Ще буквально кілька років тому про такий східної прянощі, як імбир, вітчизняні споживачі чули мало. Однак сьогодні корінь імбиру для багатьох став однією з улюблених приправ до різних страв. Більш того, сік з описуваного рослини користується надзвичайною популярністю в сфері народного цілительства, так як містить широкий спектр корисних для здоров'я компонентів. В чому особливості імбирного соку і як його зробити в умовах будинку — про це далі в статті.
Хімічний і вітамінний склад імбирного соку
Сік імбиру являє собою пікантно-гострий напій, приготований способом віджимання м'якоті корінця однойменного рослини. До його складу входить широкий спектр речовин, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності людини.
Склад імбирного соку представлений такими вітамінами:
- Група — покращує роботу травного тракту, благодатні для нервової і серцево-судинної систем, зменшують негативний вплив стресів на організм.
- А — приводить в норму обмінні процеси, бере участь у синтезі білка, сприяє регенерації клітин шкіри.
- Е — перешкоджає проявам старіння організму, захищає від шкідливих зовнішніх чинників, сприяє виробленню колагену і еластину.
- С — підвищує захисні функції організму, виводить з організму токсини і шкідливі хімічні речовини.
- РР — бере участь у метаболізмі білка, покращує стан шкіри і волосся, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину.
Серед мінеральних речовин у складі соку можна відзначити:
- кальцій — сприяє зміцненню м'язової і кісткової тканин, доброчинний для формування скелета, зміцнює імунну систему;
- калій — сприятливий для серцево-судинної і травної систем, важливий для клітинного метаболізму;
- магній — покращує функціональність нервової системи, сприяє зниженню стресу, служить профілактикою виникнення депресій;
- селен — прискорює обмінні процеси, сприяє підвищенню захисних функцій організму, звільняє від токсинів і шкідливих речовин;
- цинк — зміцнює волосся і нігті, покращує стан шкірних покривів, позитивно впливає на функціонування нервової системи;
- мідь — відповідає за вироблення еластину і колагену, захищає організм від негативної дії вільних радикалів, бере участь у розщепленні жирів.
Імбирний сік вважається продуктом з середньою калорійністю, у якого на 100 г доводиться 80 ккал.
БЖУ напою:
- білки — 1,9 м;
- жири — 0,9 г;
- вуглеводи — 16,7 р.
Склад продукту доповнено водою, пектинами, дубильними речовинами, клітковиною і харчовими волокнами.
Корисні і шкідливі властивості
Завдяки багатющому вітамінно-мінеральному складу імбирний напій отримав широке застосування в сфері народного цілительства. Сік має протизапальну, відхаркувальну, тонізуючу, загальнозміцнюючу, що омолоджує, відновлює, регенеруючою дією — все це дозволяє застосовувати його для терапії та профілактики багатьох недуг.
За рахунок своїх пекучих якостей напій застосовується для стимуляції роботи травного тракту і обміну речовин, поліпшення відтоку жовчі, прискорення метаболічних процесів і перистальтики шлунка. Він прекрасно впливає на імунну систему людини, активізує захисні властивості, підвищує опірність до зовнішніх факторів.
- Калій і магній в складі фрешу, благотворно впливають на роботу серця і нервової системи:
- приводять у норму кровообіг;
- нормалізують артеріальний тиск;
- зміцнюють стінки судин і капілярів;
- знижують ризик виникнення тромбів;
- служать прекрасною профілактикою інсультів та інфарктів;
- підвищують витривалість і знижують стомлюваність.
Вживати сік імбиру дуже корисно в сезон застуд, при авітамінозі, при підвищених емоційних або фізичних навантаженнях, для зниження психоемоційної напруги. Його застосування практикують для лікування застудних захворювань, які супроводжуються сухим кашлем, больовим дискомфортом в горлі, нежиттю.
Імбирний напій вважається потужним антиоксидантом, сприяє омолодженню організму, прискоренню регенерації клітин, поліпшення стану шкіри і волос. Регулярне споживання соку підвищує пружність шкірних покривів, перешкоджає передчасному старінню.
Також продукт містить амінокислоти, які сприяють гарному травленню, прискоренню метаболізму, зниження рівня «поганого» холестерину, нормалізації мікрофлори кишечнику, що особливо важливо при схудненні. Не можна не згадати, що імбирний сік є чудовим засобом для поліпшення потенції у чоловіків та підвищення лібідо у жінок.
Застосування соку у великих кількостях або в надто концентрованому вигляді може принести шкоду здоров'ю людини.
- зокрема, напій може спровокувати:
- загострення запальних процесів ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- поява печії, болю в області підшлункової залози, сухого кашлю;
- гіперемію шкірних покривів і слизових оболонок;
- алергічні реакції у вигляді висипів, свербежу, почервоніння;
- ураження нирок, прискорене сечовипускання;
- загострення хронічних недуг;
- скачки артеріального тиску, прискорене серцебиття.
Як зробити імбирний сік у домашніх умовах
Безумовно, максимальну користь можна отримати від соку, приготованого самостійно, своїми руками. Такий домашній напій готується без застосування різних шкідливих добавок, що дозволяє повністю зберегти всі цілющі якості.
В умовах будинку зробити сік досить просто, використовуючи тертку. Для цього слід:
- Корінець імбиру ретельно промити, очистити від шкірки.
- імбир Натерти на тертці з дрібними отворами.
- Отриману суміш через марлю віджати.
- Рідину довести до кипіння, остудити, перелити в стерилізовану скляну ємність і поставити в холодильник.
Відео: Сік з кореня імбиру
При натиранні корінця не можна торкатися руками очей або слизових оболонок, оскільки на пальцях залишаються пекучі речовини, які при контакті може викликати печіння, почервоніння, висипання. В чистому вигляді сік імбиру дозволяється вживати буквально по краплях. Максимально допустима одноразова доза для здорової людини не перевищує 1 ч. л. Найкраще напій поєднувати з іншими соками (наприклад, яблучним або морквяним) або компотами, додати в нього мед або лимон.
Протипоказання до застосування
- Описуваний корисний напій не позбавлений деяких протипоказань, до яких можна віднести:
- індивідуальну непереносимість продукту;
- алергічні реакції на головний компонент;
- виразкову хворобу, гастрит або інші запалення ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії загострення;
- запалення суглобів, артрити, артрози;
- аутоімунні хвороби;
- онкологічну хворобу;
- гіпертонію.
Також не можна пити сік дітям у віці до 3 років, вагітним (особливо в останні тижні терміну) та жінкам в період грудного вигодовування.
Особливості зберігання
Свіжоприготований сік з імбиру можна зберігати не більше одного місяця в умовах холодильника. При більш тривалому зберіганні напій втрачає всі свої цінні речовини і псується. При цьому потрібно стежити за тим, щоб зроблений напій зберігався в чистій, попередньо простерилізованій ємності зі скла, яка щільно закривається кришкою. Свіжий якісний напій повинен мати ледве вловимий аромат і гострий смак. При наявності неприємного запаху продукт краще не їсти.
Імбирний сік є унікальним, незамінним постачальником цінних активно-біологічних компонентів і мінералів, необхідних для нормального функціонування всіх систем людського організму. Він дозволяє позбутися від цілого спектру проблем зі здоров'ям, омолодити організм, привести його в тонус. Однак цей продукт є досить агресивним, тому при вживанні вимагає найсуворішого дотримання зазначених дозувань.
