«У період з березня по липень попит на готові до вживання продукти значно зменшився приблизно на 30%. З іншого боку, попит з Північної Європи, зокрема з країн Скандинавії, був і залишається високим, на рівні 60% нашого обороту. Тому виникає питання, чому ми втрачаємо так багато вдома і так мало за кордоном», — дивується оператор фірми у Кампанії, що володіє близько 200 гектарами сільськогосподарських угідь.
«На жаль, в Італії, — продовжив підприємець, — споживачі економічно постраждали від ізоляції, що означає, що між готовим до вживання продуктом і традиційним продуктом (наприклад, кочан салату) вони віддають перший, оскільки він коштує дешевше. Тому, щоб і надалі бути присутніми на національних ринках, ми створили продукт, який вже нарізаний, але не вимитий, що компенсує меншу привабливість свіжорізаного продукту на італійському ринку».
«Після літа, відзначеного меншими запитами, ніж наш графік врожаю, зараз здається, що попит збільшився з початком вересня. Ймовірно, це пов'язано з кліматичними факторами. Зайві опади в північній Італії і сильна спека в Іспанії призвели до численних проблем, пов'язаних з якістю продукту, тому пропозиція перейшла до виробників на південному сході Італії. Зараз попит сфокусований на традиційних продуктах, таких як салати, ендивія на відміну від докоронавірусної тенденції».
«Ми є свідками зміни тенденції споживання, — продовжив Еспозіто. — Ми перейшли від вподобання традиційних продуктів (шпинат, салат, ескароль, бейбі ліст, рукола) до запитів східних продуктів (найбільш вимаганих, дорогих, модних і сегмент ринку для гурманів). Це вподобання проявляється і у рестораторів. Крім того, як вже згадувалося, здається, що середній споживач більше схильний купувати традиційний салат (кочан), ніж готовий до вживання, оскільки це найдоступніший варіант».
Читайте також:
- На півдні Італії останнім часом часто йдуть дощі, іноді навіть протягом доби без перерви. Тому в районах вирощування апульської вишні спостерігається розтріскання плодів через опади.
- Після кількох днів негоди, яка охопила деякі райони Північної Італії (наприклад, район Казалезе в Нижній П'ємонті та район Брешії), почався підрахунок збитків.
- Сорт яблук Red Moon крім червоної шкірки має і червоне м'якуш. Виведений в Італії компаніями Clementi Srl і Bio Meran для біологічного і біодинамічного виробництва і садівництва компанією Barolli в Австралії.
