Кедрова мука — продукт, виготовлений шляхом холодного пресування жому та олії, отриманих з ядер горіхів кедра. Однорідна маса порошкової консистенції має приємний аромат і відрізняється ніжними смаковими якостями. Кедрова мука калорійніша за інші види, але набагато корисніша. Вона широко застосовується в різних сферах. Про те, які речовини містяться в розсипчастій жовтуватій масі, чим вона корисна для організму, які існують протипоказання і де використовується продукт, читайте нижче.
Склад кедрової муки
Хімічний склад муки, яку отримують з плодів кедрового дерева, багатий. Продукт насичений вітамінами, мінералами, амінокислотами, харчовими волокнами та іншими корисними елементами. Проте важливо пам'ятати, що мука відрізняється високою калорійністю. У 100 г міститься близько 432 ккал.
- Вони мають ряд корисних властивостей:
- ранозагалні;
- протизапальні;
- імуностимулюючі;
- протимікробні та ін.
Також вітаміни А та Е увійшли до складу профілактичних та лікарських препаратів, які призначають при онкологічних захворюваннях.
- Немаловажну роль відіграють вітаміни В1, В2 та В3, які:
- нормалізують функціонування систем травлення, нервів, м'язів та серця;
- беруть участь у процесах утворення кров'яних клітин;
- здійснюють обмін білків, жирів, вуглеводів, води, солі;
- підвищують імунітет;
- міцніють нігті та структуру волосся;
- допомагають впоратися з проблемами шкіри.
У розсипчастій жовтуватій масі містяться унікальні білки, насичені амінокислотами, головним чином незамінні. Відзначається висока концентрація аргініну, триптофану, лізина і метіоніну.
Ці речовини:
- беруть участь у різних процесах, що підтримують життєздатність організму (обмін речовин, кровоутворення);
- сприяють функціонуванню щитоподібної залози;
- позитивно впливають на нерви, судини, серце, органи травлення, репродукційної системи;
- підсилюють імунітет.
Відзначається високий вміст мікро- та макроелементів. Продукт багатий фосфором (P), калієм (K), магнієм (Mg), кальцієм (Ca), натрієм (Na), залізом (Fe), йодом (I), міддю (Cu), цинком (Zn), марганцем (Mn), бором (В), молібденом (Мо), кремнієм (Si) та іншими мінералами. Фосфор, наприклад, прискорює обмінні процеси й має позитивний вплив на зуби.
Натрій регулює м'язові скорочення, нормалізує водно-сольовий баланс, бере участь у виділенні шлункового соку. Марганець синтезує гормони, зменшує запалення та відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові. Кальцій зміцнює кістки, сприяє звільненню від зайвої ваги, нормалізує артеріальний тиск тощо.
Це добова норма, якою потребує людина. Хімічний склад муки збалансований і різноманітний. Елементи, якими насичена розсипчаста маса, позитивно впливають на організм, приносячи здоров'ю велику користь. У зв'язку з цим мука є повноцінним харчовим продуктом.
Де використовується мука
Розсипчасту масу кедрових горіхів широко використовують, оскільки вона має багато корисних властивостей. На основі цього унікального продукту готують найсмачніші страви, які не залишають байдужим жодного. Шрот кедра також використовується для виготовлення лікарських препаратів, ефективних при різних захворюваннях. Мука є важливою складовою косметичних засобів, які впораються з багатьма проблемами шкіри.
Способи використання
Смачний і ароматний продукт знайшов застосування в різних галузях.
Її активно використовують:
- У кулінарії. З муки, одержаної в результаті переробки олії та жмиху кедрового горіха, готують страви, що вражають неймовірними смаковими якостями та приємним ароматом. У продукті жири містяться у невеликій кількості, тому з нього можна готувати навіть страви, придатні для дієтичного харчування. Десерти та випічка, приготовані з кедрової муки, мають тонкий вишуканий смак. Цей продукт дуже цінується кухарями усього світу. В нього додають до пісочного та блинного тіста, щоб ласощі набули незвичайну нотку. На основі порошкооподібної маси також готують різноманітні десерти з творожної маси, молочні коктейлі та морозиво.
- У косметології. Мука застосовується при виготовленні косметичних засобів для обличчя та тіла. Лосьйони володіють зволожуючим ефектом, тому ідеально підходять для сухого типу шкіри. З розсипчастої маси роблять молочко, яким рекомендується регулярно витирати обличчя. Ця процедура збагачує шкіру вітамінами та корисними елементами. За допомогою молочка можна позбутися від прищів, червоних плям після них та вилікувати акне. Також роблять маски та пілінги, мета яких — омолодження, відновлення, зволоження, тонізування. Завдяки таким засобам шкіра стає м'якою та пружною.
- У медицині. Оскільки кедрова мука володіє множинними корисними властивостями, вона активно використовується в народній медицині. У традиційній компонент також використовують для виготовлення лікарських препаратів. Жмих кедра застосовують, щоб зміцнити імунну систему та організм в цілому. Завдяки багатому вітамінному складу продукт допомагає під час лікування та сприяє швидкому відновленню після захворювань. На основі порошкооподібної маси з кедра роблять компреси, які накладають на уражені ділянки шкіри та рани різного характеру.
Застосовувати засоби з кедрової муки потрібно правильно, дотримуючись інструкції і дозування. Споживаючи продукт, важливо їсти з розумом, оскільки страви виходять достатньо калорійними.
Відео: кедрова мука плюс обліпиха
Корисні властивості
Кедрова мука має безліч корисних властивостей. Вона корисно впливає на жіночий, чоловічий та дитячий організм. Це обумовлено хімічним складом продукту.
Отже, користь порошкової маси полягає в наступному:
- Для чоловіків. Продукт корисний при еректильній дисфункції. Рекомендується для вживання при проблемах з потенцією та статевою слабкістю. Завдяки насиченому амінокислотному та вітамінному складу у представників сильної статі прокидається бажання, палко, міцніє чоловіча сила. Це відбувається під впливом вітаміну Е, цинку та аргініну. Ці речовини впливають на сім'яну плазму — вони покращують склад рідини, що позитивно впливає на процес запліднення. Продукт є відмінним профілактичним та лікувальним засобом при захворюваннях передміхурової залози та чоловічому безплідді. Спортсмени висоцінюють борошно за вміст компонентів (лізин, аргінін), які сприяють наростанню м'язів. Речовини також допомагають позбутися від зайвої ваги.
- Для жінок у період вагітності та годування груддю. Завдяки вітамінно-амінокислотному складу зміцнюється імунітет матері та її маляти. Вітамін Е сприяє нормальному розвитку плоду та дитини після народження, зменшуючи ризик можливих генетичних порушень. Завдяки елементу у годувальної матері посилюється лактація. Триптофан, аргінін в комплексі з вітаміном А беруть участь у синтезі гормонів росту та формують органи зору у дитини. За рахунок концентрації вітамінів групи В дитяча нервова система нормально розвивається та правильно функціонує. Цинк та йод стимулюють розумову діяльність, сприяючи розвитку мозку у плода.
- Для серця і судин. Корисні речовини нормалізують артеріальний тиск та виводять з організму «поганий» холестерин. Крім того, магній з калієм налагоджують роботу серцевого м'яза. Судини стають більш еластичними, а ризик тромбозу зменшується завдяки вмісту в продукті вітаміну Е та поліненасичених жирних кислот. Кедрове борошно — хороше профілактичне засіб проти інсультів і інфарктів.
- Окрім перерахованих вище, показання для введення кедрової муки до раціону наступні:
- хвороби кісток, хребта та суглобів (остеохондроз, остеопороз, артрит, артроз та ін.);
- захворювання органів дихання (бронхіт, туберкульоз тощо);
- порушення функціонування сечополової системи (камені у сечовому міхурі та ін.);
- хвороби шкіри (дерматит, вугрева висипка, акне тощо);
- авітаміноз (нехватка вітамінів у продуктах харчування);
- порушення роботи ендокринної системи;
- хвороби серцево-судинної системи (порушення серцевого ритму, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, варикоз).
Отже, мука з плодів кедра повинна бути частиною харчування:
- вагітних і годуючих жінок;
- дітей від трьох місяців;
- підлітків, коли в них починається полове дозрівання;
- вегетаріанців, людей, які дотримуються дієт або правильного харчування, посту;
- людей з надмірною вагою;
- людей, постійно відчувають стрес;
- спортсменів та тих, хто веде здоровий спосіб життя, підтримуючи себе у хорошій фізичній формі.
Регулярне вживання кедрової муки корисно впливає на органи та системи людського організму в цілому, тому продукт обов'язково слід включити до раціону.
Протипоказання
Кедрова мука – натуральний продукт, не містить консервантів та домішок. Продукт практично безшкідний, проте деяким людям з його споживанням варто бути обережним.
- Протипоказання наступні:
- алергічні реакції та індивідуальна непереносимість кедрового горіха, глютену;
- гострість хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Незважаючи на те, що продукт приносить велику користь організму, вживати його варто в помірній кількості. Проїдання негативно відображається на здоров'ї. Кедрова борошно — продукт харчування, насичений корисними речовинами.
