Вівсяна каша колись вважалась «коронним» стравою для сніданку мешканців туманного Альбіону. Сьогодні її корисні властивості цінуються в багатьох інших країнах, громадяни яких піклуються про своє здоров'я. Надалі ви дізнаєтеся про переваги вівсяних пластівців і способи їх застосування в медицині та косметології.
Хімічний склад вівсянки
Основною перевагою вівса є те, що в ньому міститься широкий набір вітамінів групи В, які не лише насичують організм антиоксидантами, а й покращують роботу серця, судин, нервової системи, поліпшують функціонування кишечника, беруть участь у рості клітин, а також підвищують стійкість організму до різних захворювань.
У хімічний склад вівсянки входять такі корисні речовини, як:
| Бета-каротин | позитивно впливає на гостроту зору, зменшує ризик утворення новоутворень, забезпечує здоровий стан шкіри |
| Лютеїн | антиоксидант, має властивість боротися з запальними процесами, поліпшує зір, допомагає уникнути захворювань очей |
| Аскорбінова кислота | сприяє зміцненню імунної захисту, суттєво допомагає боротися з інфекціями та вірусами, відновлює втрачені сили |
| Клітковина | якісно очищує кишечник, забезпечує профілактику гастриту, виразок та навіть ракових захворювань |
| Фосфор | допомагає виведенню токсинів з організму, позитивно впливає на роботу нирок, нормалізує обмін речовин, підтримує метаболізм |
| Калій | позитивно впливає на роботу мозку, печінки, сприяє виведенню з організму зайвої рідини |
| Кальцій | «будівний» макроелемент, активно бере участь у формуванні кісткової і м'язової тканини, блокує засвоєння організмом насичених жирів, завдяки чому добре виводиться холестерин |
| Магній | здійснює антистресове вплив |
Питання про наявність глютену в складі вівсянки викликає деякі ускладнення. Справа в тому, що офіційно крупа не містить цю речовину, тому вважається досить безпечним продуктом. Проте іноді незначна його кількість присутня в хімічному складі. Це стається внаслідок вирощування зерна на ділянках, які раніше використовувалися під культури з вмістом глютену, через що відбувається певне «зараження».
Калорійність і харчова цінність
Харчова цінність овсяних пластівців — 402 ккал у 100 г продукту. Найбільше тут міститься вуглеводів — близько 66,3 г, що підтверджує високий енергетичний потенціал. Білки складають близько 10,5 г, а жири — 7,05 г. У складі овсянки також є харчові волокна, які чудово очищають травницю. Цей склад характерний для свіжих овсяних пластівців і буде кардинально змінюватися в процесі термічної обробки та введення додаткових інгредієнтів.
Наприклад, калорійність овсяної каші, приготованої на воді, складе всього 88 ккал. При цьому у 100 г продукту міститься близько 3 г білків, 1,5 г жирів і 15 г вуглеводів. У цьому випадку також важливий спосіб приготування: якщо ви не будете варити овсянку, а просто запарите, її калорійність складе 84 ккал.
Корисні властивості овсяної каші
Вівсяні пластівці мають широке застосування. Їх використовують як у медичних цілях для лікування різних захворювань, так і у косметичних. Основна перевага каші полягає в тому, що вона значно допомагає при запальних процесах ЖКТ, виразках і гастритах, оскільки має обгортальний ефект на кишківник.
Свіжі пластівці успішно використовують для покращення стану шкіри, створюючи з них маски, скраби та інші засоби. З цього випливає, що кожна людина може застосовувати вівсянку в залежності від своїх потреб.
Для жінок
Каша, приготована на воді, стане відмінним профілактичним засобом від багатьох гінекологічних захворювань. Особливо вона ефективна з додаванням лляної олії. Продукт також може позитивно впливати на стан шкіри, волосся. Наявність вітамінів E і D сприяє омолодженню організму.
Для чоловіків
Вівсянка корисна для чоловіків тим, що покращує вироблення тестостерону, що стимулює сексуальну активність. Також варто відзначити корисність продукту для представників сильної статі, які ведуть спортивний спосіб життя. Каша, приготована на воді без додатків, містить біотин - речовину, що забезпечує хороше засвоєння білків, що призводить до нарощування м'язової маси.
Для дітей
Дітям рекомендується вводити в раціон вівсяну кашу в дрібних дозах, починаючи з 10-місячного віку. У подальшому, якщо не буде спостерігатися алергічна реакція, порції можна збільшувати. Користь її полягає як у зміцненні імунної системи, так і у стимуляції активної роботи всіх систем організму, включаючи мозкову діяльність та пам'ять.
[img hint=Вівсяна каша для дітей desc= Віддавна люди помітили, що тим, хто їсть вівсянку, захворювання "не прилипають."]id:176216[/img]
Для вагітних та під час годування грудьми
Вівсяна каша містить великий комплекс вітамінів і мінералів, які зміцнюють кістки, запобігають анемії, підсилюють нервову систему - загалом, справляють найблагоприємніший вплив на організм вагітної жінки. Також варто відзначити наявність у вівсянці фолієвої кислоти. Це речовина надає хорошу підґрунтя для правильного розвитку плоду і мінімізує ризик викидня.
Якщо ви споживали вівсяну кашу під час вагітності, ви можете продовжувати її їсти й після пологів. З материнським молоком малюк отримуватиме якісний "будівельний матеріал" для свого організму: магній покращить стан судин і м'язів, фосфор стимулюватиме мозкову активність, кальцій забезпечить нормальний розвиток кісток і м'язів.
При схудненні
Вівсянка вважається основою дієтичного харчування. При цьому найбільшу користь можна отримати, якщо їсти її натще, зготовлену на воді без додавання цукру, солі, масла та інших добавок, що збільшують калорійність. Винятком буде додавання розмеленого в порошок кореня імбиру, який, навпаки, сприяє схудненню та додасть страві приємний смак і аромат.
Страви на основі вівсянки часто входять до складу комплексного дієтичного харчування людей з певними патологіями. Наприклад, для тих, хто переніс оперативне втручання, цей продукт обов'язково вводиться в раціон. Його корисність також проявляється при різного роду захворюваннях.
При панкреатиті
Порушення роботи підшлункової залози негативно впливають на функціонування усієї травної системи. Отже, людина, яка страждає на панкреатит, потребує лояльного харчування. У цьому випадку лікарі рекомендують споживати кашу, приготовану на воді, без солі, або рідкий вівсяний суп.
При гастриті
При запальних слизових тканинах шлунка особливо важливо вживати нежирну їжу, яка не загострить стан хворого. Правильно приготована каша з вівсяних пластівців містить м'яку клітковину, яка м'яким шляхом очищує шлунок, нормалізує перистальтику кишечника. Її вживання не викликає неприємних відчуттів. Якщо пацієнт буде споживати продукт щодня, гостра симптоматика відступить вже через кілька днів.
При цукровому діабеті
Для людей, які страждають цукровим діабетом, вівсяна каша корисна, перш за все, тим, що має один із найнижчих глікемічних індексів — 40 одиниць. Варто зазначити здатність продукту виводити зайвий холестерин, звільняючи організм від зайвих кілограмів, що дуже корисно для хворих з 2 типом діабету.
При коліті
При загостренні коліту в перші дні рекомендується знизити до мінімуму кількість прийманої їжі. На 3-4-й день слід включити у раціон вівсяний вівар, який має мати напіврідку муцисту консистенцію. Після того, як період гострих коліків мине, можна почати вживати більш густі каші та супи.
Для очищення печінки та шлунка
Вівсянка вважається справжнім скрабом, що допомагає ефективно очистити шлунок, кишечник та печінку від сміття, токсинів, так звано, відновити організм зсередини. Секрет ефективності вівсянки полягає в тому, що волокна, потрапляючи в організм, ніби губка вбирають у себе всі шкідливі речовини, після чого виводяться природним шляхом. При цьому муциста оболонка зовсім не страждає, оскільки вона має мінімальний вплив.
При запорах
Людям, які страждають від запорів, рекомендується їсти вівсяну кашу щодня, щоб стимулювати перистальтику кишечника. У продукті міститься багато клітковини та харчових волокон, які мають легкий слабительний ефект. Можна приготувати муцистий кисіль з вівсяних пластівців, а для покращення смаку додати нарізані фрукти.
Гречка з кефіром рекомендується при цукровому діабеті 
Гречка при харчовому отруєнні Застосування в косметології
У косметології сьогодні існує безліч різноманітних засобів, призначених для збереження краси і молодості. Незважаючи на це, народні методи не втрачають своєї актуальності, а ефект деяких з них навіть перевершує використання хімічних складових. Вівсянка є доступним за вартістю продуктом, який чудово допомагає зберегти привабливість і свіжість шкіри, значно покращити стан волосся.
Миття вівсянкою
Процедури миття вівсянкою сприяють омолодженню шкіри обличчя, усуненню прищів, чорних точок та інших дефектів.
- Також варто відзначити такі позитивні властивості, як:
- глибоке очищення шкірного покриву з виведенням бактерій;
- зменшення пор, в результаті чого шкіра стає менш жирною, не блищить;
- видалення відмерлих ділянок епітелію.
Для шкіри обличчя
Для покращення шкіри обличчя можна проводити процедури одним із кількох способів:
- Горщик вівсянки треба стиснути в кулак, трохи розведеного теплою водою, розмочити, нанести на шкіру і втерти масажними рухами, після чого змити.
- Приготувати кашу. Для цього цілі зерна подрібнити, додати води, щоб вийшла каша. Сюди можна додати улюблену ефірну олію або сушені трави (ромашку, м'яту і т.д.). Засіб наносять на шкіру, а потім змивають водою.
- Пластівці покласти в миску, залити водою. Потім перекласти їх у марлевий мішечок, стиснути, а пройшовшу рідину використовувати для миття.
У кашці зі злаків можна додавати різні інші інгредієнти, в залежності від типу шкіри. Наприклад, щоб позбутися від жирного блиску, рекомендується додати тертий свіжий огірок, крохмаль, лимонний сік. Для сухої шкіри підійде додаток із попередньо підігрітого кефіру.
Для волосся
Миття волосся овсянкою допомагає відновити структуру, покрити пасма захисним шаром, нормалізувати зайве виділення жиру. Плочки потрібно розмелити в борошно, розведене теплою водою до стану кашіці. Масою рівномірно покривають волосся, масажують кілька хвилин шкірний покрив, після чого змивають. Якщо волосся сухе, можна додати яичний жовток і столову ложку меду. Для жирного волосся рекомендується додавати 1 ч. л. їстівної соди.
Пілінги
Пілінг, приготовлений із овсяних зерен, можна використовувати як для шкіри обличчя, так і для всього тіла. Такий засіб зробить шкірний покрив більш гладеньким і ніжним. Благодаря присутності в продукті еластину, шкіра з часом стане підтягнутою і рівною, покращиться кровообіг та зменшиться кількість вікових зморшок.
Готувати пілінги можна різними способами, а саме:
- З молоком. Насипте у ємність 30 г крупців, додайте 50 мл підігрітого молока. Накрийте миску кришкою і зачекайте 15–20 хвилин, поки зерна набудуть об'єму. Нанесіть засіб на шкіру, помасажуйте, після чого залиште маску на 5–7 хвилин. Зніміть маску вологою серветкою або прийміть душ.
- З медом. Змішайте 50 г крупців з 30 мл меду та 1 ст. л. кавової гущі, перемішайте. Нанесіть на шкіру та втирайте 2–3 хвилини, після чого змийте теплою водою.
- З крупою. Цей засіб ефективно допомагає боротися з целюлітом. Потрібно взяти по 30 г вівсяних круп, подрібненої гречки та кукурудзяної муки, додати 1 ч. л. цукрового піску та 2 ст. л. оливкової олії, все перемішати. Отриману суміш нанести на проблемні ділянки і масажувати 5 хвилин. Щоб досягти кращого ефекту, перед процедурою рекомендується взяти гарячий душ.
Рецепти приготування овсяної каши
Кашу з вівсяних круп можна готувати різними способами. Рецепти можуть передбачати використання води або молока. Якщо немає протипоказань, можна додавати цукор, мед, сухофрукти й інші інгредієнти, що підвищують смакові якості. Нижче наведено кілька простих традиційних рецептів приготування, серед яких ви можете вибрати найбільш прийнятний.
На молоці
Вівсяна каша на молоці не втрачає своєї провідної позиції серед найбільш корисних і смачних страв на сніданок. При цьому такий продукт з задоволенням їдять не тільки дорослі, але й діти. Найпростіший спосіб — помістити в каструлю ½ склянки вівсянки, 400 мл молока та варити на маленькому вогні до набухання.
Є ще цікавіший і "смачний" спосіб:
- Стакан вівсяної крупи залити холодною водою і залишити на 4 години для набухання.
- Стару воду злити, залити нову, поставити масу на маленький вогонь і варити 20-30 хвилин.
- Додати ½ стакана молока, перемішати й томити на вогні ще 5-10 хвилин.
- Переложити кашу в горщик, додати трохи солі і цукру, відправити в духовку на півгодини при температурі +160°C. При подачі можна додати шматочок масла.
Ще один рецепт з молоком, горіхами, згущеним молоком і яблуками:
На воді
Для приготування традиційної вівсяної каші вам знадобиться ¾ склянки пластівців і 2 склянки холодної води. Зерна заливають водою і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння. Коли маса закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму і готувати кашу ще 10 хвилин. При цьому необхідно постійно помішувати масу, інакше вона може швидко підгорнути. Готову кашу кришкою накрити і залишити на півгодини, після чого можна приступати до трапези.
Ледача вівсянка
Вівсянку можна приготувати заздалегідь. Дуже часто по ранках просто не вистачає часу, щоб приготувати смачний корисний сніданок. У такому випадку можна скористатися "ледачим", але дуже простим способом: насипте у банку півсклянки вівсянки, залейте її 500 мл окріпленої води, щільно закрийте кришкою. Бажано обмотати банку рушником або ковдрою, щоб довше зберегти тепло. Зранку покладіть кашу в тарілку й підігрійте пару хвилин у мікрохвильовці. Чудовий здоровий сніданок готовий!
У мультиварці
Овсяну кашу можна готувати також у мультиварці. Для цього можна використовувати воду, молоко або змішати ці інгредієнти у пропорції 50:50. На дно мультиварки висипте 1 склянку пластівців, залейте 3 склянками рідини (можна додати за смаком сіль та цукор), кришкувати та встановіть режим "Каша".
На деяких пристроях цей режим передбачає готування страви протягом 40 хвилин. Це дуже довго, тому просто вручну встановіть таймер на 10–15 хвилин. При подачі можна додати до каші шматочки фруктів, ягоди.
Рецепт овсяної каші з яблуком, родзинками та корицею у мультиварці:
Протипоказання та можлива шкода
Овсяною кашею не можна перебірати. Пам'ятайте, що навіть найкорисніший продукт при занадто великому вживанні може завдати шкоди організму. Так, у овесанці міститься фітинова кислота, яка у великій кількості сприяє вимиванню кальцію з організму. Крім цього, при переїданні продукту, в якому досить багато крохмалю, в крові може підвищитися рівень глюкози. Зайвий цукор миттєво буде формувати жирові відкладення на внутрішніх органах.
Зі зростанням інтересу людей до здорового харчування, вівсяна каша стала популярним і навіть незамінним стравою в щоденному раціоні. З користю цього продукту важко посперечатися, однак потрібно пам'ятати, що зловживання може призвести до дуже важких наслідків.
