Бобові культури подобаються багатьом людям, але далеко не всім можна вживати приготовлені з них страви. При порушенні травних процесів деякі з них можуть завдати шкоди організму, посиливши те чи інше захворювання, тому перш ніж готувати сочевицю при панкреатиті варто упевнитися в такій можливості.
Харчова цінність
Плоди сочевиці належать до дієтичних продуктів, тому їх часто включають до складу різноманітних дієт для схуднення. На 100 г вареного боба доводиться тільки 112 ккал, а його багатий хімічний склад робить його відмінним доповненням будь-якого раціону, особливо якщо в ньому відсутня м'ясо.
Основними складовими компонентами чечевичных плодів є:
- легкозасвоюваний білок рослинного походження, який може стати відмінною заміною тваринної різновиди (його міститься до 30%);
- складні вуглеводи (до 50% у складі), завдяки повільного всмоктування яких в крові не підвищується рівень цукру;
- мікро - і макроелементи, зокрема: калій, кальцій, фосфор, сірка, магній, кремній, хлор, натрій, залізо, мідь, бор, титан, йод, фтор, марганець, селен, хром, цинк;
- вітаміни А, Е, РР, групи В (В1, В2, В5, В9).
Корисні і шкідливі властивості
Враховуючи багатий хімічний склад чечевичных плодів не варто дивуватися їх різноплановому дії на людський організм.
- Так, основними корисними властивостями культури виступають наступні:
- нормалізація клітинного обміну і метаболізму;
- відновлення структури слизових оболонок;
- оптимізація синтезу гормонів;
- поліпшення регенеративних процесів в тканинах за рахунок входить до складу білка лізину;
- нормалізація роботи кишечника і успішна боротьба з запорами;
- забезпечення тривалого почуття ситості, що особливо актуально при дієтах і схильність до переїдання;
- поліпшення стану шкірних покривів, зокрема і шляхом усунення слідів від ультрафіолетового пошкодження шкіри чи насичення її вологою;
- ефективна профілактика, запобігання онкологічних процесів, що пояснюється присутністю в складі антиоксидантних сполук, які руйнують вільні радикали, тим самим знижуючи пошкодження клітин;
- підвищення імунних сил організму;
- зниження хворобливості м'язів і їх швидке відновлення, зокрема і після виснажливих тренувань або іншої фізичної активності;
- поліпшення кровообігу і доставки кисню до тканин різних органів (дефіцит кисню загрожує порушенням нормальної серцевої активності);
- зниження рівня холестерину в організмі та покращення стану судин;
- підтримання нормального рівня цукру в крові, в тому числі і за рахунок уповільнення його поглинання організмом (інсулін встигає направляти глюкозу в печінку та м'язи, а також трансформувати її енергію без появи зайвих жирових новоутворень);
- нормалізація працездатності мозку і нервової системи людини, поліпшення пам'яті, концентрації уваги.
Дуже корисна сочевиця при вагітності, оскільки в її плодах міститься велика кількість заліза і фолієвої кислоти, що попереджає будь-які порушення нормального розвитку нервової трубки плода на ранніх термінах вагітності.
Можна їсти сочевицю при панкреатиті
Панкреатит характеризується запаленням підшлункової залози людини, а це означає, що будь-яка гостра їжа буде дратівливо діяти на орган, лише посилюючи стан хворого. У такій ситуації доводиться заздалегідь з'ясовувати що можна їсти, а що краще випустити з уваги, щоб не погіршити самопочуття. 
У гострій фазі та при загостренні
Великий вміст у сочевиці клітковини робить її забороненим продуктом для вживання в період гострої фази панкреатиту. Нерозчинні і грубі харчові волокна підвищують моторну діяльність кишечника і шлунка, подразнюють слизові оболонки та провокують появу метеоризму, болю в животі. Щоб повністю переварити важку їжу підшлункової необхідно секретувати травні ферменти у великих кількостях, що при загостренні недуги вкрай небажано.
У період ремісії
Після повного відновлення нормальної працездатності підшлункової залози (якщо лікування пройшло успішно) в список можливих страв денного раціону можна включити добре розварену сочевицю, починаючи її вживання з чайної ложки, бажано в складі супу-пюре.
З часом, якщо ніяких негативних наслідків після вживання не настав, дозу можна підвищити, але їсти кашу частіше одного разу на кілька тижнів все ж не варто. Якщо під час ремісії панкреатиту після вживання сочевиці з'являються здуття живота, нудота, відрижка або будь-які больові прояви в животі, доведеться повністю відмовитися від продукту.
Протипоказання до вживання
Зазвичай сочевичні страви добре переносяться організмом людини, але тільки в тому випадку, якщо немає прямих протипоказань до споживання бобів.
- До основних з них відносять:
- подагру;
- хвороби суглобів;
- дискінезію;
- порушення моторики жовчних шляхів;
- надмірне газоутворення через порушення працездатності кишечника.
Не варто захоплюватися культурою вагітним жінкам і краще не готувати каші для маленьких дітей, які важко переносять підвищений метеоризм.
В іншому, з чечевичными плодами не повинно виникати жодних проблем, особливо при помірному вживанні гарнірів і супів на їх підставі. Кожна людина може підібрати для себе найбільш прийнятний варіант створення страв, заздалегідь переконавшись у стабілізації стану підшлункової залози після перенесеного панкреатиту.
