Особливою різновидом бобових культур є спаржева квасоля. Соковиті, ніжні, хрусткі стручки полюбилися гурманам різних країн за універсальність їх застосування, а також завдяки наявності багатьох корисних властивостей. До того ж цей дієтичний продукт легко виростити на дачній ділянці. Розглянемо особливості даної культури, її види сортів, а також як правильно вирощувати і збирати урожай.
Опис та характеристика сортів
Спаржева квасоля розрізняється по вазі стручка, показниками врожайності, кольором і довжині лопатки, сортами, термінами дозрівання.
Рослина може бути різним і по формі зростання:
- кущовим;
- низькорослим витким;
- кучерявому.
Пропонуємо вашій увазі опис кращих і популярних сортів спаржевої квасолі, залежно від збору врожаю.
Ранні сорти спаржевої квасолі
Відмінністю спаржевої квасолі від звичайної служить те, що вона росте без грубих волокон, які ускладнюють її приготування в кулінарії. Складність збору бобів ранніх сортів полягає в тому, щоб не упустити той момент, коли стручки дозріли. Деякі види культури при систематичному зборі здатні продовжувати цвітіння і утворення нового врожаю.
Блакитне озеро
В'юнкий вид рослини, яке може досягти 2 м у висоту. Перші боби зривають на 50-55-й день після появи сходів. Лопатка сизо-зеленого кольору може зрости до 16 див. З однієї рослини можна зібрати урожай в 600-650 р.
Федосіївна
Кущовий сорт квасолі, який відрізняється високими смаковими якостями бобів. Перші лопатки збирають через 46-50 днів після посівних робіт, рослина володіє високою здатністю давати другий урожай. Світло-зелені боби часто перевищують довжину до 20 см. Даний сорт підходить для приготування різних страв в кулінарії, консервування та заморожування. Врожайність культури — 2 кг/1 м2.
Тінь на тин
Високоврожайний в'юнкий сорт рослини, перший урожай якого знімають на 45-50 день після перших сходів. Світло-зелений стручок має злегка вигнуту форму, його довжина становить 16-21 см, ширина — 1 див. Універсальний сорт. Врожайність культури — до 4 кг/1 м2.
Алюр
Компактний кущ, здатний утворювати безліч м'ясистих, міцних і пружних стручків темно-зеленого забарвлення. Врожайність сорту — до 3 кг/1 м2, перші лопатки зривають на 50-й день після висіву в ґрунт. Використовують здебільшого в кулінарії.
Сорти середнього строку дозрівання
До середнього терміну дозрівання належить більша частина сортів спаржевої квасолі.
Сережка
В'юнкий вид культури, боби якого відрізняються прекрасним смаком та поживними якостями. Лопатки прямі, світло-зеленого кольору, довжиною до 21 см, шириною — до 3 див. Сережка — універсальний сорт високоврожайний. Врожайність культури — до 3,5 кг/1 м2.
Пестунчик
Кучерява культура з ніжними бобами чудового вершкового смаку. Перші лопатки встигають на 70-75-й день після появи сходів. Стручок зігнутий, довгий, жовтого кольору, містить у собі безліч вітамінів і мінеральних солей. Універсальний у використанні. Врожайність культури — до 1,5 кг/1 м2.
Ювілейна
Невелика рослина кущова, висота якого становить не більше 35 див. Сорт виведений завдяки зусиллям сибірських селекціонерів. Перші лопатки встигають на 55-65-й день після появи сходів. Смак й поживні якості квасолі оцінюються дуже високо. Лопатки жовтого кольору прикрашені малюнком фіолетового відтінку. Врожайність культури — до 2,5 кг/1 м2. Ювілейний сорт вигідно відрізняється високою стійкістю до несприятливих погодних умов.
Пурпурова королева
Компактна рослина кущова, висота якого не перевищує 40 див. На кущі виростає до 16 стручків. Великі, щільні, соковиті лопатки пофарбовані в шляхетний чорнильно-синій колір, лопатки не виростають в довжину понад 14 див.
Смак боба — солодкуватий, завдяки цьому можливе застосування його в свіжих салатах. При термічній обробці боби втрачають свій оригінальний колір і стають просто зеленими. Дозрівають боби на 63-й день з моменту появи перших сходів. Врожайність — 3 кг/1 м2.
Пізні сорти
Пізні сорти вирощують у південних регіонах, які славляться своїм довгим і теплим літом.
Берония
Рослина високоросла. Термін дозрівання стручків припадає на 90-й день з моменту появи перших сходів. Лопатки зеленого кольору виростають завдовжки до 22 см, а їх ширина може досягати 2,5 див. Врожайність — 1,7 кг/1 м2.
Ксера
Кущовий сорт, невеликий за розміром, стійкий до вірусів. Збір бобів відбувається на 75-85-й день після появи сходів. Лопатки середнього розміру, пофарбовані в світло-зелений колір, дозрівають дружно. Врожайність культури — 2 кг/1 м2.
Надія
Компактний кущ, здатний утворювати безліч м'ясистих, міцних і пружних бобів насиченого темно-зеленого кольору, середнього розміру. Урожайність сорту — близько 2,2 кг/1 м2, перші лопатки збирають на 80-й день після садіння. Основне застосування даного сорту — в кулінарії.
Головні правила посіву насіння на розсаду
Спаржеву квасолю висівають відразу у відкритий грунт або висаджують у вигляді розсади в ті дні, як тільки мине загроза заморозків і різких перепадів температур. У південних регіонах висівають бобову культуру на початку травня, в інших регіонах орієнтуються по погоді (центральні — у двадцятих числах травня, північні — в першій декаді червня).
Для росту рослини необхідно, щоб земля була достатньо прогріта — понад +15°с. Якщо очікується зниження температур, то посадки необхідно накрити покривним матеріалом.
Висадка і подальший догляд
Перш ніж висадити культуру на своїй ділянці, необхідно підготувати для неї грунт перекопати, очистити від залишків попередніх культур, внести підгодівлю. Для спаржевої квасолі підходить легкий, пухкий, не кислий грунт.
Насіння закладають в борозенки на глибину близько 6 см, залишаючи між ними відстань в 15-20 см, а між рядами — 30-60 див. Дана схема забезпечить активний ріст культури і збільшить плодоношення. Якщо схему посадки порушити, то ускладниться догляд за рослинами, до того ж в загущених посадках часто розвиваються грибкові захворювання.
Насіння витких сортів краще відразу сіяти близько опорних стовпів в лунки. Насіння засипають грунтом, ущільнюють її ногами, добре поливають. По досягненні паростками висоти 10 см простір біля них очищають від бур'янів, а сама рослина підгортають.
Коріння даної культури розташовані близько до поверхні, тому в спекотні дні бобовим життєво необхідний хороший полив, який виробляють під корінь у великому обсязі. Землю бажано мульчувати: так і волога добре збережеться, і бур'янисті трави будуть менше докучати.
Збір, транспортабельність і зберігання врожаю
Дозріває спаржева квасоля в залежності від сорту: ранні — в середньому через 40-50 днів після появи сходів, середні — приблизно через 70-80 днів, пізні — через 90-100 днів. Своєчасний збір бобів призведе до появи нових зав'язей і, як наслідок, збільшенню врожайності.
Збір лопаток квасолі відбувається в період молочної стиглості, поки вони ще не стали твердими. Огляд кущів на виявлення дозрілих плодів необхідно проводити щодня, і краще всього в першій половині дня, коли стручок насичене вологою і менше ймовірність того, що він розкриється.
Спаржева квасоля зберігається недовго — всього 2-3 дні, після цього вона втрачає вологу і стає жорсткою. В холодильнику можна зберігати боби 7-10 днів при температурних показниках в діапазоні +4...+7°С. Як правило, плоди зривають для того, щоб відразу спожити їх в їжу, а також їх можна заготовити про запас методом консервації або шляхом заморожування.
Транспортабельність культури досить низький (через нетривалого зберігання), хіба що тільки до місця переробки. Насіння, призначені для подальшої посадки, повинні бути добре просушені. Їх поміщають в скляну тару (щоб убезпечити від комах) і зберігають досить довго: до 5 років.
Різноманітність сортів спаржевої квасолі дає можливість вибору: одні рослини можуть ділитися урожаєм двічі за сезон, якщо дозволяють погодні умови, а в інших процес дозрівання хоч і довше, але при цьому урожай вище, а корисних речовин в плодах — більше.
