Африканське просо, можливо, не найпопулярніший вид зерна в сучасному світі, але його продовжують вирощувати по всій земній кулі, як як корм для домашніх тварин, так і для споживання людиною. На додаток до непоганих смакових якостей, поживних і оздоровчих властивостей, культура також має високу декоративність. У європейських країнах найкрасивіші різновиди вирощують у парках і на клумбах.
Що таке африканське просо
Це злакова культура, здатна рости в умовах дефіциту води, що робить її ідеальним об'єктом для обробітку в складних кліматичних умовах. Наразі африканське просо вирощують переважно в Індії, де його виробництво становить понад 8 млн тонн на рік.
Посіви пеннісетума дуже часто можна зустріти в багатьох великих африканських країнах і в Китаї. Чудова рослина є дуже гарним джерелом поживних речовин, вітамінів, мінералів та органічних сполук, які можуть значно покращити стан здоров'я людини. Зерно не містить глютену, тому пацієнти з целіакією (непереносимістю клейковини) можуть замінювати ним пшеницю. Культура дає організму велику кількість енергії, а також цінні жирні кислоти та вітаміни групи B.
Історія появи рослини
Історики стверджують, що батьківщиною культури є Африка, але приблизно 10 000 років тому зерна поширилися країнами Азії та Близького Сходу. Є кілька десятків різновидів материнської культури. Ці зміни відбувалися поступово, не за одну сотню років, під впливом мінливих кліматичних умов і природних мутацій. У Росії з перлового проса традиційно варили пшоняну кашу, а також використовували обмолочені стебла рослин для виготовлення міцних віників.
Ботанічний опис
Африканське (перлове) просо або Pennisetum glaucum належить до сімейства злакових. Це трав'янистий однорічник з роду перистощетинник. Велика частина різновидів не переносить мінусових температур. У тропіках поширюється самосівом. Запилення квітів відбувається за допомогою вітру та комах.
Характеристики
Pennisetum - високорослий однорічний злак. Максимальна висота куща від ґрунту до кінчика колоска становить близько 400 см. Володіє добре розвиненим довгим корінням, менша частина якого залишається під поверхнею ґрунту на глибині 10-15 см, а більша - заглиблюється вглиб землі приблизно на 3,5 м. Має товсті, міцні стебла, тому стійкий до пошкодження вітром або дощем. Листя довгасте, широке, у формі меча, забарвлене в темно-зелений колір, досить рідко розташоване, вкрите короткими волосками.
У середині листової пластини проходить характерна світла смуга. Дрібні квіти зібрані в групи у вигляді вертикальних мітелок (довжиною 20-22 см). На рослині кілька гілок, кожна з яких формує 8-9 бордових колосків, вкритих короткими, м'якими на дотик, щетинками білого кольору. Цвіте перистощетинник з липня по вересень включно. До кінця першого місяця осені в волотях дозріває насіння, ядра якого містяться в твердій оболонці. В одному суцвітті налічується кілька тисяч зерен, забарвлених у білий, жовтий, червоний або ж чорний колір.
Види і сорти африканського проса
Існує досить багато різновидів пеннісетума. Рослина культивується не тільки в сільському господарстві, а й вирощується на клумбах у садах і парках. Ландшафтні дизайнери за її допомогою створюють цікаві композиції, вигідно відтіняючи квіти та дерева пишними кущиками й декоративними колоссям трав'янистого злаку. Африканське просо практично неможливо зустріти в дикій природі Росії. Але іноді відбувається самосів деяких сортів, вирощуваних людиною в попередньому році.
Різновиди:
- Pennisetum лисохвостний - багаторічний злак, батьківщиною якого є південно-східна Азія та Австралія. Без шкоди для кореневої системи може зимувати в центральних областях Росії. Існують високорослі або низькорослі сорти лисохвосту (від 40 до 100 см). Для рослин характерне нарощування широкого, пишного куща з довгим, але вузьким зеленим листям, яке восени змінює забарвлення на жовте. Цвітіння високорослих сортів настає наприкінці літа і триває з серпня до вересня, низькорослі вступають у цей період набагато раніше, вже в липні. Суцвіття виглядають як тонкі пухнасті волоті, пофарбовані у всілякі відтінки від білого до буро-бордового.
- Pennisetum східний - багаторічна трав'яниста рослина, завезена в Європу з Африки. У природному середовищі росте на кам'янистих схилах, віддає перевагу тропічному і субтропічному клімату. Утворює пишний вертикальний кущ із тонким і високим трав'янистим листям зеленого кольору. Його висота, залежно від сорту, може бути від 15 до 80 см. Колосся також вузькі, обрамлені густою рожево-коричневою щетиною, довжиною від 4 до 15 см. У Росії вирощується як однорічник, оскільки не переносить сильних морозів.
- Pennisetum простий - китайський різновид, найбільш стійкий до знижених температур. Природне середовище зростання - підніжжя гір. Зазвичай рослини утворюють невеликі групи. Кущі високі, нерідко досягають 120 см. Гілки вкриті сіро-зеленим або оливковим листям. Цвітіння настає ближче до кінця червня і триває до вересня. Молоді волоті забарвлені в один колір з листям, але в міру дозрівання набувають жовто-коричневого забарвлення. Коренева система дуже глибока і велика, тому нерідко цей різновид пеннісетума заглушає сусідів, що ростуть поруч.
- Pennisetum сизий - цей злак відрізняється красивим бронзовим забарвленням широкого листя. Його ширина близько 3,5 см, а довжина - від 50 до 80 см. Належить до високорослих представників сімейства, і виростає до 2 м. Його зерна використовуються в їжу людям і як корм для домашньої худоби. У європейських країнах рослину культивують як декоративну однорічну культуру.
Найбільш декоративні сорти пеннісетума сизого:
- Африкан Парпл - усі надземні частини рослини (волоті, листя, стебла) мають бордово-бронзове забарвлення;
- Джестер - кущ, що пізно зацвітає і виростає до 120 см;
- Парпл Барон - пурпурне листя і стебла, висота пишного куща досягає метра;
- Парпл Маджесті - високорослий кущ (140-160 см), має гарне червоне листя і темно-бордові волоті;
- Жаде Прінцесс - гарний однорічник, що досягає 90-120 см, його особливість у різкому контрасті яскраво-зеленого листя і пурпурових вертикальних колосків.
Застосування
У людській культурі перистощетинник використовується в різних галузях. Основним його призначенням є вирощування як харчового злаку. У кулінарних цілях використовуються зерна, позбавлені лушпиння (після обмолоту).
У ландшафтному дизайні
Садівники здавна з успіхом використовують африканське просо в декоративних посадках. Для більшого ефекту обов'язково враховують характерні особливості того чи іншого сорту. Низькі різновиди перистощетинника висаджують по бордюрах садових доріжок або застосовують як обрамлення великих клумб. З високорослих сортів створюють однорічні живоплоти, а також живі вітрозахисні стіни для більш ніжних рослин.
До найбільш популярних належать усі різновиди пеннісетума сизого. Його волоті та листя вельми декоративні завдяки яскравому забарвленню, а іноді й контрасту між забарвленням листя і горизонтальних суцвіть.
У кулінарії
Африканське просо належить до злаків, тому його зерна підходять для приготування багатьох страв. З нього готують каші, запіканки, перші страви, оладки та коржі. У деяких країнах цей продукт є основою для виготовлення борошна, виробництва пива та спирту. Вважається, що пшоняні каші, зварені на молоці, стають значно смачнішими та набувають вищої поживної цінності.
Хімічний склад
На думку вчених, хімічний склад зерна проса багато в чому залежить від особливостей сорту та умов вирощування. Отже, точна поживна цінність злаку не може бути визначена без лабораторного аналізу. Але відомо, що за вмістом білка і жиру він перевершує навіть такі популярні культури, як ячмінь і гречка.
Енергетична цінність проса вельми схожа з рисом і гречаною крупою, але має певні переваги в поживних властивостях. Його протеїн цінніший завдяки хорошому амінокислотному складу і прирівнюється до білків пшениці, а також до бобів, кукурудзи та арахісу. До складу ядер входить велика кількість лейцину та метіоніну. Пшоняні зерна містять менше жиру, ніж вівсяні.
В одній чашці вареного пшона міститься (приблизно):
- калорій - 286;
- вуглеводів - 57 г;
- загальних жирів - 2,4 г;
- насичених жирів - 0,4 г;
- натрію - 5 г;
- мононенасичених жирних кислот - 0,4 г;
- тіаміну - 0,3 г;
- поліненасичених жирів - 1,2 г;
- ніацину - 3,2 г;
- клітковини - 3,1 г;
- магнію - 106 мг;
- білка - 8 г;
- цинку - 2,2 мг.
Корисні властивості та вплив на організм
У всьому світі, особливо в країнах, що розвиваються, просо вирощується як харчовий злак. Його зерна мають виняткову цінність завдяки поживним речовинам, зокрема крохмалю, високому вмісту вітаміну B, а також кальцію, заліза, калію, цинку і магнію. Це невичерпне джерело необхідних людському організму жирів, білка і харчових волокон.
Для здоров'я людини пшоно важливе тим, що здатне підтримувати: нормальну роботу серця і підшлункової залози, покращувати травну систему і функціонування скелетних м'язів, знижувати ризик розвитку раку, стимулювати дихальну систему, ефективно очищати організм від токсинів і оптимізувати роботу імунної системи.
Як вирощувати рослину у відкритому ґрунті
Перистощетинник може бути вирощений з насіння, посіяного прямо в грядку. Для подібних робіт рекомендується вибирати період, коли мине загроза повернення заморозків (друга половина травня).
Щоб отримати найбільш розвинену рослину і, разом з тим, уникнути пошкодження сіянців поворотними весняними холодами, можна вирощувати культуру розсадою. Найчастіше для посіву насіння використовують горщики або ящики.
Після появи сходів їх встановлюють ближче до джерела природного світла, наприклад, на підвіконня південного вікна. Доглядають за саджанцями пеннісетума так само, як за звичайною розсадою: розпушують ґрунт, поливають, за необхідності пересаджують у більшу ємність. Коли молодий перистощетинник наростить 3-5 справжніх листків, настає пора для висадки розсади у відкритий ґрунт.
Вибір місця і підготовка ґрунту
Перед початком робіт потрібно вибрати ділянку, добре освітлену сонцем. Ґрунт має бути пухким, дренованим, без застою вологи і заболочування, оскільки культура схильна до загнивання кореневої системи. Ґрунт очищають від торішніх бур'янів, після чого розсипають органічні добрива по поверхні рівним шаром у 5-10 см. Землю скопують, розбивають грудки граблями, після чого вирівнюють поверхню грядки.
Підготовка насіння
Просо не вимагає особливої підготовки перед посівом, але можна отримати сходи швидше. Для цього рекомендується замочити зерна в теплій воді. Насіння поміщають у блюдце і заливають рідиною так, щоб воно було вкрите вологою не більше, ніж на 2-3 мм, і залишають у такому положенні на 8-10 годин. Більш глибоке розташування може позначитися на схожості злаку, оскільки посадковий матеріал задихнеться без доступу кисню.
Технологія посіву
Посів перистощетинника мало чим відрізняється від вирощування інших однорічних трав'янистих культур. Щоб отримати вдалий результат, садівникові рекомендується потурбуватися про родючість ґрунту. Також важливо своєчасно поливати молоді сходи і не допускати критичного пересихання ґрунту.
Посів африканського проса:
- Борозна для посадки має бути дрібною, не глибше 5 см.
- Насіння рівномірно сіють, не густо розсипаючи його вздовж посадкової борозни.
- Борозну з насінням засипають приблизно 2-3 см ґрунту, після чого поверхню грядки утрамбовують. Ущільнення допоможе довше зберегти вологу в ґрунті. Можна вкрити посіви білим спанбондом або агроволокном.
- Хліборобу потрібно стежити за тим, щоб ґрунт у грядці залишався завжди рівномірно вологим.
- Перші сходи будуть помітні приблизно через 10-21 день залежно від ґрунту і погодних умов.
- Як тільки у саджанців з'являться 3-4 справжніх листки, і їхня висота досягне 20-25 см, посіви слід прорідити. Між рослинами залишають відстань у 10-15 см. Даний агроприйом забезпечить посадкам достатньо світла і повітря, необхідних для нормального розвитку і зростання.
Догляд за рослиною
Подальший догляд за саджанцями буде таким, як і за звичайною розсадою: прополка, розпушування міжрядь, полив. Поки посіви не досягнуть висоти дорослих рослин, їм може знадобитися захист від сильних вітрів і прямих сонячних променів. В обох випадках допоможе укриття грядки полотнищем з білого спанбонду (прямо поверх зростаючого проса). Також вельми важливий хороший рух повітря: якщо ранкова роса або волога після поливу швидко висихають під впливом вітру, на рослині не встигнуть розвинутися грибні хвороботворні спори.
Розпушування та прополка
Під час вегетації проса слід контролювати розвиток бур'янів, оскільки вони конкурують з посівами за воду, простір і поживні речовини. Слід кожні 10 днів проводити прополку і розпушування, або використовувати мульчу, щоб запобігти проростанню бур'янів.
Мульча також допомагає зберегти вологість ґрунту і підтримує постійну температуру в зоні кореневої системи. На городі оптимальна органічна мульча з подрібнених рослинних залишків. Вона поступово розкладається і збагачує ґрунт азотом та іншими корисними мінералами.
Полив і удобрення
Африканське просо слід поливати протягом усього періоду вегетації, особливо в літні періоди посухи. Щотижня на одну рослину достатньо 1 л води. Поливати можна під корінь або за допомогою крапельної чи струменевої системи, що подає рідину під низьким тиском на рівні ґрунту. Якщо власнику городу зручніше поливати за допомогою дощування, то слід проводити процедуру в першій половині дня, щоб листя встигло висохнути до вечора. Подібна обережність зведе до мінімуму проблеми з появою хвороб зернових культур. Ґрунт має бути вологим, але не перетворюватися на бруд.
Двічі за сезон вегетації посіви підбадьорюють, вносячи під корінь рідкі азотні добрива. Оптимально проводити подібну операцію на початку і в середині літа. Можна взяти концентрований настій коров'яку або курячого посліду, розведений у 10 частинах води. Рідке підживлення потрібно проводити обережно, щоб краплі розчину не потрапили на стебла і листя проса. На декоративних сортах слід частіше обрізати колосся, що формують зерна, щоб стимулювати утворення нових квіткових волотей.
Боротьба з хворобами та шкідниками
Як будь-яка рослина, перистощетинник має природних ворогів у світі комах. Також pennisetum іноді хворіє. Для вдалого вирощування африканського проса, хліборобу слід ознайомитися з можливими загрозами для культури.
Хвороби пеннісетума:
- Церкоспороз (Cercospora) - на листках з'являються чорні плями з сірим або коричневим центром, які, розвиваючись, поступово збільшуються. Ураження можуть проявитися і на стеблах. Рекомендується: видалити заражені рослини і спалити поза межами садової ділянки. Як запобіжний захід ввести сівозміну, а також обов'язково проводити боротьбу з бур'янами.
- Борошниста роса - грибкове захворювання, спори викликають появу сіро-білих плям на нижньому боці та на кінцях обох боків листя. Рекомендується: запровадити сівозміну культур, уникати дощового поверхневого поливу, забезпечити добру циркуляцію повітря серед посівів, не ущільнювати рослини в рядку, застосовувати обробку препаратами, що містять фунгіциди ("Топаз", "Хорус", "Оплот Тріо", "Фундазим").
- Ріжки - на початковій стадії квіткові головки виділяють кремово-білу росу, трохи пізніше ці ділянки набувають коричневого кольору і висихають. Рекомендується: повертати культуру на це місце не раніше ніж через п'ять років, проводити проріджування, домогтися гарної циркуляції повітря в посівах, дотримуватися санітарії в саду, видалити заражені частини рослин.
- Іржа - існує ціла низка грибкових захворювань культури, що викликають появу характерних рудих плям на листі, стеблах і лушпинні суцвіть. Рекомендується - щорічно чергувати культури, видаляти і знищувати вогнем хворі екземпляри, обробити посадки фунгіцидами.
- Головня - гриб вражає насіннєві волоті, змушуючи їх розширюватися і ставати темно-коричневими, а потім чорніти в міру розвитку спор. Рекомендується: видаляти хворі суцвіття за перших ознак хвороби, перш ніж насіннєві коробочки лопнуть. Дотримуватися чергування посівів культур із різних родин.
У районах з підвищеною загрозою розвитку грибкових захворювань на злаках, хліборобам рекомендується обробити посадковий матеріал фунгіцидами. Якщо культура вирощується як декоративна рослина, і насіння небагато, на нього можна здійснити термічний вплив для знищення грибних спор. Ядра заливають трохи остиглим окропом на 3-5 хвилин, після чого обполіскують у прохолодній, чистій воді.
Шкідники культури:
- Попелиця - зелені, червоні, чорні або рожеві крихітні сисні комахи. Можуть поширювати хвороби, харчуючись соком рослин на нижньому боці листя. Залишають після себе липкий слід (медвяну росу), що приваблює мурах. Рекомендується: залучити в сад природних хижаків, таких як жуки або оси, що харчуються попелицею. Також паразитів можна змити сильним струменем води або використовувати інсектицидне мило. При сильному зараженні варто провести разову обробку препаратом, що містить інсектицид ("Актара", "Конфідор", "Актофіт").
- Кукурудзяна листова совка - про її присутність свідчать поодинокі отвори в листках або злиплі ділянки. Окремі листки можуть бути скелетовані. На нижньому боці пластин можуть перебувати скупчення яєць, покритих "ватяною" павутиною. Молоді личинки блідо-зелені, дорослі особини мають більш темне забарвлення зі світлими лініями вздовж боків і рожевим черевцем. Рекомендується: залучити в сад шпаків і синиць, обробити заражені посадки відповідним інсектицидом ("Актара", "Енжіо", "Кораген", "Нурел Д").
- Павутинний кліщ - крихітні павукоподібні шкідники дуже маленького розміру (1-2 мм). Вони можуть бути червоними, чорними, коричневими або жовтими. Паразити смокчуть клітинні соки проса, видаляючи хлорофіл і вводячи токсини, що спричиняють появу білих крапок на листі. На хворих рослинах часто видно павутину, листя жовтіє, стає сухим і плямистим. Особливо швидко кліщі розмножуються у спеку, в умовах тривалої посухи. Рекомендується: обробити заражені посадки, розпорошуючи водний розчин червоного перцю або інсектицидне мило. Процедуру слід провести двічі, через день. Якщо цього буде недостатньо, варто окропити саджанці відповідним інсектицидом ("Форте", "Прованто", "Актара").
Зимівля
Культуру можна вирощувати як багаторічник, але тільки на півдні Росії і в Криму. У холодніших регіонах pennisetum висаджують у переносні контейнери, щоб восени перенести на зимівлю в приміщення з температурою 0...+5°C. Перед цим слід зрізати всю надземну трав'яну частину і помірно полити ґрунт.
Температура в приміщенні для зимівлі вельми важлива, тому що в теплі перистощетинник може продовжувати нарощувати кущ. Але при нестачі освітлення в цей період, стебла пеннісетума будуть блідими і тонкими, його життєві сили поступово виснажаться, і через деякий час рослина загине. У сухій і холодній кімнаті африканське просо впаде в стан спокою, щоб вийти з нього у квітні.
Pennisetum, африканське просо або перистощетинник - вельми цікава культура. В умовах Росії можна вирощувати як однорічний зерновий злак або красиву вуличну декоративну рослину. Оскільки пеннісетум вельми невибагливий, то додаткової уваги хлібороба він вимагає тільки на стадії вирощування розсади.
