Кожне фермерське господарство має залишки переробки рослин: стебла, листя, качани від кукурудзи та інші частини рослин, які часто опиняються в контейнері з відходами. Американська компанія Supplant змогла зробити з цього цукор, — пише newfood.media.
Чотири роки тому цю компанію заснував Том Сіммонс, який має ступінь доктора в галузі рослинництва. Він розповів, що для розщеплення довгих і складних ланцюжків цукру в волокнистій сировині використовуються виділені грибами ферменти.
За допомогою цієї технології фахівцям компанії вдалося отримати скорочені ланцюжки, які легко перетворюються на цукор. На відміну від звичайного цукру, цей продукт має клітковину, містить в собі менше калорій і відрізняється меншим глікемічним індексом. Це чудовий пребіотик.
Цукор з залишків рослин можна використовувати випічці, варенні та при карамелізації продуктів, адже його властивості такі самі, як і у звичайного цукру.
Інші новини
- Протягом січня-травня 2021 року Україна відправила на експорт 390,3 тонни улиток, що на 37% більше, ніж за аналогічний період 2020 року. Про це свідчать дані Державної митної служби, — йдеться в повідомленні agronews.ua.
- Українці з'їли м'яса на 4,3 млрд гривень. Найбільше м'яса купують мешканці столиці — з початку року вони витратили на цей продукт 1,1 млрд грн. Взагалі, у першому кварталі 2021 року українці купили м'яса на 4 млрд 391 млн грн.
- Ціна на цукор в Україні буде знижуватися.
