Ринок веганських продуктів поповнився рослинними яйцями


Ринок веганських продуктів поповнився рослинними яйцями

Світовий ринок веганських, вегетаріанських та інших замінників тваринної продукції стрімко росте. Популярністю набирають не лише штучне м'ясо або рослинне молоко, але також рослинні аналоги звичайних курячих яєць. Про це у своєму повідомленні розповів seeds.

Більшість штучних яєць на сучасному ринку - це порошкоподібні продукти, текстура яких найбільше нагадує натуральні курячі яйця. Так, канадська компанія Nabati Foods (входить у склад Eat Beyond) нещодавно представила рідкісний рослинний замінник яєць. Він створений на основі гороху та інших рослинних компонентів. Рідка форма дозволяє використовувати його у найрізноманітніших кулінарних цілях.

Цікаво! Чим довше яйце лежить, тим легше стає. Ця особливість допомагає перевірити свіжість продукта за допомогою склянки води: якщо погружене у рідину яйце виринає - йому точно більше 3-4 днів.

"Смак і текстура рослинних яєць від Nabati Foods максимально наближені до тваринного продукту. Найскладнішим у процесі розробки було досягти потрібної консистенції, особливо коли продукт утворює рідке яйце на рослинній основі, яке готується точно так само, як і звичайне. Нам вдалося досягти поставленої мети і отримати продукт, який за текстурою дійсно нагадує натуральні яйця, незалежно від того, чи готуєте ви омлет або печете булочки. В результаті вдасться отримати те ж саме, що й при використанні продуктів тваринного походження", - каже генеральний директор Nabati Foods Ахмад Йехей.

Рослинний замінник яєць

Кожна порція рідких яєць з гороху містить 90 кКал, нульовий рівень холестерину, 2 г клітковини та 6 г білка. Також продукт містить в собі велику кількість вітаміну А, вітаміну Е, В12, рибофлавіну та інших корисних складових. У одному справжньому курячому яйці міститься 7 г білка, 5 г жиру та 1,6 г насичених жирів.

Читайте також:

Підписуйтесь на нас в соціальних мережах, Facebook, Telegram, а також Instagram, щоб бути в курсі останніх аграрних подій, що відбуваються в країні та світі.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі