Гречка - одна з найкорисніших круп. Вона є основною складовою в багатьох дієтах. Але чи корисна гречана каша для щоденного вживання і як часто її можна їсти, читайте далі в статті.
Чи можна їсти гречку щодня
Щоденне вживання гречки як гарніру дає змогу поліпшити стан здоров'я й уникнути авітамінозу. Головне - робити це правильно, склавши графік харчування і підраховуючи КБЖУ.
Але якщо їсти постійно тільки один цей продукт, не додаючи в раціон м'яса, риби, фруктів і овочів, можна завдати здоров'ю серйозної шкоди. І на те є серйозні причини - одна гречка не зможе заповнити необхідний запас поживних речовин в організмі.
Хімічний склад і калорійність
Користь розглянутого продукту харчування зумовлена багатим біохімічним складом і високою енергетичною цінністю.
У 100 г гречки - 308 ккал, а основні складові такі:
- вуглеводи - 57,1 г;
- білки - 12,6 г;
- жири - 3,3 г;
- вода - 14 г;
- зола - 1,7 г;
- клітковина - 11,3 г.
Одна стограмова порція гречки (в сухому вигляді) складе 19,97 % від загальної денної норми споживання калорій. Ця крупа містить масу вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму.
Вітамінно-мінеральний склад гречки:
| Вітаміни | Мікроелементи | Макроелементи |
| каротин | алюміній; бор | калій |
| біотин | ванадій; залізо | кальцій |
| рибофлавін | кобальт; йод | магній |
| холін; ніацин; ніацин | літій; марганець | кремній |
| пантотенова кислота | мідь; молібден | хлор |
| піридоксин | селен; нікель | натрій |
| фолати | рубідій; стронцій | сірка |
| альфа-токоферол | титан; фтор; хром | фосфор |
| філохінон; РР | цинк; цирконій | кремній |
Крім перерахованого вище, у складі гречки є замінні та незамінні амінокислоти. Перші можуть вироблятися організмом самостійно, а другі - людина може отримати тільки під час вживання певної їжі.
Користь і шкода гречки, якщо їсти щодня
Вживання гречки чинить корисний вплив на здоров'я загалом.
- Якщо часто харчуватися нею, відбудуться такі зміни в роботі систем органів:
- покращиться кровообіг у тканинах;
- підвищиться перистальтика кишківника, що допоможе уникнути проблем із закрепами та підвищеним газоутворенням;
- виведуться токсини і шлаки, за рахунок чого знизиться частота появи вугрового висипу, а також набряклості;
- відрегулюється кількість цукру в крові;
- знизиться ризик виникнення анемії завдяки високому вмісту заліза в складі продукту;
- покращиться працездатність мозку;
- відрегулюється енергетичний баланс;
- підвищиться якість роботи статевої системи.
Ця каша є одним із продуктів із рекордним вмістом поживних речовин. Завдяки цьому при введенні її в раціон знижується ризик розвитку авітамінозу, поліпшується стан шкіри, волосся, нігтьових пластин, зубів. Також за допомогою продукту можна підвищити імунітет і знизити кратність виникнення застудних захворювань.
Але корисний ефект досягається тільки при правильному поєднанні гречки з іншою їжею. В іншому випадку постійне споживання крупи призведе до несприятливих змін у функціонуванні людського організму.
На сьогодні є безліч дієт, які передбачають введення в раціон однієї гречки. У деяких джерелах часові рамки такого столу можуть варіюватися від 7 до 30 днів, або ж узагалі становити кілька місяців.
- Такий підхід до схуднення допоможе усунути зайву вагу, але паралельно з цим почнуться несприятливі зміни в роботі органів:
- знизиться працездатність нирок;
- виникнуть гормональні збої;
- з'являться проблеми з нервовою системою;
- проявляться симптоми авітамінозу, оскільки монопродукт не може стати повноцінною заміною решти їжі.
Протипоказання
Як і будь-який продукт гречка має свої протипоказання.
Варто відмовитися від її вживання в таких випадках:
- індивідуальна непереносимість;
- розлади шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються рідкими випорожненнями, нудотою, блювотою.
- Монодієти і розвантажувальні дні на одній крупі мають ширший перелік протипоказань:
- виразкова хвороба ШКТ;
- дисфункція роботи нирок;
- вагітність і годування груддю;
- цукровий діабет;
- гормональні збої;
- нестача кальцію;
- алергія на білок.
Що буде, якщо їсти постійно
Якщо ввести гречку у свій постійний раціон і вживати її протягом тривалого часу, вже за місяць з'являться неприємні симптоми, які сигналізують про відхилення в роботі систем органів.
Наслідки неправильного харчування виправити досить складно. Якщо, наприклад, виникне алергічна реакція на продукт, то доведеться його повністю виключити зі свого раціону на тривалий термін, а може й назавжди.
- Основні побічні ефекти, що виникають під час монодієти з використанням крупи:
- запаморочення;
- занепад сил;
- порушення сну;
- апатія;
- мігрень;
- висип по тілу і свербіж від надлишку білка;
- ламкість нігтів;
- розлад випорожнень;
- проблеми із зубами.
Як часто можна їсти гречку
Якщо не дотримуватися певних правил вживання, то навіть найкорисніший продукт, не виключаючи гречку, буде надавати тільки шкідливий ефект на роботу організму. Будь-яка дієта має свої часові рамки.
Зокрема це стосується меню, яке передбачає введення в раціон тільки одного продукту, наприклад, гречки. На монодієті можна перебувати від 1 до 7 днів, максимально допустимий термін - 10 діб.
Оптимальний варіант, який не завдасть шкоди здоров'ю, а допоможе впоратися із зайвою масою:
- Провести 1-3 дні на "розвантаженні", використовуючи одну гречку або поєднуючи її з кефіром.
- Перейти на правильне харчування на 2-3 тижні.
- Знову провести "розвантаження" на розглянутій крупі.
Як правильно приготувати і вживати гречану кашу
Існує безліч способів приготування гречки. Вона корисна у відвареному та запареному вигляді. Найкраще вона засвоюється в першій половині дня. З огляду на це, їсти гречку треба на сніданок або на обід. Якщо крупу обрали як вечерю, то з'їсти можна буде не більше 2 ст. л.
Плюс до цього важливо запам'ятати, що вечірній прийом їжі потрібно проводити за 3 години до сну, щоб їжа встигла засвоїтися організмом. Щоб отримати користь від вживання гречки, варити її слід на воді. Наприкінці процесу можна додати 0,5 ч. л. оливкової олії.
Інструкція з відварювання гречаної крупи:
- У каструлю налити 2 склянки води, закип'ятити.
- Помістити в ємність із киплячою рідиною 1 склянку промитої гречки. Варити на повільному вогні при закритій кришці 15-20 хвилин - до повного випаровування води.
Поєднувати кашу можна з помідорами, пасерованою цибулею, висушеними або свіжими фруктами, дієтичним м'ясом і рибою. Більше корисних речовин можна зберегти в цьому продукті, якщо запарити його на ніч. Така страва стане чудовим сніданком, який допоможе набратися сил та енергії на весь день.
Інструкція запарювання гречки:
- Промити крупу і помістити в ємність.
- Залити сировину крутим окропом.
- Укутати ємність із крупою рушником і залишити в теплому місці на ніч.
Є ще один варіант запарювання, що передбачає використання несолодкого йогурту або кефіру з низьким відсотком жирності. Весь процес виконують аналогічно вже описаному.
Температура кисло-молочного продукту не має значення. За ніч зерна гречки вберуть у себе рідину, але будуть більш пружними, ніж при використанні окропу. Така страва допоможе швидше очистити кишечник і стабілізувати його роботу.
Будь-яка людина, яка збирається знизити масу тіла, повинна усвідомити одну річ - багато одного продукту в раціоні, в даному випадку гречки, шкідливо. Тільки правильно складений графік, розрахунок КБЖУ на кожен день і поєднання крупи з овочами, фруктами, рибою і м'ясом дає змогу досягти хороших результатів.
Очередной лохотрон!!!