Влітку, коли наближається час дозрівання цибулі, необхідно подумати про збирання врожаю і його зберігання. Важливий фактор у підготовці цибулин — обрізка. Городникові обов'язково слід знати, коли потрібно викопувати цибулини і як їх обрізати, щоб вони успішно збереглися до наступної посадки культури.
Ознаки зрілості лука
Визначити готовність до збору можна за зовнішнім виглядом рослини:
- пір'я висохлі;
- цибулини рівні і сформовані;
- лушпиння суха;
- колір лушпиння світло-коричневий.
Правильна збирання цибулі з грядок
В умовах середньої смуги цибулю, посаджений весною, дозріває до другої половини серпня. Для зберігання на зиму важливо збирати овочі вчасно. Ранній збір, коли лушпиння не встигла сформуватися, загрожує загниванням врожаю. При пізньому збиранні лушпиння не тримається на голівці, а корені починають відростати.
Навіщо обрізати лук
Висохлу бадилля не обов'язково обрізати. Якщо фермер планує заплести продукт в коси, зручніше залишати цибулини цілісними. А ось для зберігання в контейнерах або мішках бадилля все ж краще обрізати. Для готування пір'я вже не потрібні, а без них головки розміщуються компактніше.
Підготовка та обрізка цибулі на зберігання
Обрізати цибулини можна двома способами:
- обірвати висохлі пір'я вручну;
- зрізати листя ножицями або ножем, залишаючи шийку заввишки 3-6 див.
Суттєвої різниці між ними немає. Огородник вибирає для себе найбільш зручний. Також важливо прибрати кореневище — його слід обрізати до дінця. Саме дінці прибирати не потрібно.
Як правильно сушити лук
Важливий етап у підготовці до зберігання цибулі — сушка цибулин. Після збирання врожаю вони сирі, оскільки до цього перебували в землі. У такому вигляді їх можна залишати до зими. Сушити цибулини слід 1,5–2 тижні при температурі +20...+30°С. Городники для цього складають овочі в один шар. Висушують їх на вулиці або в приміщенні, виходячи з погоди. Жарким літом багато фермери воліють залишати урожай на вулиці.
В залежності від умов можливі дві варіації:
- Головки можна залишити прямо на грядці. Щоб овочі не відсиріли, їх з вечора прикривають водонепроникним матеріалом. Так роса не потрапить на них.
- Якщо передбачаються опади, складіть овочі під навіс. Під низ бажано простелити мішковину або іншу підходящу підстилку.
В погану погоду краще перенести урожай в приміщення.
Для домашньої просушування фермери вдаються до декількох методів:
- Укладіть цибулини на горищі, балконі або в господарському приміщенні. Попередньо на підлогу варто покласти підстилку.
- Іноді ще не обрізаний цибулю заплітають в коси. Плетіння краще зафіксувати мотузкою. Коси підвішують до стелі або високій перекладині.
- Для невеликого врожаю підходить метод просушування в електричній духовці.
Зберігання цибулі в домашніх умовах
Просушений лук складають у відповідну тару для зберігання:
- перфоровані коробки;
- дерев'яні контейнери;
- полотняні мішки;
- сітчасті мішки;
- плетені ємності;
- панчохи або колготи.
В одну ємність городники поміщають 2-4 кг овочів. Цибулю в домашніх умовах зазвичай зберігають у погребі, квартирі, під'їзді чи на балконі.
У погребі
У погребі фермери встановлюють температурний режим в межах 0...+3°С. Оптимальна вологість — 75-85%. У льохах часто зустрічається вогкість. Ця проблема може зіпсувати весь урожай — цибулини почнуть проростати, гнити, або стануть сприйнятливими до грибка. Щоб уникнути отсырения, залишайте цибулю на зиму в погребі з хорошою вентиляцією.
У квартирі
В квартирі овочі зазвичай зберігають дачники, які перевозять весь урожай з дачі додому. В квартирних умовах цибуля зберігається досить непогано, якщо температура підтримується в межах +19...+22°С. Температура вище зашкодить цибулин. Контейнер з цибулинами краще розміщувати в затемненому місці — недалеко від балкона, в коморі або на антресолях.
Також для квартири підходить спосіб зберігання в косах, їх можна вішати на стіну в кухні. Метод дозволяє використовувати овочі поступово. Крім того, коси виконують функцію декору. У квартирного зберігання є перевага — можна не боятися проростання головок. Своєчасно помічені зелені пір'я господарі відразу залишають на пророщування і використовують для приготування їжі.
У під'їзді та на балконі
Дачники часто урожай виносять на балкон або в під'їзд, щоб овочі не займали простір у житлових кімнатах. Це також зручно, якщо в будинку немає комори. У такого способу є і недолік: зимове зберігання в під'їзді і на балконі загрожує промерзанням головок. Метод припустимо в теплому кліматі, якщо на вулиці немає морозів.
Дачники з холодних областей використовують термоящики для овочів. Найчастіше це контейнери з утепленою конструкцією. Більш дорогий варіант — електрична міні-комора. На таких ящиках господарі самі виставляють необхідні показники мікроклімату і можуть не переживати за врожай.
Обробка цибулин для зимового зберігання — це нескладний процес, з яким впорається кожен дачник. При дотриманні правил збору врожаю, грамотної сушінні й обрізки, урожай успішно долежить до кінця зими і навіть довше.
