Овес при гастриті: як правильно вживати, користь і шкода

Додати в обране

Facebook Telegram

105 лайків

Вівсянка є гіпоалергенним продуктом, який рекомендують багато лікарів при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, годуючим матерям та під час дієти. Більшість спеціалістів радять споживати кашу, кисіль і відвар на основі розглянутої крупи людям, що страждають на гастрит. Цей продукт не лише нейтралізує неприємні відчуття в організмі, але і має лікувальні властивості.

[Зміст] [Заголовок]Чи можна їсти вівсянку при гастриті[/Заголовок]

Під час цього захворювання їжа погано перетравлюється, що відбивається на загальному стані людини. Дієтичне харчування у такому випадку вважається головною частиною лікування гастриту. Хвороба має гостру і хронічну форми. У другому випадку гастрит може призвести до виразки і раку шлунка.

Хворобу може спричинити:

• бактеріями Helicobacter pylori;
• зниженням імунітету;
• алергією;
• вживанням лікарських препаратів, які пошкоджують слизову шлунка;
• неправильним харчуванням;
• поганими звичками (алкоголь і куріння);
• іншими причинами.

Вівсянка є основною дієтою при гастриті з підвищеною кислотністю. У цьому випадку у хворого спостерігається відчуття горіння, нудота та болі у епігастральній області. Розглянутий страва допоможе зм'якшити симптоми захворювання та продовжити результати лікування. Вівсяну кашу у боротьбі з цим захворюванням рекомендують як дієтологи, так і лікарі-гастроентерологи.

[Заголовок]Загальна користь вівсянки[/Заголовок]

Розглянутий продукт вважають дуже поживним, насиченим вуглеводами, завдяки чому організм отримає енергію на весь день.

• Вівсянка має такі переваги:
• Покращує мозкову діяльність.
• Очищує кишечник від токсинів і шлаків.
• Звільняє організм від "поганого" холестерину.

• Лікарі стверджують, що щоденне споживання вівсянки має благотворний вплив на всі органи і системи організму. Перелік позитивних властивостей страви:
• Знижує ризик інфаркту та інсульту.
• Зміцнює імунну систему.
• Запобігає запорам.
• Збагачує організм корисними елементами та вітамінами.
• Зміцнює стінки кишківника і шлунка.
• Нормалізує роботу нервової системи.

Лікувальні властивості при гастриті

Гастроентерологи рекомендують споживати вівсянку вранці, що допомагає активізувати роботу шлунково-кишкової системи і підготувати захисну оболонку на стінках шлунка і кишечнику для проходження більш грубої їжі.

• Кашу з вівсянки при гастриті рекомендують з таких причин:
• Добре справляється з голодом, що необхідно, коли хвороба супроводжується обильним виділенням шлункового соку.
• Завдяки вязкої консистенції каші знижуються болісні відчуття.
• Амінокислоти та вітаміни, які входять до складу крупи, мають антидепресивний ефект, що знижує ризик рецидиву при нервових розладах.
• Регенерує пошкоджену слизову оболонку.

Види вівсяних продуктів

Придбаючи крупу, необхідно визначитися з її сортом. Сьогодні в магазинах представлено широкий асортимент сортів, що відрізняються характеристиками.

Виділяють такі варіанти крупи:

1. «Екстра» першого сорту. Містить найбільшу кількість клітковини. Продукт складається з великих пластівців.
2. «Екстра» другого і третього сортів. Крупа швидко вариться, має помірну в'язкість і ніжну консистенцію. Продукт виготовлений з різаної крупи.
3. «Геркулес». Каша готується достатньо довго. Виготовлений продукт з очищених зерен. До складу входять великі і щільні пластівці.
4. Не дріблена вищого, першого і другого сортів. Містить велику кількість поживних речовин, так само як і цільнозернова каша.
5. Розмелена вищого, першого і другого сортів. Виготовляють таку крупу за допомогою рифлених вальців. Завдяки структурі пластівці варяться набагато швидше, ніж інші варіанти.
6. Овсяні пластівці (толокно). Продукт виготовлений шляхом подрібнення ядер вівса. Нагадує за зовнішнім виглядом овсяну муку, але має багатший склад.

Як правильно варити вівсянку для вживання при гастриті

Приготування розглянутої каші має особливості.

У випадку гастриту фахівці рекомендують варити її з урахуванням таких пунктів:

1. Знати основні правила варіння.
2. Вибрати підходящий рецепт.
3. Підібрати якісні інгредієнти.
4. Дотримуватись правильної технології приготування.

Правила приготування

Варіння крупи для лікування гастриту або виразки шлунку не має жодних особливих вказівок, що відрізняються від загальноприйнятої інструкції з приготування вівсянки.

Щоб каша була не тільки смачною, але й корисною, слід дотримуватись таких правил:

1. Варити крупу на воді, а не на молоці.
2. Під час ремісії допустимо вживати обезжирений молочний продукт у невеликій кількості.
3. Готувати до отримання слизотворного стану. Також можна розмелити великі пластівці каші у блендері.
4. Не рекомендується використовувати цукор і інші підсолоджувачі.
5. Температура готової страви повинна бути трохи теплішою за кімнатну.
6. Вживати продукт рекомендується вранці.

Рецепт каші на воді

Сьогодні існує безліч варіацій приготування цього страви. За відгуками лікарів і дієтологів, користь каші можна отримати, якщо готувати її на воді.

Існують такі способи приготування:

• на плиті;
• у мікрохвильовці;
• у мультиварці.

У готову страву можна додати трохи вершкового масла, але краще відмовитися від солі, цукру і різних спецій. Час від часу у період ремісії можна підсолодити кашу медом.

Вибір інгредієнтів

Придбаючи крупу, слід звернути увагу на стан упаковки, її герметичність. На продукті повинна бути вказана термін придатності. Бажано вибирати повністю або частково прозору упаковку, яка дозволить оцінити якість вмісту.

Крупа має відповідати таким критеріям:

• колір — білий з кремовими вкрапленнями;
• запах — вівсяний, без жодних домішок;
• смак — готова каша не має гіркоти.

При перших ознаках запліснявілого або повітряного запаху такий товар слід уживати. Якісний продукт зазвичай готується стільки часу, скільки вказано в інструкції на упаковці. Для лікування гастриту краще підходять неварені крупи. Готові каші з такого інгредієнта містять більше клейковини, яка густо покриває стінки шлунка, утворюючи захисний шар.

Процес приготування

Розгляньмо три способи приготування овсянки на воді.

Класичний англійський рецепт:

1. Вилийте 800 мл води в каструлю або миску і поставте на плиту.
2. Додайте до киплячої рідини 2 склянки цільнозернової крупи.
3. Коли каша стане густою, зніміть каструлю з вогню.
4. Поставте страву настоятися протягом 20 хв.

Без варки:

1. Покладіть овсяні пластівці в керамічну миску і залийте кип'ятком так, щоб вода повністю покрила крупу.
2. Закрийте посуд кришкою і утепліть щільною тканиною.
3. Дайте страві настоятися протягом 20 хв.

Існує також рецепт, яким можна скористатися під час ремісії. Приготування складається з таких кроків:

1. Уважно промийте цілу крупу (1 склянка).
2. Залейте продукт холодною водою і залиште на 5 годин.
3. Спустіть рідину і промийте вміст.
4. Поставте крупу у каструлю та залейте 600 мл води і 400 мл обезжиреного молока.
5. Варіть 40 хв. на малому вогні, постійно помішуючи кашу.

Що можна і не можна додавати в кашу

Люди, які страждають на гастрит, мають сувору дієту, яка забороняє деякі продукти. Забороненими інгредієнтами у цьому захворюванні можна вважати цукати, горіхи, сушені фрукти. Однак, є такі добавки, які можна додавати до готової страви.

До їх списку входять:

• подрібнені яблука;
• свіжі некислі ягоди;
• печена або варена гарбуз.

Овсяний кисель

Крім каші, з розглянутої крупи можна приготувати і корисну солодощі. Кисель на основі овсяних злаків зазвичай готується протягом кількох днів.

Для приготування такої страви необхідно:

1. Висипати в миску 2 ст. ложки овсяних пластівців. Крупу можна попередньо розмелити в блендері.
2. Залити зміст 400 мл прохолодної окропленої окропом води.
3. Накрити ємність кришкою і поставити в тепле місце на 2 доби.
4. Рідину процідити, а комірець віджати.
5. «Овсяну воду» поставити на вогонь.
6. Рідину регулярно помішувати і варити до загущення.
7. Отриману суміш розлити по банкам і поставити в холодильник.

Людям з гастритом рекомендується споживати такий напій в теплому вигляді.

Відвар з овса

На основі овса можна приготувати дієтичний напій. Відвар з овса має такі ж корисні властивості, як і каша.

Приготування відвару складається з таких етапів:

1. Крупу (2 склянки) ретельно промити.
2. Залити продукт 2 л окропленої кип'ятком води кімнатної температури.
3. Дати напою настоятися протягом півсуток.
4. Поставити на невеликий вогонь і готувати 25–30 хв., доводячи відвар до кипіння.
5. Зняти напій з вогню і укутати каструлю щільною тканиною.
6. Теплий відвар процідити через марлю.

Такий напій необхідно споживати за півгодини до їжі. Денна норма — три рази по 1/3 склянки відвару.

Можливі шкоди і протипоказання

• Перед споживанням страв з овса слід вивчити питання про можливі протипоказання. Необхідно враховувати такі нюанси:
• Фітінова кислота в складі цієї зернової культури великою кількістю сприяє вимиванню кальцію з організму.
• Людям, що страждають через непереносимість глютену, слід з особливою обережністю споживати вівсянку.
• Пакетована вівсянка з добавками не є дієтичним продуктом, вона, навпаки, розбуджує апетит.
• Людям з цукровим діабетом слід з обережністю споживати страви з овса, оскільки велика кількість крохмалю в цьому злаку може значно підвищити рівень глюкози в крові.

Продукти зі злаків є важливою частиною дієти пацієнта з гастритом. Страви на основі цього злаку нейтралізують біль і покращують загальний стан хворого. Крім каші, можна приготувати овсяний відвар або кисіль, які також є дуже корисними при зазначеному захворюванні. Незважаючи на велику кількість позитивних аспектів цієї крупи, перед її споживанням необхідно проконсультуватися з лікарем, оскільки продукт також має протипоказання.