Збільшений попит на бузину та скорочення пропозиції на угорському ринку спричинили вибух цін. Якщо у 2018 році покупці платили максимум близько 0,22 євро за кілограм бузини, то цього року були ті, хто витратив навіть 1,25 євро.
Неймовірні коливання відзначали ціни на бузину останні роки. Вимоги до капіталу та робочої сили для вирощування рослини, достатньо стійкого до негараздів природи, досить низькі, тому багато почали саджати його в останні 10 років. Система підтримки також сприяє вирощуванню бузини, оскільки за річне вирощування можна отримати суму від 800 до 1200 євро.
«Зараз у Венгрії нараховується близько 6200 га плантацій бузини, з яких близько 4000 га були засіяні після 2010 року. Скачок урожайності призвів до зниження закупівельних цін. Найнижчі значення припали на 2018-2019 роки, коли ринкова вартість була настільки низькою, що багато фермерів вважали, що вирощувати цю рослину вибірково більше не має сенс », - повідомив Дььордь Чізмадія, директор торговельного кооперативу найстаріших виробників.
У зв'язку з низькими цінами минулих років, у цьому році посадкам бузини приділялося менше уваги. Зазвичай, нові кущі не саджали, а за старими доглядали менше, що зменшувало кількість вироблених ягід. Однак це була не єдина причина зниження пропозиції. Бузина - рослина досить неприхильна, але погода цього року для неї не була сприятливою, тому врожай був меншим.
2020 рік приніс не лише скорочення пропозиції, а й зріст попиту. Більша частина продаваних ягід бузини використовується у харчовій промисловості, насамперед як натуральний барвник. Вона також використовується для фарбування фруктових соків, енергетичних напоїв і навіть вин.
Бузина – місцева рослина з Угорщини, на яку припадає близько 2/3 світового виробництва. Єдиний конкурент – Австрія, але пропозиція там складає лише невелику частину від угорської.
Читайте також:
- Огляд врожаю Угорщини: менше вина, але врожай відмінний.
- Угорські власті серйозно занепокоєні розвитком лікарського рослинництва в країні.
- Рослина, абсолютно невідома в Угорщині, хоча заслуговує на увагу.
