Петрушка — звичне в наших широтах городня рослина, яке активно використовують в кулінарії. Пряна трава славиться багатим вітамінним складом, а настої і відвари з неї успішно справляються з косметичними та медичними проблемами.
Вітамінно-мінеральний баланс
Корисними речовинами насичені всі частини рослини: від кореневища до насіння.
| Пучок петрушки 100 г може задовольнити добову потребу в елементах: | В невеликих кількостях присутні також: |
|
|
| Містяться в складі і цінні для людини мінерали: | Харчова цінність (у грамах на 100 г продукту): |
|
|
Калорійність — 49 ккал/100 г продукту.
Користь і шкода петрушки і настою з неї
Настій петрушки в альтернативній медицині застосовують для лікування захворювань багатьох систем організму.
- Продукт допомагає наступними властивостями і діями:
- є відхаркувальним засобом при хворобах легенів та бронхів;
- зміцнює захисні властивості організму і підвищує опірність вірусам та інфекціям;
- проявляє антисептичну та антибактеріальну властивості;
- покращує роботу кровоносної системи;
- знижує показники цукру і холестерину в крові;
- покращує обмінні процеси і травлення;
- зміцнює серцевий м'яз;
- підвищує рівень гемоглобіну;
- полегшує виведення піску і каменів з нирок і пов'язані з цим процесом больові відчуття.
У дорослих одним з ускладнень, що супроводжують захворювання черевної порожнини, є черевна водянка (асцит). У дітей хвороба може розвинутися в ранньому віці із-за вроджених проблем з нирками, гіпотрофії (порушення харчування і затримка фізичного розвитку).
Настій петрушки на молоці має сильну сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини.
- Протипоказано приймати настій при наступних станах та захворюваннях:
- при гострій формі циститу і нефриту;
- при панкреатиті;
- при подагрі;
- при епілепсії;
- при алергії.
Для дорослих
Будучи низькокалорійним продуктом, зелень може вживатися щодня. Якщо врахувати її здатність прискорювати обмінні процеси, м'яко очищати організм від шлаків і токсинів, то користь продукту для схуднення більш ніж очевидна.
У складі петрушки є якісь речовини, подібні до гормонів, які допомагають нормалізувати гормональний фон і чоловікам, і жінкам, регулюють функцію вироблення статевих гормонів.
Жінкам корисно приймати чай з петрушки при проблемах в період місячних, а також під час клімаксу для полегшення стану при припливах і відливах. Настій допоможе заспокоїти нервову систему, прибрати тривожні стани, безсоння. Варто включити зелень в свій раціон під час планування вагітності, вона наситить організм вітамінами і мінералами, поліпшить роботу репродуктивної системи.
В косметичних цілях петрушку частіше використовують жінки у вигляді:
- живильних масок;
- відбілюючих тоніків;
- масок для зміцнення волосся.
- Корисний лікувальний напій і для підтримання статевої функції:
- нормалізує тонус простати;
- підвищує лібідо;
- покращує якість сперми.
Для дітей
Зелень петрушки, чай або настій з неї допоможуть зміцнити дитячий організм, підвищити його опірність вірусам та інфекціям. Продукт підвищує концентрацію уваги, здатність запам'ятовувати і засвоювати навчальний матеріал. Каротин у складі підвищить гостроту зору.
Про здоров'я зубів і ротової порожнини важливо дбати з раннього віку. Протизапальні і антибактеріальні властивості настою підтримають здоров'я слизової, знищать патогенні бактерії. Наявність фтору і кальцію у складі зелені посприяє зміцненню ясен і емалі. Настій допоможе впоратися зі стресами, поліпшити роботу травлення, ендокринної системи. Застосовується зовнішньо, він сприятиме позбавленню від підліткових прищів.
Для вагітних
З перших днів вагітності починається перебудова жіночого організму. Відбуваються зміни в гормональній системі, жінка відчуває нервову навантаження, тривожний стан, часто — проблеми зі сном.
- Вживання чаю, настою, свіжої або замороженої зелені петрушки значно підтримає організм майбутньої мами:
- попередить авітаміноз і анемію;
- підвищить рівень гемоглобіну;
- нормалізує тиск;
- зменшить набряклість;
- підвищить апетит;
- нормалізує сон, знімає тривожність;
- зміцнить кістки і зубну емаль;
- допоможе впоратися з проблемами травлення;
- знизить пігментацію шкіри;
- зміцнить волосяні цибулини і додасть волоссю здоровий блиск.
Обов'язково потрібна консультація провідного гінеколога, якщо у жінки порушений обмін речовин або кальцієвий обмін.
Для годуючих жінок
У післяпологовий період жіночий організм потребує додаткових вітамінах і мінералах для швидкого відновлення. В цей час він уразливий, схильний до інфекцій, сезонних застуд, нервових стресів. Петрушка здатна заповнити вітамінно-мінеральний баланс, зміцнити імунну систему.
- Крім цього, продукт надає наступні дії:
- нормалізує гормональний фон;
- стабілізує роботу нервової системи;
- поповнює запаси кальцію, зміцнюючи кісткову систему матері і дитини;
- покращує зовнішній вигляд, відновлюючи здоров'я шкірних покривів, природний колір обличчя;
- нормалізує кровотворну функцію;
- стимулює лактацію (теплий чай з додаванням меду).
Як приготувати настій
Настій з кореня володіє більш вираженою дією, готують його і як зовнішній засіб, і для застосування всередину. Подрібнений корінь (1-2 ст. л.) заливають крутим окропом (200-300 мл) і залишають настоюватися на годину. Після цього настій відціджують і вживають по призначенню.
Інший варіант: корінь у даних за рецептом пропорціях заварити (1-2 хвилини) на водяній бані, потім поставити настоюватися на 30 хвилин. Вживати після фільтрування.
Що стосується зелені, то її попередньо подрібнюють (можна брати заморожену), заливають окропом і настоюють протягом 20-30 хвилин. Зазвичай беруть 1 ст. л. зелені на 200 мл води. Технологія приготування для насіння та ж, але насіння беруться в меншій кількості: 1 ч. л. на 200 мл води.
Настоянка може бути приготована на горілці або на спирту. В залежності від призначення лікарського засобу, компоненти беруть у співвідношенні 1 частина сировини на 5-10 частин спирту. Сировина, залите алкоголем, настоюють 2-3 тижні в темному сухому місці. Ємність бажано брати з темного скла. У деяких випадках перед прийомом настойку розбавляють водою.
Основні правила вживання настоянки
Настій із зелені петрушки можна давати дітям після адаптації до основних продуктів харчування в 10-12 місяців. Після першої проби потрібно подивитися: немає негативних реакцій дитячого організму. Дозування для дітей до 3 років — 2 ч. л., до 6 років — 2 ст. л., до 12 років — 60-100 мл на добу.
Дітям настоянка на спирту не рекомендується. Доросла добова доза напою із зелені — 160 мл Краще всього приймати лікарський засіб до їжі, не рекомендується пити концентровані настої більше 30 днів. Між курсами, в залежності від призначення, роблять перерву в 14-30 днів.
У давні часи відваром петрушки викликали аборт, тому в період вагітності настойку приймають виключно після консультації з лікарем. Особливо це стосується напою з насіння або кореня, де в рази більше ефірних масел, ніж в зелені. Доза більше однієї склянки може підвищити тонус матки, викликати сильне скорочення м'язів, судоми. Самий страшний побічний ефект — викидень. Це властивість рослини використовують при переношування плода на останніх термінах для стимуляції матки, але тільки за показаннями та під наглядом лікаря.
Годуючі мами можуть пробувати брати лікувальний напій через 4-6 тижнів після пологів. Для початку потрібно спробувати 1 чайну ложку, а потім, при відсутності негативної реакції у малюка, приймати не більше 50 мл на добу.
Термін зберігання настою
Зберегти максимум своєї користі настій петрушки на воді може протягом 3-4 днів, але за умови зберігання в холодильнику. Температура зберігання — до +4°С. Настоянка на спирту зберігається набагато довше — до року.
Народна медицина може бути корисна в тих випадках, коли приймати фармакологічні препарати небажано. Але потрібно пам'ятати про побічні ефекти при надмірному вживанні, а також про протипоказання. Це стосується навіть такого, на перший погляд, безпечного рослини, як петрушка.
