Назад
Яка сочевиця сама корисна і смачна

Яка сочевиця сама корисна і смачна


Навігація по розділу
Яка сочевиця сама корисна і смачна

Сочевиця — одна з найдавніших культур родини бобових, знайомих людству. Сьогодні на полицях магазинів можна побачити різні види продукту. Яка з різновидів культури корисніше, і чи є між ними відмінність — це тема сьогоднішньої статті.


Яка буває сочевиця і в чому різниця

На пострадянському просторі більш відома сочевиця зеленого кольору. Однак є ще кілька різновидів.

Зрозуміти, чи є між ними велика різниця, допоможе знайомство з їх описом:

Вид сочевиці Опис
Чорна Дрібні, не більше 3 мм в діаметрі зерна, з гладкою поверхнею. Вид не вимагає замочування при приготуванні, вариться 20-25 хвилин, після термообробки зберігає форму. Вирощують в Канаді і США.
Зелена Популярний для вирощування в Росії сорт. Форма насіння нагадує тарілку, розмір 4-9 мм у діаметрі в залежності від сорту. Колір може варіюватися від світло-зеленого до темно-оливкового. Після приготування зберігає форму.
Жовта Це сорти зеленої сочевиці без оболонки, знятої шляхом шліфування зерна. Готується протягом 15 хвилин. Популярна в Індії і азіатських країнах.
Коричнева Вкрита оболонкою, плоскі зерна, в середньому 5-7 мм в діаметрі. Користується популярністю в країнах Середземномор'я. Потрібно замочувати, володіє твердою оболонкою.
Червона Опуклою, круглої форми, діаметром близько 3 мм Червону сочевицю називають «єгипетською» за популярність в цій країні. Забарвлення зерен може бути блідо-насиченим червоним або помаранчевим. Готується швидко, без замочування.
Як видно з опису, є деяка різниця в розмірі, регіонах вирощування і вживанні бобових. Яким би не був вигляд або сорт, це рослина корисно для організму, особливо його цінують вегетаріанці.

У чому полягає користь

У складі сочевиці зібрано велику кількість різних речовин. Зерна містять важливі для організму жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, в невеликих кількостях присутні замінні і незамінні амінокислоти.

Знаєте ви? За миску з сочевичною юшкою персонаж Старого Завіту Ісав віддав своє право первородства.

Багаті бобові, насіння такими елементами:

Вітаміни:

  • тіамін (B1);
  • рибофлавін (В2);
  • холін (B4);
  • пантотенова кислота (B5);
  • піридоксин (В6);
  • фолієва кислота (В9);
  • нікотинамід (PP).
Складу сочевиці

Мінерали:

  • калий;
  • кремний;
  • магний;
  • сера;
  • фосфор;
  • железо;
  • кобальт;
  • марганец;
  • медь;
  • молибден;
  • селен;
  • хром;
  • цинк.

Такий склад зумовив корисні властивості сочевиці для різних систем організму. Вітаміни групи В особливо важливі для ЦНС і обмінних процесів організму. Завдяки присутності цих елементів, організм може протистояти стресовим ситуаціям, переробляти надходить їжу в енергію. B4, B5, В6 — це вітаміни, які відповідають за роботу головного мозку, вироблення гемоглобіну і еритроцитів. Властивості сочевиці

Речовини відповідають за нормальну передачу нервових імпульсів до клітин, регенерацію тканин і клітин. Холін регулює рівень цукру в крові, тіамін і рибофлавін є учасниками обміну жирів, підтримують здоров'я шкіри і волосся.

Завдяки присутності великої кількості макро - і мікроелементів, продукт має властивість стимулювати кровотворення, допомагає регулювати клітинне дихання, сприяє нормальному розвитку кісткових тканин. Особливо корисні бобові дітям: продукт насичує організм елементами, необхідними для росту і розвитку скелета. Регулярне вживання дорослими послужить профілактикою остеопорозу.

Знаєте ви? На стінах гробниці Размеса II археологи виявили рецепти юшки з сочевиці, а також залишки хліба з сочевичну борошна серед поховальних предметів.

Більшість видів зерен містять достатню кількість клітковини, щоб позитивно впливати на процеси травлення. Боби допомагають виводити з організму шлаки і продукти розпаду ліків, токсини. М'яке дію клітковини підтримує в нормі мікрофлору кишечника і усуває проблеми запору. Крім клітковини, продукт містить необхідні поживні речовини, які насичують організм енергією.

Складу сочевиці

Харчова цінність на 100 г продукту:

  • білки — 24 м;
  • жири — 1,5 м;
  • вуглеводи — 46,3 г;
  • клітковина — 11,5 м;
  • калорійність — 295 ккал.

Яка сочевиця корисніше

Різне кількість тих або інших елементів у видах сочевиці впливає на їх корисні властивості. Наприклад:

  1. Зелені зерна є лідером по вмісту білка, що цінують спортсмени та люди з важкою фізичною роботою. Крім цього, зелений вид — чемпіон за вмістом фосфору, а це фортеця кісткових тканин, ріст клітин і нормалізація м'язових скорочень. Фосфор є важливим елементом у процесах засвоєння організмом багатьох вітамінів.Зелена сочевиця
  2. Червоний вид відрізняється високим вмістом заліза і калію. Продукт є профілактикою анемії, оскільки сприяє підвищенню гемоглобіну. Залізо — учасник обмінного процесу білків, сприяє поліпшенню метаболізму. Дефіцит калію призводить до стрибків артеріального тиску, підвищує ризик інсульту, погіршує передачу нервових імпульсів.Червона сочевиця
  3. Жовта культура містить один з вітамінів краси — ретинол, а також каротин. Обидва елемента підтримують функцію зору, знімають втому і роздратування слизової оболонки очей. Вітаміни потрібні для здоров'я шкірних покривів, живлять клітини шкіри, затримують процес старіння.Жовта чечевиця
  4. Коричневі боби зерна містять багато кремнію, міді і цинку. Ці мінерали беруть участь в процесах утворення колагену і еластину, що зміцнює кісткову, хрящову і сполучну тканини, покращує гнучкість м'язової тканини. Елементи допомагають розкладати токсичні і канцерогенні речовини, а також сечову кислоту. Найбільше корисний продукт за проблеми з опорно-руховим апаратом. Коричнева сочевиця
  5. Чорна сочевиця містить вітамін Е і є лідером за кількістю цинку. Тандем двох елементів добре впливає на роботу ендокринної, репродуктивної і нервової систем. Чорні зерна рекомендують при проблеми з зачаттям, щитовидною залозою.Чорна сочевиця

Користь для чоловіків і жінок

  • Регулярне вживання продукту надає неоціненну користь жіночому здоров'ю. Його склад робить наступні дії:
  • Сприяє омолодженню організму на клітинному рівні.
  • Покращує стан шкіри, волосся, нігтів.
  • Нормалізує менструальний цикл, зменшує симптоми ПМС, допомагає при рясних кровотечах.
  • Допомагає в зачатті, покращуючи кровопостачання органів малого тазу, яєчників і матки. Сприяє розвитку здорових яйцеклітин.
  • Віддаляє менопаузу, при клімаксі зменшує прояви його симптомів.
  • Покращує процес лактації.
Важливо! В осінньо-зимовий період страви з сочевиці зміцнять імунну систему, знижуючи ризик застуди і захворювань носоглотки і органів дихання.

  • Не менш корисні наслідки регулярного вживання сочевиці і для чоловічого здоров'я:
  • Насичує енергією і допомагає відновити сили після занять спортом або важкої фізичної роботи.
  • Очищає організм від токсинів: нікотину і алкоголю, підтримує функцію печінки.
  • Покращує роботу гормональної системи, а саме: вироблення тестостерону та інших статевих чоловічих гормонів.
  • Підтримує потенцію у віці за 40-50 років.
  • Покращує якість сперми і репродуктивну функцію в цілому.

Застосування в народній медицині

У народній медицині бобовий продукт застосовують як зовнішньо, у вигляді компресів з кашки, так і внутрішньо, у вигляді настоїв і відварів.

Сочевиця допомагає в лікуванні таких захворювань:

  • астма;
  • розлади ШКТ;
  • харчове отруєння;
  • запор;
  • хвороби печінки;
  • цукровий діабет;
  • опіки;
  • хвороби шкіри;
  • атеросклероз;
  • анемія;
  • захворювання крові.
Сочевиця при хворобах

Яка найсмачніша

Визначити найсмачніший вид бобового продукту проблематично, оскільки смаки у людей різні.

Проте кожен зможе вибрати і купити те, що йому найбільше підходить, спробувавши різнокольорові зерна на смак:

  • чорні — пряний і ніжний;
  • зелені — насичений бобовий, кремова текстура;
  • жовта — з горіховим присмаком;
  • коричнева — горіхово-грибне післясмак;
  • червона або оранжева — з м'якою остринкой, текстура ніжна.
Види сочевиці

Протипоказання

Бобові продукти, включаючи сочевицю, можуть спровокувати здуття і важкість у шлунку. Щоб цього не сталося, потрібно, по-перше, не зловживати продуктом, а по-друге, з'їсти перед бобовими зернами овочевий салат: це прискорить перетравлення бобів.

Важливо! Бобові не рекомендується включати в харчування дітей віком до 3 років: їх ферментативна система не готова перетравлювати важку їжу.
  • Протипоказано вживання продукту при наступних станах:
  • гостра форма хвороб ШКТ;
  • сечокислий діатез;
  • подагра;
  • хвороба нирок.

Протипоказання до вживання сочевиці

Таким чином, сочевицю потрібно включати в раціон, оскільки всі її види, так чи інакше, корисні і смачні. Який з них віддати перевагу — особиста справа кожного.

Ця стаття була корисною?
429 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі