Цибуля сімейний — одна з різновидів ріпчастої цибулі. Якщо вас зацікавило, що ж це таке, то напевно ви знаєте його під назвами «лук-шалот» «кущівка» або «многозачатковый лук». Від інших різновидів овоча він відрізняється наявністю гнізда невеликих цибулин. Все, що потрібно знати про нього, описи сортів, технологія вирощування та інші корисні відомості — зібрано в цьому огляді.
Кращі сорти сімейного лука
Їстівна цибулина кущевки популярна серед гурманів і шеф-кухарів завдяки її тонкому смаку, схожому на суміш часнику і цибулі. Цибулини розрізняються за кольором, формою, текстурі лусочок і розміром. Розглянемо деякі з кращих сортів, які будуть добре рости на ділянці і задовольнять ваші смакові переваги.
Ранньостиглі
Основна характеристика ранніх сортів дозрівання врожаю через 60-90 днів. Стадія технічної зрілості настає через 20-30 днів, і в цей час проводять першу зрізання зеленого пера. Потім цибулю зеленіє аж до середини літа, в залежності від сорту, радуючи додатковим збором листя.
Ці сорти вважаються смачним доповненням до будь-якої їжі. Вони ніжні, свіжі, їх можна рвати на перо всю весну. До середини літа листя починають жовтіти і відмирати, і настає час збирання врожаю. Зазвичай ранньостиглі сорти вирощують у контейнерах або садять прямо в землю.
Смарагд
Сорт Смарагд майже не утворює цибулину, зате довгі смарагдові ніжні пір'я можна зрізати вже через 20 днів після посадки. Повна стиглість настає через 70-80 днів. За весь сезон, до осені, можете збирати урожай зелені цілих 4 рази.
Основні характеристики:
- в гнізді — 3-4 цибулини;
- маса гнізда — 60-80 г;
- врожайність з 1 м2 — 6-8 кг;
- смак напівгострий.
Сніжок
Прекрасний сорт з білої округлої цибулиною і характерним гострим смаком. Маленькі цибулини Снєжка підходять для маринування і досягають зрілості приблизно через 95 днів. Зібраний урожай добре зберігається протягом 7 місяців.
- в гнізді — 3-5 цибулин;
- вага окремої цибулини — 30 г;
- вага гнізда — 90-150 г;
- врожайність з 1 м2 — 7-8 кг;
- смак напівгострий.
Спринт
Цибулю-шалот Спринт володіє тонким напівгострий смак. Його цибулини — злегка подовженої форми, жовто-рожевого відтінку. Перший урожай можна отримати вже на 20-й день, а до повного дозрівання знадобиться 60 днів. Спринт є одним з найкорисніших сортів з-за високої несприйнятливості до хвороб цибулинних.
Основні характеристики:
- в гнізді — 6-10 цибулин;
- вага окремої цибулини — 20-40 г;
- вага гнізда — 120-350 г;
- врожайність з 1 м2 — 5-8 кг
Середньостиглі
Середньостиглими вважаються сорти, у яких від посадки до повного дозрівання проходить 100-110 днів. Технічна зрілість середньостиглого лука настає через 30-40 днів. Такий лук теж можна рвати «на перо», але в основному він призначений для отримання дрібних цибулин. Вага кожної з них — від 30 до 60 г, в залежності від сорту і умов зростання.
Смакові особливості середньостиглих сортів сімейного цибулі більш різноманітні за ступенем гостроти. Ці сорти призначені для посадки під зиму завдяки високій морозостійкості і тривалого часу зберігання.
Альбик
Цей сорт має цибулину витягнутої округлої форми невеликого розміру і з середньою вагою 30 р. Зовнішня оболонка — золотисто-жовта. Листова пластина середньої довжини, темно-зеленого кольору. У кулінарії підходить для споживання свіжим і вологим, для салатів, має соковитий, свіжим, напівгострий смак.
Основні характеристики:
- гніздо складається з 3-8 цибулин;
- вага гнізда — 120-240 г;
- урожайність з 1 га — 13 т.
Кубанський жовтий
Має невеликі округло-плоскі соковиті цибулини вагою 50-70 р. Зовнішній шар лусочок — коричнево-жовтий, а внутрішній — білий з відтінком зеленого. Листя середньої довжини, насиченого зеленого відтінку. Характеризується гарним відростанням бокових патогів. Вегетаційний період становить 89-95 днів. Сорт призначений для отримання цибулин.
Основні характеристики:
- в гнізді — 3-4 цибулини;
- вага гнізда — 120 г;
- врожайність з 1 м2 — 3 кг.
Койнарский
Сорт Койнарский має середні за розміром, округло-овальні цибулини вагою 25-30 р. Зовнішня луска — рожево-червона, м'якоть блідо-бузкова, соковита, ароматна. Вегетаційний період овоча становить 83-90 днів від появи перших паростків до повного занепаду зелені. Сорт характеризується середньою силою росту, гострим смаком та пишними темно-зеленим листям. Рекомендується вирощувати шляхом посіву у відкритий грунт або через розсаду.
- в гнізді — 2-4 цибулини;
- вага гнізда — 120 г;
- урожайність з 1 га — 25 т.
Пізньостиглі
Пізньостиглі сорти дозріють не раніше, ніж через 4 місяці (120-140 днів). Вегетаційний період 120 днів робить їх використання неприйнятним для регіонів з коротким і прохолодним літом, залишаючи лише вирощування тепличних способом. Тому для північних регіонів рекомендують так звані середньопізні, а також середньостиглі сорти. Прискорити їх дозрівання можна, якщо вирощувати такі сорти розсадним способом. Також варто враховувати, що пізньостиглий сімейний цибулю найбільш вимогливий до якості ґрунту.
Серед основних характеристик групи:
- більш великі цибулини — до 80 г кожна;
- стійкість до хвороб;
- відмінна лежкість;
- морозостійкість.
Кунак
Кунак — це середньостиглий сорт напівгострого смаку. Його вегетаційний період становить 70-75 днів. Листя темно-зелені. Витягнуті, трохи цибулини округлі невеликого розміру досягають ваги 35-55 р. Лусочки — жовто-коричневого кольору.
Основні характеристики:
- в гнізді — до 10 цибулин;
- вага гнізда — 200-300 р;
- врожайність з 1 м2 — 3-4 кг.
Здоровань
Здоровань — теж середньостиглий сорт з вегетаційним періодом у 50-70 днів. Овальні цибулини вагою приблизно 20-50 г покриті рожево-коричневими лусочками. Сорт стійкий до стрілкування і гнилизни. Основне призначення сорту Здоровань — отримання ранньої продукції пера, вживання у свіжому вигляді, при приготуванні їжі та для консервування. Підходить для тривалого зберігання та для підзимового посадки.
Основні характеристики:
- гніздо складається з 4-7 цибулин;
- вага гнізда — 200-300 р;
- урожайність з 1 га — 12 т.
Сибірський бурштин
Сибірський бурштин — це один з найпопулярніших середньостиглих сортів. Період вегетації триває 55-60 днів паростків до повного занепаду листових пластин. Характеризується середньою силою росту. Вирощується для отримання пера, так і для цибулин жовто-бронзового відтінку з вагою 20-30 г і класичним гострим смаком.
Внутрішня м'якоть біла, соковита, з середнім ароматом. Для Сибірського бурштину характерні висока врожайність, прекрасна лежкість і стійкість до хвороб. Рекомендується вирощувати шляхом висівання у відкритому грунті або розсадним способом (посів у ящику).
Основні характеристики:
- в гнізді — 6-7 цибулин;
- вага гнізда — 150-200 г;
- урожайність з 1 га — 11 т.
Переваги та недоліки сімейного лука
Переваги цього виду цибулі можна розглядати в 2 напрямках:
- для бізнесу;
- для здоров'я.
В якості продукту кущевку вживають в сирому вигляді, при приготуванні різних страв і консервуванні. І листя, і цибулини багаті вітамінами та іншими біологічно активними речовинами, які забезпечують йому масу переваг і корисних властивостей.
- Переваги і корисні властивості сімейного лука:
- Завдяки великій кількості натрію і калію рослина сприяє нормалізації артеріального тиску і поліпшення тонусу кровоносних судин.
- Цибульний сік стимулює травлення, покращує апетит, провокуючи більш активне виділення шлункового соку.
- Рекомендується додавати овоч у важкі страви — смажені і жирні, щоб поліпшити їх засвоюваність.
- Вживання цієї рослини сприяє поліпшенню зору — цибуля-шалот корисно вводити в раціон тим, хто має проблеми з очима.
- Завдяки високим антиоксидантним властивостям кущівка активно видаляє токсини з організму, підтримуючи нормальний стан клітин.
- Овоч стимулює продуктивну роботу мозку, покращує пам'ять, підвищує тонус.
- Шкоду цибулі-шалот:
- Великий обсяг цибулі, спожитий за один раз, може ускладнювати надходження кисню до клітин, викликаючи кисневе голодування.
- У осіб із захворюваннями підшлункової залози і запорами можливе погіршення самопочуття.
- Може погіршити стан тих, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи.
Вибір посадкового матеріалу для вирощування
Вирощувати цибулю можна з насіння або маленьких цибулин — сіянки. Основною перевагою вирощування з насіння є невисока вартість. Насіння може вирости в цибулини великого розміру. Їх розмір і врожайність тим вище, чим більш сприятливі умови для розвитку ви надасте. Цибуля любить поживний грунт. Тепличне вирощування подовжує період вегетації — сіяти насіння можна вже взимку та отримувати врожай в кінці лютого і на початку весни.
Відбір насіння
Якщо насіння свіжі, то вони мають специфічний аромат і виглядають здоровими і блискучими, а при тривалому зберіганні стають тьмяними. Так як ми не можемо візуально визначити наявність хвороботворних бактерій на насінні, то перед посадкою їх потрібно знезаражувати 3%-м розчином марганцівки протягом 20 хвилин.
Відбір сіянки
Типова посадкова цибулина володіє наступними характеристиками:
- вага — 30-40 г;
- розмір — 3-4 см;
- пружна, без ознак гнилі.
Посадка сімейного лука
Цибульні культури ростуть на різних грунтах. Досить згадати, що дикий предок лука взагалі воліє гірську скелясту грунт. Відмінним вибором вважаються супіщані, теплі грунту з хорошим дренажем, багаті органічними речовинами. Саме такі грунти дають найвищі врожаї. Глинисті ґрунти не забезпечують достатньо кисню для нормального функціонування кореневої системи, тому їх потрібно покращувати, розбавляючи піском, торфом або іншими крихкими матеріалами.
Навесні посадку проводять в березні або квітні — це час, коли грунт вже достатньо прогрілася. Виберіть щільну, добре дренований грунт і сонячне ділянку. Зробіть на грядці неглибоку канавку для посадки. Внесіть в грунт прогнилий садовий компост для поліпшення дренажу і родючості грунту — потрібен саме перепрілий гній або листова земля для того, щоб не перевищити концентрацію азоту і не обпалити цибулини.
Висівайте насіння на глибину 1 см, залишаючи відстань до 30 см між рядами. Якщо садите цибулю-сіянку, то кінчик кожної цибулини повинен стирчати з грунту. Відстань між рядами залишиться таким же, як при посіві насіння, а от між цибулинами залишайте відстань в 10 див. Також можна посіяти насіння взимку на підвіконні у вигляді розсади або в теплиці. Запечатайте контейнери з посадженими насінням поліетиленовою плівкою, щоб забезпечити їм оптимальний температурний режим (10-15°С).
Догляд за цибулею
У цибулі дрібні коріння, тому йому потрібен полив протягом усього вегетаційного періоду. Але як тільки в кінці вегетації листя починають в'янути, то полив потрібно припиняти. Частота поливу — по мірі візуального просихання грунту. Необхідно регулярно видаляти бур'яни. Розпушування ґрунту потрібно проводити 1-2 рази на тиждень, після кожного поливу — це покращує постачання коренів киснем і видаляє бур'янисті трави. Якщо їх не видаляти, то вони будуть конкурувати з цибулею через вологу і поживні речовини, які містяться в ґрунті.
Крім сонячного ділянки і дренованого грунту рослині потрібні добрива. Підживлення проводять двічі: перший раз після того, як у цибулин з'явиться по 3 листка, а другий — коли у них виросте 5 нових листків. Після появи 3-го листка посилюються процеси фотосинтезу, і цибулю починає активно накопичувати речовини для формування цибулин.
В цей час необхідно вносити:
- азот і сірку, які сприяють формуванню листя і коріння; уникайте надлишку азоту, так як це зменшить розмір цибулин;
- фосфор для вкорінення і початку утворення цибулин;
- калій для росту коренів і підвищення фотосинтезу.
Збір і зберігання врожаю
Сімейний лук готовий до прибирання, якщо цибулини досягли діаметра 5-6 см, а їх листя почали жовкнути і засихати. Термін збору залежить від сорти цибулі і його вегетаційного періоду: він може становити від 2,5 до 4 місяців після посадки. Припиніть полив за 1-2 тижні до збирання, щоб дати цибулин зміцніти і виключити надлишки вологи, інакше термін зберігання цих овочів істотно скоротиться. Зачекайте, поки луска цибулин не стане щільною, після чого їх можна викопати, дати їм просохнути у сухому, теплому, добре провітрюваному місці.
Потім потрібно скласти цибулини в ящик або зв'язати їх у пучки і підвісити для зберігання. Отже, сімейний цибулю поєднує в собі безліч корисних властивостей. Його можна вирощувати як для своїх потреб, так і на продаж. Вибравши кілька сортів, обов'язково забезпечте їм хороші умови для зростання — це дозволить отримати максимальний урожай цибулі-шалот.
