проведенні налагоджується метаболізм.
- Практично не має протипоказань.
- Не загрожує розвитком стресу і проблем зі здоров'ям.
- До недоліків слід віднести:
- Відсутність сильно помітного результату в плані зменшення фігури.
- Підвищує ризик відновлення вживання шкідливої їжі у великих кількостях у наступний період.
Як вибрати вівсянку під час купівлі
Описуваний продукт продається в магазинах у чотирьох видах:
- крупа недроблена (неочищені зерна вівса);
- крупа плющена (очищені зерна);
- пластівці "Геркулес";
- пластівці "Екстра" (№1, 2, 3).
Найкорисніший - перший варіант. Він не проходить обробку, тому в зернах міститься найбільша кількість вітамінів і мінералів. Варити такий продукт слід довго - від 40 хвилин до години.
Геркулес виготовляється шляхом мінімальної обробки зерен. Щоб приготувати з нього смачну та корисну страву, його рекомендується варити 15-20 хвилин.
Найбільш поширеним продуктом є пластівці. Це пояснюється тим, що готуються вони дуже швидко - їх не потрібно варити, достатньо лише залити гарячою рідиною і настояти, або проварити максимум 5 хвилин. Такий продукт проходить шліфування, пропарювання і подрібнення. У результаті обробки він втрачає велику кількість цінних елементів.
Ось кілька правил того, як вибрати продукт для розвантажувальних днів:
- Ознайомитися з відгуками про нього і його виробника в Інтернеті, поцікавитися у знайомих.
- Переконатися в цілісності упаковки.
- Звернути увагу на термін придатності.
- Віддавати перевагу зручним упаковкам, якими комфортно користуватися і в них добре зберігати продукт.
- Ознайомитися з інструкцією з приготування, зазначеною на упаковці виробником.
- Придивитися до кольору продукту. Якщо це пластівці, то вони мають бути білими з жовтуватим відтінком.
- Переконатися в тому, що вівсянка приємно пахне.
- У смаку готового продукту не повинно бути гіркоти.
Як правильно проводити розвантажувальний день
Розвантажувальні дні будуть ефективними, якщо їх проводити регулярно, а не час від часу. Йдеться про періодичність 2 рази на місяць. Занадто часто вдаватися до процедури не варто, оскільки в такому разі вона може завдати шкоди. Важливо не переїдати до дня розвантаження і після, оскільки організм буде відчувати сильний стрес, що негативно позначиться на здоров'ї. Табу є жирні, м'ясні, борошняні страви наступного дня після розвантажувального.
Прийом їжі слід розділити на малі порції і з'їсти їх за 5-6 разів. Головне правило проведення розвантажувального дня - вживання достатньої кількості рідини: не менше 2 л. Бажано, щоб цей об'єм становила очищена вода, також допустимо вживання двох-трьох чашок зеленого чаю.
Варто запланувати розвантаження на вихідний, коли немає тренувань, фізичних і розумових навантажень. Краще весь день присвятити відпочинку або творчості. Якщо людина страждає запорами або іншими проблемами з кишечником, то їй рекомендовано до розвантажувальної процедури провести очищення цього органу протягом трьох днів.
Існує 3 найбільш популярні варіанти розвантажувальних днів на вівсяній каші:
- Їсти тільки одну вівсянку.
- Між основними прийомами їжі з'їдати яблуко.
- Додати до вівсянки кефір.
На вівсяній каші без добавок
Під час розвантажувальних днів слід їсти кашу, зварену на воді. Краще вибирати цільне зерно або "Геркулес". Обсяг продукту, який має бути з'їдений протягом дня, - 200 г. Страву не можна солити, підсолоджувати, додавати будь-які інші інгредієнти. Під час розвантаження можна пити тільки воду. Кількість прийомів їжі на день - 5-6. Їх потрібно розподілити через однакові проміжки часу. Останній прийом слід запланувати не пізніше 18:00.
Щоб зробити меню в ході розвантаження більш різноманітним, вівсянку можливо готувати різними способами, наприклад, варити з неї кисіль. Можна варити її традиційним способом або просто запарювати в гарячій воді.
На вівсянці та яблуках
Для багатьох людей харчуватися однією вівсянкою весь день буває досить складно, тому існує варіант із включенням у меню ще й свіжих яблук. Якщо вибрати саме його, то необхідно зварити на воді 0,5 кг каші. Її потрібно вживати через кожні 2-3 години. Яблука можна додавати безпосередньо в страву або їсти окремо, зокрема й у перервах між вживанням каші. З напоїв дозволені вода, чаї. Також кашу можна приправляти невеликою кількістю кориці.
На вівсянці та кефірі
Урізноманітнити меню розвантажувального дня можна, якщо додати в нього кефір. При виборі такого варіанту необхідно зварити 0,6 кг вівсянки і придбати 0,8 л нежирного кисломолочного напою. Їжу слід розділити на 5-6 прийомів. Із добавок дозволено 1 яблуко. З напоїв - вода, чаї (зелений, трав'яний, з додаванням лимона), шипшиновий відвар.
Скільки можна скинути
За один розвантажувальний день можливо втратити від 200 г до 2 кг. Скільки саме грамів піде, залежатиме від кількох факторів. Так, якщо вживати тільки вівсянку і воду, то можна скинути більше. Ефективність розвантажувального дня залежить і від індивідуальних особливостей людини, а також від того, наскільки її вага перевищує норму, скільки рідини міститься в організмі, чи є ожиріння, та інших чинників. Більшості людей після розвантаження вдається схуднути на 0,3-0,5 кг.
Протипоказання
Незважаючи на те, що вівсянка здатна чинити безліч корисних дій і рекомендована за багатьох хвороб як дієтичне або відновлювальне харчування, якщо її вживати неправильно, вона може завдавати шкоди.
- Негативну дію каша з вівса чинить у таких ситуаціях:
- Якщо її вживати у великих обсягах.
- При поїданні щодня.
- У разі вживання всухом'ятку.
Багато хто вважає, що якщо не варити вівсянку, а вживати її в сухому вигляді, то в ній міститься більше вітамінів і мінералів. Однак варто згадати, що сирий продукт вміщує фітинову кислоту, яка здатна утворювати сполуки з іншими мінералами, через що ті належним чином не засвоюються людським організмом. Усунути згубну дію зазначеної речовини можна шляхом варіння або замочування.
При щоденному вживанні вівсянки з організму виводиться кальцій. А якщо цього елемента недостатньо і спостерігаються проблеми із засвоєнням вітаміну D, то виникають порушення у формуванні кісткової системи.
- Вівсянку протипоказано вживати таким категоріям осіб:
- з діагнозом целіакія;
- з індивідуальною непереносимістю.
Оскільки в описуваній крупі міститься велика кількість крохмалю, її потрібно з обережністю їсти діабетикам.
- Розвантажувальні дні на вівсянці не варто проводити таким особам:
- вагітним;
- жінкам, які лактують;
- дітям;
- які погано почуваються, хворіють, сильно втомилися;
- із серйозними порушеннями в роботі печінки та нирок;
- з діагнозом діабет першого типу.
Отже, розвантажувальні дні на вівсянці - це популярний і ефективний спосіб швидкого позбавлення від зайвих кілограмів. До того ж його можна назвати одним із найситніших і найкорисніших. Перш ніж вдаватися до такого розвантаження, слід дізнатися, чи немає до нього протипоказань. Людині, яка має хронічне захворювання будь-якого органу, варто проконсультуватися з лікарем.
