Назад
Можна їсти сочевицю при панкреатиті

Можна їсти сочевицю при панкреатиті


Навігація по розділу
Можна їсти сочевицю при панкреатиті

Бобові культури подобаються багатьом людям, але далеко не всім можна вживати приготовлені з них страви. При порушенні травних процесів деякі з них можуть завдати шкоди організму, посиливши те чи інше захворювання, тому перш ніж готувати сочевицю при панкреатиті варто упевнитися в такій можливості.


Харчова цінність

Плоди сочевиці належать до дієтичних продуктів, тому їх часто включають до складу різноманітних дієт для схуднення. На 100 г вареного боба доводиться тільки 112 ккал, а його багатий хімічний склад робить його відмінним доповненням будь-якого раціону, особливо якщо в ньому відсутня м'ясо.

Варена сочевицяВ тих же 100 г вареної сочевиці присутній 7,8 г білка і 20,1 г вуглеводів, при повній відсутності жирів.

Основними складовими компонентами чечевичных плодів є:

  • легкозасвоюваний білок рослинного походження, який може стати відмінною заміною тваринної різновиди (його міститься до 30%);
  • складні вуглеводи (до 50% у складі), завдяки повільного всмоктування яких в крові не підвищується рівень цукру;
  • мікро - і макроелементи, зокрема: калій, кальцій, фосфор, сірка, магній, кремній, хлор, натрій, залізо, мідь, бор, титан, йод, фтор, марганець, селен, хром, цинк;
  • вітаміни А, Е, РР, групи В (В1, В2, В5, В9).

Важливо! На відміну від багатьох інших рослин, сочевиця не накопичує в собі токсини, тому заслужено вважається одним з найчистіших екологічних продуктів. У вареному вигляді вона містить чималу кількість клітковини, надає благотворний вплив на всю травну систему людини.

Корисні і шкідливі властивості

Враховуючи багатий хімічний склад чечевичных плодів не варто дивуватися їх різноплановому дії на людський організм.

Сочевиця при панкреатиті

  • Так, основними корисними властивостями культури виступають наступні:
  • нормалізація клітинного обміну і метаболізму;
  • відновлення структури слизових оболонок;
  • оптимізація синтезу гормонів;
  • поліпшення регенеративних процесів в тканинах за рахунок входить до складу білка лізину;
  • нормалізація роботи кишечника і успішна боротьба з запорами;
  • забезпечення тривалого почуття ситості, що особливо актуально при дієтах і схильність до переїдання;
  • поліпшення стану шкірних покривів, зокрема і шляхом усунення слідів від ультрафіолетового пошкодження шкіри чи насичення її вологою;
  • ефективна профілактика, запобігання онкологічних процесів, що пояснюється присутністю в складі антиоксидантних сполук, які руйнують вільні радикали, тим самим знижуючи пошкодження клітин;
  • підвищення імунних сил організму;
  • зниження хворобливості м'язів і їх швидке відновлення, зокрема і після виснажливих тренувань або іншої фізичної активності;
  • поліпшення кровообігу і доставки кисню до тканин різних органів (дефіцит кисню загрожує порушенням нормальної серцевої активності);
  • зниження рівня холестерину в організмі та покращення стану судин;
  • підтримання нормального рівня цукру в крові, в тому числі і за рахунок уповільнення його поглинання організмом (інсулін встигає направляти глюкозу в печінку та м'язи, а також трансформувати її енергію без появи зайвих жирових новоутворень);
  • нормалізація працездатності мозку і нервової системи людини, поліпшення пам'яті, концентрації уваги.

Дуже корисна сочевиця при вагітності, оскільки в її плодах міститься велика кількість заліза і фолієвої кислоти, що попереджає будь-які порушення нормального розвитку нервової трубки плода на ранніх термінах вагітності.

Важливо! Кількість корисних властивостей сочевиці багато в чому залежить від її виду. Так, зелені плоди варто вживати при гепатиті, холециститі, ревматизмі і гіпертонії, в той час як червона більш ефективна в боротьбі з анемією і різними недугами крові.

Можна їсти сочевицю при панкреатиті

Панкреатит характеризується запаленням підшлункової залози людини, а це означає, що будь-яка гостра їжа буде дратівливо діяти на орган, лише посилюючи стан хворого. У такій ситуації доводиться заздалегідь з'ясовувати що можна їсти, а що краще випустити з уваги, щоб не погіршити самопочуття. Симптоми панкреатитуВідповісти на це запитання відносно сочевиці допоможуть особливості кожної фази недуги: гострої, хронічної і періоду ремісії.

У гострій фазі та при загостренні

Великий вміст у сочевиці клітковини робить її забороненим продуктом для вживання в період гострої фази панкреатиту. Нерозчинні і грубі харчові волокна підвищують моторну діяльність кишечника і шлунка, подразнюють слизові оболонки та провокують появу метеоризму, болю в животі. Щоб повністю переварити важку їжу підшлункової необхідно секретувати травні ферменти у великих кількостях, що при загостренні недуги вкрай небажано.

Знаєте ви? Лінзи для окулярів за формою точно повторюють контури чечевичных плодів, але мало хто знає, що і назва виробу має пряме відношення до цього рослині. Слово «lens» походить від латинської назви бобів, хоча подібна аналогія простежується і щодо інших мов.

У період ремісії

Після повного відновлення нормальної працездатності підшлункової залози (якщо лікування пройшло успішно) в список можливих страв денного раціону можна включити добре розварену сочевицю, починаючи її вживання з чайної ложки, бажано в складі супу-пюре.

З часом, якщо ніяких негативних наслідків після вживання не настав, дозу можна підвищити, але їсти кашу частіше одного разу на кілька тижнів все ж не варто. Якщо під час ремісії панкреатиту після вживання сочевиці з'являються здуття живота, нудота, відрижка або будь-які больові прояви в животі, доведеться повністю відмовитися від продукту.

Червона сочевицяПри виборі стручковий перевагу краще віддавати очищеним від оболонки сочевичним плодам червоної різновиди, домагаючись їх максимального розварювання при приготуванні: всі страви з сочевиці обов[1]якими і пюреподібними.

Протипоказання до вживання

Зазвичай сочевичні страви добре переносяться організмом людини, але тільки в тому випадку, якщо немає прямих протипоказань до споживання бобів.

  • До основних з них відносять:
  • подагру;
  • хвороби суглобів;
  • дискінезію;
  • порушення моторики жовчних шляхів;
  • надмірне газоутворення через порушення працездатності кишечника.

Не варто захоплюватися культурою вагітним жінкам і краще не готувати каші для маленьких дітей, які важко переносять підвищений метеоризм.

Рекомендуємо дізнатися, скільки зберігається сочевиця.

В іншому, з чечевичными плодами не повинно виникати жодних проблем, особливо при помірному вживанні гарнірів і супів на їх підставі. Кожна людина може підібрати для себе найбільш прийнятний варіант створення страв, заздалегідь переконавшись у стабілізації стану підшлункової залози після перенесеного панкреатиту.

Ця стаття була корисною?
108 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі