Лисички — улюблені літні гриби для більшості росіян грибників. Крім привабливого зовнішнього вигляду вони мають щільну і ніжну м'якоть, з невеликою кислинкою у смаку, що дозволяє використовувати їх в самих різних кулінарних цілях. Зрозуміло, питання конкретного часу і місця збору смачних лисичок цікавить чимало громадян, в тому числі і жителів великої Московської області, зокрема Підмосков'я.
Які лисички ростуть в Підмосков'ї
В лісах Підмосков'я можна знайти величезну кількість самих різних грибів, в тому числі лисичок звичайних (справжніх) і їх помилкових родичів. Обидва варіанти представлені жовто-помаранчевими воронкоподібними грибами, тому їх легко сплутати. Основна відмінна особливість — наявність хвилястого краю на справжніх, повністю їстівних грибах, в той час як «підробка» характеризується більш рівним краєм.
Крім того, забарвлення помилкового гриба може бути набагато яскравіше, а краю шапки завжди світліше серцевини. Поверхню цієї лисички буде гладкою, на відміну від бархатистою і шорсткою «підробки». М'якоть їстівного гриба характеризується привабливим і ніжним грибним ароматом, приємним, злегка кислуватим смаком.
Відео: гриби лисички
Де ростуть
Кожен справжній грибник Підмосков'я за роки збору грибів вже напевно склав свою карту місць зростання лисичок, але новачкам у цій справі доводиться сподіватися тільки на особисті здогадки, враховуючи переважні місця їх зростання. У першу чергу, зверніть увагу на старі лісові посадки змішаного типу, з невеликою кількістю беріз, моху і сосен.
Виявивши таке місце, обов'язково ретельно оглянете всю галявину, заглядаючи навіть у найвіддаленіші місця ділянки під мох (акуратно підніміть його лопаткою, не травмуючи верхній шар грибниці). Виявивши хоча б одну лисичку, варто продовжити пошук саме в цьому місці, адже інші члени її родини напевно опиняться десь поруч. Одиничні екземпляри зазвичай є результатом неуважності раніше проходили грибників.
Знайти лисичок в підмосковній зоні можна в Чеховському, Серпуховському, Єгор'євському, Домодєдовському, Волоколамському, Можайськом і деяких інших міських округах. Краще всього шукати руді сім'ї в перепрілої листі, траві або моху, розташовані на відкритих ділянках змішаних лісів.
Сезон зростання
Лисички ставляться до літніх грибів, а при теплій весні можуть з'являтися в лісах ще в середині травня. Пік їх зростання припадає на липень і саме з цього часу можна зустріти в лісах велика кількість «мисливців» за ними. Останні гриби доступні навіть на початку жовтня, але якщо їхати до лісу далеко, а хочеться зібрати рясний урожай в підмосковному регіоні — віддайте перевагу двом останнім літнім місяцям.
Основними факторами, що допомагають визначити найбільш вдалий час для прибиральних робіт будуть наступні:
- Погодні умови в поточний момент часу. Як відомо кількість грибів у лісах зростає після дощів у теплі літні дні, а значить через 3-4 дні після випадання опадів можна приступати до збору лисичок. Максимально продуктивних розмірів вони досягають приблизно на 6-9 день зростання.
- Час доби. У Підмосковному регіоні найкраще вирушати за грибами в ранкові години, поки сонце не зійшло дуже високо. Без яскравих сонячних променів набагато простіше побачити відблиски зволожених росою капелюшків грибів серед соснових голок і листя.
Схожі неїстівні гриби
На лисичку звичайну сильно схожий помилковий варіант цього гриба, які практично повністю нагадують їстівний. Крім невеликих відмінностей у зовнішньому вигляді «двійника», що його видає і місце зростання, адже на відміну від справжніх лисичок, лжевиды ростуть на старих трухлявих пнях і корчах.
Звичайно, не завжди вживання помилкових грибів призводить до серйозних наслідків для організму, але отруїтися ними все ж можна, особливо при ігноруванні правил попередньої обробки з вимочуванням і проварюванням зібраного врожаю. При легкій інтоксикації можливе ураження шлунково-кишкового тракту, що супроводжується нудотою, болем у шлунку і блювотою, а от важке отруєння іноді веде до летального результату.
Найкращі грибні місця Московської області
Якщо вірити досвідченим грибникам Підмосков'я, то, як тільки починається час лисичок, варто зосередити свою увагу на таких напрямах для їх збору:
- Курське (зокрема станції «Гривно» і «Колгоспне», дістатися до яких можна з московського вокзалу в курському напрямку).
- Казанське (збирати гриби найкраще поруч зі станціями «Лохвиця», «Чорна», «Платформа 63 км», завжди заглиблюючись на кілька кілометрів від залізничних рейсів).
- Ярославське (особливим грибним родючістю характеризується місцевість в районі станції.
- «Пушкіно», звідки грибники ніколи не повертаються з порожніми кошиками).
- Рязанське (краще всього приділити увагу ділянки поруч зі станцією «Чорна» і «Бронниця», заглиблюючись в ліс приблизно на 3-4 км від залізничних шляхів).
- Горьковське (найбільш віддалене від столиці напрямок, де особливо цікавим для «полювання» на лисичок буде платформа 61 км і станція «Фрязіно», з територією близько 3 км в різні напрямки від місця зупинки).
Неважливо де саме ви вирішите збирати лисички, в Підмосков'ї або інших регіонах, завжди варто враховувати оптимальний час для виконання процедури і прислухатися до рекомендацій місцевих грибників.
Вирішивши піти в зазначені місця Підмосковного регіону, ваші старання точно повинні увінчатися успіхом, правда тільки в тому випадку, якщо дозволяє сезон і погодні умови.
