Про користь такої звичної всім страви як вівсянка, мабуть, відомо всім з часів дитячого садка. Каша вважається одним із найбільш корисних варіантів сніданку для дітей, спортсменів, а також людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Крім того, продукт вельми популярний під час схуднення і є невід'ємною частиною багатьох дієт. У користі ранкової вівсянки дієтологи не сумніваються, а ось на запитання - чи можна їсти кашу на ніч, однозначної відповіді фахівці дати не можуть.
Чи можна їсти вівсянку на ніч
Якщо про смакові якості вівсяної каші можна посперечатися, то в благотворних властивостях крупи на здоров'я людини ніхто не сумнівається. Водночас більшість дієтологів запевняють, що страви з вівса потрібно додавати до раціону виключно вранці, адже ввечері процеси в організмі сповільнюються, енергії витрачається менше, і вівсянка замість очікуваної користі лише зашкодить фігурі. Особливо, це стосується каші, звареної на молоці з додаванням олії, цукру і фруктів.
Якщо сама по собі калорійність крупи невелика, і при приготуванні на воді становить 89 ккал на 100 г, то додавання у страву додаткових складових підвищують її енергетичну цінність удвічі, а то й утричі. Однак, при правильному приготуванні, вівсянка на вечерю - це скоріше добре, ніж погано. Головне при цьому - не захоплюватися і не їсти більше за необхідне.
Корисні властивості вівсяної каші на вечерю
Найкращими якостями для людського організму володіє вівсяна каша, яку готують із цільних очищених зерен вівса або з пластівців "Геркулес", що вимагають обов'язкового варіння.
Відомо, що вівсянка - це так звані повільні вуглеводи, які стають джерелом енергії протягом кількох годин. Рослинні волокна, що містяться в продукті у великій кількості, очищають кишечник від токсинів і шлаків. Жінки прекрасно знають, що якщо регулярно додавати у своє меню вівсяну крупу, це помітно покращує зовнішній вигляд шкіри, нігтів і волосся. Крім того, продукт нормалізує статеву сферу як у представниць прекрасної статі, так і в чоловіків. Однак, мало хто знає про деякі корисні властивості каші, які проявляються в тому разі, якщо вживати страву на ніч.
Так, вівсяна крупа містить у собі цілий перелік інгредієнтів, що позитивно впливають на людський організм:
- Мелатонін. Це речовина, що бере безпосередню участь у нормалізації циклів неспання і сну. Таким чином, вживання вівсянки на ніч є прекрасною профілактикою безсоння.
- Вітамін D. Допомагає у збереженні кісткової маси, боротьбі з мігренню та хронічною втомою.
- Піридоксин (вітамін В6). Стимулює отримання енергії з цукру, тим самим беручи активну участь в обміні білків і жирів.
- Вітамін B3. сприяє виробленню амінокислот, що допомагають розслабитися і заснути.
- Авенін. Допомагає впоратися з нервовим напруженням, а також позбутися необґрунтованої тривоги.
У чому шкода вівсянки
Найкращим варіантом вечері стане вівсяна каша, приготована з цільних зерен, яка містить максимум клітковини і мінімум крохмалю. Але за всієї корисності дієтологи не рекомендують вживати занадто багато каші наприкінці дня. Насамперед надмірно велика порція загрожує зайвою вагою, особливо якщо йдеться про страву, яка містить різні добавки для поліпшення смаку. Якщо говорити про вівсяні пластівці, найчастіше пропоновані в магазинах, то в них міститься клейковина, через що ворсинки кишківника склеюються між собою, що погіршує перистальтику в нічний час.
Лікарі не рекомендують додавати крупу, зварену на молоці, до раціону людей, які страждають на розлади шлунково-кишкового тракту, оскільки це може спровокувати загострення хвороби. Також надмірне споживання вівсяної крупи може спричинити вимивання калію і кальцію з організму, завдяки вмісту фітинової кислоти. Вівсянку категорично не рекомендовано включати в меню людей, які страждають на таке кишкове захворювання, як целіакія, через вміст у ній глютену.
Чому варто відмовитися від вживання вівсянки на сніданок
Незважаючи на те, що протягом багатьох років вівсянка вважалася найкращим сніданком, нові дослідження можуть посперечатися з цим твердженням. Сучасні дієтологи все частіше рекомендують замінити ранкову вівсянку на білкові продукти, що дають тривале відчуття насичення.
Так найпопулярнішими з них стають:
- риба;
- нежирне м'ясо;
- сир;
- яйця;
- сир.
Рецепти приготування вівсянки на вечір
Вівсянку на вечерю можна приготувати кількома способами. Найкориснішим, але й найменш смачним із них, стане запарена зранку вівсянка без жодних добавок. Поліпшити смакові якості страви можна, додавши в неї трохи меду або кілька горіхів. Від додавання фруктів і сухофруктів краще відмовитися, оскільки вони відрізняються високим гіпоглікемічним індексом.
На молоці
Незважаючи на те, що оптимальним рецептом вечірньої вівсянки є приготування страви на воді, деякі люди намагаються поповнити добовий дефіцит білка і варять кашу на молоці. У такому разі варто вдатися до простого й ефективного рецепта, так званої ледачої вівсянки, яку зараз модно замочувати в банці.
Для цього знадобляться:
- вівсяні пластівці: 1 склянка;
- молоко з мінімальним відсотком жирності: 2 склянки;
- кориця: 1 щіпка;
- сіль: 1 щіпка.
Страву готують зранку таким чином:
- Пластівці засипати в банку, залити молоко, додати сіль і корицю.
- Ретельно перемішати, струсивши банку кілька разів.
- Прибрати в холодильник на весь день.
- Увечері за бажання можна додати в страву горіхи та крапельку меду.
Крім іншого, можна зварити класичну вівсяну кашу з цільних зерен, однак страва вимагає попередньої підготовки.
Для цього потрібні такі інгредієнти:
- крупа з вівса: 0,5 склянки;
- молоко з низьким відсотком жирності: 1 склянка;
- вода питна; 1,5 склянки;
- сіль: 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Промити зерна вівса і залити водою на 4-6 годин.
- Промити кашу, висипати в ємність для приготування та залити водою.
- Дати закипіти, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 40 хвилин.
- Влити молоко, посолити.
- Варити до готовності.
- Перекласти в ємність для запікання і відправити в духову шафу, розігріту до 150 градусів, на 1 годину.
На воді
Мінімальну кількість калорій має вівсяна каша, приготована на воді.
Для цього знадобляться:
- вівсяні пластівці: 1 склянка;
- вода питна: 1,5 склянки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Закип'ятити воду.
- Висипати пластівці в каструлю, залити гарячою водою і посолити.
- Варити до готовності.
Існує золоте правило - "Будь-який продукт корисний в міру". Стосується це і вівсянки, яка за правильного вживання приносить незаперечну користь організму, а за надмірного - до користі приєднуються зайві кілограми і проблеми зі здоров'ям.
