Чи бувають глисти в карасях, як вони виглядають і чи можна їсти таку рибу

Додати в обране

Facebook Telegram

157 лайків

Часто прісноводна риба заражена різними формами гельмінтів. Карась - не виняток. Деякі черв'яки нешкідливі для людини, тоді як інші спричиняють найсильніші отруєння, хвороби органів травного тракту, або людина починає страждати від зараження глистами. Гельмінти, які найчастіше трапляються в карасі, будуть розглянуті в цій статті.

Які глисти бувають у карася

Карась - прісноводна риба, а це означає, що він набагато частіше, ніж морські мешканці, заражається глистами.

Найпоширеніші паразити:

1. Широкий лентець - плоский черв'як, личинки якого, проникаючи в людський організм під час неякісної обробки вилову, спричиняють різке підвищення температури тіла, головні болі та болісний дискомфорт у животі. Тривале лікування від цього гельмінта може призводити до цирозу печінки і навіть до смертельного результату.

2. Лігула звичайна - черв'як стрічковий, що досягає завширшки до 4 сантиметрів, завдовжки - до 0,8 метра.

3. Котяча або сибірська двоустка - паразит із групи печінкових сисунів, що потрапляє в рибу через річкових молюсків. Людина заражається, вживши неналежно приготовлену рибу. Глист вражає печінку та підшлункову залозу, що призводить до тяжких і незворотних наслідків в організмі та навіть смерті.

4. Анізакідоз - личинки цього паразита дуже небезпечні для людини. Цей вид черв'яків мешкає в очеревині риби.

5. Китайська двоустка - печінковий сисун, за неускладненої форми захворювання спричиняє кишкові розлади, важка патологія - ураження печінки та підшлункової залози.

6. Гострики - незначного розміру (до 1 см) глисти, які паразитують у нижніх ділянках кишківника (частіше - у прямій кишці). У людини виникає сильний свербіж у ділянці анального отвору, що посилюється в нічний час.

7. Трематода Metagonimus yokogawai, що досягає до 2,5 сантиметрів у довжину. Вона викликає серйозне захворювання - метагонімоз, яке супроводжується кишковими розладами, а у важких випадках - зачіпає головний мозок.

8. Цестода роду дифілоботріум - стрічковий черв'як, що виростає в довжину до 10 метрів, спричиняє небезпечне для людини захворювання - дифілоботріоз.

9. Стрічковийглист Bothriocephalus gowcongensis, завдовжки до 35 сантиметрів, відносно безпечний для людини, бо від нього більше страждає риба.

10. Нематода Philometroides lusiana - безпечний для людини гельмінт червоного кольору, який паразитує в лусці, плавальному міхурі, лускатих кишенях, нирках коропових риб. Завдає величезної шкоди господарствам, що займаються розведенням риби.

11. Трематоди і плоскі черв'яки, що викликають різного виду диплостоми. Патологічні зміни можуть перебувати в різних відділах тіла риби.

12. Гельмінт Philometra fasciati - черв'яки червоного кольору довжиною до 10 сантиметрів. Після їх видалення риба, пройшовши ретельну термообробку, придатна до вживання.

13. Трематода Opisthorchis felineus - збудник небезпечного паразитарного захворювання опісторхозу. Осередок його знаходиться в області печінки, підшлункової залози, жовчних протоках. У запущеній стадії може спричиняти сильне ураження печінки.

Паразити, локалізовані в рибі, небезпечні не тільки тим, що вони спричиняють захворювання її внутрішніх органів, а ще й тим, що можуть заразити людину, яка її з'їла, попередньо термічно не обробивши. Але крім небезпечних черв'яків для людини, в карасі є і відносно безпечні для людей глисти, якими заражена сама риба.

Хвороби від вживання риби з глистами

Паразити, що мешкають у рибі, небезпечні тим, що вони провокують небезпечні захворювання у людини. Найчастіший шлях потрапляння глистів в організм - погана термічна обробка і недотримання правил особистої гігієни під час обробки риби.

Глисти є збудниками багатьох небезпечних хвороб. До них належать:

• метагонімоз, що спричиняє кишкові розлади;
• опісторхоз - вражає печінку, підшлункову залозу, жовчний міхур;
• клонорхоз, що зачіпає печінку, жовчний міхур і їхні протоки; може супроводжуватися алергічними висипаннями;
• дифілоботріоз - супроводжується серйозними шлунково-кишковими розладами, погіршенням апатиту, загальною слабкістю;
• нанофієтоз - стабільні кишкові розлади, у важких випадках - анемія;
• анізакіоз - різні кишкові розлади, алергічні реакції, у занедбаній формі може спричиняти перитоніт через потрапляння в очеревину вмісту кишківника;
• лігульоз - стрічкові черв'яки, збільшуючись у розмірах, у місцях проживання здавлюють внутрішні органи; крім того, в організм надходить менше поживних речовин.

Карась, як і інша річкова риба, більш схильний до глистової інвазії, ніж морські мешканці. Це пов'язано з тим, що солона вода для паразитів не дуже комфортне середовище проживання, вони себе краще почувають у прісних водоймах.

Заразитися глистами - легко, варто одного разу спробувати сиру рибу. Однак точно дізнатися, що відбулося інфікування, можна лише за допомогою лабораторних досліджень. Тому, якщо після вживання риби ви відчуваєте постійну слабкість, безпричинну нудоту, присутній розлад випорожнень та алергічні реакції, яких до цього не було, краще звернутися до лікаря та обстежитися на наявність глистів в організмі.

Опісторхоз

Місцем проживання опісторхозних черв'яків у рибі є зябра і м'язи. Захворювання спричиняється сибірською двоусткою. Після потрапляння в людський організм переміщається до печінки, підшлункової залози або жовчного міхура, де й починає паразитувати. Це призводить до того, що в кров викидається величезна кількість токсичних речовин. На шкірі часто з'являються різні висипання, які є одним із симптомів зараження цим паразитом.

За розміром глист невеликий, близько 12 мм. Крім риб, він паразитує ще й у ссавців. Проявляється захворювання через 20-21 добу після того, як людина вжила заражену продукцію. Підвищується температура, з'являється слабкість, людина скаржиться на нудоту, а в деяких випадках і блювоту, з'являється постійний головний біль.

Хворому важко дихати, нерідко з'являється кашель. Іноді температура тіла доходить до +40°С. При повторному зараженні симптоми не так чітко проявляються, що несе в собі додаткову небезпеку. Сильно уражаються печінка та селезінка. Опісторхоз не можна лікувати без припису лікаря і народними методами. Це загрожує появою ускладнень і переходом нездужань у хронічну форму.

Карась є носієм інвазії, а паразитують гельмінти в людському організмі або в тканинах і органах домашніх тварин, які з'їли заражену рибу.

Клонорхоз

Карась може бути переносником ще одного захворювання - клонорхозу, яке спричиняється китайською двоусткою. Зараження відбувається при вживанні в їжу недовареної або погано просмаженої риби.

Виявляється захворювання шляхом ідентифікації яєць у вмісті дванадцятипалої кишки або в калі. Лікують недугу медикаментозними препаратами "Празиквантелом" або "Албендазолом". Дозування цих препаратів встановлює лікар. Самолікування не допускається.

Захворювання - важке, тому що відбувається зараження печінковим сисуном (Clonorchis sinensis), який оселяється в печінці й поступово руйнує залозу. У разі зараження клонорхозом підвищується температура, з'являються біль у животі, нудота або блювота, загальна слабкість і занепад сил, легка жовтяниця. Іноді симптоматика не особливо виражена.

1 - остаточний хазяїн, 2 - яйце, 3 - мірацидій, 4 - перший проміжний хазяїн (молюск) 5 - спороциста, 6, 7 - редії, 8 - циркарії, 9 - другий проміжний хазяїн

Паразит, який спричиняє це захворювання, вважається найдрібнішим із плоских черв'яків, тому що розмір його не перевищує 2,5 міліметрів. Кишкові розлади характерні для легкої форми зараження, вони не становлять серйозної небезпеки. Якщо захворювання не лікувати, можуть виникати ускладнення - абсцес печінки, гострий панкреатит і камені в печінкових протоках.

Атрофія паренхіми печінки і портальний фіброз - розвивається за масивного розмноження паразитів і хронічної стадії захворювання за відсутності лікування. При скупченні черв'яків у жовчних протоках можливий прояв хвороби Боткіна. Запущені форми супроводжуються розвитком гнійних захворювань внутрішніх органів, а іноді й раку.

Метагонімоз

Ще один вид глистів, який передається через річкову рибу - метагонімоз. Трематода (Metagonimus yokogawai), що паразитує в тонкому кишечнику, завдовжки не більш як 2 мм, а завширшки - до 0,8 мм. Її довгасто-овальне тільце вкрите найдрібнішими шипами. Виділяє яйця з кришечкою. Симптоми захворювання проявляються через 1-2 тижні після зараження глистами. Це можуть бути болі в шлунку, шлунково-кишкові розлади, загальна слабкість організму.

Цикл життя паразита відбувається за участю не одного господаря. Глистоносій (людина або тварина) виділяє з фекаліями яйця, які, потрапляючи у воду, поглинаються молюсками (проміжний господар).

В їхніх організмах яйця перетворюються на церкаріїв, які залишають цього господаря і прикріплюються до луски та інших органів карасів або коропових риб. Вони є ще одним проміжним господарем. Коли людина або тварина вживає в їжу термічно слабо оброблених заражених карасів, відбувається інфікування метагонізмом.

Також можливе потрапляння з луски на руки, а з погано вимитими руками і в організм людини. Глисти впроваджуються в слизову оболонку тонкого кишківника, чим спричиняють запалення, атрофію епітелію, кишкові розлади із затяжною діареєю. Можуть призводити до анемії. Дізнатися про зараження цією глистовою інвазією можна лише з дослідження екскрементів і клінічних ознак. Щоб не заразитися трематодою, потрібно вживати в їжу тільки термічно оброблену, добре проварену або просмажену рибу, а також уникати вживання в'яленої. Після оброблення продукту обов'язково ретельно мити руки з милом.

Чи можна їсти заражену рибу

Звичайно, першим бажанням людини, побачивши заражену глистами рибу, буде негайне позбавлення від неї. Але вважається, якщо кількість виявлених паразитів невелика, після ретельної термічної обробки можна її вживати в їжу. У разі рясного зараження, яке видно неозброєним оком, такого продукту краще позбутися.

Але один момент, коли людина виявила, що карась інфікований гельмінтами, а інший - якщо вони настільки малі, що їх просто не видно. Тому під час вживання будь-якої, особливо річкової риби, потрібно дотримуватися запобіжних заходів.

Для того, щоб убезпечити себе від потрапляння в організм паразитів необхідно:

1. Не менше 48 годин тримати рибу в морозильній камері (-18°C). За низьких температур черв'яки та їхні личинки гинуть.
2. Смаження має проводитися не менше 20 хвилин.
3. Скоротити або ж узагалі відмовитися від в'яленої риби або копченої, тому що ймовірність зараження глистами під час її вживання велика.
4. Засолювання має проводитися протягом 2-х тижнів.
5. Ретельно перевіряйте черево - воно не повинно бути роздутим.
6. Якщо ви займаєтеся риболовлею, ловити краще в тих рибних господарствах, де проводиться профілактика глистових захворювань.
7. Купувати краще непотрошену тушку, щоб можна було побачити, чи заражені її нутрощі паразитами.
8. Не годуйте своїх домашніх улюбленців сирою рибою, щоб надалі не заразитися глистами від них.
9. Проводьте ретельну дезінфекцію кухонних інструментів після оброблення будь-якої риби, тому що на них можуть залишитися яйця глистів, які потім можуть потрапити у ваш організм.
10. Не можна давати сиру рибу з солітером та іншими інвазіями домашнім або вуличним тваринам.
11. Варити рибу потрібно не менше півгодини, запікати - приблизно 40 хвилин.
12. Не вживайте в жодному разі сиру рибу, особливо - річкову.
13. Не куштуйте сирий рибний фарш.
14. Виключіть можливість зіткнення риби з іншими продуктами.
15. Розморожувати продукт краще в холодильнику.
16. Користуйтеся для оброблення карасів окремим ножем і дошкою. Після оброблення проводьте їх ретельну дезінфекцію.
17. Під час готування рекомендується використання гумових рукавичок.

Якщо ви дотримуєтеся перерахованих вище умов приготування риби, то ймовірність зараження глистовою інвазією при її вживанні в їжу зводиться до мінімуму. У будь-якому разі, необхідна ретельна термічна обробка, під час якої паразити та їхні яйця гинуть.

Що робити, якщо з'їв рибу з хробаками

Не всіх глистів у рибній продукції можна побачити неозброєним оком. Якщо так сталося, що ви з'їли заражених карасів або коропів, то одразу ж ви не зрозумієте, відбулося зараження глистами чи ні. Клінічна картина на перших порах має розмиті ознаки. Інкубаційні періоди гельмінтозу різні. Іноді вони досягають 60 днів.

Симптоми глистової інвазії:

• підвищена дратівливість;
• сонливість;
• млявий стан;
• шкірні висипання, схожі на алергічні реакції;
• слабкість і підвищена втомлюваність;
• іноді - підвищення температури тіла;
• кишкові розлади (блювання, нудота, біль у шлунку, діарея);
• сильне здуття кишечника;
• різкі набір або втрата маси тіла;
• депресія.

При появі перерахованих вище симптомів потрібно якомога швидше звернутися до лікаря, і провести лабораторні дослідження всіх членів сім'ї. Якщо діагноз підтвердився, щоб уникнути повторного зараження, необхідно дотримуватися правил гігієни. Лікар призначить відповідне лікування і дієтичне харчування.

Щоб не наражати себе і своїх близьких на небезпеку зараження гельмінтами під час вживання риби, ретельно вибирайте цей продукт.

Читайте також на цю тему:Дивитись все

Як зимують карасі та як допомогти рибі пережити зиму в маленькому ставку

2

56

Як зимують карасі та як допомогти рибі пережити зиму в маленькому ставку

Як розвести й утримувати карасів у домашньому ставку

70

Як розвести й утримувати карасів у домашньому ставку

Інфікований карась має такий вигляд:

• зіниці каламутні, пересушена слизова оболонка;
• неприємно пахне;
• болотистого кольору зябра;
• задній прохід сильно виступає, може з нього виділятися каламутна рідина;
• луска легко відділяється, а під нею шкіра липка;
• роздуте або відвисле черевце;
• карась м'який і немає задубіння, при натисканні на тушку ямка не зникає.

Таким чином, заразитися глистами від річкових мешканців, зокрема від карася, дуже просто. Але дотримуючись правил оброблення і правильно приготувавши їх, можна уникнути зараження. Глисти небезпечні ускладненнями, тому займатися самолікуванням або затягувати похід до лікаря не варто. За перших ознак глистової інвазії слід негайно звернутися до фахівця. Що раніше ви почнете лікування, то легше позбутися паразитів, тому що вони дуже швидко розмножуються.