Опис зростання гречки

Додати в обране

Facebook Telegram

294 лайка

2 коментаря

Ботанічний опис гречки

Смачну посівну гречку в народі ще називають просто гречкою. Вона служить для отримання гречаної крупи. Помилково відносити цю культуру до злакових або зернових. Вона є круп'яним хлібним рослиною, насіння якого відрізняються від однодольних зерняток. Посівна гречка відноситься до однорічних або багаторічних псевдозлакових культур родини Гречанових. Висота рослини сягає від 20 см до 1,2 м.

Ось більш докладний опис:

1. Коренева система. У центрі розташований довгий великий корінь. Від нього відходить безліч менших горизонтальних додаткових коренів.
2. Стебла. Міцні, жолобчасті, можуть видавати до 12 розгалужень. В кінці вегетації вони почервоніють і дуже виростуть в грубість. Кожен окремий стебло складається з трьох частин. Унизу знаходиться підсемядольне коліно, від якого відходять стеблеві корені. Посередині знаходяться відгалуження, а зверху розташовується зона плодоношення.
3. Листя. Розподілене на стеблах чергуючи. Листя на головному стеблі та його гілках широкі, мають коп'єподібну або стрілоподібну форму. Верхні листки знаходяться на довгих черешках, а нижні сидять щільно до гілок. На кожному з них простежуються перисті жилки. Забарвлення зелене.
4. Квіти. Мають правильну форму з п'яти рожевих або червоних пелюсток блідого кольору. Характеризуються трема стовпцями та восьмома тичинками. Квітучі невеликі метелики схожі на щитки. Запилюються вони взаємним, тому відсоток запліднення високий. Запилення здійснюється комахами або вітром.

Гречка і гречиха — у чому різниця

Гречка — це крупа, а гречиха — рослина, з якої її добувають. їх відмінності можна порівняти з яблунею і яблуком. На полицях магазинів ви купуєте гречку, а на полі росте гречиха (посівна рослина з родини гречицевих).

Особливості насіння гречихи

На латині гречиха звучить як «fagopurum». У перекладі це означає «букоподібний горіх». Такій дивній назві послужила форма її зерен — вони схожі на плоди бука. Ось чому мешканці Західної Європи також називають її «буковою пшеницею». Плоди гречихи є малими трикутними горішками, обтягнутими щільною оболонкою. Усередині кожного зерна є ядро з корінцем і двома складеними складками насіннєвиділ. Вага 1000 насінин складає від 20 до 45 г (залежно від сорту).

Коли плоди після посіву виростають, їх насіннєвиди виростають на поверхні ґрунту у вигляді двох псевдоспорожнин. Далі формування рослини продовжується із пагона, що знаходиться між ними. Люди навчилися вживати для харчування різні форми плодів гречиці. Більшість віддає перевагу цілим ядрицям, інші — подрібненим зернам (продел). Також є прихильники роздрібненої гречки (смоленської крупи) чи гречки муки.

Види гречихи

Найбільш популярними сортами гречки в Росії вважаються наступні:

• Богатир;
• Казанський;
• Більшовик;
• Терехівський;
• Слав'янка.

Культурна гречка (Fagopyrum esculentum Moench) має дві види:

1. Звичайна (vulgare).
2. Багатолисткова (multifolium).

Крім культурного виду, також зустрічається бур'яновий (татарський).

Де росте гречка у світі

Вважається, що сучасну культурну fagopurum вивели в XIII-XIV столітті мешканці Північної Індії та Тибету, Непалу. Потім вона з'явилася на південному заході Китаю. Там і досі ростуть її дикі види. Китайці завезли її в Корею, Японію. Пізніше вона потрапила в Центральну Азію, Близький Схід та Кавказ. Європейці стали практикувати вирощування гречки після татаро-монгольського нашестя.

Культурні сорти сьогодні вирощують по всьому земному кулі. Вони служать не лише джерелом цінних круп, але й борошном, кормом та джмелем. В умовах Росії найвищий врожайності цієї культури спостерігається в лісостепах та Поліссі. Багато гречки сіють на Алтаї, у Башкирії, Ставропольському краї, Примор'ї, Краснодарському краї. Також вона росте в чорноземних областях: Тульській, Курській, Орловській, Липецькій.

Як росте гречка

Для гарного розвитку культури fagopurum важливий помірний прогрів повітря та ґрунту. Температурний режим понад +30°C негативно впливає на неї. Також їй потрібне достатнє освітлення. Гречка не капризна, але найбільш комфортно їй в лісостеповій зоні з рихлою легкою ґрунтом.

Бажано, щоб на полях перед нею росли наступні культури:

• пшениця або інші озимі;
• квасоля;
• сільськогосподарські рослини: кукурудза, просо, цукровий буряк, соняшник;
• соя та горох.

Як удобрюють гречку

У відмінність від злаків і інших круп'яних культур, гречка має велику вегетативну масу. Виростити хороший урожай цієї культури може лише досвідчений агроном. Дуже важливо своєчасно підживлювати рослину. Протягом росту культури необхідно вносити мінеральне добриво. На цей момент їй потрібні калійні добрива. Також вегетативну масу рослини збільшують азотні сполуки. Фосфор і азот вносять обережно в момент цвітіння в співвідношенні 1:1.

Відео: підживлення гречки під час вегетації

Як цвіте

Fagopurum починає цвісти в червні, а дозрівання плодів відбувається наприкінці серпня. Окраса квіток може бути різною: білою, рожевою, червонуватою. Сходи після посіву з'являються в період, коли повітря прогріється до +15°C. Кущі спочатку стрімко ростуть у вигляді прямих стебел. Потім вони гіллястіються і змінюють колір з зеленого на червоний. Точний термін, коли зацвітає гречка, визначити неможливо. Цвітіння починається, коли температура встановиться на рівні близько +25°C, приблизно через 28 днів після висіву. Через холоди цей процес може затриматися. Якщо під час розпускання квіток настане мороз, то це може повністю зруйнувати урожай.

Квіти розкриваються спочатку нижні, потім верхні. На одному рослині може знаходитися до 1000 штук. Будь-яка з них цвіте всього одну добу. Всі вони зібрані не в колосок, а в суцвіть.

Як отримують гречку

Цвітіння гречки триває довго: деякі бруньки в'януть і починають дозрівати, інші лише розкриваються. Дочекатися, коли всі суцвіття повністю дозріють, неможливо. Збір урожаю починають, коли дозріють нижні зерна і стануть коричневими. Важливо, щоб до моменту збору на полі дозріло 3/4 насіння. Щоб плоди при збиранні менше випадали, потрібно точно вибрати момент косіння.

Комбайни починають працювати вранці або ввечері після заходу сонця. У цей час повітря більш вологе, що дозволяє не так сильно пошкодити насіння. Сучасна техніка відразу обробляє зерна від лушпиння. Збирати плоди доводиться найчастіше з 20 по 30 вересня. Отримане зерно перебирають і відправляють на склади. Врожай сортують: одна частина йде на майбутній посів, інша — споживачам.

Користь і шкода гречки

Добувати гречаний грис варто не тільки тому, що вона поживна, але й корисна для організму.

• Вона має позитивний вплив при наступних захворюваннях:
• Гіпертонії, атеросклерозі, набряках, проблемах з печінкою.
• Препарати на її основі заживлюють рани, збільшують еластичність кровоносних судин, усувають симптоми корі, шкарлатини, радіаційного захворювання.
• Зелені гречки допомагають боротися з артритом, ревматизмом, судинними захворюваннями.
• Входять в її склад органічні кислоти покращують травлення.
• Регулярний прийом гречаної каші налагоджує роботу підшлункової залози, покращує обмін речовин, усуває відчуття відриги.
• Рекомендується для підвищення гемоглобіну при анемії.
• Пов'язки з підігрітої крупи рекомендується використовувати при фурункулах, наривах, вугрях.
• Гречана мука застосовується як дитячий порошок від натертостей.

Де і як використовується гречка

Гречана крупа відноситься до тих небагатьох рослин, які не вдалося змінити на генетичному рівні. Природа подбала про те, що її можна вирощувати без будь-яких стимуляторів росту та інших пестицидів. Гречка — це екологічно чистий продукт, тому часто використовується для приготування їжі, в народній медицині. Шліхту після обробки насіння використовують для наповнення ортопедичних подушок і матраців.

Збір меду

Пасічники дуже цінують корисний гречишний мед. Квіти fagopurum є чудовими медоносами. Важливо, щоб у цей момент встановилась сприятлива погода. Квітучі суцвіття виділяють чудовий аромат, що приваблює бджіл. З одного гектара квітучого поля ці комахи можуть зібрати до 200 кг меду. Свіжий продукт має коричневий колір, а через три місяці кристалізується.

Смак у нього трохи гіркий і викликає легке печіння та паління в горлі. У середині червня навколо посіяного поля встановлюють улики. Окрім збору меду, бджоли ще корисні для самої рослини, запилюючи її та збільшуючи урожай гречки до 60%. Пасічники отримують гречишний мед у кінці липня.

Застосування в їжу

Найпоширенішою стравою з гречаної крупи є каша. Її не тільки варять, але й заливають кип'ятком, настоюють на кефірі, йогурті. У кашу додають мед, горіхи, фрукти. Вона відмінно поєднується з овочами. Багатьом ще з дитинства сподобався гречаний суп. Останнім часом стали популярні котлети з цією крупою — гречники. Досить часто в супермаркетах продається хліб з суміші гречаної та пшеничної муки. З неї ж пекуть млинці, оладки, лепешки, галушки.

Французи та англійці готують тонкі гречані блинчики - крепи. А в Японії гречана мука вважається традиційним і дуже характерним національним продуктом. З неї готують ніжну локшину соба. Швейцарці та італійці також виробляють макаронні вироби з гречки. У деяких азіатських країнах поширене використання зелених пагонів та листя гречки для салатів, маринадів, приправ до м'яса.

Біологічний бій з шкідниками

Вирощування гречки вимагає від аграріїв знань про те, як захистити її від шкідників. Багатий і якісний врожай залежить від деяких конкретних агротехнічних заходів. Рости здоровою культурі іноді перешкоджає ряд комах.

Агрономам доводиться після посадки боротися з наступними шкідниками:

• гречаною блощею;
• довгоносиком;
• листяником;
• мучницею;
• пшеничною ворожкою;
• трипсом;
• личинками ковбанів.

[img hint=Шкідники гречки desc=Якщо ці комахи почнуть активно впливати на посіви, вони можуть просто погинути. У боротьбі з шкідниками використовуються перевірені біопрепарати: "LF-Ультрафіт", гумат калію "LF-Гумат-Лист".]id:155359[/img]

Негативно позначаються на житті цієї культурної рослини і бур'яни. Окрім механічного способу знищення бур'яних трав у вигляді боронування посівів, застосовуються ґрунтові гербіциди: "Альфа-Прометрин", "Атаман", "Атаман Екстра".

Спеціалісти стверджують, що гречка може рости без особливих вимог до освітлення і температури повітря, тому багато господарств намагаються вирощувати цю культуру. А споживачі цінують гречану крупу за вдале поєднання потужних корисних властивостей.