Помідор це ягода або овоч

Додати в обране

Facebook Telegram

1 лайк

Томати вирощуються у багатьох країнах, і є інгредієнтом для багатьох страв. З них виробляють томатну пасту, томатний сік, кетчупи і соуси. У Східній Європі помідори відносять до овочів, насамперед орієнтуючись на їх смак, проте до овочевим культурам томат відносять далеко не у всіх країнах. Розглянемо, як правильно кваліфікувати помідор, ознайомимося з його описом, корисними та шкідливими властивостями, як правильно вибирати його при покупці і як вирощувати.

Що таке помідор: ягода, фрукт або овоч

Будь ботанік впевнено скаже, що томат — це багатогніздна сінкарпна ягода, адже він має соковиту серединку з насінням і щільну шкірку. Однак у побуті, до ягід відносять більш дрібні м'які плоди, такі як ягоди маленького розміру (наприклад, смородина, журавлина), деякі многоорешки (полуниця, суниця) і кістянки (вишня, черешня, ожина, малина, калина). Томат занадто великий, так що його треба відкушувати, і має не надто солодкий смак, не вживаючись на десерт, тому в Росії і багатьох інших країнах його відносять до овочів.

До всього іншого, агротехніка її вирощування в наших широтах така ж, як і в інших овочів — помідори вирощують як однорічну пропашную культуру. А ось Євросоюз прийняв з приводу томату інше рішення і відніс його до фруктів, оскільки він є плодом з соковитою м'якоттю. Таке рішення було прийнято європейцями в 2001 році для регулювання торгових операцій. Така ситуація сталася внаслідок того, що в англійській мові немає поділу між словом «плід» і «фрукт». Адже фрукт не є біологічним терміном, а має побутове або господарське значення: він відрізняється від тієї ж ягоди тим, що його не їдять відразу цілком, а відкушують, і беруть декількома пальцями, а не двома. З такої точки зору томати цілком можна віднести до фруктів.

Опис та характеристика плода

Томат прийшов до нас з південноамериканського континенту, під час його колонізації іспанцями в середині XVI століття. Спочатку помідори вирощувалися європейцями як рослина-екзот, і їстівність його плодів була під сумнівом. У XVIII столітті він потрапив в Російську імперію, де його спочатку вважали декоративним екзотичною рослиною, поки російський ботанік і письменник Болотов А. Т. не отримав помідори повної стиглості, застосувавши до них методи вирощування розсадою і дозаривание.

Плоди томатів являють собою многогнездные ягоди різних округлих форм (від плоскої до подовженого циліндра). Вага у різних сортів може становити від 20 г до 1 кг В залежності від величини плоду томати поділяються на дрібноплідні (до 50 м), середні (до 100 м) і великоплідні (від 100 г). У томатів всередині знаходиться від 2 до 20 наповнених насінням і соком камер, і за їх кількістю сорти ділять на малокамерные (2-3 камери), среднекамерные (4-8), багатокамерні (понад 9). Чим товщі стінки камер, тим мясистей плоди. Колір у вирощуваних людиною томатів переважно червоний, але є сорти з жовтими, оранжевими, червоними, зеленими, фіолетовими і білястими забарвленнями.

Властивості помідорів

Томати містять мало калорій (18 ккал у 100 г), вітаміни (С, К, Е, РР, А і каротиноїди, група В) і мінеральні елементи (калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, мідь, цинк, марганець, фтор). Вони є чемпіонами за змістом каротиноїду лікопіну, що володіє вираженою антиоксидантною дією.

Користь

• Помідори володіють такими корисними властивостями:
• покращують травлення;
• мають антиоксидантну та онкопротекторний дію;
• позитивно впливають на серцево-судинну діяльність;
• зміцнюють імунну систему;
• діють як сечогінний;
• пригнічують запальні процеси;
• добре впливають на кров, зменшують утворення тромбів;
• очищають печінку та легені;
• нормалізують обмін речовин;
• корисні при діабеті;
• зменшують ймовірність виникнення хвороби Альцгеймера;
• підвищують настрій і допомагають боротися з депресіями;
• корисні при різних дієтах, у тому числі і в дитячому харчуванні.

Шкоду

• Томати потрібно приймати з обережністю або відмовитися від них взагалі в деяких випадках:
• камені в жовчному міхурі і в нирках;
• суглобів;
• подагра;
• алергія;
• загострення хвороб травлення (виразки шлунка і кишечнику, панкреатиту).

Консервовані томати містять багато солі, і гіпертонікам від їх споживання слід відмовитися, споживаючи свіжі плоди. А якщо з'їсти занадто багато помідорів за один раз, це викличе розлад кишечника.

Основні правила вибору та зберігання томатів

При виборі томатів потрібно проявити увагу до деяких деталей. Адже неякісний продукт не тільки буде мати поганий смак, але й може завдати шкоди здоров'ю. При придбанні треба звернути увагу на наступне:

1. Зовнішній вигляд. Людям, у яких є схильність до алергічних реакцій, краще не брати овоч червоного кольору. Якщо навколо плодоніжки є зеленувате пляма, то плід дозрівали вже після того, як його зібрали. Такий овоч частково втрачає свої корисні властивості.
2. Вид всередині. Непогано б уважно розглянути такий овоч на зрізі. Він повинен бути досить соковитим, не млявим і без білих прожилок, а камери повинні бути заповнені повністю.
3. Ребристість. Зазвичай томати з ребристою поверхнею містять найбільшу кількість камер. Але чим більше камер, тим смакові якості гірше; до того ж такі екземпляри швидко тріскаються.
4. Поторкайте помідори. Якщо овоч дуже м'який — значить, він перезрів, а якщо занадто твердий, то скоріше за все він не дозрів. Товста шкірка вказує на застосування нітратів при вирощуванні.
5. Запах. Помідор хорошої якості має приємний аромат. Недозрілі томати взагалі не видають аромат, або він слабо виражений.

При зберіганні томатів слід дотримуватися таких правил:

• добре визрілі примірники зберігаються не більше 3 днів;
• в холодильнику у відділі для овочів термін зберігання трохи більше — 7 днів;
• при зберіганні великої кількості томатів зазвичай використовують дерев'яні ящики або картонні коробки, в яких розміщують тирсу або солому. У таку підготовлену тару овочі кладуть плодоніжкою вгору. При цьому кожен шар покривається зверху тирсою (соломою). Зберігають їх у добре провітрюваному приміщенні з температурою повітря 8-12°С;
• томати невеликих параметрів більш придатні для зберігання, ніж великі.

Основні правила вирощування

Вирішивши зайнятися вирощуванням помідорів на городі або дачній ділянці, потрібно враховувати наступне:

1. Грунт. Цей овоч віддає перевагу злегка кислу або нейтральну грунт. Якщо грунт має невелику кислотність, то слід застосувати вапно. У разі, коли грунт занадто кислий, використовують гранули сульфату.
2. Освітлення. Вибирати слід добре освітлений сонцем ділянку. Томат не любить затінення.
3. Дотримання сівозміни. Не варто садити помідори на ділянці, де раніше зростала ця ж олійна культура, а також картоплю.
4. Насіння. Слід купувати у надійних виробників. При їх покупці зверніть увагу на термін придатності. Перед посадкою насіннєвий матеріал слід піддати знезараженню.
5. Розсада. Повинна бути хорошої якості. Сорт повинен бути районованим, а також володіти стійкістю до різних захворювань.
6. Схема висадки. При висаджуванні розсади у грунт проміжок між рослинами має бути близько 0,5 м, а між лініями грядок — близько 1 м. Хоча такі параметри залежать від сорту.
7. Поливи. Здійснюють під корінь теплою відстояною водою. Дощування неприпустимо, оскільки може викликати опіки на листках. У посушливу погоду помідори поливають кожні 2-3 дні. Не допускайте надмірного перезволоження, яке може викликати поява грибкових захворювань, але не допускайте і пересихання грунту.
8. Розпушування. Обов'язково розпушуйте землю навколо кущів після кожного поливу. Це дозволить наситити рослина киснем.
9. Підгортання. Цей процес краще робити під час розпушування — він добре зміцнює кореневу систему.
10. Прополка. Слід видаляти бур'янисту траву на ділянці з помідорами, так як вона тягне на себе вологу і поживні речовини, сприяє поширенню хвороб і шкідників.
11. Пасинкування. При відсутності формування та пасинкування врожайність падає. У пасинкуванні не потребують тільки низькорослі сорти, і то не завжди.
12. Підв'язка. Обов'язково перев'яжіть томати, якщо вони не низькорослі. Для цього використовують кілки або натягують шпалери. Під вагою плодів, а також від поривів вітру, кущ може поламатися.
13. Підгодівлі. Вносити їх за весь вегетаційний період слід 3-6 разів. Для цього використовують мінеральні і натуральні (наприклад, гній, зола) добрива.
14. Сорт. Висаджувати краще різні за строками достигання сорти. У цьому випадку свіжі томати будуть радувати довгий період. Вибирати слід високоврожайні стійкі томати.
15. Хвороби і шкідники. При виявленні перших ознак ураження захворюванням або комахами-шкідниками, застосуйте хімпрепарати або народні засоби для боротьби з ними.

Отже, помідор можна назвати і ягодою, овочем, і фруктом. З біологічної точки зору томати — ягоди, а при вирішенні інших питань (побутових, торгових, сільськогосподарських) можуть класифікуватися по-іншому.

Відео: помідор — це фрукт або овоч