Вівсяне печиво - дієтичні, але дуже смачні ласощі, які підходять як для чаювання, так і для легкого перекусу. Опис цього продукту допоможе скласти уявлення про його корисні властивості та вплив на здоров'я. Кілька простих рецептів підкажуть, як приготувати таке печиво в домашніх умовах.
Корисні властивості вівсяного печива
Властивості будь-якого продукту залежать від його складу. Великий вміст корисних речовин чинить позитивну дію на здоров'я. Вважається, що вівсяне печиво благотворно впливає на організм, однак, щоб у цьому переконатися, потрібно вивчити його склад. Головним інгредієнтом цього продукту є вівсяні пластівці. Завдяки багатому складу безцінних корисних речовин вони надають неоціненну допомогу здоров'ю.
До складу вівсянки входять такі компоненти:
- вітаміни групи В;
- провітамін А;
- цінні жири;
- амінокислоти;
- нікотинова кислота;
- калій;
- фосфор;
- магній;
- селен;
- марганець.
Описуваний злак сприяє очищенню кишечнику від шлаків, зміцнює кровоносні судини та виводить холестерин. Мінерали, які входять до його складу, збільшують еластичність м'язів. Крім того, антиоксиданти звільняють організм від вільних радикалів, які чинять токсичну дію на організм. Вживання такого печива в разі гастриту допомагає поліпшити роботу шлунка. Однак, незважаючи на очевидну користь вівсяного печива, його вживання не завжди має позитивний ефект. Річ у тім, що продукт, виготовлений у промислових масштабах, містить не найкорисніші для здоров'я компоненти.
Серед таких можна виділити:
- маргарин;
- підсилювачі смаку;
- цукор;
- вершкове масло;
- емульгатори;
- консерванти.
Рецепти домашнього приготування
Домашнє печиво в кілька разів збільшує його корисні властивості. Особливо це важливо за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту. Дієта за підвищеної та зниженої кислотності має свої особливості, тому перед приготуванням бажано ознайомитися з кількома рекомендаціями.
Поради для домашнього виготовлення вівсяного печива:
- За підвищеної кислотності протипоказано вживання цукру, тому цей інгредієнт можна замінити фруктами.
- Якщо вживання пшеничного борошна протипоказане, замість нього можна використовувати рисове або гречане. Також можна придбати борошно з позначкою "глютен-фрі".
- Щоб печиво вийшло хрустким і ароматним, краще використовувати для приготування звичайну вівсяну крупу замість швидкорозчинної.
- Якщо організм не засвоює молочні продукти, вершкове масло можна замінити олією, наприклад, соняшниковою або маслиновою.
- Вживання фруктового пюре, призначеного для дітей, є кращим, оскільки воно засвоюється краще і не сприяє підвищенню кислотності.
- Молоко тваринного походження краще замінити на рослинне, наприклад, рисове. Такий продукт допускається до вживання в разі проблем із травленням.
- Якщо в рецепті присутній цукор, його дозування можна зменшити, щоб знизити навантаження на організм.
- Тісто з вівсяних пластівців виходить твердим, тому їх рекомендується попередньо обсмажити на сковороді без використання олії. Під час обсмажування потрібно стежити, щоб пластівці не потемніли.
За зниженої кислотності шлунка
За зниженої кислотності необхідно дотримуватися дієти під час лікування. Не страждати при цьому від голоду допоможе вівсяне печиво, яким можна урізноманітнити своє меню. Приготувати його в домашніх умовах допоможуть спеціальні рецепти.
"Геркулес"
Інгредієнти:
- борошно: 240 г;
- пластівці "Геркулес": 150 г;
- розпушувач: 5 г;
- сметана: 50 г;
- волоські горіхи: 75 г;
- масло: 100 г;
- цукор: 200 г.
Перед приготуванням потрібно підготувати інгредієнти. Борошно необхідно пропустити через сито, а горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити, масло попередньо заморозити.
Покрокова інструкція приготування:
- Пластівці перемішати з борошном і розпушувачем.
- Масло натерти на тертці.
- Перемішати масло, сметану і цукор із пластівцями та борошном. Замісити тісто.
- Тісто укутати харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 60 хв.
- Від тіста відщипнути невеликі шматочки, сформувати з них кульки та злегка натиснути так, щоб печиво стало більш плоским.
- Нагріти духовку до 180°С. Випікати до появи золотистого кольору. Запікання займе близько 15 хв.
Печиво дієтичне
Інгредієнти:
- пластівці вівсяні: 100 г;
- вершкове масло: 100 г;
- молоко: 20 мл;
- цукор: 50 г;
- яйце: 1 шт;
- ванілін: за смаком;
- борошно: 150 г;
- кориця: 5 г;
- розпушувач: 5 г;
- сіль: 1 ч. л.;
- курага: 100 г;
- лимон (цедра): 10 г.
Борошно необхідно просіяти через сито, курагу попередньо замочити в теплій воді, щоб вона стала м'якшою. Лимон потрібно очистити від шкірки, масло - попередньо розтопити.
Покрокова інструкція приготування:
- Міксером збити цукор з маслом.
- Вбити яйце, додати цукор, ванілін і молоко. Знову збити.
- Борошно перемішати із сіллю та розпушувачем, потім висипати у збиту суміш.
- Додати цедру, корицю, пластівці та курагу.
- Замісити тісто.
- Деко змастити маслом і застелити пергаментом.
- Тісто викладати столовою ложкою. Відстань між печивом має становити близько 7 см, щоб воно краще пропеклося.
- Розігріти духовку до 170°С і запікати протягом 10-15 хв.
У разі підвищеної кислотності шлунка
За підвищеної кислотності категорично не рекомендується вживати борошняні вироби. Річ у тім, що в таких продуктах міститься велика кількість хімічних речовин, наприклад, барвників та інших харчових добавок, що підсилюють смакові якості. Усі ці компоненти вкрай негативно позначаються на здоров'ї. Вівсяне печиво, на відміну від більшості борошняних солодощів, не шкодить організму. Однак користь приносять тільки ті продукти, які гарантовано не містять шкідливих компонентів. Такі вироби можна приготувати самостійно.
Рецепт №1
Інгредієнти:
- кефір: 1 ст. л.;
- вівсяні пластівці: 1 ст. л.;
- борошно: 2 ст. л.;
- вершкове масло: 50 г;
- мед: 1 ст. л.;
- ванілін: 1 ст. л.;
- кокосова стружка (для прикраси): 1 щіпка.
Зібравши всі необхідні компоненти, можна приступати до готування.
Покрокова інструкція приготування:
- Кефір змішати з пластівцями. Настоювати протягом 5 хв.
- Висипати борошно і ванілін, потім влити мед, а також розтоплене масло.
- Замісити тісто.
- Духовку розігріти до 180°С і запікати печиво протягом 30 хв.
- Готові вироби присипати стружкою.
Рецепт №2
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці: 100 г;
- яблучне пюре: 50 г;
- чорнослив: 100 г;
- олія оливкова: 30 г.
Покрокова інструкція:
- Змішати борошно з пюре.
- Додати чорнослив.
- Деко змастити олією.
- Сформувати печиво столовою ложкою й акуратно розкласти на деку.
- Розігріти духовку до 200°С і випікати протягом 20-30 хвилин.
З додаванням фруктів
При гастриті не можна вживати солодощі. Вміст цукру в ласощах має бути мінімальним. Замінити цукровий пісок можна свіжими і сухими фруктами, а також варенням. Такі вироби можна вживати як за підвищеної, так і зниженої кислотності.
Печиво з бананами та фініками
Інгредієнти:
- банан: 1 шт;
- висівки вівсяні: 100 г;
- пластівці: 150 г;
- фініки: 75 г;
- цукор: 30 г;
- розпушувач: 5 г;
- яйце: 1 шт.
Банан слід очистити від шкірки і пом'яти виделкою. З фініків необхідно видалити кісточки, потім дрібно нарізати, відокремити жовток від білка.
Покрокова інструкція:
- Змішати банан, фініки, білок і цукор, збити міксером або виделкою.
- Висипати висівки, пластівці та розпушувач. Знову збити.
- Деко застелити пергаментним папером і ложкою викласти печиво.
- Запікати протягом 20 хвилин за температури 200°С.
Вівсяне печиво з фруктовим пюре
Інгредієнти:
- пластівці: 200 г;
- фруктове пюре: 200 г;
- сухофрукти: 50 г;
- вафельна стружка: 10 г.
Пюре можна приготувати з будь-яких фруктів. Сухофрукти також можна взяти за смаком. Для подальшого приготування їх слід замочити в теплій воді. Із пластівців потрібно зробити борошно. Для цього їх можна розтовкти або перемолоти в кавомолці.
Покрокова інструкція:
- Змішати пюре та сухофрукти.
- Висипати вівсяне борошно.
- Замісити тісто.
- Деко застелити папером для випікання і викласти на нього печиво.
- Випікати півгодини за температури 190°С.
Вівсяне печиво містить масу корисних речовин, які надають неоціненну користь організму при шлункових захворюваннях. Приготувати такі ласощі можна в домашніх умовах, скориставшись рецептами, рекомендованими дієтологами.
