Користь білих грибів досить істотна для людини. В складі міститься висока концентрація вітамінів і мінеральних речовин. Крім цього, грибна м'якоть характеризуються приємним ароматом і смаком. Щоб отримати всю користь від вживання білих грибів, необхідно правильно їх вживати.
Харчова цінність
Кількість білків, жирів і вуглеводів в білих грибах приблизно однакове.
Харчова цінність продуктів наступна:
- білки — 4 г;
- жири — 2 г;
- вуглеводи — 1,1 м;
- харчові волокна — 3,2 р.
Найбільше в складі міститься води. Її рівень досягає 89 р. Поживність білих грибів досить висока. Але це не заважає їм бути дієтичним продуктів, т. к. калорійність досить низька (всього 30 калорій на 100 грам).
Вітаміни і мінерали
Білий гриб, який ще називають боровиком, вважається королівським видом. Його популярність виправдана м'ясистою структурою і приємним смаком. У його складі міститься високий відсоток вітамінів і мінеральних речовин, необхідних для нормального функціонування внутрішніх органів людини.
Боровики багаті вітаміном Ст. Якщо їсти в день по 100 г продукту, то можна наситити організм добовою нормою цього з'єднання. Вітамін С вважається необхідним для регулювання обмінних процесів в організмі і зміцнення імунної системи. Вітамін РР допомагає поліпшити стан волосся і шкіри. Вітамін Е бере участь в оновленні епідермісу і уповільнює процеси старіння.
Боровики містять такі хімічні речовини: кальцій, магній, калій, фосфор та цинк. Ці мікроелементи необхідні для розвитку кісткової тканини та посилення мозкової активності. В складі міститься велика кількість корисних мікроелементів: залізо, марганець, фтор, кобальт і йод. Вони позитивно позначаються на імунній системі людини і перешкоджають розвитку хвороб щитовидної залози та шлунково-кишкового тракту.
Корисні властивості білих грибів
- Враховуючи, що у складі білих грибів міститься велика кількість необхідних вітамінів і мінеральних речовин, плодові тіла цього виду володіють наступними корисними властивостями для людини:
- Прискорюють відновлення після важких операцій або захворювань.
- Забезпечують швидкий набір м'язової маси, що особливо ефективно для людей, що займаються спортом.
- Покращують тонус всього організму, підвищуючи його витривалість.
- Нормалізують роботу травної системи, посилюючи метаболізм.
- Виводять з організму шлаки і токсини.
- Ефективно борються з жировими відкладеннями, не порушуючи структуру м'язової маси.
- Підсилюють концентрацію уваги, пам'ять і мозкову активність.
- Зміцнюють стінки судин, перешкоджаючи розвитку серцево-судинних захворювань.
- Забезпечують захист організму від вірусів і бактерій.
- Ефективно справляються з багатьма запаленнями.
Якщо ви будете регулярно вживати білі гриби, то зможете поліпшити стан шкіри, волосся і зміцнити нігті. Також будь-які пошкодження на шкірі швидше будуть гоїтися.
Лікувальні властивості
У народній медицині можна знайти величезну кількість рецептів ліків, які готуються з боровиков. Найчастіше роблять спиртову настоянку. Відвари готувати не рекомендується, оскільки при термічній обробці знижується кількість корисних речовин.
Щоб приготувати універсальні ліки, необхідно дотримуватися такої інструкції:
- 5 ст. л. сушених боровиків залийте 500 мл спирту або горілки.
- щільно Закрийте ємність і поставте її в темне місце.
- Настоюйте протягом 2 тижнів.
- Процідіть і зберігайте в холодильнику.
Часто виникає питання, скільки за певної хвороби вживати лікувального засобу. При застуді потрібно приймати настоянку 2 рази в день (вранці і ввечері) по 1 ч. л. Попередньо необхідно розбавити чистою водою. Курс лікування 10 днів.
Цей рецепт можна використовувати для усунення болю в суглобах. Достатньо змочити вату настоянкою і прикласти на ніч до хворого місця.
Якщо ви збираєтеся використовувати цю настоянку для лікування онкологічних хвороб, то треба вживати кожен день по 1 ч. л. кошти (натщесерце). Бажано це робити 3 рази на день, попередньо розвівши водою. Увечері дозу збільшити до 1 ст. л. Курс лікування 1 місяць. Після цього зробіть тижневу перерву. Якщо потрібно, то повторіть лікування.
Можна вагітним
Під час вагітності жінка повинна уважно стежити за тим, що вона вводить у свій раціон харчування. Під час виношування дитини рекомендується виключити всі види грибів, оскільки вони можуть провокувати алергічні реакції, як у вагітної, так і у малюка. Якщо ж жінка зважується на введення боровиків в свій раціон, то цим вона принесе тільки користь своєму організму (за умови, що не будуть перевищуватися добові норми). Протягом дня дозволяється споживати не більше 150 г продукту. Також вагітні жінки повинні їсти білі гриби не частіше, ніж 2-3 рази в тиждень. Це пов'язано з тим, що організму потрібно час на переробку всіх харчових волокон.
Під час вагітності вживайте тільки якісні продукти. Ні в якому разі не робіть покупку на ринку, оскільки немає впевненості в якості товару. Можна вживати гриби, зібрані самостійно в лісі або куплені в супермаркеті. Вагітна жінка повинна їсти варені або смажені гриби. Вживання маринованих і солоних боровиків призводить до сильних набряків.
Протипоказання та обмеження
Незважаючи на величезну користь боровиків, вони можуть завдати шкоди організму людини. Такі ситуації виникають, якщо неправильно вживати їх або використовувати неякісний продукт. Оскільки грибна м'якоть швидко вбирає в себе всі шкідливі речовини, намагайтеся збирати врожай далеко від траси або шосе. Намагайтеся їсти тільки свіжі та молоді білі гриби, т. к. вони більш пружні і характеризуються насиченим смаком. У старих міститься набагато більше шкідливих речовин.
Обмеження поширюються і на особливості приготування. Сиру грибну м'якоть вживати не бажано, оскільки всі токсини потраплять відразу в організм. Перед тим, як приступити до трапези, ретельно очистіть плодове тіло від шкірки і забруднень. Після цього промийте під проточною водою і ретельно проваріть. При бажанні можна відварені гриби обсмажити, щоб на 100% знищити всі токсини з м'якоті.
- До протипоказань боровиків відносять:
- алергічні реакції на м'якоть грибів або елементи, які містяться у складі;
- слабкий метаболізм. Організм просто не встигає переварити всі харчові волокна і виникнуть проблеми з серцево-судинною системою і ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- проблеми зі стільцем.
не Можна цей продукт їсти дітям, які не досягли віку 12 років. Їх травна система не здатна перетравити гриби в повній мірі. Під час грудного вигодовування жінка повинна відмовитися від страв, до складу яких входить грибна м'якоть. Це пов'язано з тим, що у дитини можуть виникнути коліки.
Якщо у вас є проблеми зі шлунком, нирками, підшлунковою залозою та печінкою, то краще відмовитися від маринованих і солоних грибів. В їх складі міститься багато солі і інших приправ, які можуть лише погіршити стан вашого здоров'я. Тому виключіть подібні страви з раціону, якщо страждаєте від виразки, гастриту, цукрового діабету або панкреатиту.
Отже, тепер ви знаєте, що боровики, що відносяться до їстівним різновидів, позитивно позначаються на стані людського здоров'я. Нормоване вживання білих грибів допоможе позбутися багатьох хвороб. Головне — дотримуйтесь добовій нормі, і не перевищуйте рекомендовані дозування.
