Сьогодні все більше людей використовують народні рецепти, піклуючись про шкіру і внутрішні органи, адже тільки натуральні інгредієнти мають максимальний ефект. У статті розглянуто, як вівсяний кисіль може вплинути на стан шкіри обличчя і тіла, а також те, які хронічні захворювання можна лікувати за допомогою цього продукту. Також запропоновано рецепти приготування цього засобу.
Що таке вівсяний кисіль
Фахівці вважають, що вівсяний кисіль є одним із найдавніших продуктів, які використовувалися як засоби народної медицини. Не можна сказати, що це смачні ласощі, але його вживання позитивно впливає на стан організму. Тому рекомендують звикнути до його смаку, а також іноді розбавляти напій додатковими інгредієнтами на кшталт меду, горіхів і сухофруктів.
Хімічний склад
Якщо ми звернемося до складу цього корисного напою, то побачимо, що в максимальній кількості в ньому представлені такі компоненти, як лізин, ретинол, нікотинова кислота і біотин. Крім цих активних речовин можна виділити також вітаміни груп B і Е, а також необхідні організму мікроелементи (фтор, калій і залізо).
Завдяки такому насиченому складу напій являє собою джерело вітамінів і мінеральних речовин, які позитивно впливають на стан систем організму. Якщо регулярно пити унікальний кисіль, можна легко позбутися багатьох захворювань.
Калорійність і харчова цінність
Складно розрахувати в точності калорійність і харчову цінність цього продукту, оскільки готувати його можна за різними рецептами. Під час аналізу складу за основу взято вівсяний кисіль, приготований на воді, без додавання цукру, меду, молока і додаткових інгредієнтів, наприклад, сухофруктів або горіхів. Калорійність страви становить 130 ккал у 100 г продукту.
Харчова цінність:
- жири - 8 г;
- білки - 4 г;
- вуглеводи - 13 г;
- вода - 69 г;
- харчові волокна - 1 г;
- зола - 1 г.
Якщо додати до складу молоко, то збільшиться не тільки калорійність самого продукту, а й процентне співвідношення білка в ньому. Здебільшого це тільки шкодить функціонуванню шлунково-кишкового тракту, оскільки у дорослих людей часто виявляють непереносимість лактози.
Чим корисний
Фахівці проводили велику кількість досліджень як складу цілющого киселю, так і його впливу на організм. Їм вдалося встановити, що цей продукт легко засвоюється, навіть якщо у людини є проблеми з функціонуванням кишечника. Крім того, у пацієнта простежується висока біологічна активність після його вживання. До основних переваг напою відносять відсутність серйозних побічних ефектів, а також поліпшення самопочуття у тих, хто лікується.
Загальна користь
Згідно з думкою експертів, навіть звичайне вживання злаків у вареному вигляді не приносить такої користі, як вівсяний кисіль.
- Незабаром після вживання ви зможете відзначити у своєму організмі такі зміни:
- у разі хвороби симптоми почнуть зникати набагато швидше, також покращиться загальний стан;
- у пацієнтів із дисбактеріозом кишківника стан нормалізується;
- зникнуть основні ознаки гастриту, панкреатиту або виразки;
- набагато рідше виникатимуть такі неприємні явища, як відрижка або печія.
Кисіль можна також використовувати для збагачення організму вітамінами і мінеральними речовинами. Саме тому він чудово підійде не тільки для лікування захворювань, а й як профілактичний засіб.
Для дітей
Лікарі кажуть, що вводити як прикорм вівсяний кисіль у раціон дитини можна вже з піврічного віку. Спочатку потрібно стежити за тим, щоб у напої було багато води, щоб він вийшов максимально рідким. Однорічній дитині можна давати густий кисіль.
Така суміш стане джерелом енергії та вітамінів для немовляти. Також фахівці стверджують, що, якщо в дитини є проблеми з випорожненням, то після вживання подібного напою ситуація нормалізується.
Вагітним і жінкам, які годують груддю
Оскільки продукт є практично гіпоалергенним (за винятком вмісту глютену), вживати його можна навіть вагітним і жінкам, які годують груддю. Він не несе загрози здоров'ю дитини та жінки. Досить часто в другому або третьому триместрі вагітні скаржаться на сильну печію. Вівсяний напій допоможе вирішити цю проблему.
Для схуднення
Можна готувати вівсяний напій по-різному, додаючи в нього поживні компоненти або ж мінімізуючи кількість калорій. Залежно від цього кисіль рекомендується вживати не тільки тим, хто худне, а й людям, які активно займаються спортом, намагаючись набрати м'язову масу. Однією з переваг вівсяної крупи є те, що вона належить до складних вуглеводів, тому на її розщеплення організм витрачає багато часу (3-4 години). Завдяки цьому всі з'їдені калорії трансформуються в енергію для підвищення активності людини, а не відкладаються як жировий запас.
Крім того, вівсяний кисіль допомагає швидко очистити організм від відходів і шкідливих речовин, оскільки крупа, що входить до його складу, є клітковиною. Це допомагає стабілізувати обмін речовин і, в разі потреби, навіть прискорити його. Фахівці стверджують, що саме це впливає на приведення ваги до норми і, головне, - утримання її на одній позначці протягом тривалого часу. Звісно, результат не буде миттєвим, але при регулярному харчуванні в режимі, коли один (або навіть два) прийоми їжі замінюється вівсяним напоєм, жировий шар поступово зменшуватиметься.
Як приймати в лікувальних цілях
Вівсяна крупа - джерело не тільки вітамінів, а також мікроелементів під назвою фітонциди. Вони необхідні нашому організму, щоб запобігти появі в його внутрішніх системах злоякісних клітин, здатних швидко ділитися і збільшуватися в розмірах. Також за регулярного вживання згаданого вище киселю в жінок спостерігається стабілізація вироблення естрогенів, що однаково важливо як для молодих дівчат, так і для жінок, які вже мають дітей.
Крім того, вживання напою на основі геркулесової каші допомагає запобігти виникненню раку молочної залози, який, згідно зі статистикою, за останні 20 років став діагностуватися в 3 рази частіше. Завдяки тому, що вівсяна крупа надає людині відчуття ситості на тривалий період часу, зникає потреба в постійних перекусах. Таким чином, саме цей напій допомагає боротися з ожирінням.
Не менш корисним кисіль буде і для хворих на цукровий діабет, тому що без додавання меду або цукру ця їжа є придатною при цій хворобі. Завдяки високому вмісту клітковини, коли вівсянка потрапляє в шлунок, то обволікає його, сповільнюючи при цьому період всмоктування в кров вуглеводів. Це призводить до того, що після прийому їжі не спостерігається різких стрибків цукру. Також клітковина, що міститься у вівсяному киселі, сприяє поліпшенню перистальтики і більш швидкому проходженню калових мас у кишечнику. Це мінімізує виникнення закрепів.
За гастриту
Згідно з твердженнями лікарів, вівсяний кисіль варто вживати як за підвищеного, так і зниженого рівня кислотності в організмі. Це пояснюється тим, що він сам по собі має нейтральне лужне середовище, тому не лише не чинить негативного впливу на шлунок і шлунково-кишковий тракт, а й нормалізує їхній стан. Краще вживати по 200 г напою зранку. При цьому він має бути злегка теплим.
У разі цукрового діабету
Для пацієнтів, які страждають від цукрового діабету першого або другого типу, існує окремий рецепт приготування цього злаку. Найкраще випивати залиту водою суху клітковину (1 ст. л.) щоранку натщесерце. Після цього варто одразу ж з'їсти чайну ложку меду: ліпше, якщо він буде рідким, а не зацукрованим. Після цього потрібно поснідати натуральним йогуртом, попередньо почекавши від 30 до 40 хвилин.
Для очищення печінки
Щоб позбутися неприємних симптомів, пов'язаних із захворюваннями печінки, необхідно крім ліків також вживати вівсяний кисіль на кефірі. Краще робити це перед кожним прийомом їжі по 1 ст. л. Це допоможе не тільки очистити цей життєво важливий орган від токсинів, а й зміцнити загальний стан організму.
У разі панкреатиту
У разі запалення підшлункової лікарі настійно рекомендують дотримуватися суворої голодної дієти, тому що під час нападів у людини спостерігаються сильна печія, блювота і запаморочення. Крім варених овочів і неміцного чаю дозволяється також вживати вівсяний кисіль по 200 г перед сном.
При закрепі
Основним наслідком частих закрепів є скупчення в організмі великої кількості токсинів, через які погіршується загальний стан пацієнта, а також знижується його активність. Щоб кишечник запрацював як раніше, необхідно щовечора випивати склянку цього напою, настояного на кефірі. Уже через кілька днів настане поліпшення стану.
Рецепти та правила приготування
Не можна виділити якийсь один рецепт приготування вівсяного киселю, тому що як основу можна використовувати воду, молоко або кефір. Це вплине і на калорійність готового продукту, і на його ефективність (варто підбирати рецепт, виходячи з власних симптомів, а також рекомендацій лікаря). Головне - під час приготування суворо дотримуватися рецепта, і ви отримаєте цілющий кисіль, здатний усунути симптоми багатьох недуг.
Із крупи на воді
Це не найшвидший спосіб приготування напою: перед вживанням доведеться настояти його протягом 3 днів. Для цього знадобляться такі інгредієнти: скибочка чорствого хліба (50 г), 1 л води, 300 г пластівців геркулесу і дрібка солі. Для початку потрібно залити водою овес разом із подрібненим хлібом і залишити в такому стані на 3 дні.
Із пластівців на молоці
Готувати кисіль за цим рецептом просто. Знадобиться взяти 200 мл молока і 100 г вівсяних пластівців. Можна змінювати кількість, але пропорції завжди мають залишатися 2:1. Інгредієнти потрібно змішати й залишити в такому стані на 3-4 год. Коли маса набрякне і збільшиться в кілька разів, можна відкинути її на марлю і віджати в каструлю. Тепер отриману рідину потрібно проварити до загустіння з додаванням невеликої кількості солі та чайної ложки крохмалю.
Відео: вівсяний кисіль із геркулесу
На кефірі
Щоб приготувати вівсяний кисіль на кефірі, знадобиться: 500 г вівсяних пластівців, 2-3 житні сухарі, 30 мл кефіру і 2 л теплої (не гарячої) води. Усі інгредієнти потрібно засипати в трилітрову банку, накрити марлею і залишити на 48 год. для бродіння. Через цей час тверда маса підніметься вгору, а вся рідина залишиться в нижній частині банки. Тепер потрібно через сито зцідити воду в каструлю.
Можна навіть віджимати при цьому масу лопаткою або руками, щоб на виході отримати більше рідини. Після цього каструлю залишають на ніч, щоб густа суміш відокремилася від води. Тепер його потрібно залишити, зливши верхній шар, розкласти по банках і зберігати в холодильнику. У міру необхідності використовувати, розбавляючи 2 ст. л. концентрату 200 мл води і проварюючи до загустіння.
На житній заквасці
Готувати вівсяний кисіль за цим рецептом просто. Для цього необхідно: 0,5 л води, 1 ст. л. житньої закваски, 50 г замороженої смородини, 45 г вівсяного борошна і мед за смаком. Для початку борошно потрібно залити кип'яченою водою охолодженою до кімнатної температури, ретельно перемішати та додати закваску.
Рецепт киселю Ізотова
Вівсяний кисіль, рецепт якого придумав лікар В. К. Ізотов, застосовують переважно для профілактики серцево-судинних захворювань, а також для поліпшення обміну речовин. Щоб приготувати смачний і корисний напій, знадобляться: 300 г вівсянки, 100 г кефіру та вода. Для початку потрібно подрібнити геркулесові пластівці за допомогою блендера, довівши їх до стану борошна. Потім їх потрібно пересипати в літрову банку і додати до них кефір і 30 г цільних пластівців. Залишок у банці заливається питною водою (кімнатної температури). Тепер склад залишають на 48 год., щоб за цей час відбулося бродіння суміші.
Відео: вівсяний кисіль за Ізотовим
Ближче до завершення другої доби вівсянка має піднятися наверх і видавати характерний різкий запах. Тепер можна зливати рідину в каструлю через друшляк або сито і додати туди 2 л чистої, свіжої води. Вміст посудини знову залишають на 16-17 год., щоб внизу каструлі відокремився осад. Саме з нього й готують майбутній кисіль: 2 ст. л. густої заготівлі розчиняють у 200 г окропу й варять до загустіння. За смаком можна додати до готового напою сіль, зелень чи оливкову олію, якщо це не заборонено лікарською дієтою.
Застосування в косметології
Овес використовували в рецептах краси ще в стародавні часи: у той період люди відкрили для себе омолоджувальний ефект цього продукту. Лікувальний кисіль на основі вівсянки не тільки допомагає наситити суху шкіру вологою, а й зменшити зморшки, а також прибрати подразнення і почервоніння. Нижче представлені найкращі маски для обличчя, завдяки застосуванню яких, згідно з відгуками косметологів, ви зможете мати свіжий і молодий вигляд.
- Рецепт №1 - засіб для шкіри обличчя, який має омолоджувальний ефект. Щоб приготувати таку маску, знадобиться змішати 1 ст. л. вівсяного киселю з 1 ст. л. пюре з вареної картоплі. Суміш потрібно нанести на обличчя на 15-20 хв, після чого її змивають злегка теплою водою.
- Рецепт №2 - тонізувальний засіб для шкіри обличчя й тіла. Для його приготування знадобляться: 1 ст. л. вівсяного киселю, білки 2 яєць, 35 г меду і кілька крапель мигдалевої олії. Усі компоненти потрібно ретельно розмішати, а потім нанести на шкіру на 20 хв. Після цього суміш змивається водою кімнатної температури. Фахівці відзначають, що така маска має тонізуючий і підбадьорливий ефект.
- Рецепт №3 - маска для зменшення жирності шкіри. Для початку необхідно змішати столову ложку квіток календули з кількома краплями трояндової олії та залити їх окропом. Після цього суміш потрібно залишити на 20 хв., щоб вона максимально настоялася, а потім процідити. Коли відвар охолоне, слід додати до нього 2 ст. л. вівсянки, доводячи кисіль до густої консистенції. Маску потрібно нанести на обличчя на чверть години, а потім змити теплою водою з додаванням кількох чайних ложок яблучного оцту. Після такої процедури шкіра буде м'якою і бархатистою.
- Рецепт №4 - засіб для зволоження сухої шкіри. Готувати його потрібно так: змішати 2 ст. л. вівсяного киселю з 3 ст. л. подрібнених у блендері помідорів. Перемішайте всі компоненти і нанесіть на шкіру товстим шаром на 20 хв. Після закінчення часу змийте склад прохолодною водою.
- Рецепт №5 - маска для обличчя, зони шиї та грудей з освіжаючим ефектом. З'єднайте 35 г тертого відвареного гарбуза з 2 ст. л. вівсяного киселю. Перемішайте компоненти до однорідного стану. Отриману кашку необхідно нанести на шкіру і витримати 25 хв. Тепер склад потрібно змити теплою водою, а наприкінці тонізувати шкіру, протерши її кубиком льоду.
- Рецепт №6 - омолоджувальний склад для шкіри обличчя і тіла. Щоб приготувати суміш для нанесення, необхідно змішати до однорідності 55 г пластівців геркулесу, 1 г тимолу, сирий жовток, 10 г камфорного спирту і 3 г г гліцерину. Якщо суміш сухувата, її можна трохи розбавити водою. Склад наноситься на годину на ділянки зі зморшками. Після закінчення цього часу, маска змивається теплою водою.
- Рецепт №7 - відлущувальна маска для обличчя та шиї. Для приготування змішується 1 ст. л. кефіру і 1 ст. л. вівсянки. Після цього до суміші додають 10 г меду і дрібку солі. Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції та нанесіть на обличчя і шию на 25 хв. Після цього змийте склад водою кімнатної температури. Це допоможе вирівняти колір обличчя і прибрати ороговілі частинки.
- Рецепт №8 -скрабувальний склад для обличчя. Залийте 2 ст. л. великих пластівців геркулесу 50 мл води. Має вийти суміш, набагато густіша, ніж звичайний кисіль. Нею потрібно протирати обличчя ввечері щодня. Це допоможе не тільки відлущити ороговілі частинки, а й вирівняти колір шкіри, зробивши її більш гладенькою і бархатистою.
- Рецепт №9 - антивікова маска для обличчя та зони декольте. Для початку потрібно перемолоти в блендері 3 ст. л. пластівців геркулесу. Потім додати до них молоко або сметану невеликої жирності (до 15%) у кількості 2 ст. л. Має вийти густий кисіль. Коли пластівці повністю набрякнуть, у суміш потрібно видавити 4 краплі соку лимона і розмішати. Маску витримують на обличчі та зоні декольте 20-25 хв, після чого змивають теплою водою.
- Рецепт №10 - відбілювальний засіб для шкіри обличчя. Для її приготування потрібно змішати в рівних пропорціях вівсяне борошно, залите йогуртом, мед і оливкову олію. Цей збагачений мікроелементами і вітамінами кисіль потрібно нанести на обличчя на 20-25 хв, після чого його необхідно змити водою кімнатної температури. Завдяки тому, що до складу інгредієнтів маски входить велика кількість вітамінів груп А і Е, шкіра стане більш гладенькою і м'якою.
Можлива шкода та протипоказання
Завдяки тому, що кисіль з вівсянки є натуральним продуктом, він практично не має протипоказань, тому не може приносити шкоду людському організму. За весь час його використання проведено безліч досліджень, у результаті яких негативний вплив продукту не було виявлено. Єдиним винятком є те, що вівсяний кисіль не підходить людям з індивідуальною непереносимістю, тобто алергікам.
Крім того, слід розуміти, що цей продукт не можна вживати в занадто великих кількостях. Потрібно дотримуватися добової норми, яка встановлюється лікарем-дієтологом. Також не варто вживати велику кількість вівсяного киселю перед сном, оскільки це може вплинути на роботу кишківника, внаслідок чого погіршується сон.
Фахівці попереджають, що якщо регулярно вживати занадто велику кількість страв, які містять у своєму складі високий відсоток вівсянки, відбудеться вимивання кальцію з кісток. Це вкрай небезпечно в дорослому віці, оскільки кількість кальцію в організмі дорослої людини відновлюється надто повільно. Краще перед початком вживання вівсяного киселю (як їжі або косметичного засобу) порадитися з медиками, а також перевіритися, чи немає у вас будь-яких хронічних захворювань.
