Цибуля — овоч, без якого не обходиться жодна господиня. Але щоб перечекати час до наступного врожаю, важливо знати, як правильно його зберігати. Розглянемо основні етапи підготовки, а також умови зберігання цього овоча.
Сорти цибулі для тривалого зберігання
Існує безліч сортів описуваного овоча. Якщо брати до уваги цибулю-ріпку, то він буває жовтим, білим і червоним. При цьому він відрізняється не тільки кольором, але і вмістом корисних речовин, а також своєю лежкістю і смаковими якостями. Деякі сорти краще використовувати свіжими, а інші краще підійдуть для консервації і термічної обробки. За смаком можна виділити гострі, напівгострі і солодкі сорти. Перші можна зберегти найдовше без втрат якості. Період їх спокою досягає 8 місяців. До них відносяться:
- Сквирський;
![Сквирський]( "Сквирський")
- Золотистий;
![Золотистий]( "Золотистий")
- Фермер ранній;
![Фермер ранній]( "Фермер ранній")
- Супра і т. д.
![Супра]( "Супра")
З напівгострих добре зарекомендували себе:
- Сноуболл;
![Сноуболл]( "Сноуболл")
- Каратальский;
![Каратальский]( "Каратальский")
- Донецький золотистий.
![Донецький золотистий]( "Донецький золотистий")
Солодкі сорти зберігаються найменше, але кращими з них можна назвати Ексібішн та Ялтинський.
Підготовка до зберігання цибулі
Підготовка овочів до зберігання повинна починатися з моменту збору врожаю, який залежить від сорту і може відбуватися через 3-4 місяці після посадки. Ознакою поспевшего овоча є вилягання листя. Зазвичай до збору приступають у серпні. Дуже важливо дотримуватися правила під час збору і обрізки коренеплодів.
Правильний збір врожаю
Викопувати цибулю потрібно в суху походу. Потрібно якомога менше травмувати овоч: для цього грунт акуратно підкопують, намагаючись не розрізати цибулини. Після чого слід витягувати і складати плоди, а не кидати і оббивати з них землю.
Обрізка та очищення
Набагато краще цибуля зберігається, якщо його просушити. Для цього його потрібно розкласти в один шар на повітрі, можна прямо на грядці за умови сухої погоди. Краще це зробити під укриттям, щоб захистити від опадів — можна підвішувати окремими пучками. Невелика кількість овочів можливо просушити і в духовці, але при цьому потрібно стежити, щоб плоди не пересохли.
Після просушування йде етап обрізки — краще робити це ножицями. Листя обрізають так, щоб залишився невеликий пеньок до 6 див. Коріння теж потрібно зрізати, не зачепивши дінці. Після цього слід очистити овоч від землі й тріснутому лушпиння і залишити ще на пару тижнів для просушування. При цьому періодично треба його перевертати. Для зберігання відбираються найбільш щільні, цілі, не пророслі цибулини з підсушеними шийками.
Оптимальні умови зберігання
Можна зберігати розглянутий овоч теплим і холодним способом. Найкращою температурою для теплого зберігання вважається діапазон +15...+18°С. Але чим гостріше сорт, тим нижче повинна бути температура. А ось при холодному варіанті повинна підтримуватися стабільна температура не нижче -30°С. Відповідно, в домашніх умовах краще використовувати перший метод. Вологість повинна бути не менше 60%. Проростати цибулю починає тільки при надмірній вологості. Якщо це відбувається, то потрібно знизити рівень вологи в приміщенні.
Як зберігати цибулю в домашніх умовах?
Способів того, як і в чому краще зберігати цибулю в домашніх умовах, досить багато: це можуть бути різні ящики і мішки. Головне, щоб був забезпечений доступ повітря. Для зберігання не підходять поліетиленові ємності і будь-які інші подібні матеріали, в яких буде накопичуватися конденсат, а овочі не зможуть «дихати». Тара не повинна бути занадто великий, це стосується і мішків. Чим більше цибулі буде засипано, тим більше ймовірність, що він почне псуватися всередині такої упаковки.
Плетені кошики
Цей варіант дуже хороший для квартир, де немає можливості ставити велику кількість ящиків. В кошиках цибулю відмінно зберігається. Правда, якщо засипати занадто багато овоча, то нижні плоди можуть давитися і загнивати. Тут правильніше дотримуватися принципу: краще менше овочів, але в більшій кількості контейнерів.
У пластиковому ящику
Висота ящиків повинна бути невеликою (рекомендується до 30 см), а дно по можливості ширше. Так можна ставити ящики один на інший, але при цьому цибуля буде лежати не занадто товстим шаром. Однак все одно краще періодично перевіряти урожай, так як на дні цибулини можуть почати підгнивати.
Картонні коробки
Картонні коробки — не кращий варіант, так як папір добре накопичує вологу, і всередині такої упаковки буде погана циркуляція повітря. Але для квартирного варіанту він теж підійде.
Капронові панчохи і колготки
Такий спосіб хороший для невеликих обсягів лука. При цьому овочі добре дихають в такій упаковці, і їх зручно підвішувати.
Спеціальні сітки
В сітках хороший доступ повітря і можна вчасно помітити, якщо цибулини почали псуватися. Для льохів і підвалів сітки не підходять, а для квартири — цілком.
Де зберігати?
Якщо ви живете в приватному будинку, то знайти місце для зберігання простіше: це льохи, підвали, сараї. Але і в квартирі можна знайти підходящі варіанти.
На балконі
На балконі найкраще зберігати цибулю, зібравши його в косу і підвісивши під стелею: так значно економиться місце, і для овоча умови будуть оптимальні. Примітно, що він може витримати заморозки, тому якщо у вас неопалювальний балкон, то мінусова температура до 3 градусів не зіпсує ваш урожай.
У погребі
Краще всього зберігати овочі в дерев'яних або пластикових ящиках, але намагатися, щоб ємності не стикалися з підлогою та стінами підвалу. Краще ставити їх на підставках або лавках.
У холодильнику
У холодильнику цибуля зберігається не довго, так як там підвищена вологість і невідповідна температура. Однак можна нарізати овочі кільцями і зберігати в морозильній камері.
Можливі проблеми при зберіганні
Цибуля вкрай невибагливий. Загнивати він починає при підвищеній вологості і температурі. Потрібно частіше провітрювати приміщення і зберігати цибулини в повітропроникних упаковках. Можна пересипати плоди золою або тирсою для вбирання зайвої вологи.
Періодично потрібно перевіряти цибулини на предмет загнивання і плісняви. Не варто очищати овоч від лушпиння. Таким чином, щоб добре зберегти цибулю в домашніх умовах в зимовий період, необхідно вивчити всі нескладні правила і слідувати їм.
