Лисички вважаються дуже цінними грибами. Пояснюється це їх високими смаковими якостями, корисними та лікувальними властивостями. У багатьох країнах вони зараховані до делікатесних. Народна медицина містить безліч рецептів, в яких лисички пропонується використовувати як додатковий ліки від різних хвороб. Детальніше про користь і шкоду для здоров'я цих представників грибного царства в сушеному вигляді можна дізнатися зі статті.
Хімічний склад
Лисичками (лат. Cantharellus) називають кілька видів грибів, які об'єднані в один рід. Всім їм властива одна характерна особливість — їх капелюшки і ніжки не розділені, а утворюють ціле. Плодове тіло забарвлене в різні відтінки жовтого, помаранчевого, червоного. М'якоть у цих грибів щільна і м'ясиста.
Так, в м'якоті цих грибів виявлені наступні елементи:
| Назва речовини | Процентний вміст в 100 г |
| вітаміни: | |
| А | 15,8 |
| бета-каротин | 17 |
| В1 | 0,7 |
| В2 | 19,4 |
| В5 | 21,5 |
| В6 | 2,2 |
| В9 | 0,5 |
| З | 37,8 |
| D | 53 |
| Е | 3,3 |
| РР | 25 |
| макроелементи: | |
| калій | 18 |
| кальцій | 0,4 |
| магній | 1,8 |
| натрій | 0,2 |
| сірка | 4 |
| фосфор | 5,5 |
| хлор | 1 |
| мікроелементи: | |
| залізо | 3,9 |
| кобальт | 40 |
| марганець | 20,5 |
| мідь | 29 |
| селен | 4 |
| фтор | 1,4 |
| хром | 48 |
| цинк | 2,2 |
Крім описаних у таблиці елементів, у лисичках також присутні цукру, насичені (міристинова, пальмітинова, стеаринова), мононенасичені (пальмитолеиновая, олеїнова), поліненасичені (линовлевая, омега-6) жирні кислоти.
Корисні властивості сухих лисичок
Лисички підходять для будь-якої кулінарної обробки. Їх можна варити, смажити, тушкувати, маринувати, солити. Оскільки тривалість зберігання грибів коротка, щоб її продовжити, лисички можна засушити. Так їх можна використовувати для приготування страв (супів, соусів) і ліків на протязі двох років. Ще з давніх часів людьми було помічено, що лисички можуть приносити користь для людського організму.
- Сьогодні доведено, що вони мають такі корисні дії:
- протипухлинну;
- імуномоделюючого;
- антиоксидантну;
- антипаразитарний;
- протизапальну.
Від чого допомагає
Вживання лисичок і використання коштів на їх основі допомагають поліпшити зір, запобігти розвитку різних очних хвороб, вивести з організму радіонукліди, зміцнити серцевий м'яз, поліпшити стан волосся і нігтів. Лікарські засоби на основі описуваних грибів рекомендують для профілактики розвитку онкологічних хвороб, зокрема раку грудей, підшлункової залози, печінки.
Форми застосування
Сушити лисички можна різними способами. Найпростіший з них — в природних умовах. Також для цієї мети застосовують духовку, сушарку, мікрохвильовку.
В рецептах народної медицини гриби знайшли застосування в декількох формах:
- у вигляді порошку;
- настоянки;
- настою;
- відвару.
Порошок
Щоб приготувати порошок, необхідно подрібнити сухий продукт в кавомолці. Його варто зберігати у щільно закупорених ємностях зі скла або кераміки.
Порошок можна застосовувати від паразитів, наприклад, аскарид, гостриків. В цьому випадку 1 ч. л. потрібно помістити в 100-150 мл теплої кип'яченої води. Дати настоятися півгодини. Кожен раз перед тим, як пити, засіб потрібно перемішувати. Рекомендована доза застосування — 1-2 рази до їди 25 днів.
Настоянка
Для приготування настоянки потрібно: 1 ст. л. грибного порошку і 200 мл вина або горілки. Інгредієнти потрібно змішати в темній скляній посудині і помістити для настоювання на 10 днів в місце, куди не проникають сонячні промені і де підтримується прохолодна температура.
Настоянку рекомендується пити при наступних проблемах:
- для виведення гельмінтів — 2 ч. л. перед сном 20 днів;
- щоб покращити роботу печінки і підшлункової залози — 1 ч. л. перед сном протягом трьох – чотирьох місяців;
- при гепатиті — 1 ч. л. вранці та ввечері протягом чотирьох місяців.
Настій
Це засіб готувати дуже просто: необхідно змішати 1 ч. л. грибного порошку з 100-150 мл теплої води і настояти 20-30 хвилин. Перед вживанням слід розмішувати і випивати, не залишаючи осаду. Пити по 1 ст. л. натщесерце за півгодини до того, як приступити до вживання їжі, і ввечері. Курс застосування — 1 місяць.
Настій можна застосовувати і зовнішньо. З допомогою нього реально істотно поліпшити стан волосся. Для цього необхідно приготувати маску з таких компонентів: 1 ст. настою з грибного порошку, 1 ч. л. реп'яхової олії, 2 краплі соку лимона. Необхідно змастити сумішшю волосся від коренів до кінців, укрити голову поліетиленом і рушником. Через одну годину добре вимити шампунем.
Відвар
Технологія приготування відвару виглядає наступним чином:
- Порошок в кількості 10 г помістити в 400 мл гарячої води.
- Поставити на водяну баню.
- Витримати чверть години.
- Дати настоятися 1 годину.
Пити при глаукомі по 1 десертній ложці 3 рази в день до того, як приймати їжу. Відвар добре використовувати для ополіскування волосся. Його необхідно розбавити теплою водою у співвідношенні один до одного і застосовувати регулярно.
Отже, лисички, крім того, що володіють відмінними смаковими якостями і багатим хімічним складом, здатні надавати цілющі властивості на організм. Для лікування використовують сушений продукт. З нього готують такі засоби, як відвар, настій, настоянка.
Відео: як сушити лисички
