Вкусовые качества, простота в выращивании и внешние данные красных сортов картофеля всё больше привлекают картофелеводов к их выращиванию. А селекционеры постоянно улучшают известные разновидности для получения отличного урожая.
Описание сортов картошки
В настоящее время популярность красных сортов картошки достаточно велика, не в последнюю очередь благодаря привлекательной внешности. Такая картошка может иметь как жёлтую мякоть, так и розово-красную. При этом сорта красного цвета могут быть как ранними, так и среднеспелыми или поздними.
С красной кожурой и жёлтой мякотью
Картошка в красной кожуре чаще всего имеет жёлто-белую или жёлтую мякоть. Вкусовые качества и внешние данные этих сортов превосходные. Вот некоторые из них.
Ред скарлет
Ред Скарлет ранний голландский сорт, который плодоносит в течение 80 дней с момента высадки. Урожайность составляет до 600 центнеров с гектара, а одна картофелина весит до 90 граммов. Небольшое количество глазков является минусом сорта. Несмотря на раннее созревание, лёжкость клубней средняя и высокая.
Бородянский розовый
Ранний столовый картофель украинской селекции с крупными плодами — до 130 граммов. Однако урожайностью он не отличается — обычная масса с гектара составляет 250–300 центнеров. Имеет хорошую лёжкость и отличный вкус.
Беллароза
Вкусные плоды получили заслуженное признание среди кулинаров. Ранний картофель Беллароза обладает всеми свойствами отборных сортов, которые прекрасно подходят в пищу в любом виде, а также используются на проращивание для будущего урожая. Урожайность средняя — 300–320 ц/га.
Симпли рэд
Средний по созреванию сорт, характеризующийся красной кожурой и белой мякотью. Урожайность средняя или высокая — до 400 ц/га. Клубни имеют высокую лёжкость и прекрасные вкусовые качества.
Пикассо
Пикассо имеет оригинальную внешнюю окраску — от полностью жёлтой, до очаговой красно-жёлтой вокруг глазков. Сочная жёлтая крахмальная мякоть добавляет клубням экзотики и эстетики.
Здабытак
Известный сорт белорусской селекции, который имеет средне-крупные клубнеплоды (до 130 граммов), и отличается белой и качественной мякотью. Глазки частые, но слабо выраженные. Урожай проявляет хорошую сохранность.
С красной кожурой и красной мякотью внутри
Интересны плоды, которые имеют не только красную кожуру, но и мякоть различных оттенков этого цвета. Хотя такие растения более экзотичные, чем пищевые.
Загадка Питера
Низкокрахмальный столовый сорт средней урожайности (около 300 ц/га) имеет продолговатые клубни и розовую или кремово-розовую внутреннюю часть. Сорт имеет устойчивость к климатическим особенностям европейской части России — хорошо себя чувствует при избытке влаги и похолоданиях.
Cranberry Red
Крупный и достаточно урожайный сорт (до 400 ц/га) с красной мякотью цвета спелой клюквы — это следует из названия. Интересен тем, что при готовке не теряет свою окраску — розовый цвет не исчезает даже при варке или жарке.
Red Thumb
Очень ранний сорт, который достигает технической зрелости уже через 65 суток после посадки. Урожайность высокая — около 400 ц/га. А повышенная лёжкость, хороший вкус и красивые внешние данные делают этот картофель приемлемым не только для частного выращивания, но и для промышленного.
Свойства красной картошки
Красная картошка даже в изначальном, естественном виде встречается розовой или слегка красной. Долгие годы селекции помогли вывести самые разнообразные сорта, которые отличаются не только окраской, но и другими своими свойствами — от кормовых до элитных вкусовых.
Полезные свойства
- Красная картошка не только обладает отличным внешним видом, но и имеет ряд преимуществ перед своими «бледными» собратьями:
- присутствие множества витаминов, минералов и прочих полезных веществ;
- большое количество антиоксидантов;
- меньшее содержание алкалоида соланина, чем в светлых плодах;
- обеспечение вывода из организма холестерина;
- хорошая сохранность;
- сбалансированный состав полезных веществ;
- высокая или средняя урожайность.
Возможный вред
Противопоказания к употреблению красных клубней не отличаются от запретов применения любого картофеля. Блюда из них нельзя использовать в пищу лицам, страдающим сахарным диабетом. Также нужно себя ограничивать и тем, кто склонен к ожирению.
Калорийность и химический состав
Калорийность сырого и варёного красного картофеля практически не отличается — даже термическая обработка не всегда меняет этот показатель продукта.
Вот калорийность клубней на различной стадии их обработки (ккал на 100 г):
- сырые — 75;
- варёные «в мундирах» — 77;
- варёные очищенные — 80;
- пюре с водой — 120;
- пюре с животным маслом — 130.
Примерная пищевая ценность отваренного красного картофеля (на 100 г):
- белки — 2,9 г;
- жиры — 0,1 г;
- углеводы — 17 г.
В состав продукта входит множество полезных для организма человека веществ: витамины (А, В, С, Е, Н, К, РР), сахариды (глюкоза, сахароза, фруктоза), металлы (железо, калий, кальций, магний, медь), а также углеводы, белки, крахмал.
Особенности посадки
Посадка картофеля производится после окончания весенних заморозков на почве — обычно это происходит в начале-середине апреля. Также можно высадить ранние сорта в отапливаемой теплице ещё в феврале-марте. При наступлении весеннего тепла такая теплица раскрывается, и растения закаляются для выращивания на открытом воздухе.
Выращивание и уход
Высаживаемые клубни должны быть устойчивы к основным вредителям картофеля — парше и фитофторозу. Для ранних сортов паразиты и болезни не так критичны, потому что растение успевает развиться до поражения. А вот среднеспелые и поздние сорта необходимо поддерживать фунгицидами и инсектицидами. Также нужно постоянно проверять листву и стебли растений на наличие кладок яиц колорадского жука и уже вылупившихся его личинок. Такие части растения тут же удаляются вручную.
Особенности приготовления
Блюда из красного картофеля для жарки или варки имеют некоторый шарм. Это может быть необычное пюре с розоватым оттенком, картошка в красных мундирах, суп с розовыми кубиками из клубней. Главной особенностью приготовления является сохранение оттенка плода или кожуры, что придаст блюду оригинальность и доставит удовольствие едоку.
