Овсяная каша некогда считалась «коронным» блюдом на завтрак жителей туманного Альбиона. Сегодня её полезные качества по достоинству оценены во многих других государствах, граждане которых заботятся о своём здоровье. Далее вы узнаете о достоинствах овсяных хлопьев и способах их применения в медицине и косметологии.
Химический состав овсянки
Основное достоинство овса заключается в том, что в нём содержится обширный набор витаминов группы В, которые не только насыщают организм антиоксидантами, но ещё и приводят в лад работу сердца, сосудов, нервной системы, улучшают функционирование кишечника, участвуют в росте клеток, а также улучшают сопротивляемость организма различным заболеваниям.
В химический состав овсянки входят такие полезные вещества, как:
| Бета-каротин | положительно влияет на остроту зрения, уменьшает риск новообразований, обеспечивает здоровое состояние кожи |
| Лютеин | антиоксидант, обладает свойством бороться с воспалительными процессами, улучшает зрение, помогает избежать болезней глаз |
| Аскорбиновая кислота | способствует укреплению иммунной защиты, существенно помогает бороться с инфекциями и вирусами, восстанавливает потерянные силы |
| Клетчатка | качественно очищает кишечник, оказывая профилактику гастрита, язвы и даже раковых заболеваний |
| Фосфор | оказывает помощь в выведении токсинов из организма, положительно влияет на работу почек, нормализует обмен веществ, поддерживает метаболизм |
| Калий | оказывает положительное влияние на работу мозга, печени, способствует выведению из организма лишней жидкости |
| Кальций | «строительный» макроэлемент, активно участвующий в формировании костных и мышечных тканей, блокирует усвоение организмом насыщенных жиров, благодаря чему хорошо выводится холестерин |
| Магний | оказывает антистрессовое воздействие |
Вопрос о наличии глютена в составе овсянки вызывает некоторые затруднения. Дело в том, что официально крупа не содержит это вещество, поэтому считается довольно безопасным продуктом. Однако, иногда незначительное его количество присутствует в химическом составе. Происходит это в результате выращивания зерна на площадях, которые ранее использовались под культуры с содержанием глютена, из-за чего происходит своеобразное «заражение».
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность овсяных хлопьев — 402 ккал в 100 г продукта. Больше всего здесь содержится углеводов — около 66,3 г, что подтверждает высокий энергетический потенциал. Белки составляют порядка 10,5 г, а жиры — 7,05 г. В составе овсянки также есть пищевые волокна, которые отлично очищают пищеварительную систему. Данный состав характерен для свежих овсяных хлопьев и будет кардинально меняться в процессе термической обработки и введения дополнительных ингредиентов.
Например, калорийность овсяной каши, приготовленной на воде, будет составлять всего 88 ккал. При этом в 100 г продукта будет содержаться около 3 г белков, 1,5 г жиров и 15 г углеводов. В данном случае важен также способ приготовления: если вы овсянку не будете варить, а просто запарите, её калорийность составит 84 ккал.
Полезные свойства овсяной каши
Овсяные хлопья имеют широкий спектр применения. Их используют как в медицинских целях для лечения разного рода заболеваний, так и в косметических. Основное достоинство каши заключается в том, что она значительно помогает при воспалительных процессах ЖКХ, язвах и гастритах, поскольку оказывает обволакивающее воздействие на кишечник.
Свежие хлопья с успехом используют для улучшения состояния кожного покрова, делая из них маски, скрабы и другие средства. Из этого следует, что каждый человек может применять овсянку в зависимости от своих потребностей.
Для женщин
Каша, приготовленная на воде, станет отличным профилактическим средством от многих гинекологических заболеваний. Особенно она эффективна с добавлением льняного масла. Продукт также может лучшим образом повлиять на состояние кожи, волос. Наличие витаминов E и D способствует омоложению организма.
Для мужчин
Овсянка полезна для мужчин тем, что улучшает выработку тестостерона, стимулирующего сексуальную активность. Следует также отметить пользу продукта для представителей сильной половины человечества, ведущих спортивный образ жизни. Каша, приготовленная на воде без добавок, содержит биотин — вещество, обеспечивающее хорошее усвоение протеинов, в результате чего наращивается мышечная масса.
Для детей
Детям рекомендуется вводить в рацион овсяную кашу в мизерных дозах, начиная с 10-месячного возраста. В дальнейшем, если не будет наблюдаться аллергической реакции, порции можно увеличивать. Польза её заключается как в укреплении иммунной системы, так и в стимуляции активной работы всех систем организма, включая мозговую деятельность и память.
Для беременных и при грудном вскармливании
Овсяная каша содержит большой комплекс витаминов и минералов, укрепляющих кости, предотвращающих малокровие, укрепляющих нервную систему — в общем, оказывающих самое благоприятное влияние на организм беременной женщины. Следует также отметить наличие в овсянке фолиевой кислоты. Вещество даёт хорошую платформу для правильного развития плода и минимизирует риск выкидыша.
Если вы употребляли овсяную кашу во время беременности, то можно продолжать есть её и после родов. С материнским молоком малыш будет получать качественный «стройматериал» для своего организма: магний улучшит состояние сосудов и мышц, фосфор будет симулировать мозговую активность, кальций обеспечит нормальное развитие костей и мышц.
При похудении
Овсянка считается основой диетического питания. При этом максимальную пользу можно получить, если есть её утром натощак, причём приготовленную на воде без добавления сахара, соли, масла и других добавок, повышающих калорийность. Исключением станет добавление перемолотого в порошок корня имбиря, который, наоборот, способствует похудению и к тому же придаст блюду приятный вкус и аромат.
Применение овсяной каши в медицине
Блюда на основе овсянки часто входят с комплекс диетического питания людей с определёнными патологиями. Например, тем, кто перенёс оперативное вмешательство, этот продукт обязательно вводится в рацион. Полезен он и при разного рода болезнях.
При панкреатите
Нарушения работы поджелудочной железы негативным образом отражаются на функционировании всей пищеварительной системы. Следовательно, человек, страдающий панкреатитом, нуждается в щадящем питании. Врачи в данном случае рекомендуют есть кашу, приготовленную на воде, без соли, или жидкий овсяный суп.
При гастрите
При воспалённых слизистых тканях желудка особенно важно принимать нежирную пищу, которая не усугубит состояние больного. Правильно приготовленная каша из овсяных хлопьев содержит мягкую клетчатку, которая щадящим путём очищает желудок, нормализует перистальтику кишечника. Её употребление не вызывает неприятных ощущений. Если пациент будет употреблять продукт ежедневно, острая симптоматика отступит уже через несколько суток.
При сахарном диабете
Для людей, страдающих сахарным диабетом, овсяная каша полезна, прежде всего, тем, что имеет один из самых низких гликемических индексов — 40 единиц. Нужно отметить способность продукта выводить излишний холестерин, избавляя организм от лишних килограммов, что очень полезно для больных со 2-м типом диабета.
При колите
При обострении колита в первые дни рекомендуется вообще свести к минимуму количество употребляемой пищи. На 3–4-й день нужно ввести в рацион отвар из овсяных хлопьев, который должен иметь полужидкую слизистую консистенцию. Когда период острых колик пройдёт, можно будет употреблять более густые каши и супы.
Для очищении печени и желудка
Овсянка считается настоящим скрабом, помогающим эффективно очистить желудок, кишечник и печень от шлаков, токсинов, так сказать, восстановить организм изнутри. Секрет эффективности овсянки заключается в том, что волокна, попадая в организм, словно губка впитывают в себя все вредные вещества, после чего выводятся естественным путём. При этом слизистая оболочка совершенно не страдает, поскольку испытывает минимальное воздействие.
При запорах
Людям, страдающим запорами, рекомендуется есть овсяную кашу ежедневно, чтобы стимулировать перистальтику кишечника. В продукте содержится много клетчатки и пищевых волокон, обладающих лёгким слабительным действием. Можно приготовить слизистый кисель из овсяных хлопьев, а для улучшения вкуса добавить нарезанные фрукты.
Гречка с кефиром при сахарном диабете 
Гречка при пищевом отравлении Применение в косметологии
В косметологии сегодня существует множество различных средств, предназначенных для поддержания красоты и молодости. Несмотря на это, народные методы не теряют своей актуальности, а эффект некоторых из них даже превосходит использование химических составов. Овсянка является доступным по стоимости продуктом, который отлично помогает сохранить привлекательность и свежесть кожи, значительно улучшить состояние волос.
Умывание овсянкой
Процедуры умывания овсянкой способствуют омоложению кожи лица, устранению прыщей, чёрных точек и других дефектов.
- Следует отметить также такие положительные свойства, как:
- глубокое очищение кожного покрова с выведением бактерий;
- сокращение пор, в результате чего кожа становится менее жирной, не блестит;
- удаление отмерших участков эпителия.
Для кожи лица
Чтобы улучшить кожу лица, можно проводить процедуры одним из нескольких способов:
- Горсть овсянки нужно зажать в кулаке, слегка разбавить тёплой водой, перемять, нанести на кожу и растереть массирующими движениями, после чего смыть.
- Приготовить кашицу. Для этого цельные зёрна перемолоть, добавить воды, чтобы получилась кашица. Сюда можно добавить любимое эфирное масло или сухие травы (ромашку, мяту и пр.). Средство наносят на кожу, а затем смывают проточной водой.
- Хлопья поместить в миску, залить водой. Затем переложить их в марлевый мешочек, сдавить, а проступившую жидкость использовать для умывания.
В кашицу из хлопьев можно добавлять и различные другие ингредиенты, в зависимости от типа кожи. Например, чтобы избавиться от жирного блеска, рекомендуется добавить натёртый свежий огурец, крахмал, лимонный сок. Для сухой кожи подойдёт добавка из подогретого кефира.
Для волос
Мытьё волос овсянкой помогает восстановить структуру, покрыть локоны защитной плёнкой, нормализовать избыточное жирообразование. Хлопья нужно размолоть в муку, развести тёплой водой до состояния кашицы. Массой равномерно покрывают волосы, массируют несколько минут кожный покров, после чего смывают. Если волосы сухие, можно добавить яичный желток и столовую ложку мёда. Для жирных волос рекомендуется добавлять 1 ч. л. пищевой соды.
Скрабы
Скраб, приготовленный из овсяных зёрен, можно использовать как для кожи лица, так и для всего тела. Такое средство сделает кожный покров более гладким и нежным. Благодаря наличию в продукте эластина, кожа станет со временем подтянутой и ровной, улучшится кровообращение и сократится количество возрастных морщинок.
Готовить скрабы можно разными способами, а именно:
- С молоком. Насыпьте в ёмкость 30 г хлопьев, добавьте 50 мл подогретого молока. Накройте миску крышкой и подождите минут 15–20, пока зёрна разбухнут. Нанесите средство на кожу, помассируйте, после чего оставьте маску на 5–7 минут. Снимите маску влажной салфеткой или примите душ.
- С мёдом. 50 г хлопьев смешайте с 30 мл мёда и 1 ст. л. кофейной гущи, перемешайте. Нанесите на кожу и втирайте 2–3 минуты, после чего смойте тёплой водой.
- С крупой. Данное средство эффективно помогает в борьбе с целлюлитом. Нужно взять по 30 г овсяных хлопьев, измельчённой гречки и кукурузной муки, добавить 1 ч. л. сахарной пудры и 2 ст. л. оливкового масла, всё перемешать. Полученную смесь нанести на проблемные участки и массировать 5 минут. Чтобы добиться лучшего эффекта, перед процедурой рекомендуется принять горячий душ.
Рецепты приготовления овсяной каши
Кашу из овсяных хлопьев можно готовить разными способами. Рецепты могут предусматривать использование воды или молока. Если нет противопоказаний, можно добавлять сахар, мёд, сухофрукты и другие ингредиенты, улучшающие вкусовые качества. Ниже приведены несколько простых традиционных рецептов приготовления, среди которых вы можете выбрать наиболее приемлемый.
На молоке
Овсяная каша на молоке не теряет своей лидирующей позиции среди наиболее полезных и вкусных блюд на завтрак. Причём такой продукт с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Самый простой способ — поместить в кастрюлю ½ стакана овсянки, 400 мл молока и варить на маленьком огне до разбухания.
Но есть более интересный и «вкусный» метод:
- Стакан овсяной крупы залить холодной водой и оставить на 4 часа для набухания.
- Старую воду слить, залить новую, поставить массу на маленький огонь и варить 20–30 минут.
- Добавить ½ стакана молока, перемешать и томить на огне ещё 5–10 минут.
- Переложить кашу в горшочек, добавить немного соли и сахара, отправить в духовку на полчаса при температуре +160°С. При подаче можно добавить кусочек масла.
Ещё один рецепт с молоком, грецкими орехами, сгущёнкой и яблоками:
На воде
Для приготовления традиционной овсяной каши вам понадобится ¾ стакана хлопьев и 2 стакана холодной воды. Зёрна заливают водой и ставят на огонь. Доводят до кипения. Когда масса закипит, жар нужно убавить до минимума и готовить кашу ещё 10 минут. При этом необходимо постоянно помешивать массу, иначе она может быстро подгореть. Готовую кашу накрыть крышкой и оставить на полчаса, после чего можно приступать к трапезе.
Ленивая овсянка
Овсянку можно приготовить заранее. Очень часто по утрам просто не хватает времени, чтобы сделать вкусный полезный завтрак. В таком случае можно использовать «ленивый», но очень простой способ: насыпьте в банку полстакана овсянки, залейте её 500 мл кипятка, плотно закройте крышкой. Желательно обмотать банку полотенцем или одеялом, чтобы дольше сохранить тепло. Утром положите кашу в тарелку и подогрейте пару минут в микроволновке. Чудесный здоровый завтрак готов!
В мультиварке
Овсяную кашу можно приготавливать и в мультиварке. Для этого можно использовать воду, молоко или смешать эти ингредиенты в пропорции 50:50. На дно мультиварки высыпьте 1 стакан хлопьев, залейте 3 стаканами жидкости (можно добавить по вкусу соль и сахар), накройте крышкой и установите режим «Каша».
На некоторых устройствах этот режим предполагает приготовление блюда на протяжении 40 минут. Это очень долго, поэтому можно просто вручную установить таймер на 10–15 минут. При подаче можно добавить к каше кусочки фруктов, ягоды.
Рецепт овсяной каши с яблоком, изюмом и корицей в мультиварке:
Противопоказания и возможный вред
Овсяной кашей нельзя увлекаться. Помните о том, что даже самый полезный продукт при чрезмерном употреблении может причинить вред организму. Так, в овсянке содержится фитиновая кислота, которая в большом количестве способствует вымыванию кальция из организма. Кроме этого, при переедании продукта, в котором довольно много крахмала, в крови может повыситься уровень глюкозы. Лишний сахар буде моментально формировать жировые отложения на внутренних органах.
С ростом интереса людей к здоровому питанию, овсяная каша стала популярным и даже незаменимым блюдом ежедневного рациона. С пользой этого продукта трудно поспорить, однако нужно помнить, что злоупотребление может привести к очень тяжёлым последствиям.
