Лисичка — їстівний гриб, який можна вживати не тільки після термообробки, але і в сирому вигляді, при цьому отримуючи величезну користь. Якими властивостями володіє розглянутий представник грибного царства і скільки термічно необроблених грибів допускається з'їдати дорослій людині, читайте нижче.
Хімічний склад лисичок
Цей сорт грибів характеризується багатим вітамінно-мінеральним складом:
| Вітаміни | Мікроелементи | Макроелементи |
|
|
|
Крім вітамінів, мікро - і макроелементів лисички багаті органічними амінокислотами, які життєве необхідні людському організму.
До їх складу входить 3 види розглянутих елементів:
- насичені — міристинова, пальмітинова, стеаринова;
- мононенасичені — пальмитолеиновая, олеїнова;
- поліненасичені — лінолева, Омега-6.
Харчова цінність
На 100 г сирих лисичок припадає всього 19 ккал.
З них:
- білків — 1,5 м;
- жирів — 1,1 м;
- вуглеводів — 1 г;
- харчових волокон — 7 г;
- води — 88,5 м;
- золи — 1 р.
Користь лисичок для організму
Розглянутий продукт володіє потужним антигельмінтною дією. Ефект досягається за рахунок вмісту у складі лисичок хиноманнозы. Це речовина м'яко очищає організм від паразитів різного типу. Його перевагою є здатність впливати не тільки на імаго (дорослі особини) і личинок, але і на яйця.
Завдяки поєднанню вітамінів групи В, аскорбінової кислоти та різних амінокислот, введення продукту в раціон дозволяє підвищити імунітет, прискорити регенерацію тканин на клітинному рівні. Велика кількість харчових волокон сприяє прискоренню обміну речовин, що в свою чергу стимулює розщеплення жирів, виведення зайвої рідини і токсинів.
Також вітаміни групи В беруть участь в регенерації і побудові клітин нервової системи, що сприяє зниженню дратівливості, поліпшення якості сну, зниження негативного впливу стресів на організм. Він допоможе впоратися з ангіною, і навіть боротися з паличкою туберкульозу. Мікро - та макроелементи поряд з вітамінами беруть участь в побудові і регенерації клітин різних тканин, органів і систем.
Правила збору
Вирушаючи збирати розглядається різновид грибів, потрібно керуватися наступними правилами:
- Не зрізати плоди поблизу доріг, атомних станцій, заводів і в межах міста — гриби вбирають в себе токсини з навколишнього середовища, і якщо нехтувати цим правилом, можна отруїтися.
- Збір проводити тільки за допомогою ножа, щоб не пошкодити грибницю.
- Надягати зручний одяг, в якій буде комфортно пересуватися по лісі. Обов'язково брати з собою запас води.
- Не брати перезрілі екземпляри.
За лисичками краще відправитися в змішаний ліс, т. к. в хвойнике вони зустрічаються досить рідко. Ці гриби воліють мшистые і піщані ґрунти. Часто зустрічаються поруч з болотистими ділянками, на лісових галявинах, а також відкритих галявинах. Якщо знайдений один примірник, то слід більш ретельно оглянути прилеглу територію, т. к. лисички ростуть великими родинами.
Пік появи врожаю спостерігається в червні – початку липня, а потім середині серпня – на початку жовтня. Взагалі ці гриби з'являються в лісах протягом всього літа, але в менших кількостях, ніж у зазначені періоди. Повністю плодоношення закінчується приблизно на початку листопада.
Лікування сирими лисичками
Якщо планується застосування сирих плодів в лікуванні різних хвороб, то курс повинен тривати 10 днів. Для профілактики щорічно проводять по 2-3 курсу. Протягом цього періоду слід їсти по 3-4 штуки, в залежності від розмірів (вага однієї середньої лисички — 20 р). Денна доза сирих грибів лисичок для дорослої людини — до 100 р. Продукт можна з'їсти прямо так чи подрібнити в пюре. Головне, попередньо очистити від бруду і помити під проточною водою. Для поліпшення смаку можна додати солі або меду, кому як подобається.
Проковтнути сирим розглянутий продукт досить складно. У перші дні може виникати нудота. Не рекомендується їсти лисички в сирому вигляді на ніч. Вони дотримають велику кількість харчових волокон, а це значить, що шлунок буде довго працювати над переварюванням. У нічний час, коли організм відпочиває, всі процеси життєдіяльності практично припиняються, тому їжа залишиться не перевареної, що спричинить за собою неприємні відчуття в животі, болючість і здуття.
- Розглянутий продукт застосовують для лікування і профілактики:
- гельмінтозу;
- гепатиту С;
- цукрового діабету;
- остеохондрозу;
- неврозу;
- простудних захворювань;
- шкірних захворювань.
Відео: гриби лисички від паразитів
Протипоказання та обмеження
Не варто давати сирі гриби дітям і підліткам. Їх організм набагато слабкіше дорослого, тому можуть виникнути проблеми з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту або інтоксикація.
- Повністю протипоказані сирі гриби в таких випадках:
- наявність непереносимості грибів;
- алергія на цвіль;
- гострі фази отруєння;
- загострення гастриту;
- знижена кислотність;
- вагітність;
- годування груддю.
Вагітним жінкам допустимо вживати продукт в обробленому вигляді, але до 300 г на добу. Бажано вводити його до меню сніданку або обіду, але не вечері, щоб не перевантажувати шлунок.
Лисички — унікальний продукт, який знаменитий не тільки смаковими якостями, але і цілющими властивостями. Щоб побороти різні недуги, їх рекомендується з'їдати по кілька штук на протязі 10 днів сирими. Головне, попередньо не забути проконсультуватися у лікаря, і тільки потім починати грибну терапію.
Відео: салат із сирих лисичок
