Овес у будь-якій формі корисний для кормлячої матері. І хоча немає наукових доказів взаємозв'язку між збільшенням лактації та вживанням цього продукту, багато молоді жінки наполягають на його наявності. З ними згодна і народна медицина європейських країн, яка рекомендує вживати у їжу вівсяну муку або готувати печиво як спосіб збільшити вироблення грудного молока. Детальніше про це читайте в нашому матеріалі.
[Зображення: Овсяна мука]
Чи можна вживати вівсяне печиво під час грудного вигодовування Навіть якщо вівсянка ніяк не впливає на лактацію, вона все одно є дуже корисною для організму. Вівсяна мука також не має побічних ефектів та протипоказань, тому її можна вживати у вигляді печива та інших продуктів регулярно.
**Зв'язок вівсянки з збільшенням вироблення грудного молока може мати наступне пояснення: - В вівсяній крупі багато заліза, а його низький вміст в організмі (анемія) завжди є причиною нестачі молока. - Вівсяна каша знижує рівень холестерину, тим самим збільшуючи лактацію.**
[Знаете чи? Овес був відомий у Давньому Китаї ще у 7000 р. до н. е. А першими, хто придумав робити овсяні пластівці, були давні греки.]
Зверніть увагу, що будь-які продукти можуть впливати по-різному на різних жінок, тому спостерігайте за реакцією свого організму. Продукт, який ви вживаєте для зміцнення лактації, має бути прийнятий не пізніше, ніж за 1–2 години до годування немовляти. Якщо ви тільки почали вживати лактогонний продукт, ефект буде помітний через 2 дні. Якщо ж ви не спостерігаєте змін, значить, потрібно застосувати інший засіб.
[Зображення: Грудне вигодовування]
У перший та другий місяць
Під час годування груддю дотримуватися дієти так само важливо, як і під час вагітності. По-перше, вам потрібно слідкувати за кількістю калорій. Ви можете споживати вівсяне печиво, так само як і будь-яке інше, але при цьому не перевищувати добову норму у 1800–2200 калорій. Якщо у вас недостатня вага або ви годуєте більше одного малюка, потрібно збільшити норму. Але її має призначити лікар, що вас заразує.
Основні правила, яких слід дотримуватися у перший та другий місяць лактації:
- При кожному прийомі їжі половина — це фрукти або овочі.
- Друга половина — зернові. Це може бути коричневий рис, цільнозерновий хліб або вівсяна каша.
- Обмежте вживання продуктів з великим вмістом жирів і цукру.
- Обов'язково споживайте білок, він допоможе вашому організму відновитися після пологів.
- Потрібно споживати 1000 мг кальцію та 9 мг заліза на добу.
Користь печива для годуючих мам
- Вівсяні зерна поживні та мають безліч переваг для здоров'я, адже вони:
- мають великий обсяг рослинного білка;
- багаті залізом, цинком, марганцем і кальцієм;
- є відмінним джерелом розчинної клітковини.
Крім того, велика кількість вітамінів групи В здатна дати вам бадьорості, зменшити стрес, депресію або побої, а також поліпшити щоденний раціон. Зерна помелюють у пластівці або борошні.
- Печиво, зроблене з вівсяного борошна, має наступні корисні особливості:
- містить порівняно невелику кількість білка;
- в ньому більше клітковини, ніж у борошні з інших зернових;
- у його складі в значних кількостях є кальцій, залізо, магній і калій, які потрібні для підтримки загального здоров'я молодої мами;
- містить дуже мало калорій;
- сприяє зміцненню м'язів.
Овес допоможе вам схуднути, що особливо важливо для тих, хто набрав зайву вагу під час вагітності. Він забезпечує відчуття ситості на більш тривалий час, ніж інші продукти. А наявність клітковини допомагає шлунково-кишковому тракту. Вона абсорбує токсини, очищаючи організм, усуває запори та сприяє розвитку корисної мікрофлори кишківника.
Яке краще: магазинне чи домашнє
Домашнє печиво може бути корисніше, ніж куплене в магазині, оскільки ви контролюєте список та кількість інгредієнтів, які використовуєте при готуванні. У домашньому печиві не буде консервантів, лише масло, ваніль і овсяна мука.
Зазвичай в магазинному печиві міститься жир. Він робить смак більш насиченим. Проте й домашня випічка не лишена жиру. Просто вдома ви контролюєте якість використовуваних масел.
Рецепти приготування домашнього овсяного печива
Для збільшення лактації зверніть увагу на наступні інгредієнти. Їх рекомендовано включати до складу випічки:
- пивні дріжджі;
- овсяна мука.
Пивні дріжджі - це одноклітинні гриби, які мають високий рівень засвоюваного білка, мінералів, вітаміну В, ключових амінокислот та хрому, які необхідні молодій жінці. Вони допомагають боротися з втомою, підвищують рівень енергії і надають відчуття бадьорості.
Класичне без додатків
Класичним вважається печиво, що містить основні компоненти: муку, масло, яйця, та практично не містить додатків.
Для його приготування знадобляться:
- маргарин або масло розм'ягчене: 250 г;
- яйце: 1 шт.;
- цукор коричневий: 150 г;
- цукор пісок: 70 г;
- ваніль: 1 ч. л.;
- овсяна мука: 400 г;
- мелений мускатний горіх: 1/4 ч. л.;
- мелена кориця: 1 ч. л.;
- сода: 1 ч. л.;
- сіль: за смаком.
Пошагова інструкція приготування:
- Розігрійте духову шафу до +200ºС.
- З'єднайте в мисці маргарин і цукор, взбийте до кремообразного стану.
- Додайте в масу яйце і посипте ваніллю.
- Тепер поступово всипте мускатний горіх, муку, корицю, сіль, соду і добре перемішайте.
- Вимісіть тісто, поступово додаючи муку. Потім розкаліть і наріжте кружечками.
- Викладіть на змащений маслом протвень. Випікайте 8-9 хвилин, якщо хочете, щоб печиво мало тягучу консистенцію, або 10-12 хвилин, щоб воно хрустко випікалося.
- Охолодіть, не знімаючи з протвеня, а потім вийміть на блюдо.
[слайдер] [зображення]id:174491[/img] [зображення]id:174492[/зображня] [зображення]id:174493[/зображня] [зображення]id:174494[/зображня] [зображення]id:174495[/зображня] [/слайдер]
З ізюмом
У печиві з ізюмом містяться ті ж інгредієнти, що й у класичному, але трохи більше приправ і додаткових компонентів. Ізюм потрібно попередньо замочити в теплій воді на 2 години. Це не обов'язково, але гарантує, що він вийде м'яким і соковитим. Деякі господині прикрашають печиво грецькими горіхами, але це також не є обов'язковою умовою для приготування печива.
Інгредієнти:
- масло розм'якшене: 230 г;
- темно-коричневий цукор: 200 г;
- білий цукор: 50 г;
- яйця: 2 шт.;
- ванільний екстракт: 1 ст. л.;
- мед: 1 ст. л.;
- овсяна мука: 250 г;
- сода: 1 ч. л.;
- кориця: 1/2 ч. л.;
- овсяні пластівці: 250 г;
- ізюм: 140 г.
Поетапна інструкція приготування:
- Збийте міксером наявний цукор з маслом до однорідної пухкої маси.
- Вбийте яйця і добре замішайте. Має вийти однорідна суміш.
- Додайте ваніль і мед. Після цього знову добре замішайте і відстороніть на деякий час.
- Тепер поєднайте сухі компоненти в окремій мисці. Це кориця, сода, сіль і, звісно ж, мука.
- Поєднайте з масляною масою і трохи підігрійте на слабкому вогні.
- Додайте пластівці, ізюм, грецькі горіхи (за бажанням).
- Тісто має бути густим і липким.
- Охолодіть його у холодильнику протягом 30–60 хвилин.
- Розкаляйте і наріжте на кружечки.
- Підготуйте духовку, попередньо розігрівши її до +180°С. Тепер форму для випічки потрібно витерти паперовими аркушами. Зверху на них викладіть печиво.
- Випікати треба близько 12–14 хвилин. Протягом цього часу печиво повинно рум'янітися з боків.
- Вийміть печиво з духовки і дайте вистоювати на формі. У момент виначення вам буде здаватися, що середина недостатньо пропіклась. Але це не так. Вона завершить випікатися на охолоджувальному металі. Тоді печиво вийде м'яким до відома.
З додаванням кориці
Класична європейська рецепт вважається таким, за яким печиво виходить плескатим, маслястим, з чіткими краями та м'якою жувальною структурою. І, звичайно, у ньому обов'язково є аромат кориці.
Для його приготування вам знадобляться:
- м'яке вершкове масло: 200 г;
- білий цукор: 1 ст.;
- коричневий цукор: 1 пакет (50 г);
- яйця: 2 шт.;
- ванільний екстракт: 1 ч. л.;
- овсяна мука: 500 г;
- продукти харчові: 1 ч. л.;
- сіль: 1 ч. л.;
- мелена кориця: 1/2 ч. л.;
- овсяні пластівці: 350 г.
Крок за кроком інструкція приготування:
- У мисці змішайте вершкове масло, білий та коричневий цукор.
- Вбейте в суміш яйця по одному, перемішуючи.
- Потім додайте ваніль.
- Об'єднайте у окремій мисці муку, продукти харчові, сіль і корицю, а потім введіть її у яйцево-масляну суміш.
- Додайте овсяні пластівці, замісіть тісто. Покрийте рушником і поставте в холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до +200°С. Змастіть пекарську форму маслом.
- Розкатайте тісто і виріжте формою печиво.
- Зробіть на кожному декоративні борозни за допомогою виделки, зануреної в цукор.
- Випікайте в духовці 8–10 хвилин. Дайте печиву вистоювати на формі протягом 5 хвилин, а потім вийміть на блюдо для повного охолодження.
На фруктозі
Дієта з високим вмістом фруктозовмісних цукрів, яку використовують під час вагітності або годування грудьми, може призвести до ожиріння печінки у дітей, а також підвищує ймовірність розвитку діабету 2-го типу. В рецептах для годуючих матерів рекомендується замінювати цукор і сиропи на фруктозу. Всі інші інгредієнти залишаться ідентичними тим, що наведені вище.
