Овсянка в любом виде полезна для кормящей матери. И хотя нет никаких научных доказательств взаимосвязи усиления лактации и употребления данного продукта, многие молодые женщины настаивают на её наличии. С ними солидарна и народная медицина европейских стран, которая рекомендует употреблять в пищу овсяную муку или приготавливать печенье, как способ увеличить выработку грудного молока. Подробнее об этом читайте в нашем материале.
Можно ли есть овсяное печенье при грудном вскармливании
Даже если овсянка никак не влияет на лактацию, то она всё равно очень полезная для организма. Овсяная мука также не имеет побочных эффектов и противопоказаний, поэтому может употребляться в виде печенья и других продуктов регулярно.
Связь овсянки и увеличения выработки грудного молока может иметь следующее объяснение:
- В овсяной муке много железа, а его низкое содержание в организме (анемия) всегда является причиной недостатка молока.
- Овсяная каша снижает уровень холестерина, тем самым увеличивая лактацию.
В первый и второй месяц
В период грудного вскармливания соблюдать диету так же важно, как и во время беременности. Прежде всего, следите за количеством калорий. Овсяное печенье можно употреблять, как и любое другое, но при этом не превышать суточную норму в 1800–2200 калорий. Если у вас недостаточный вес или вы кормите более одного малыша, нужно увеличить норму. Но назначить её должен врач, который вас ведёт.
Основные правила, которых нужно придерживаться в первый и второй месяц лактации:
- При каждом приёме пищи половина — это фрукты или овощи.
- Вторая половина — зерновые. Это могут быть коричневый рис, цельнозерновой хлеб или овсяная каша.
- Ограничьте употребление продуктов с большим содержанием жиров и сахара.
- Обязательно употребляйте белок, он помогает вашему организму восстановиться после родов.
- Нужно съедать 1000 мг кальция и 9 мг железа в сутки.
Польза печенья для кормящих мам
- Овсяные зёрна питательны и имеют множество преимуществ для здоровья, ведь они:
- содержат большой объём растительного белка;
- богаты железом, цинком, марганцем и кальцием;
- являются отличным источником растворимой клетчатки.
Кроме того, большое количество витаминов группы В способно придать вам бодрости, уменьшить стресс, депрессию или беспокойство, а также улучшить ежедневный рацион. Из зёрен получают хлопья или муку.
- Печенье, сделанное из овсяной муки, обладает следующими полезными особенностями:
- содержит сравнительно небольшое количество белка;
- в нём больше клетчатки, чем в муке из других злаков;
- в его составе в значительных количествах имеются кальций, железо, магний и калий, которые нужны для поддержания общего здоровья молодой мамы;
- содержит совсем немного калорий;
- способствует укреплению мышц.
Овсянка поможет вам похудеть, что особенно важно для тех, кто набрал вес во время беременности. Она даёт чувство сытости на более длительный срок, чем остальные продукты. А наличие клетчатки помогает пищеварению. Она абсорбирует токсины, очищая организм, устраняет запоры и способствует развитию полезной микрофлоры кишечника.
Какое лучше: покупное или домашнее
Домашнее печенье может быть полезнее, чем купленное в магазине, потому что вы контролируете перечень и количество ингредиентов, которые используете при приготовлении. В домашнем не будет консервантов, а останутся только масло, ваниль и овсяная мука.
Обычно в магазинном печенье содержится жир. Он делает вкус более насыщенным. Но не лишена жира и домашняя выпечка. Просто дома вы контролируете качество используемых масел.
Рецепты приготовления домашнего овсяного печенья
Для усиления лактации обратите внимание на следующие ингредиенты. Они рекомендованы к включению в состав выпечки:
- пивные дрожжи;
- овсяная мука.
Пивные дрожжи — это одноклеточные грибы, которые имеют высокий уровень усвояемого белка, минералов, витамина В, ключевых аминокислот и хрома, которые необходимы молодой женщине. Они помогают бороться с усталостью, повышают уровень энергии и придают ощущение бодрости.
Классическое без добавок
Классическим считается печенье, которое содержит основные компоненты: муку, масло, яйца, и почти не включает добавки.
Для его приготовления понадобятся:
- маргарин или масло размягчённое: 250 г;
- яйцо: 1 шт.;
- сахар коричневый: 150 г;
- сахарный песок: 70 г;
- ваниль: 1 ч. л.;
- овсяная мука: 400 г;
- молотый мускатный орех: 1/4 ч. л.;
- молотая корица: 1 ч. л.;
- сода: 1 ч. л.;
- соль: по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Разогрейте духовой шкаф до +200°С.
- Соедините в миске маргарин и сахар, взбейте до кремообразного состояния.
- Вбейте в массу яйцо и посыпьте ванилью.
- Теперь постепенно всыпьте мускатный орех, муку, корицу, соль, соду и хорошенько перемешайте.
- Вымесите тесто, постепенно подсыпая муку. Затем раскатайте и нарежьте кружочками.
- Выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте 8–9 минут, если хотите, чтобы печенье обладало тягучей консистенцией, или 10–12 минут, чтобы оно хрустело.
- Охладите, не снимая с противня, а затем выложите на блюдо.
С изюмом
В печенье с изюмом имеются те же ингредиенты, что и в классическом, но немного больше приправ и дополнительных компонентов. Изюм предварительно нужно замочить в тёплой воде на 2 часа. Это не обязательно, но гарантирует, что он получится мягким и сочным. Некоторые хозяйки украшают печенье грецкими орехами, но это тоже не является обязательным условием приготовления печенья.
Ингредиенты:
- масло размягчённое: 230 г;
- тёмно-коричневый сахар: 200 г;
- белый сахар: 50 г;
- яйца: 2 шт.;
- ванильный экстракт: 1 ст. л.;
- мёд: 1 ст. л.;
- овсяная мука: 250 г;
- сода: 1 ч. л.;
- корица: 1/2 ч. л.;
- овсяные хлопья: 250 г;
- изюм: 140 г.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Взбейте миксером имеющийся сахар с маслом до однородной пышной массы.
- Вбейте яйца и тщательно вымешайте. Должна получиться однородная смесь.
- Всыпьте ваниль и добавьте мёд. После этого снова тщательно размешайте и отставьте пока в сторону.
- Теперь соедините сухие компоненты в отдельной миске. Это корица, сода, соль и, конечно, мука.
- Соедините с масляной массой и немного подогрейте на слабом огне.
- Добавьте хлопья, изюм, грецкие орехи (при желании).
- Тесто должно получиться густым и липким.
- Охладите его в холодильнике в течение 30–60 минут.
- Раскатайте и нарежьте на кружочки.
- Подготовьте духовку, предварительно прогрев её до +180°С. Теперь противень потребуется застелить пергаментными листами. Сверху на них выложите печенье.
- Выпекать нужно около 12–14 минут. За это время печенье должно подрумяниться по бокам.
- Извлеките печенье из духовки и дайте остыть на противне. В момент извлечения вам будет казаться, что середина недостаточно пропеклась. Но это не так. Она закончит выпекаться на остывающем металле. Тогда печенье получится в меру мягким.
С добавлением корицы
Классическим европейским считают рецепт, по которому печенье получается плоским, маслянистым, с чёткими краями и мягкой жевательной структурой. И, конечно, в нём обязательно присутствует аромат корицы.
Для его приготовления вам понадобятся:
- мягкое сливочное масло: 200 г;
- белый сахар: 1 ст.;
- коричневый сахар: 1 пакет (50 г);
- яйца: 2 шт.;
- ванильный экстракт: 1 ч. л.;
- овсяная мука: 500 г;
- пищевая сода: 1 ч. л.;
- соль: 1 ч. л.;
- молотая корица: 1/2 ч. л.;
- овсяные хлопья: 350 г.
Пошаговая инструкция приготовления:
- В миске смешайте сливочное масло, белый и коричневый сахар.
- Вбейте в смесь яйца по одному, размешивая.
- Затем добавьте ваниль.
- Соедините в отдельной миске муку, пищевую соду, соль и корицу, а затем введите её в яично-масляную смесь.
- Добавьте овсяные хлопья, замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до +200°С. Смажьте противень маслом.
- Раскатайте тесто и вырежьте формой печенье.
- Сделайте на каждом декоративные борозды с помощью вилки, смоченной в сахаре.
- Выпекайте в духовке 8–10 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, а затем выложите на блюдо для полного охлаждения.
На фруктозе
Диета с высоким содержанием фруктозосодержащих сахаров, применяемая во время беременности или кормления грудью, может привести к ожирению печени у детей, а также повышает вероятность развития диабета 2-го типа. В рецептах для кормящих мам рекомендуется заменять сахар и сиропы на фруктозу. Все остальные ингредиенты останутся идентичными тем, которые приведены выше.
