У той час, коли обнажені гілки дерев колихаються на зимовому вітрі, на FreshBox Farms, закритій вертикальній фермі в Міллісі, штат Массачусетс, процвітає яскраве листянича зелень салату, наповнена поживними речовинами. Тут не має значення, яка погода на вулиці. І таких ферм в США з кожним днем стає все більше.
Очікується, що до 2050 р. зріст світового населення перевищить 9 млрд. людей, і Міністерство сільського господарства США вважає, що вертикальні ферми в закритих приміщеннях, які можуть працювати цілий рік, мають потенціал для вирішення проблем продовольчої безпеки. На вертикальній фермі культури вирощуються в вертикально розташованих шарах для економії місця і в клімат-контрольованій системі для оптимізації умов вирощування.
FreshBox Farms, яка працює з 2015 р., долучається до зростаючої кількості внутрішніх вертикальних ферм, які виникли в останні роки і охоплюють всю країну. До них входить ферма площею 32 га. у Цинциннаті, яка претендує на звання першої у світі повністю автоматизованої закритої ферми, аж до західного узбережжя, де в каліфорнійському Пленте процвітають капуста, листова свекла, рукола і інша зелень.
Для багатьох споживачів, таких як Марія Кінтас-Херрон з Механіксвілля, штат Вірджинія, продукція, вирощена на закритих вертикальних фермах, приваблива, але повинна бути доступною. Куінтас-Херрон любить пробіжки, і розуміє значення правильного харчування. Вона каже, що хотіла б купувати найкращі, свіжі натуральні продукти, але в кінці дня вже не може придбати дорогі продукти.
Світове сільське господарство використовує 70% ресурсу прісної води на Землі. У той же час вертикальні ферми витрачають на 70-95% менше води, ніж звичайні.
