Цибуля-порей став улюбленцем гурманів за свій м'який смак і корисні властивості. Сьогодні його все частіше висаджують на городах і дачних ділянках. Однак мало хто знає, що на зиму його можна залишати на грядках.
Морозостійкість цибулі-порею
Цибулею-пореєм називають овоч, що складається з білої і зеленої частини. Його батьківщина — Середземномор'я, але сьогодні його обробляють по всьому світу. Це трав'яниста рослина відносять до групи дворічних луків з плоскими листям. У висоту стебло росте зазвичай до 40-90 см, в радіусі — до 5 див. Смак у нього набагато приємніше, ніж у звичайного ріпчастої.
Цибуля-порей — рослина зимостійка, добре переносить температури до -4...-6°С. Окремі сорти (наприклад, Карнатанский) володіють відмінною морозостійкістю і стійкі до температури до -14°С. Вони повільно ростуть, виганяючи стебло до 15 див. Однак без снігу при температурі -15°С і нижче рослина гине.
Терміни збору врожаю
Ранні сорти збирають з кінця літа до середини осені. Окремі рослини можна викопувати вже в кінці липня для приготування страв — вони не підходять для закладання на тривале зберігання. Масово цибулю-порей сортів середнього строку дозрівання збирають в першій половині жовтня (до перших заморозків). Пізнім сортам потрібно більше часу для визрівання. Їх викопують з кінця осені до середини весни.
Добре зберігає свої властивості цибулю в морозильній камері. Рослини миють, чистять, розрізають навпіл, охолоджують в холодильнику до 0°С. Потім упаковують в плівку і відправляють в морозильну камеру. Після розморожування порей може втратити зовнішній вигляд, але смакові якості не постраждають.
Можна залишити під зиму цибулю-порей
Деякі морозостійкі сорти можна залишати зимувати на грядці, підгортаючи вище ніжку. Особливо це відноситься до пізньостиглі сорти. Вони легко переносять м'яку зиму під товстим шаром снігу.
В суворих умовах з низькими температурами цибулю засипають торфом, накривають сіном, лапником (сосновими або ялиновими гілками) або сухою травою. Також деякі садівники вкривають ділянку з пореєм нетканим волокном. Для цього над грядками обладнують спеціальні дуги. Під час зимівлі вміст вітамінів в рослинах тільки збільшується.
Поради по догляду
Щоб отримати хороший урожай, ділянка готують з осені. Кислий грунт вапнують, в лужну — вносять торф.
Грядку перекопують на глибину багнета (приблизно на 25 см). Також на 1 м2 вносять:
- перепрілий гній або компост — 1 відро;
- перепріла тирса — 2 літрові банки;
- суперфосфат — 1,5 ст. л.;
- сульфат калію — 1 ст. л.
Порей висаджують у добре зволожений ґрунт. З насіння рекомендується вирощувати цибулю тільки в південних районах, де повітря і грунт прогріваються досить рано. Пророщують насіння у торфових горщечках або поживних коробках. У середній смузі і в північних районах використовують тільки розсаду, яку поглиблюють або мульчують на 8 див. Перед висадкою молоді рослини поливають, листя і коріння вкорочують на 1/3.
Підгортають рослини 1 раз в два тижні. Краще проводити роботи відразу після поливу або через кілька годин після нього. Це допомагає рослині формувати більш потужну пружну білу ніжку.
Рослинам необхідні постійні підгодівлі. Першу проводять коров'яком, розвівши 1 л на 10 л води, приблизно через 3 тижні після посадки, коли у цибулі вже є 5-6 справжніх листків. Повторно підгодовують цибулю ще через 2-3 тижні комплексним мінеральним добривом, для якого беруть:
- сечовину — 20 г;
- суперфосфат — 30 г;
- калій — 15 г;
- воду — 10 л.
Останню підгодівлю роблять в середині липня. Готують розчин так само, як для другої, але збільшують частку суперфосфату-до 40 г, калію — до 25 р.
З шкідників особливо порей докучає цибульна моль. Проникаючи всередину листя, вона живиться живими тканинами. В результаті такої «діяльності» все рослина може загинути. Особливо моль небезпечна в сухе спекотне час. Рекомендується в травні-червні обприскування рослин інсектицидами. Під час такої обробки також знищуються нематоди, трипси, мухи, цибульні журчалки та інші шкідники.
Небезпечна для порею і цибульна іржа, викликана грибком. Сильно уражені рослини спалюють, інші обприскують бордоською рідиною, вносять калійні добрива, постійно розпушують і прополюють посадки.
