Африканське просо, можливо, не є найпопулярнішим видом зерна в сучасному світі, проте його продовжують вирощувати по всій земній кулі, як якісний корм для домашніх тварин, так і для споживання людиною. Окрім хороших смакових якостей, поживності та лікувальних властивостей, ця культура також має високу декоративність. В європейських країнах найкрасивіші сорти вирощують у парках та клумбах.
Що таке африканське просо
Це злакова культура, здатна рости в умовах дефіциту води, що робить його ідеальним об'єктом для вирощування в складних кліматичних умовах. Зараз африканське просо вирощується переважно в Індії, де його виробництво становить понад 8 млн тонн на рік.
Засіви пеннісетуму можна часто зустріти в багатьох великих африканських країнах і в Китаї. Чудова рослина є дуже хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів, мінералів та органічних сполук, які можуть значно покращити стан здоров'я людини. Зерно не містить глютену, тому пацієнти з целіакією (непереносимістю гліадину) можуть замінювати ним пшеницю. Культура надає організму велику кількість енергії, а також цінні жирні кислоти і вітаміни групи B.
[ab = info]Чи знаєте ви? Всім відоме жовте просо, насправді, є зернами просу, очищеними від твердої червоної шкурки.
Історія появи рослини
Історики твердять, що рідиною культури є Африка, але приблизно 10 000 років зерна розповсюдилися по країнах Азії та Близького Сходу. Існує кілька десятків видів материнської культури. Ці зміни відбувалися поступово, не за одну сотню років, під впливом змінюючихся кліматичних умов і природних мутацій. У Росії з жемчужного просу традиційно варили пшонянку, а також використовували обмолочені стебла рослин для виготовлення міцних віничків.
Ботанічний опис
Африканське (жемчужне) просо або Pennisetum glaucum належить до родини злакових. Це трав'янистий однорічний рослина з роду перистощетинник. Більшість видів не переносить негативних температур. У тропіках розповсюджується самосівом. Запилення квіток відбувається за допомогою вітру та комах.
[ab = info]Чи знаєте ви? У аюрведі просо є основою жорсткої очисної дієти, після якої організм людини звільняється від шлаків та зайвого жиру.
Характеристики
Pennisetum - високоросла однорічна культура. Максимальна висота куща від ґрунту до кінчика колоска становить приблизно 400 см. Володіє добре розвиненими довгими коріннями, менша частина яких залишається під поверхнею ґрунту на глибині 10-15 см, а більша - вглиб землі приблизно на 3,5 м. Має товсті, міцні стебла, тому стійкий до пошкоджень вітром або дощем. Листя подовгасті, широкі, у формі меча, забарвлені в темно-зелений колір, досить рідко розташовані, покриті короткими волосками.
У середині листоподібної пластини проходить характерна світла смуга. Дрібні квіти зібрані в групи у вигляді вертикальних метелик (довжиною 20-22 см). На рослині кілька гілок, кожна з яких формує 8-9 бордових колосків, покритих короткими, м'якими на дотик щетинками білого кольору. Перистощетинник цвіте з липня по вересень включно. К наприкінці першого місяця осені на метеликах дозрівають насіння, ядра яких містяться у твердій оболонці. В одному суцвітті нараховується кілька тисяч зерен, забарвлених у білий, жовтий, червоний або чорний колір.
Види і сорти африканського проса
Існує досить багато різновидів пеннісетума. Рослину вирощують не лише в сільському господарстві, а й висаджують у клумбах у садах і парках. Ландшафтні дизайнери за допомогою цієї рослини створюють цікаві композиції, вигідно відтіняючи квіти та дерева пишними кущиками і декоративними колосками трав'янистих злаків. Африканське просо практично неможливо зустріти в дикій природі Росії. Але іноді відбувається самосів деяких сортів, вирощених людиною у попередньому році.
Різновиди:
Лисохвіст рослина пенісетум - багаторічна трав'яниста рослина, батьківщиною якої є південно-східна Азія та Австралія. Вона може зимувати в центральних регіонах Росії без пошкоджень кореневої системи. Існують високорослі та низькорослі сорти лисохвостника (від 40 до 100 см). Рослини характеризуються формуванням широкого та пишного куща з довгими, але вузькими зеленими листками, які осінню змінюють колір на жовтий. Високорослі сорти цвітуть в кінці літа з серпня по вересень, низькорослі розпочинають цей період набагато раніше, вже в липні. Суцвіття виглядають як тонкі пухнасті метелики, розфарбовані в різні відтінки від білого до коричнево-бордового.
Східний пенісетум - багаторічна трав'яниста рослина, яка була завезена з Африки в Європу. У природному середовищі вона росте на скелястих схилах та віддає перевагу тропічному і субтропічному клімату. Вона утворює пишний вертикальний кущ з тонкими і високими зеленими трав'янистими листками. Її висота, в залежності від сорту, може бути від 15 до 80 см. Соцвіття також вузькі, оточені густою рожево-коричневою щетиною, довжиною від 4 до 15 см. В Росії її вирощують як однорічну культуру, оскільки вона не переносить сильних морозів.
Звичайний пенісетум - китайський вид, найстійкіший до знижених температур. Природне середовище його процвітання - підніжжя гір. Зазвичай рослини утворюють невеликі групи. Кущі високі, часто досягають 120 см. Гілки покриті сіро-зеленим або оливковим листям. Квітіння настає ближче до кінця червня і триває до вересня. Молоді метелки мають той же колір, що і листя, але зрілі вони набувають жовто-коричневого відтінку. Коренева система дуже глибока і обширна, тому цей вид пенісетуму часто пригнічує сусідів, ростуть поруч.
Сірий пенісетум - цей злак відрізняється красивим бронзовим забарвленням широких листків. Їх ширина становить приблизно 3,5 см, а довжина - від 50 до 80 см. Він відноситься до високорослих представників родини та може виростати до 2 м. Його зерна використовуються як їжу для людей та корм для домашньої худоби. В європейських країнах рослину вирощують як декоративну однорічну культуру.
-------------------------
Найбільш декоративні сорти пеннісетуму сірого:
- Африкан Парпл - всі надземні частини рослини (метелики, листя, стебла) мають бордово-бронзове забарвлення;
- Джестер - пізньоцвітучий кущ, що росте до 120 см;
- Парпл Барон - пурпурні листя і стебла, висота пишного куща досягає метра;
- Парпл Маджесті - високорослий кущ (140-160 см) з красивими червоними листями і темно-бордовими метеликами;
- Жаде Принцесс - красивий однорічник, який досягає 90-120 см, його особливість полягає в різкому контрасті яскраво-зеленого листя і пурпурових вертикальних колосків.
Застосування
У людській культурі перистощетинник використовується в різних галузях. Основним його призначенням є вирощування як харчового злаку. В кулінарних цілях використовуються зерна, позбавлені шкаралупи (після обмолоту).
До найпопулярніших відносяться всі види пеннісетум сірий. Його метелі та листя є декоративними завдяки яскравому забарвленню і контрасту між забарвленням листя і горизонтальними суцвіттями.
В кулінарії
Африканська просо відноситься до злаків, тому його зерна підходять для приготування багатьох страв. З нього готують каші, запіканки, перші страви, оладки і лепешки. У деяких країнах цей продукт є основою для виготовлення борошна, виробництва пива і спирту. Вважається, що пшеничні каші, сварені на молоці, стають набагато смачнішими і набувають вищої поживної цінності.
Хімічний склад
На думку вчених, хімічний склад зерна проса в значній мірі залежить від особливостей сорту та умов вирощування. Отже, точна поживна цінність злаку не може бути визначена без лабораторного аналізу. Але відомо, що за вмістом білка і жиру він перевершує навіть такі популярні культури, як ячмінь і гречка.
Енергетична цінність проса є досить подібною до рису і гречки, але має певні переваги у поживних властивостях. Його білок є ціннішим завдяки хорошому амінокислотному складу і рівняється білкам пшениці, а також бобам, кукурудзі і арахісу. У склад ядра входить велика кількість лейцину і метіоніну. Пшеничні зерна містять менше жиру, ніж вівсяні.
У одній чашці вареного проса міститься (приблизно):
- калорій - 286;
- вуглеводів - 57 г;
- загальних жирів - 2,4 г;
- насичених жирів - 0,4 г;
- натрію - 5 г;
- мононенасичених жирних кислот - 0,4 г;
- тіаміну - 0,3 г;
- поліненасичених жирів - 1,2 г;
- ніацину - 3,2 г;
- клітковини - 3,1 г;
- магнію - 106 мг;
- білка - 8 г;
- цинку - 2,2 мг.
Корисні властивості та вплив на організм
В усьому світі, особливо в розвиваючихся країнах, просо вирощується як харчова злакова культура. Його зерна мають виняткову цінність завдяки поживним речовинам, зокрема крохмалу, високому вмісту вітаміну В, а також кальцію, заліза, калію, цинку та магнію. Це невичерпний джерело необхідних людському організму жирів, білка та харчових волокон.
Для здоров'я людини просо є важливим, оскільки воно здатне підтримувати: нормальну роботу серця та підшлункової залози, покращувати травлення та функціонування скелетних м'язів, знижувати ризик розвитку раку, стимулювати дихальну систему, ефективно очищати організм від токсинів та оптимізувати роботу імунної системи.
Як вирощувати рослину в відкритому ґрунті
Перистощетинник може бути вирощений з насіння, посіяного прямо в грядку. Для таких робіт рекомендується обирати період, коли минула загроза повернення заморозків (друга половина травня).
Щоб отримати найбільш розвинену рослину і, разом з тим, уникнути пошкодження сіянців повторними весняними холодами, можна вирощувати культуру розсадою. Найчастіше для посіву насіння використовують горщики або ящики.
Після появи сходів їх встановлюють ближче до джерела природного світла, наприклад, на підвіконні південного вікна. Доглядають за сіянцями пеннісетуму так само, як за звичайною розсадою: розпушують ґрунт, поливають, за необхідності пересаджують в більшу ємність. Коли молодий перистощетинник набуде 3-5 істинних листків, приходить час для висадки розсади в відкритий ґрунт.
Вибір місця та підготовка ґрунту
Перед початком робіт потрібно обрати ділянку, добре освітлену сонцем. Ґрунт повинен бути рихлий, дренований, без застою вологи і заболачування, оскільки культура схильна до гниття кореневої системи. Ґрунт очищають від минулорічних бур'янів, після чого розсипають органічні добрива по поверхні рівномірним шаром в 5-10 см. Землю перекопують, роздрібняють коми граблями, після чого вирівнюють поверхню грядки.
Підготовка насіння
Просо не вимагає особливої підготовки перед посівом, але можна отримати сходи швидше. Для цього рекомендується замочити зерна в теплій воді. Насіння поміщають у піддончик і заливають рідиною так, щоб вони були покриті вологою не більше, ніж на 2-3 мм, і залишають у такому положенні на 8-10 годин. Глибше розташування може вплинути на сходи злаку, оскільки посадковий матеріал задихнеться без доступу до кисню.
Технологія посіву
Посів перистощетинника мало чим відрізняється від вирощування інших однорічних трав'янистих культур. Щоб отримати успішний результат, садівнику рекомендується позаботитися про плодючість ґрунту. Також важливо своєчасно поливати молоді сходи і не допускати критичного пересушування ґрунту.
Посів африканського проса:
- Furrow для посадки повинна бути мелкою, не глибше 5 см.
- Семена рівномірно сіють, не густо розсипаючи їх уздовж посадкової борозни.
- Борозду з насінням заливають приблизно 2-3 см грунту, після чого поверхню грядки ущільнюють. Ущільнення допоможе довше зберегти вологу в ґрунті. Можна накрити посіви білим спанбондом або агроволокном.
- Агроному потрібно слідкувати за тим, щоб ґрунт в грядці залишався завжди рівномірно вологою.
- Перші сходи будуть помітні приблизно через 10-21 день в залежності від ґрунту та погодних умов.
- Як тільки у розсади з'являться 3-4 справжніх листка, і їх висота досягне 20-25 см, посіви слід прорідити. Між рослинами залишають відстань в 10-15 см. Цей агротехнічний прийом забезпечить посадкам достатньо світла та повітря, необхідних для нормального розвитку і росту.
Догляд за рослиною
Подальший догляд за розсадою буде таким же, як і за звичайною розсадою: полив, полив, полив. Доки посіви не досягнуть висоти дорослих рослин, може знадобитися захист від сильних вітрів та прямих сонячних променів. У обох випадках допоможе накриття грядки полотном з білого спанбонду (прямо над ростучим просом). Також дуже важливий хороший рух повітря: якщо ранкова роса або волога після поливу швидко висихають під впливом вітру, на рослині не встигнуть розвинутися грибні хвороботворні спори.
Розпушування та прополка
Під час вегетації проса слід контролювати розвиток бур'янів, оскільки вони конкурують з посівами за воду, простір та поживні речовини. Кожні 10 днів слід проводити прополку та розпушування, або використовувати мульчу, щоб запобігти проростанню бур'янів.
Мульча також допомагає зберігати вологість ґрунту і підтримує постійну температуру в зоні кореневої системи. На городі оптимальна органічна мульча з розмелених рослинних залишків. Вона поступово розкладається і збагачує ґрунт азотом та іншими корисними мінералами.
Важливо! Підживлення молодих рослин органічними настоями проводять увечері, ближче до заходу сонця, коли температура повітря значно знижується. Це дозволить уникнути виникнення опіків на листках.
Полив та підживлення
Африканське сорго слід поливати протягом усього періоду вегетації, особливо влітку під час посух. Щотижня до одного рослини достатньо 1 л води. Поливати можна під корінь або за допомогою крапельної або струменевої системи, що постачає рідину під низьким тиском на рівні ґрунту. Якщо власнику городу зручніше поливати за допомогою дощування, то слід проводити процедуру в першій половині дня, щоб листя встигло висохнути до вечора. Така обережність мінімізує проблеми з виникненням захворювань зернових культур. Грунт повинен бути вологим, але не перетворюватися на бруд.
Двічі за вегетаційний сезон рослини підбадьорюють, вносячи під корінь рідкі азотні добрива. Оптимально проводити подібну операцію в початку і середині літа. Можна взяти концентрований відвар худоб'ячого або курячого посліду, розведений у 10 частин води. Рідку підживлення треба проводити обережно, щоб краплі розчину не потрапляли на стебла та листя сорго. На декоративних сортах слід частіше обрізати китиці, утворюючі зерна, щоб стимулювати формування нових квіткових метеликів.
Важливо! Не варто занадто часто підживлювати зернові культури ударними дозами азоту, оскільки це може призвести до розвитку кореневої гнилі.
Боротьба з хворобами та шкідниками
Як будь-яка рослина, перистощетинник має природних ворогів у світі комах. Крім того, пеннисетум іноді хворіє. Для успішного вирощування африканського проса, сільськогосподареві слід ознайомитися з можливими загрозами для культури.
Хвороби пеннисетума:
- Церкоспороз (Cercospora) - на листках з'являються чорні плями з сірим або коричневим центром, які поступово збільшуються. Поразки можуть проявлятися також на стеблах. Рекомендується: видалити заражені рослини та спалити поза межами садової ділянки. Як заходи попередження, ввести зміну культур, а також обов'язково боротися з бур'янами.
- Мухомор - грибкове захворювання, спори якого спричиняють появу сіро-білих плям на нижній стороні та на кінцях обох сторін листків. Рекомендується: ввести зміну культур, уникати дощового поверхневого поливу, забезпечити хорошу циркуляцію повітря серед посівів, не густо розсаджувати рослини в ряду, застосовувати обробку препаратами, що містять фунгіциди ("Топаз", "Хорус", "Оплот Трио", "Фундазим").
- Спорига - на початковій стадії квіткові головки виділяють кремово-білу росу, згодом ці ділянки набувають коричневого кольору й висихають. Рекомендується: повертати культуру на це місце не раніше, ніж через п'ять років, проводити проріджування, забезпечити хорошу циркуляцію повітря серед посівів, дотримуватися санітарних заходів в саду, видалити заражені частини рослин.
- Ржавина - існує цілий ряд грибкових захворювань культури, що призводять до появи характерних рудих плям на листя, стеблах і чешуї китиць. Рекомендується - щорічно чергувати культури, видаляти та знищувати вогнем хворі екземпляри, обробляти посадки фунгіцидами.
- Резеда - гриб поражає насіннєві метілки, змушуючи їх розширюватися та ставати темно-коричневими, а потім чорніти по мірі розвитку спор. Рекомендується: видаляти захворілі китиці при перших ознаках хвороби, перед тим, як насіннєві коробочки лопнуть. Дотримуватися чергування посівів культур з різних родин.
Шкідники культури:
- Тли - зелені, червоні, чорні або рожеві крихітні сосучі комахи. Вони можуть поширювати хвороби, живлячись соком рослин з нижньої сторони листків. Залишають липку росу, яка привертає мурашок. Рекомендується: привабити у сад природних хижаків, таких як жуки або оси, які їдять тли. Також можна змити паразитів потужним струменем води або використати інсектицидне мило. При сильному зараженні слід провести одноразову обробку препаратом, що містить інсектицид ("Актара", "Конфідор", "Актофіт").
- Кукурудзяна листова ворожка - про її присутність свідчать окремі отвори у листках або зліплені ділянки. Окремі листочки можуть бути скелетовані. На нижній стороні пластин можуть бути згустки яєць, покритих "ковильною" павутинкою. Молоді личинки блідо-зелені, дорослі особини мають темніший забарвлення з світлими лініями вздовж боків і рожевим животиком. Рекомендується: привабити до саду скворців і синиць, обробити заражені насаждення відповідним інсектицидом ("Актара", "Энжио", "Кораген", "Нурел Д").
- Павутинний кліщ - дрібні павукоподібні шкідники дуже маленького розміру (1-2 мм). Вони можуть бути червоними, чорними, коричневими або жовтими. Паразити смокчуть клітинні соки пшениці, видаляючи хлорофіл і вводячи токсини, що спричиняють появу білих плям на листі. На хворих рослинах часто видно павутину, листя жовтіє, стає сухим і плямистим. Кліщі особливо швидко розмножуються в спеку, в умовах тривалої посухи. Рекомендується: обробити заражені насадження, розпиляючи водний розчин червоного перцю або інсектицидного мила. Процедуру слід проводити двічі через день. Якщо цього недостатньо, слід обприскувати саджанці відповідним інсектицидом ("Форте", "Прованто", "Актара").
Зимування
Культуру можна вирощувати як багаторічну рослину, але тільки на півдні Росії та в Криму. У більш холодних регіонах пеннісетум висаджують у переносні контейнери, щоб восени перенести на зимування до приміщення з температурою 0...+ 5 ° C. Перед цим слід зрізати всю надземну трав'янисту частину і помірно полити грунт.
Температура в приміщенні для зимування є дуже важливою, оскільки в теплі перистощетинник може продовжувати зростати кущ. Але за недостатку освітлення в цей період стебла пеннісетуму будуть блідими і тонкими, його життєві сили поступово виснажуються, і через деякий час рослина загине. У сухому і холодному приміщенні африканська просо перейде у спокійний стан, щоб вийти з нього у квітні.
Пеннісетум, африканська просо або перистощетинник - дуже цікава культура. В умовах Росії можна вирощувати як однорічну зернову культуру або красиву вуличну декоративну рослину. Оскільки пеннісетум є дуже неприхильним, то вимагає додаткової уваги виробника лише на стадії вирощування розсади.
