Як приготувати овсяний кисіль для вживання при панкреатиті

Додати в обране

Facebook Twitter Telegram

33 лайка

Панкреатит характеризується гострим або хронічним запаленням підшлункової залози. Під час його лікування, крім медикаментів, також рекомендується певна дієта, що включає в себе овсяний кисіль. Чим же так корисний цей продукт при порушеннях роботи ШКТ, як правильно його приймати і готувати, читайте нижче.

Чим корисний овсяний кисіль для підшлункової залози

Кисіль на основі овсяної крупи використовують як заміну деяких медикаментозних препаратів на початковій стадії хвороби, а також як допоміжний елемент до основної терапії. Лікування проводиться під суворим керівництвом лікаря, який вибирає правильний ступінь термообробки продукту і режим прийому. Використання овсяного киселю позитивно впливає на стан печінки і всього шлункового тракту в цілому.

Продукт впливає наступним чином: - сприяє подоланню запального процесу, створюючи захисну плівку на тканинах, як, наприклад, препарат "Алмагель"; - прискорює виведення шлаків і токсинів, діючи як абсорбент; - стимулює функціональність печінки та підшлункової залози; - підвищує ступінь усвоєння корисних речовин; - покращує роботу імунної системи; - сприяє регенерації тканин ШКТ; - допомагає наситити організм необхідною кількістю калорій і стримати відчуття голоду, коли хворому показаний голодний режим на стадії загострення.

Як правильно приймати при панкреатиті

Збереження позитивного ефекту від вживання киселю на овесі можна досягти лише за умови дотримання норм прийому. Також слід враховувати, що застосування має тривати принаймні 1–2 місяці.

Пити лікувальний засіб потрібно тричі на день за часом:

• о 7:00;
• о 13:00;
• о 21:00.

При потребі другий прийом можна здійснити об 11:00, а той, що припадає на годину дня, — о 15:00. Дозування у кожному випадку підбирає спеціаліст. Зазвичай одноразова норма становить 100–200 мг відвару. Краще пити кисіль за 30 хвилин до їжі: так він встигне швидко засвоїтися і проявити обгортаючий ефект. Перед початком лікування розглядуваним напоєм слід підготувати печінку. Цей етап займе 1–2 тижні.

Це передбачає виконання наступних пунктів:

1. Повне виключення з раціону гострої, солоної, смаженої їжі, копченостей і солодощів, а також газованої води.
2. Введення в щоденне меню їжі, що містить клітковину, — переважно фрукти і овочі у запіченому або відвареному виді, каші, які дозволить лікар.
3. Кожен день споживати мінімум 1,5 л чистої води.

Рецепти приготування овсяного киселю

Існує безліч різних варіантів приготування овсяного киселю. Всі вони передбачають використання мінімальної кількості продуктів і не складні в виконанні. Нижче можна ознайомитися з найбільш популярними рецептурами, які частіше всього призначають гастроентерологи. Також не варто забувати дотримуватися жорсткої дієти і приймати лікарські препарати.

На молоці

Цей варіант підходить людям, у яких діагностовано панкреатит легкого ступеня. На стадії загострення відвар на молоці приймати не можна.

Продукти для киселю:

• цільній вівсянки — 1 ст.;
• молоко — 2 ст.

Приготування:

1. Промити зерна під проточною водою і перекласти їх в чисту каструлю або миску.
2. Молоко довести до кипіння.
3. Залити киплячою рідиною вівсянку і поставити її на повільний вогонь. Варити 15 хвилин, не забуваючи помішувати.
4. По завершенню вказаного часу зняти масу з вогню. Накрити посуд кришкою і укутати махровою ганчіркою. Настоювати 2 години.
5. Злити рідину в окрему посудину, і можна використовувати її за призначенням.

На воді

Варіант киселю, приготованого на воді, підійде для всіх пацієнтів, хворих на панкреатит. Його можна приймати навіть на етапі загострення, але, звісно ж, якщо дозволить лікар.

Для такого варіанта напою знадобляться:

• вівсянка — 200–300 г;
• вода тепла кип'ячена — 0,5 л;
• горбушка ржаного хліба.

Інструкція приготування:

1. Покласти вівсяні пластівці в скляну тару.
2. Залити основний інгредієнт водою і помістити туди ж кусок хліба.
3. Все ретельно перемішати.
4. Залишити настоюватися в теплому місці на 48 годин. Періодично масу слід перемішувати.
5. По завершенню двох діб рідину відіцедити в окрему посудину, а жир утилізувати.
6. Отриманий відвар поставити на плиту і довести до кипіння. За бажанням можна трошки підсолити — спецію беруть буквально на кінчику ножа. Але краще, звісно ж, взагалі нічого не додавати.

Приготування в мультиварці

С продвиженням технічного прогресу з'являється можливість спростити процес приготування багатьох страв і напоїв, в тому числі й киселю з вівса. Для здійснення завдання можна використовувати не лише газову плиту, а й мультиварку. Щоб підшлункова залоза працювала краще, можна спробувати рецепт киселю з кефірною закваскою.

Для цього знадобиться:

• пластівці овсяні — 500 г;
• вода окроплена тепла — 2 л (для закваски) і 2 ст. (для киселю);
• кефір 1% — 1 ст.

Поетапний процес приготування:

1. У трьохлітрову банку покласти пластівці і залити їх водою. Додати кефір.
2. Залишити масу на настоювання при кімнатній температурі на добу. Протягом цього часу запуститься процес бродіння. Якщо в кімнаті не достатньо тепло, може знадобитися більше часу (48 годин). Визначити, що маса готова для подальшої обробки, можна за наявністю випавшого білого осаду.
3. Овсяну масу перемішати дерев'яною ложкою і дренажний рідкий.
4. Зачекати, поки в заквасці білий осад впаде вниз, а прозора вода залишиться зверху. Останню потрібно злити, а більш густу масу залишити для подальшого приготування киселю.
5. Взяти 10 ложок отриманої закваски і розчинити їх у 2 ст. води.
6. Вилити рідину в чашу мультиварки і встановити режим "Тушення" приблизно на 10 хвилин. Необхідно, щоб маса згустилася. Як тільки це відбудеться, продукт повністю готовий до вживання.
7. Якщо залишилася закваска, її не слід утилізувати. Можна покласти масу в скляну банку і використовувати для приготування киселю в подальших рази.

З фруктами і ягодами

Рецептури киселю з додаванням фруктів і ягід підійдуть для пацієнтів, які використовують його у профілактичних цілях у період ремісії. У цей час можна розширити своє харчування, поступово додаючи в нього нові продукти. Фрукти і ягоди саме допоможуть збагатити організм вітамінами та підвищити імунітет. У цьому плані підійдуть вишня, малина, полуниця, банан, яблука, абрикос, груша, слива та ін.

Для приготування напою знадобляться:

• пластівці овсяні — 400 г;
• житній хліб — 1 ковбаска;
• вода — 1 л;
• сіль — за смаком;
• ягоди або фрукти — 200 г;
• мед або цукор — 1 ст. л.

Поетапне виконання дій:

1. Помістити пластівці в скляну посудину, залити водою, додати хліб. Розмішати всю масу дерев'яною ложкою.
2. Настояти 2 дні при кімнатній температурі.
3. Рідину відцідити в окрему миску. Жмияк можна залишити для приготування овсяного печива або оладок.
4. Отриманий настій поставити на вогонь. Якщо він за консистенцією щільніший, ніж вершки, слід додати води.
5. Кип'ятити кисіль хвилин 5–10, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудки.
6. Зробити фруктове пюре за допомогою блендера. Фрукти можна залишити свіжими або ж попередньо їх прокип'ятити в воді 5 хвилин.
7. Вмішати пюре в кисіль і залишити охолоджуватися.

Iз пророщеного овсу

Пророщений вівса надзвичайно корисний. Кисіль на його основі підійде і при хронічному панкреатиті, і при початковому етапі захворювання. Для початку слід проростити зерно.

Роблять це так:

1. Приблизно горсть насіння поміщають у трьохлітрову банку і заливають водою так, щоб вона покрила їх.
2. Не накриваючи кришкою, витримують насіння протягом доби при кімнатній температурі.
3. На плоскому блюді розміщують волосько марлі, перед тим уволожнений і згорнутий вдвічі.
4. Саджальний матеріал промивають і розкладають по тканині. Зверху їх прикривають волосьом марлі, обробленим аналогічно нижньому.
5. Через приблизно 14 годин на зернах з'являться білі проростки. Це буде свідчити про те, що продукт готовий до споживання.

Для приготування киселю беруть пророщені насіння і 2 ст. води. Зерна перемелюють у блендері та кип'ятять 5 хвилин. Отриманий кисель остуджують і відразу використовують за призначенням.

Протипоказання до вживання

Овсяний напій, як і всі продукти, має свої протипоказання до вживання. Його не можна приймати людям, які страждають на непереносимість злакових культур. У всіх інших випадках цей продукт використовують для лікування різних недуг, пов'язаних з порушеннями в роботі ШКТ. При знехтуванні нормами вживання киселю, приписаними лікарем, можуть виникнути такі побічні ефекти, як висипання на шкірі, головокружіння, нудота, блювання, розлад кишечнику.

Спершу в таких випадках слід випити велику кількість води і абсорбент (чорне або біле вугілля, «Ентеросгель»). При висипаннях також потрібно прийняти антигістамінне засіб («Цитрин», «Л-Цет», «Зодак» або ін.). Якщо через 6 годин симптоматика не зникає, слід викликати швидку допомогу. Овсяний кисель — дуже корисний напій, який показаний як допоміжний засіб при лікуванні багатьох захворювань ШКТ, включаючи панкреатит. Приготувати його в домашніх умовах дуже просто і зовсім не витратно. Головне — дотримуватися правил застосування та дозування.