Вівсянка в будь-якому вигляді корисна для матері-годувальниці. І хоча немає жодних наукових доказів взаємозв'язку посилення лактації та вживання цього продукту, багато молодих жінок наполягають на її наявності. З ними солідарна і народна медицина європейських країн, яка рекомендує вживати в їжу вівсяне борошно або готувати печиво, як спосіб збільшити вироблення грудного молока. Детальніше про це читайте в нашому матеріалі.
Чи можна їсти вівсяне печиво під час грудного вигодовування
Навіть якщо вівсянка ніяк не впливає на лактацію, то вона все одно дуже корисна для організму. Вівсяне борошно також не має побічних ефектів і протипоказань, тому може вживатися у вигляді печива та інших продуктів регулярно.
Зв'язок вівсянки та збільшення вироблення грудного молока може мати таке пояснення:
- У вівсяному борошні багато заліза, а його низький вміст в організмі (анемія) завжди є причиною нестачі молока.
- Вівсяна каша знижує рівень холестерину, тим самим збільшуючи лактацію.
У перший і другий місяць
У період грудного вигодовування дотримуватися дієти так само важливо, як і під час вагітності. Перш за все, стежте за кількістю калорій. Вівсяне печиво можна вживати, як і будь-яке інше, але при цьому не перевищувати добову норму в 1800-2200 калорій. Якщо у вас недостатня вага або ви годуєте більше одного малюка, потрібно збільшити норму. Але призначити її має лікар, який вас веде.
Основні правила, яких потрібно дотримуватися в перший і другий місяць лактації:
- При кожному прийомі їжі половина - це фрукти або овочі.
- Друга половина - зернові. Це можуть бути коричневий рис, цільнозерновий хліб або вівсяна каша.
- Обмежте вживання продуктів з великим вмістом жирів і цукру.
- Обов'язково вживайте білок, він допомагає вашому організму відновитися після пологів.
- Потрібно з'їдати 1000 мг кальцію і 9 мг заліза на добу.
Користь печива для годуючих мам
- Вівсяні зерна поживні та мають безліч переваг для здоров'я, адже вони:
- містять великий обсяг рослинного білка;
- багаті залізом, цинком, марганцем і кальцієм;
- є чудовим джерелом розчинної клітковини.
Крім того, велика кількість вітамінів групи В здатна надати вам бадьорості, зменшити стрес, депресію або занепокоєння, а також поліпшити щоденний раціон. Із зерен отримують пластівці або борошно.
- Печиво, зроблене з вівсяного борошна, має такі корисні особливості:
- містить порівняно невелику кількість білка;
- у ньому більше клітковини, ніж у борошні з інших злаків;
- у його складі в значних кількостях є кальцій, залізо, магній і калій, які потрібні для підтримки загального здоров'я молодої мами;
- містить зовсім небагато калорій;
- сприяє зміцненню м'язів.
Вівсянка допоможе вам схуднути, що особливо важливо для тих, хто набрав вагу під час вагітності. Вона дає відчуття ситості на більш тривалий термін, ніж інші продукти. А наявність клітковини допомагає травленню. Вона абсорбує токсини, очищаючи організм, усуває закрепи та сприяє розвитку корисної мікрофлори кишківника.
Яке краще: покупне чи домашнє
Домашнє печиво може бути кориснішим, ніж куплене в магазині, бо ви контролюєте перелік і кількість інгредієнтів, які використовуєте під час приготування. У домашньому не буде консервантів, а залишаться тільки масло, ваніль і вівсяне борошно.
Зазвичай у магазинному печиві міститься жир. Він робить смак більш насиченим. Але не позбавлена жиру і домашня випічка. Просто вдома ви контролюєте якість використовуваних олій.
Рецепти приготування домашнього вівсяного печива
Для посилення лактації зверніть увагу на такі інгредієнти. Вони рекомендовані до включення до складу випічки:
- пивні дріжджі;
- вівсяне борошно.
Пивні дріжджі - це одноклітинні гриби, які мають високий рівень засвоюваного білка, мінералів, вітаміну В, ключових амінокислот і хрому, які необхідні молодій жінці. Вони допомагають боротися з втомою, підвищують рівень енергії та надають відчуття бадьорості.
Класичне без добавок
Класичним вважається печиво, яке містить основні компоненти: борошно, олію, яйця, і майже не містить добавок.
Для його приготування знадобляться:
- маргарин або масло розм'якшене: 250 г;
- яйце: 1 шт;
- цукор коричневий: 150 г;
- цукровий пісок: 70 г;
- ваніль: 1 ч. л.;
- вівсяне борошно: 400 г;
- мелений мускатний горіх: 1/4 ч. л.;
- мелена кориця: 1 ч. л.;
- сода: 1 ч. л.;
- сіль: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Розігрійте духову шафу до +200°С.
- З'єднайте в мисці маргарин і цукор, збийте до кремоподібного стану.
- Вбийте в масу яйце і посипте ваніллю.
- Тепер поступово всипте мускатний горіх, борошно, корицю, сіль, соду і гарненько перемішайте.
- Вимісіть тісто, поступово підсипаючи борошно. Потім розкачайте і наріжте кружечками.
- Викладіть на змащене олією деко. Випікайте 8-9 хвилин, якщо хочете, щоб печиво мало тягучу консистенцію, або 10-12 хвилин, щоб воно хрустіло.
- Охолодіть, не знімаючи з дека, а потім викладіть на блюдо.
З родзинками
У печиві з родзинками є ті самі інгредієнти, що й у класичному, але трохи більше приправ і додаткових компонентів. Родзинки попередньо потрібно замочити в теплій воді на 2 години. Це не обов'язково, але гарантує, що вони вийдуть м'якими та соковитими. Деякі господині прикрашають печиво волоськими горіхами, але це теж не є обов'язковою умовою приготування печива.
Інгредієнти:
- масло розм'якшене: 230 г;
- темно-коричневий цукор: 200 г;
- білий цукор: 50 г;
- яйця: 2 шт;
- ванільний екстракт: 1 ст. л.;
- мед: 1 ст. л.;
- вівсяне борошно: 250 г;
- сода: 1 ч. л.;
- кориця: 1/2 ч. л.;
- вівсяні пластівці: 250 г;
- родзинки: 140 г.
Покрокова інструкція приготування:
- Збийте міксером наявний цукор з маслом до однорідної пишної маси.
- Вбийте яйця і ретельно вимішайте. Має вийти однорідна суміш.
- Всипте ваніль і додайте мед. Після цього знову ретельно розмішайте і відставте поки що вбік.
- Тепер з'єднайте сухі компоненти в окремій мисці. Це кориця, сода, сіль і, звісно, борошно.
- З'єднайте з масляною масою і трохи підігрійте на слабкому вогні.
- Додайте пластівці, родзинки, волоські горіхи (за бажання).
- Тісто має вийти густим і липким.
- Охолодіть його в холодильнику протягом 30-60 хвилин.
- Розкачайте та наріжте на кружечки.
- Підготуйте духовку, попередньо прогрівши її до +180°С. Тепер деко потрібно застелити пергаментними листами. Зверху на них викладіть печиво.
- Випікати потрібно близько 12-14 хвилин. За цей час печиво має підрум'янитися з боків.
- Вийміть печиво з духовки і дайте охолонути на деку. У момент виймання вам здаватиметься, що середина недостатньо пропеклася. Але це не так. Вона закінчить випікатися на остигаючому металі. Тоді печиво вийде в міру м'яким.
З додаванням кориці
Класичним європейським вважають рецепт, за яким печиво виходить плоским, маслянистим, з чіткими краями та м'якою жувальною структурою. І, звісно, в ньому обов'язково присутній аромат кориці.
Для його приготування вам знадобляться:
- м'яке вершкове масло: 200 г;
- білий цукор: 1 ст;
- коричневий цукор: 1 пакет (50 г);
- яйця: 2 шт;
- ванільний екстракт: 1 ч. л.;
- вівсяне борошно: 500 г;
- харчова сода: 1 ч. л.;
- сіль: 1 ч. л.;
- мелена кориця: 1/2 ч. л.;
- вівсяні пластівці: 350 г.
Покрокова інструкція приготування:
- У мисці змішайте вершкове масло, білий і коричневий цукор.
- Вбийте в суміш яйця по одному, розмішуючи.
- Потім додайте ваніль.
- З'єднайте в окремій мисці борошно, харчову соду, сіль і корицю, а потім введіть його в яєчно-масляну суміш.
- Додайте вівсяні пластівці, замісіть тісто. Накрийте рушником і поставте в холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до +200°С. Змастіть деко олією.
- Розкачайте тісто і виріжте формою печиво.
- Зробіть на кожному декоративні борозни за допомогою виделки, змоченої в цукрі.
- Випікайте в духовці 8-10 хвилин. Дайте печиву охолонути на деку протягом 5 хвилин, а потім викладіть на блюдо для повного охолодження.
На фруктозі
Дієта з високим вмістом фруктозовмісних цукрів, що застосовується під час вагітності або годування груддю, може призвести до ожиріння печінки у дітей, а також підвищує ймовірність розвитку діабету 2-го типу. У рецептах для годуючих мам рекомендується замінювати цукор і сиропи на фруктозу. Усі інші інгредієнти залишаться ідентичними тим, які наведені вище.
