Назад
Овсяні печиво при діабеті

Овсяні печиво при діабеті


Навігація по розділу
Овсяні печиво при діабеті

Цукровий діабет накладає суворі обмеження на харчування. А ведь кожному людині хочеться порадувати себе смачним десертом до чаю. У продажу можна зустріти вівсяне печиво для діабетиків, яке не містить цукру. Подібну випічку можна готувати в домашніх умовах.

Чи можна їсти вівсяне печиво при діабеті

Діабетики виключають з харчування сдобну випічку, борошняне і пісочне тісто, яке в основному продається на полицях магазинів. Печиво для них повинно бути несдобним, недуже солодким і нежирним. До його складу зазвичай входить рослинна олія або маргарин з невеликим вмістом жиру, замінники цукру (фруктоза, сорбіт та інші). Знайти таке печиво в продажу не завжди легко. Тому надійніше все приготувати самостійно. Серед рецептів домашньої випічки для діабетиків популярне вівсяне печиво.

Іноді зустрічається в продажу варіант на фруктозі. Але якщо ви його не знайшли, то існує немало рецептів цієї випічки для хворих на діабет. Кондитерський виріб з вівсянки можна вживати при різних видах захворювань. Це буде справжнім виручальним кругликом при гестаційному діабеті у вагітних. Вівсяна борошно та пластівці є корисними продуктами та дозволені при найрізноманітніших проблемах з підшлунковою залозою. Такі продукти є джерелом вуглеводів, вітамінів і мінералів для організму.

Знаєте чи ви? Батьківщиною овса посівного є Монголія та прилеглі до неї провінції Китаю. Його одомашнили 2 тис. років тому до нашої ери.

Яка різниця між діабетом першого та другого типу

Цукровий діабет є ендокринним захворюванням, пов'язаним з порушенням усвоєння організмом глюкози у зв'язку з поганою видільною функцією інсуліну. Це захворювання буває першого і другого типу. При цьому хвороба в обох випадках має багато схожого в симптомах та перебігу, але має різні первинні причини та методи лікування. При кожному з видів захворювання відбувається підвищення рівня цукру в крові. Ступінь цього підвищення визначає тяжкість діабету. Перелік цього показника є 6 ммоль/1 л.

У обох випадках спостерігаються такі симптоми:

  • постійна спрага;
  • часте сечовипускання;
  • сухість в ротовій порожнині;
  • приступи голоду;
  • повільне заживлення ран і порізів;
  • висипання на шкірі;
  • поява виразок на руках і ногах;
  • головні болі та запаморочення;
  • низький імунітет.

При цьому між типами діабету існує різниця. У першому випадку причиною виникнення захворювання є неспроможність підшлункової залози виділяти інсулін. Це і призводить до підвищення рівня цукру в крові. Причиною даного явища можуть бути вірусні або аутоімунні захворювання. Цей вид діабету ще називають інсулінозалежним.

Важливо! Якщо при 1-ому виді основним лікуванням є уколи інсуліну, то при 2-ому варіанті на початковій стадії хвороби можуть допомогти дієти та помірні фізичні навантаження.

Причини виникнення другого типу повністю не визначені. У цьому випадку підшлункова залоза функціонує задовільно і виділяє достатньо необхідного для організму інсуліну, але рівень цукру в крові все одно підвищений.

Цей метаболічний процес відбувається на основі ряду факторів:

  • зайва вага;
  • стресові ситуації;
  • гіподинамія;
  • перевищене споживання медпрепаратів і спиртних напоїв;
  • неправильне харчування.
Причини діабету Клітини втрачають чутливість до інсуліну, і глюкоза починає задержуватися в крові. Цей вид діабету виявляється у людей з зайвою масою тіла, оскільки починають даватися збої обмінні процеси в організмі. І зайві жирові відкладення не дуже реагують на інсулін. При першому типі симптоми діабету стають помітними за досить невеликий проміжок часу (1–3 місяці). Другий тип хвороби з'являється не так швидко.

Йому може передувати так званий переддіабет, коли починає поступово підвищуватися рівень глюкози. Саме захворювання може виникнути через кілька років після появи проблем з цукром у крові. На початкових стадіях хвороби симптоми можуть не проявлятися або виражатися у слабкій формі. Діабет другого типу часто діагностують у молоді до 30 років, а також у дітей. А от інший варіант виявляють у віці понад 40 років. Першим видом частіше хворіють чоловіки, а другим — жінки.

Також було помічено, що інсулінозалежний варіант спостерігається у більшості випадків у північних країнах, а на інший тип клімат не впливає. А ще другий частіше залежить від унаслідкування, ніж перший. Є ще один вид підвищення цукру у крові — гестаційний діабет. Він іноді з'являється у вагітних при зміні гормонального фону жінки в період виношування малюка. Майбутній мамі необхідно приймати у цьому випадку інсулін. Після пологів ситуація, як правило, змінюється, і рівень глюкози нормалізується. Діабет

Рецепти приготування дієтичного овсяного печива

Овсяне печиво вдома частіше всього роблять, використовуючи пластівці "Геркулес", з яких готують овесанку. Їх іноді мелють на кавомолці до консистенції борошна. Нижче подані прості рецепти приготування цього печива, які підійдуть людям, що страждають різними типами діабету.

Рецепт №1

Без цукру

Овсяне печиво

330 г40 хв.
Шаги
4 інгредієнта
  • овсяна мука

    250 мл

  • маргарин

    40 г

  • вода

    1-2 ст. л.

  • фруктоза

    1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
394 ккал
Білки
9,9 г
Жири
12,4 г
Вуглеводи
61,4 г
  1. Маргарин охолодити і нарізати на кубики.
  2. Помелити маргарин з овсяною мукою і фруктозою.
  3. Додати до суміші воду до отримання оптимальної в'язкості. Тісто не повинно бути рідким або занадто щільним і не еластичним.
  4. Розігріти духовку.
  5. Вирівняти протвень папером для печі і викласти на нього двома чайними ложками тісто, формуючи лепешки.
  6. Випікати 20 хв. в розігрітій до +180°С духовці.
  7. Овсяний печиво

Вам буде цікаво дізнатися, чи є гречка алергенним продуктом.

Рецепт №2

З шоколадом

Овсяне печиво

[recipeInstructions]

  1. Сливкове масло тримати в теплому місці.
  2. Сливи помити і розділити на половинки, відокремивши кісточку. Потім нарізати на маленькі кубики.
  3. Помелити на тертці шоколад.
  4. Овсяні пластівці змішати з мукою, розпушувачем, теплим сливковим маслом, молоком і сорбітом, замісивши тісто.
  5. Ввести в тісто горіхи і шоколад.
  6. Викласти сформоване печиво на покрите папером протвень і поставити в розігріту до +180°С духовку.
  7. Випікати 20 хв.
  8. Вівсяне печиво

[/інструкціїРецепту]

Знаєте чи ви? На Русі вівсяна була важливою зерновою культурою в харчуванні населення. У «Повісті временних літ» сказано, що з вівсяного давня варили кисель.

Рецепт №3

З додаванням ізюму

Вівсяне печиво

[складністьРецепту=легко]

[вихідРецепту]1690 г [/вихідРецепту]

[харчоваЦінність][заголовокХарчовоїЦінності]Харчова цінність на 100 г: [/заголовокХарчовоїЦінності] Калорії [калорії]378,4 ккал [/калорії] Білки [вмістБілків]8,6 г [/вмістБілків] Жири [вмістЖирів]19,4 г[/вмістЖирів] Вуглеводи [вмістВуглеводів]42,8 г[/вмістВуглеводів] [/харчоваЦінність]

[інструкціїРецепту]

  1. Грецькі горіхи подрібнити. Якщо ізюм великий, то його також потрібно порізати. Потім змішати інгредієнти з вівсяними пластівцями.
  2. Об'єднати і перемішати оливкову олію з водою. Влити в суміш горіхів, ізюма і пластівців.
  3. Додати сорбіт, соду, лимонний сік, і замісити тісто.
  4. Сформувати печиво і виставити на протвень з папером.
  5. Випікати в розігрітій до +200°С духовці 15 хв.
  6. Вівсяне печиво

[/інструкціїРецепту]

Рецепт №4

З яблуками

Вівсяне печиво

[складністьРецепту=легко]  [вихідРецепту]590 г [/вихідРецепту]

[харчоваЦінність][заголовокХарчовоїЦінності]Харчова цінність на 100 г: [/заголовокХарчовоїЦінності] Калорії [калорії]207,6 ккал [/калорії] Білки [вмістБілків]4,2 г [/вмістБілків] Жири [вмістЖирів]6,55 г[/вмістЖирів] Вуглеводи [вмістВуглеводів]33,1 г[/вмістВуглеводів] [/харчоваЦінність]

1 год 30 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • вівсяні пластівці «Геркулес»

    1 ст.

  • мука пшенична

    1 ст.

  • яблука

    2 шт.

  • кориця молота

    1 ч. л.

  • вода

    1 ч. л.

  • кислота лимонна

    0,5 ч. л.

  • растительне рафіноване масло

    3 ст. л.

  • фруктоза

    1 ч. л.

  1. Овсяні пластівці подрібнити в кавомолці.
  2. Змішати подрібнені пластівці з мукою, корицею, содою, лимонною кислотою, сіллю та фруктозою.
  3. Додати в суху суміш рослинне масло.
  4. Яблука помити, очистити від серцевини і запікти в духовці.
  5. Зняти з фруктів шкірку і розтерти в пюре.
  6. Додати до борошняної суміші яблучну масу і замісити тісто. Воно повинно вийти еластичним і трохи липким до долонь. За необхідності можна додати до тесту борошно.
  7. Сформувати з тіста двома ложками лепешки і виложити їх на противень, застелений пергаментом.
  8. Випікати в розігрітій до +200°С духовці 30–40 хв.
  9. Овсяне печиво

Важливо! У якості замінників цукру діабетики можуть використовувати натуральні речовини (ксиліт, фруктозу, стевію або сорбіт). Серед синтетичних речовин їм дозволено використовувати сахарин, аспартам, ацесульфам калію, сукралозу.

Рецепт №5

З сиром

Овсяне печиво

300 г 40 хв.
Шаги
6 інгредієнтів
  • овсяні пластівці «Геркулес»

    100 г

  • мука пшенична

    50 г

  • сир твердий

    30 г

  • яєчний жовток

    1 шт.

  • молоко (3,2%)

    50 г

  • масло вершкове

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
368,6 ккал
Білки
9,8 г
Жири
21,6 г
Вуглеводи
33,8 г
  1. Змішати муку і пластівці «Геркулес».
  2. Розм'якшити масло і додати його до суміші разом із содою.
  3. Терти сир і додати його в суміш.
  4. Перемішати інгредієнти і поступово долити до них молоко. Замісити тісто.
  5. Розкатати тісто в пласт і вирізати круги келишком.
  6. Положити печиво на змащену маслом форму. Покрити верх сирим жовтком.
  7. Випікати в розігрітій до +200°С духовці 25 хв.
  8. Овсяні печиво

Рецепт №6

Для діабетиків 1 типу

Овсяне печиво

650 г35 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
  • овсяні пластівці «Геркулес»

    100 г

  • мука пшенична цільнозернова

    100 г

  • кефір 1%

    200 мл

  • лимон

    1 шт.

  • яйця

    2 шт.

  • розпушувач

    1 ч. л.

  • стевія

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
146 ккал
Білки
6,9 г
Жири
3,5 г
Вуглеводи
20,9 г
  1. Помелеть пластівці «Геркулес» в муку на кавомолці і змішати з мукою, розпушувачем і стевією.
  2. Додати в суміш кефір і яйця.
  3. Лимон добре вимити, нарізати кусками, видалити кісточки і роздробити в блендері.
  4. Додати цитрусове пюре до інших інгредієнтів і замісити тісто.
  5. Сформувати печиво і викласти на противень з пергаментом для випічки.
  6. Тримати в розігрітій до +200°С духовці 15 хвилин.
  7. Овсяне печиво

Знаєте чи не знаєте? Овсяні пластівці «Геркулес» містять половину добової дози селену (у 100 грамах). Цей мікроелемент дуже важливий для роботи захисних сил організму й сприяє збереженню молодості.

Рецепт №7

Для діабетиків 2 типу

Овсяне печиво

880 г40 хв.
Шаги
9 інгредієнтів
  • овсяні пластівці «Геркулес»

    250 г

  • мука пшенична

    250 мл

  • масло вершкове

    150 г

  • крохмаль

    100 г

  • яйця

    2 шт.

  • лимон

    1/2 шт.

  • сода

    ½ ч. л.

  • вершки 10%

    50 мл

  • кориця, сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
347 ккал
Білки
7,0 г
Жири
18,0 г
Вуглеводи
39,8 г
  1. Розтопити масло на водяній бані і перемішати з вівсяними пластівцями.
  2. Видавити з половинки лимона сік і погасити ним соду. Потім змішати з картопляним крохмалом і мукою.
  3. Додати до борошняної суміші яйця і вершки, сіль і цедру, терту з шкірки половини лимона.
  4. Об'єднати масу з пластівцями, і замісити тісто. Воно повинно бути схожим на консистенцію на сметану.
  5. Викласти тісто столовою ложкою на протвінь, викладений папером для випічки.
  6. Поставити печиво в передігріту до +180°С духовку і випікати 25 хвилин.

Овсяне печиво

Овсяне печиво для діабетиків можна купити в магазині, але краще замісити це кондитерське виріб вдома. Випічка може бути виготовлена, використовуючи звичайні пластівці "Геркулес". Це чудовий додаток до чаю.

Ця стаття була корисною?
18 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео