Овес при гастриті: як правильно вживати, користь і шкода

Додати в обране

Facebook Telegram

105 лайків

Вівсянка є гіпоалергенним продуктом, який рекомендують багато лікарів у разі захворювань шлунково-кишкового тракту, мамам, які годують груддю, і під час дієти. Більшість фахівців радять вживати кашу, кисіль і відвар на основі цієї крупи людям, які страждають на гастрит. Цей продукт не тільки нейтралізує неприємні відчуття в організмі, а й має лікувальні властивості.

Чи можна їсти вівсянку при гастриті

При цьому захворюванні їжа погано перетравлюється, що відбивається на загальному стані людини. Дієтичне харчування в такому разі вважається головною частиною лікування гастриту. Хвороба має гостру та хронічну форми. У другому випадку гастрит може призвести до виразки та раку шлунка.

Захворювання може бути спричинене:

• бактеріями хелікобактер пілорі;
• зниженням імунітету;
• алергією;
• вживанням лікарських препаратів, які ушкоджують слизову шлунка;
• неправильним харчуванням;
• поганими звичками (алкоголь і куріння);
• іншими причинами.

Вівсянка є основною дієти в разі гастриту з підвищеною кислотністю. У цьому випадку у хворого спостерігається печія, нудота і больові відчуття в епігастральній ділянці. Ця страва дасть змогу пом'якшити симптоми захворювання і подовжити результат лікування. Вівсяну кашу в боротьбі з цією хворобою рекомендують як дієтологи, так і лікарі-гастроентерологи.

Загальна користь вівсянки

Розглянутий продукт вважається дуже поживним, насичений вуглеводами, завдяки чому організм отримає енергію на цілий день.

• Вівсяна крупа має такі плюси:
• Покращує мозкову діяльність.
• Чистить кишечник від токсинів і шлаків.
• Звільняє організм від "поганого" холестерину.

• Медики стверджують, що щоденне вживання вівсянки благотворно впливає на весь організм. Список позитивних якостей страви:
• Знижує ризик інфаркту та інсульту.
• Зміцнює імунну систему.
• Запобігає закрепам.
• Збагачує організм корисними елементами та вітамінами.
• Зміцнює стінки кишківника та шлунка.
• Нормалізує роботу нервової системи.

Лікувальні властивості при гастриті

Гастроентерологи радять вживати вівсянку вранці, що дає змогу активізувати роботу травної системи та підготувати захисну оболонку на стінках шлунка й кишківника для проходження більш грубої їжі.

• Кашу з вівса за гастриту рекомендують з таких причин:
• Добре справляється з голодом, що необхідно, коли хвороба супроводжується рясним виділенням шлункового соку.
• Завдяки в'язкій консистенції каші знижуються больові відчуття.
• Амінокислоти та вітаміни, які входять до складу крупи, мають антидепресантний ефект, що знижує ризик рецидиву в разі нервових зривів.
• Регенерує пошкоджену слизову.

Види вівсяних продуктів

Купуючи крупу, необхідно визначиться з її різновидом. Сьогодні в магазинах представлений широкий асортимент сортів, що відрізняються характеристиками.

Виділяють такі варіанти круп:

1. "Екстра" першого сорту. Містять найбільшу кількість клітковини. Складається продукт із великих пластівців.
2. "Екстра" другого і третього сортів. Крупа швидко розварюється, в міру в'язка і ніжна за консистенцією. Продукт виготовлений із різаної крупи.
3. "Геркулес". Каша готується досить довго. Виготовлений продукт з очищених зерен. До складу входять великі та щільні пластівці.
4. Не подрібнена вищого, першого і другого сортів. Містить величезну кількість поживних речовин, як і у цільнозернової каші.
5. Плющена вищого, першого і другого сортів. Виготовляють таку крупу за допомогою рифлених вальців. Завдяки структурі пластівці варяться набагато швидше, ніж інші варіанти.
6. Толокно. Продукт виготовлений у результаті помелу ядер вівса. Нагадує зовнішнім виглядом вівсяне борошно, але має багатший склад.

Як правильно варити вівсянку для вживання при гастриті

Приготування розглянутої каші має особливості.

У разі гастриту фахівці рекомендують варити її з урахуванням таких пунктів:

1. Знати основні правила варіння.
2. Вибрати відповідний рецепт.
3. Підібрати якісні інгредієнти.
4. Дотримуватися правильної технології приготування.

Правила приготування

Варіння крупи для лікування гастриту або виразки шлунка не має якихось особливих вказівок, які відрізняються від загальноприйнятої інструкції з готування вівсянки.

Щоб каша була не тільки смачною, а й корисною, слід дотримуватися таких правил:

1. Варити крупу на воді, а не на молоці.
2. Під час ремісії допустимо вживати знежирений молочний продукт у невеликій кількості.
3. Готувати до отримання слизового стану. Можна також подрібнити великі пластівці каші на блендері.
4. Не рекомендується використовувати цукор та інші підсолоджувачі.
5. Температура готової страви має бути трохи теплішою за кімнатну.
6. Вживати продукт рекомендується вранці.

Рецепт каші на воді

Сьогодні існує безліч варіацій приготування страви. Згідно з відгуками лікарів і дієтологів, користь каша принесе, якщо її готувати на воді.

Існують такі способи приготування:

• на плиті;
• у мікрохвильовці;
• у мультиварці.

У готову страву можна додати трохи вершкового масла, але краще відмовитися від солі, цукру та різних приправ. Зрідка в період ремісії можна підсолодити кашу медом.

Вибір інгредієнтів

Купуючи крупу, необхідно звернути увагу на стан упаковки, її герметичність. На продукті має бути вказано термін придатності. Бажано вибирати повністю або частково прозору упаковку, яка дасть змогу оцінити якість вмісту.

Крупа має відповідати таким критеріям:

• колір - білий із кремовими вкрапленнями;
• запах - вівсяний, без будь-яких домішок;
• смак - готова каша не має гіркоти.

За перших ознак затхлості або цвілі такий товар не варто вживати. Якісний продукт зазвичай готується стільки часу, скільки вказано в інструкції на упаковці. Для лікування гастриту краще підійдуть необроблені крупи. Готові каші з такого інгредієнта містять більше клейковини, яка густо покриває стінки шлунка, утворюючи захисний шар.

Процес приготування

Приготувати вівсянку на воді можна трьома способами.

Класичний англійський рецепт:

1. У каструлю або миску налити 800 мл води і поставити на плиту.
2. У киплячу рідину додати 2 склянки цільнозернової крупи.
3. Коли каша стане густою, каструлю зняти з вогню.
4. Страві дати настоятися 20 хв.

Без варіння:

1. У керамічну миску насипати вівсяні пластівці та залити окропом, щоб вода повністю покривала крупу.
2. Ємність накрити кришкою й укутати щільною тканиною.
3. Дати страві настоятися 20 хв.

Є також рецепт, яким можна скористатися в період ремісії. Приготування складається з таких кроків:

1. Цільну крупу (1 склянка) ретельно промити.
2. Залити продукт холодною водою і залишити на 5 год.
3. Злити рідину і промити вміст.
4. Насипати крупу в каструлю і залити 600 мл води та 400 мл знежиреного молока.
5. Варити 40 хв. на невеликому вогні. Кашу необхідно постійно мішати.

Що можна і не можна додавати в кашу

Люди, які страждають на гастрит, мають сувору дієту, яка забороняє деякі продукти. Забороненими інгредієнтами при такому захворюванні можна вважати цукати, горіхи, сухофрукти. Однак, є такі добавки, які дозволено додавати в готову страву.

До їхнього списку належать:

• подрібнені яблука;
• свіжі некислі ягоди;
• запечений або відварений гарбуз.

Вівсяний кисіль

Крім каші, з цієї крупи можна приготувати і корисні ласощі. Кисіль на основі вівсяних злаків зазвичай готується протягом кількох днів.

Для приготування такої страви необхідно:

1. Насипати в миску 2 ст. ложки вівсяних пластівців. Крупу можна попередньо подрібнити в блендері.
2. Залити вміст 400 мл прохолодної перевареної води.
3. Накрити ємність кришкою і поставити в тепле місце на 2 доби.
4. Рідину процідити, а макуху віджати.
5. "Вівсяну воду" поставити на вогонь.
6. Рідину регулярно мішати і варити до загустіння.
7. Отриману суміш розлити по банках і поставити в холодильник.

Людям із гастритом рекомендується вживати такий напій у теплому вигляді.

Відвар із вівса

На основі вівса можна приготувати дієтичний напій. Відвар із вівса має такі ж корисні властивості, як і каша.

Приготування відвару складається з таких етапів:

1. Крупу (2 склянки) ретельно промити.
2. Залити продукт 2 л перевареної води кімнатної температури.
3. Дати напою настоятися протягом половини доби.
4. Поставити на невеликий вогонь і готувати 25-30 хв, довівши відвар до кипіння.
5. Зняти напій з вогню й укутати каструлю щільною тканиною.
6. Теплий відвар процідити через марлю.

Такий напій необхідно вживати за півгодини до вживання їжі. Денна норма - тричі по 1/3 склянки відвару.

Можлива шкода та протипоказання

• Перед вживанням страв із вівса слід вивчити питання про можливі протипоказання. Необхідно враховувати такі нюанси:
• Фітинова кислота в складі цієї зернової культури у великій кількості сприяє вимиванню кальцію з організму.
• Люди, які страждають через непереносимість глютену, повинні з особливою обережністю вживати вівсянку.
• Пакетована вівсянка з добавками не є дієтичним продуктом, вона навпаки пробуджує апетит.
• Людям із цукровим діабетом слід з обережністю вживати страви з вівса, оскільки велика кількість крохмалю в цьому злаку може значно підвищити рівень глюкози в крові.

Продукти з вівса є важливою частиною дієтичного харчування пацієнта з гастритом. Страви на основі цього злаку нейтралізують біль і покращують загальний стан хворого. Крім каші, можна приготувати вівсяний відвар або кисіль, які також дуже корисні за названого захворювання. Незважаючи на велику кількість позитивних сторін цієї крупи, перед її вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем, оскільки продукт харчування також має протипоказання.