Більшість людей, вперше побачили величезні цибулини, які часто складаються з декількох частин-діток, приймають овоч за гібрид цибулі і часнику. Насправді, це цибуля-анзур, про який і піде мова у статті.
Опис рослини
Цибуля-анзур, цибуля Суворова, гігантський, голландський, стебельчатий, найвищий — всі перераховані назви належать одному багаторічному рослині — луку дикорастущему, який має величезну кількість різновидів. Природним середовищем зростання культури є території Алтаю і західного регіону Середньої Азії — ущелини, схили гір, солончаки.
Однак, культивують його практично у всіх куточках світу. І це не дивно, адже пряна культура «не примхлива» ні до ґрунтової складу, ні до кліматичних умов. Оскільки видів і підвидів, а також гібридів, отриманих шляхом селекційних робіт, багато, їх зовнішні параметри також різняться.
Але є у цієї цибулі загальні характеристики:
- На початку процесу вегетації зелена частина схожа за зовнішнім виглядом з тюльпанами, а по мірі зростання все більше стає схожа на часник, тільки значно більших розмірів.
- Стебла — високорослі, від 1 до 1,5 м, у деяких підвидів можуть виростати до 2 м заввишки.
- Листова пластина широка (до 10 см), за формою нагадує листя конвалії, тільки більших розмірів. Листя є самою ранньою «овочевий» зеленню, але через нетривалий час (14-20 днів) грубіють, стають твердими та волокнистими, жовтіють і в їжу стають не придатними.
- Відмінною особливістю анзуров є декоративного вигляду кулясті суцвіття з дрібних яскраво-бузкових і білих квіток, які виникають у верхній частини цибульного стрілки.
- Підземна частина рослин формується у вигляді величезних цибулин (можуть досягати 15 см в діаметрі), які з'являються через 2-3 роки після висадки рослини на гряду.
- Смакові якості поєднують в собі як цибулеві, так і часникові відтінки, але в більш зрілому віці все більше превалює смак часнику. У зв'язку з цим культуру використовують як пікантною консервації.
Різновиди цибулі-анзура
Гірський цибулю ділять на дві великі групи, які сформувалися, виходячи зі ступеня ребристість стебла. У першу групу входять види цибулі, мають виражену ребристість на стеблі.
До неї відносять:
- Цибулю гігантський. Овальної форми цибулина виростає до 6 см у діаметрі, а листя і стебла — 2 м. Період цвітіння настає на початку літа і триває до кінця червня, радуючи квітникарів-любителів привабливими суцвіттями фіолетових або білих кольорів, які використовуються в декоративних цілях в ландшафтному дизайні, а також у зрізку.
![Цибулю гігантський]( "Цибулю гігантський")
- Нідерландська. Цей вид анзура декілька дрібніше попереднього — виростає у висоту близько 1 м, однак, цибулина відрізняється значними розмірами (близько 5 см) і покрита бумагоподобнимі лусочками. Нижня частина стебла має яскраво виражену ребристість. Рослина зацвітає в останній весняний місяць і протягом декількох тижнів радує привабливими кулястими суцвіттями всіх відтінків рожевого кольору.
- Ездианский. Дещо менше голландського (діаметр підземної частини рослини близько 35 мм, а ширина листової пластини близько 4 см). Цвітіння відбувається в червні. Квіти — ніжно-пурпурного кольору з характерними білими тичинками.
- Цибулю Макліна (Високий). Відрізняється вираженими ребрами на стеблах. Має такі ж розміри, як і попередній вид, але квіти ніжно-бузкового відтінку, які радують весь перший літній місяць.
![Цибулю Макліна]( "Цибулю Макліна")
- Розовейший. Сплюснуту в нижній і верхній площинах цибулину цього виду можна віднести до мініатюрним (30 мм у діаметрі). Відмітна особливість цибулі — суцвіття з блідо-рожевими квітами, у яких чітко проглядаються тичинки рожевого відтінку.
- Цибуля Суворова. Дуже схожий на Розовейший, але «суворовська» цибулина чітко кругла, а листові пластини мають шорсткий край. Суцвіття можуть бути як симетрично круглі, так і з асиметрією.
![Цибуля Суворова]( "Цибуля Суворова")
У другу групу входять рослини, що мають гладку поверхню стебла.
До неї відносять:
- Афлатунский лук. Зелена частина досягає 180 см у висоту, а діаметр цибулинної частини (овальної форми) — 60 мм. Період цвітіння триває 4 тижні і відбувається на початку літа, радуючи парасольками яскравого пурпурного кольору.
![Афлатунский цибулю]( "Афлатунский цибулю")
- Найвищий. За зовнішнім виглядом схожий на афлатунский, але відрізняється акуратністю і мініатюрністю.
![Найвищий цибулю]( "Найвищий цибулю")
- Цибулю Розенбаха. Основною відмінною рисою цього підвиду є наявність всього 4 листових пластин (деякі джерела називають цифру «6») і сріблястого відтінку насичено-рожевих суцвіть. У продажу може мати назву «Салют, Маріє!»
![Цибулю Розенбаха]( "Цибулю Розенбаха")
- Заревшанский. Дуже схожий з Розенбахом, відмінність лише в тому, що ширина листа досягає 0,1 м, а пластини покриті сизуватим нальотом.
- Стебловий. Анзур, відрізняється раннім цвітінням (на самому початку травня місяця) і білосніжними квітами (рідше — червоного відтінку). Висота рослини коливається від 60 см до 150 див.
![Стебловий цибулю]( "Стебловий цибулю")
Крім двох груп типових видів, існують гібриди і сорти, які також активно використовуються в якості декоративних рослин.
Самі розповсюджені з них:
- Lucy Ball;
- Glory of Pamir;
- Goliath;
- Globus;
- Gladiator;
- Album.
Корисні властивості рослини
Цибуля-анзур культивують в якості овочевої культури для приготування салатів, окрошки і супів, використовуючи молоду зелену поросль. З-за швидкого огрубіння листи довго не зберігаються, зате чудово підходять в якості сировини для заморожування, які після відтавання зберігають смакові і вітамінні властивості.
Цибулини слід піддавати тривалому процесу попередньої підготовки (вимочують близько 4 тижнів, часто мене воду, щоб видалити сірчаний запах і отруйні сполуки, присутні в овочі. Використовують в якості сировини для маринування, запікання. Уварюють з медом.
Вживати в їжу такі продукти слід малими порціями і нечасто. Рослина володіє рядом корисних властивостей, які обумовлені наявністю великої кількості аскорбінової кислоти, вітамінів Е і В, а також солями, мінерального походження.
А саме:
- бактерицидну;
- вітамінне;
- лікарський (покращує травлення);
- фітонцидна;
- пряне.
Садіння у відкритий грунт
Зупинимося на основних моментах, пов'язаних з висадкою анзуров у відкритий грунт.
Оптимальні терміни
При висадці голландського цибулі, використовуючи в якості садивного матеріалу, насіння, рекомендований термін сівби — кінець жовтня, після того, як зібрані доспілі насіння з «батьківського» рослини. Зрозуміло, слід корелювати терміни, відповідно до погодних особливостей того чи іншого регіону.
Вибір місця і підготовка ґрунту
Гірський цибулю не відрізняється вимогливістю до місця посадки, тому вибирають досить освітлену ділянку, так і полузатененную майданчик. Особливих вимог до грунтів культура теж «не пред'являє», головне, як було згадано вище в статті, уникати перезволоження грунту.
Фахівці радять:
- щоб мінімізувати ризик виникнення грибкових уражень, консистенція грунту повинна бути пухка, а склад — супіщаний;
- в якості підгодівлі використовують (у невеликих кількостях) торф і добре перепрілий перегній;
- культури-попередники — капуста, огірки, картопля, на місці яких можна садити цибулю;
- віддавати перевагу високим, насипним грядках (5-10 см), з добре розпушування, без бур'янів залишків рослин, ґрунтовою поверхнею.
Посів насіння
На поверхні підготовленої гряди роблять неглибокі канавки (1,5 см) і поміщають в них насіння. Зверху присипають шаром торфу або компосту (2 см). Сходи з'являються в березні-квітні.
Догляд за цибулею
Поливати стебловий цибулю слід дозовано, не допускаючи перезволоження ґрунтового шару навіть на нетривалий час. Після кожного зрошення проводять розпушування і попутно ліквідують бур'яни.
Удобрюють овочева рослина, дотримуючись наступного графіка:
- азотні підживлення (сечовина) — при появі сходів;
- обприскування «Феровитом» — через 14 днів після першого добрива. Воно посилить процес фотосинтезу в листках;
- деревна зола + калій сірчанокислий — вносять суміш тричі протягом всього періоду вегетації рослин. Поєднують з розпушуванням грунту.
Як розмножити цибуля-анзур?
Крім насіннєвого методу, практикують вегетативне розмноження (дітками, часточками, цибулинами). Такий спосіб вважається більш простим. Для цього посадковий матеріал, зазначений вище, поміщають в підготовлений грунт, заглиблюючи на 13-15 см і дотримуючись дистанцію у чверть метра.
Можливі проблеми при вирощуванні
Анзуры мають підвищений імунітет до захворювань і шкідників, тому не варто побоюватися виникнення інфекційних, вірусних та інших хвороб. Як було згадано вище, найбільшою небезпекою культури є гнильні процеси, що виникають внаслідок порушення водообміну. При перших проявах, уражені рослини викопують, а для здорових змінюють режим зрошення.
Збір і зберігання врожаю
Якщо гігантський цибуля вирощується з метою вживання в їжу, його витягають із землі відразу після цвітіння, до того як листя засохнуть. Якщо культивування відбувається з метою отримання декоративних суцвіть, підземні частини рослини можна залишати на грядці. Зберігають овоч після просушування в паперових пакетах в сухому і темному місці.
