Опис росту гречки

Додати в обране

Facebook Telegram

294 лайка

2 коментаря

Багатьом людям подобаються страви з гречаної крупи, тому вони вже стали традиційними. Не всі знають, як росте гречка, з якої рослини її добувають. Ботанічний опис рослини гречки, який вигляд вона має на полях, як за нею доглядати, заслуговує на більш ретельне вивчення.

Ботанічний опис гречки

Їстівну посівну гречку в народі ще називають просто гречкою. Вона служить для отримання гречаної крупи. Помилково відносити цю культуру до злакових або зернових. Вона є круп'яною хлібною рослиною, насіння якої відрізняється від однодольних зернівок. Посівна гречка належить до однорічних або багаторічних псевдозлакових культур родини Гречаних. Висота рослини сягає від 20 см до 1,2 м.

Ось більш детальний його опис:

1. Коренева система. У центрі розташований довгий великий корінь. Від нього відходить безліч дрібніших горизонтальних придаткових коренів.
2. Стебла. Міцні, ребристі, можуть випускати до 12 розгалужень. Наприкінці вегетації вони червоніють і сильно грубіють. Кожне окреме стебло складається з трьох частин. Внизу знаходиться підсім'ядольне коліно, від якого відходять стеблові корені. Посередині знаходяться відгалуження, а зверху розташовується зона плодоношення.
3. Листя. Розподілене на стеблах по черзі. Листя на головному стеблі та його відгалуженнях широке, має списоподібну або стрілоподібну форму. Верхні листки знаходяться на довгих черешках, а нижні сидять щільно до гілок. На кожному з них проглядаються перисті жилки. Забарвлення зелене.
4. Квітки. Мають правильну форму з п'яти рожевих або червоних пелюсток блідого кольору. Характеризуються трьома стовпчиками і вісьмома тичинками. Квітучі невеликі китиці схожі на щитки. Запилюються вони перехресно, тому відсоток запліднення високий. Запилення здійснюється комахами або вітром.

Гречка і гречка - у чому різниця

Гречка - це крупа, а гречка - рослина, з якої її добувають. Їхні відмінності можна порівняти з яблунею і яблуком. На полицях магазинів ви купуєте гречку, а на полі росте гречка (посівна рослина з родини гречаних).

Особливості насіння гречки

Латиною гречка звучить як "fagopurum". У перекладі це означає "букоподібний горіх". Такій дивній назві послужила форма її зерен - вони схожі на плоди бука. Ось чому жителі Західної Європи ще називають її "буковою пшеницею". Плоди гречки є маленькими тригранними горіхами, обтягнутими щільною оболонкою. Усередині кожного зерна присутнє ядро з корінцем і двома складеними складками сім'ядолей. Вага 1000 насінин становить від 20 до 45 г (залежно від сорту).

Коли плоди після посіву проростають, їхні сім'ядолі сходять на поверхні ґрунту у вигляді двох несправжніх листків. Далі формування рослини триває з бруньки, що знаходиться між ними. Люди в їжу навчилися вживати різні форми гречаних плодів. Більшість віддає перевагу цільним ядрицям, інші - подрібненим зернам (проділ). Також бувають любителі подрібненої гречки (смоленської крупи) або гречаного борошна.

Види гречки

Найпопулярнішими сортами гречки в Росії вважаються такі:

• Богатир;
• Казанський;
• Більшовик;
• Тереховський;
• Слов'янка.

Культурна гречка (Fagopyrum esculentum Moench) має два різновиди:

1. Звичайна (vulgare).
2. Багатолиста (multifolium).

Крім культурного виду, ще зустрічається бур'яновий (татарський).

Де росте гречка у світі

Вважається, що сучасну культурну fagopurum вивели в XIII-XIV столітті жителі Північної Індії та Тибету, Непалу. Потім вона з'явилася на південному заході Китаю. Там і зараз ростуть її дикі види. Китайці завезли її в Корею, Японію. Пізніше вона потрапила в Центральну Азію, Близький Схід і Кавказ. Європейці стали практикувати обробіток гречки після татаро-монгольської навали.

Культурні сорти сьогодні вирощують на всій земній кулі. Вони служать не тільки джерелом цінних круп, а й борошна, корму і медоноса. В умовах Росії найвища врожайність цієї культури спостерігається в лісостепах і Поліссі. Багато гречки сіють на Алтаї, в Башкирії, Ставропіллі, Примор'ї, Краснодарському краї. Також вона росте в чорноземних областях: Тульській, Курській, Орловській, Липецькій.

Як росте гречка

Для гарного розвитку культури fagopurum важливий помірний прогрів повітря і ґрунту. Температурний режим понад +30°С негативно позначається на ній. Також їй потрібна достатня освітленість. Гречка не примхлива, але найбільше їй комфортно в лісостеповій зоні з пухкою легкою землею.

Переважно, якщо до неї на полях раніше росли такі культури:

• пшениця або інші озимі;
• квасоля;
• просапні рослини: кукурудза, просо, цукровий буряк, соняшник;
• соя та горох.

Як удобрюють гречку

На відміну від злаків та інших круп'яних культур, гречка має велику вегетативну масу. Виростити гарний урожай цієї культури може тільки досвідчений агроном. Дуже важливо вчасно удобрити рослину. Протягом росту культури необхідно вносити мінеральне підживлення. У цей момент їй потрібні калійні добрива. Також вегетативну масу рослини збільшують азотні сполуки. Фосфор і азот вносять обережно в момент цвітіння у співвідношенні 1:1.

Відео: підживлення гречки по вегетації

Як цвіте

Fagopurum починає цвісти в червні, а дозрівання плодів відбувається наприкінці серпня. Забарвлення квіток може бути різним: білим, рожевим, червонуватим. Сходи після посіву з'являються в період, коли повітря прогріється до +15°С. Кущі спочатку стрімко ростуть у вигляді прямих стебел. Потім вони розгалужуються і змінюють колір із зеленого на червоний. Точний термін, коли зацвітає гречка, сказати не можна. Цвітіння починається, коли температура встановиться на позначці близько +25°С, приблизно через 28 днів після сходів. Через холоди цей процес може відкластися. Якщо під час розпускання квіток з'явиться мороз, то це може повністю згубити врожай.

Квіти розкриваються спочатку нижні, потім верхні. На одній рослині їх може перебувати до 1000 шт. Будь-яка з них цвіте всього добу. Усі вони зібрані не в колосок, а в китиці.

Як отримують гречку

Цвітіння гречки триває довго: одні бутони в'януть і починають дозрівати, інші тільки розпускаються. Дочекатися, коли всі грона визріють повністю, неможливо. Збирання врожаю починають, коли дозріють нижні зерна і стануть коричневими. Важливо, щоб до моменту збору на полі визріло 3/4 насіння. Щоб плоди при збиранні менше обсипалися, потрібно точно вибрати момент скошування.

Комбайни починають роботу в ранкові години або ввечері після заходу сонця. У цей час повітря більш вологе, що дає змогу не так пошкодитися насінню. Сучасна техніка одразу обробляє ядра від лушпиння. Збирати плоди найчастіше доводиться з 20 по 30 вересня. Отримане зерно перебирають і відправляють на склади. Урожай сортують: одна частина йде на майбутній посів, інша - споживачам.

Користь і шкода гречки

Добувати гречану крупу варто не тільки тому, що вона поживна, а й приносить користь організму.

• Вона чинить позитивний вплив у разі таких захворювань:
• Гіпертонії, атеросклерозі, набряках, проблемах із печінкою.
• Препарати на її основі загоюють рани, збільшують еластичність кровоносних судин, усувають симптоми кору, скарлатини, променевої хвороби.
• Зелена гречка допомагає боротися з артритом, ревматизмом, судинними захворюваннями.
• Органічні кислоти, що входять до її складу, покращують травлення.
• Регулярний прийом гречаної каші налагоджує роботу підшлункової залози, покращує обмін речовин, усуває печію.
• Рекомендується для підвищення гемоглобіну в разі анемії.
• Пов'язки з нагрітої крупи рекомендується використовувати в разі фурункулів, наривів, чиряків.
• Гречане борошно застосовується як дитяча присипка проти попрілостей.

Де і як застосовується гречка

Гречана крупа належить до тих небагатьох рослин, які не вдалося видозмінити на генному рівні. Природа подбала про те, що її можна вирощувати без будь-яких стимуляторів росту та інших пестицидів. Гречка - це екологічно чистий продукт, тому часто застосовується для приготування їжі, в народній медицині. Лушпиння після обробки насіння використовують для набивання ортопедичних подушок і матраців.

Збір меду

Пасічники дуже цінують корисний гречаний мед. Квіти fagopurum є прекрасними медоносами. Важливо, щоб у цей момент встановилася сприятлива погода. Квітучі грона видають прекрасний аромат, чим приваблюють бджіл. З одного гектара квітучого поля ці комахи можуть зібрати до 200 кг меду. Свіжий продукт має коричневе забарвлення, а через три місяці кристалізується.

Смак у нього трохи терпкий і викликає легке першіння та печіння в горлі. У середині червня по периметру засіяного поля встановлюються вулики. Крім збору меду бджоли ще приносять користь самій рослині, запилюючи її та збільшуючи врожай гречки до 60%. Пасічники качають гречаний мед наприкінці липня.

Застосування в їжу

Найпоширенішою стравою з гречаної крупи є каша. Її не тільки варять, а й заливають окропом, настоюють на кефірі, йогурті. У кашу додають мед, горіхи, фрукти. Чудово поєднується вона з овочами. Багатьом ще з дитинства полюбився гречаний суп. Останнім часом стали популярні котлети з цією крупою - гречники. Досить часто в супермаркетах продається хліб із суміші гречаного і пшеничного борошна. З нього ж печуть млинці, оладки, коржі, галушки.

Французи та англійці готують тонкі гречані млинці - крепи. А в Японії гречане борошно вважається традиційним і дуже характерним національним продуктом. З нього готують ніжну локшину соба. Швейцарці та італійці також виробляють макаронні вироби з гречки. У деяких азіатських країнах поширене використання зелених пагонів і листя гречки для салатів, маринадів, приправ до м'яса.

Біологічна боротьба зі шкідниками

Вирощування гречки вимагає від аграріїв знань про те, як захистити її від шкідників. Багатий і якісний урожай залежить від деяких конкретних агротехнічних заходів. Рости здоровій культурі іноді заважає низка комах.

Агрономам доводиться після посадки боротися з такими шкідниками:

• гречаною блохою;
• довгоносиком;
• листоблішкою;
• попелицею;
• пшеничною совкою;
• трипсом;
• личинками коваликів.

Якщо ці комахи будуть активно впливати на посіви, то вони можуть просто загинути. У боротьбі зі шкідниками використовуються перевірені біопрепарати: «LF-Ультрафіт», гумат калію «LF-Гумат-Лист».

Негативно позначаються на житті цієї культурної рослини й бур'яни. Крім механічного способу знищення бур'янів у вигляді боронування посівів, застосовуються ґрунтові гербіциди: "Альфа-Прометрин", "Отаман", "Отаман Екстра".

Фахівці стверджують, що гречка може рости без особливих вимог до освітлення і температури повітря, тому багато господарств намагаються вирощувати цю культуру. А споживачі цінують гречану крупу за вдале поєднання потужних корисних властивостей.