В народі популярно такий вислів: «Хто з калиною дружний, тому лікар не потрібний». Дійсно, ця ягода володіє рядом доведених благотворних впливів на організм людини. З цієї причини її рекомендують впроваджувати в регулярний раціон, особливо в осінньо-зимовий період. Поступаються чи сушені плоди свіжим за своїм корисним властивостям — пропонуємо дізнатися зі статті.
Сушена калина — корисні властивості ягід
Про користь калини людям відомо давно: ще в давнину почали помічати, що вона не просто позитивно впливає на організм, але і здатна надавати лікувальну дію. Пояснюється це багатим складом. В ягодах містяться вітаміни А, С і Е, більше 10 органічних кислот, дубильні речовини, цукри, пектини, ефірні олії, танін, вібурнін, залізо, фосфор, цинк, хром, йод, мідь, марганець. Варто відзначити, що після висушування хімічний склад і корисні властивості плодів змінюються незначно.
- Плоди калини здатні надавати такі позитивні впливу на людину:
- нормалізують репродуктивну функцію;
- підтримують здоров'я очей;
- покращують стан шкірних покривів;
- сприяють зміцненню імунітету;
- омолоджують організм;
- прискорюють регенерацію клітин;
- виводять зайву рідину і усувають набряки;
- сприяють кращому засвоєнню заліза;
- запобігають розвиток авітамінозу;
- зміцнюють кровоносні капіляри в носі;
- сприяють зміцненню ясен;
- очищають організм від шкідливих речовин;
- нормалізують функціонування серця;
- надають в'яжучу і сечогінну дію;
- сприяють зниженню температури тіла.
Застосування в лікуванні
З ягід готують такі засоби, як відвар, настій, сік, морс, чай. Їх використовують для лікування запалень верхніх дихальних шляхів: тонзиліт, бронхіту, ангіни, а також нижніх відділів легень. Перераховані рідини рекомендують для профілактики і якнайшвидшого одужання від ГРВІ, грипу.
Кошти на основі сухої калини знайшли застосування при проблемах з травленням і діяльністю печінки, при діареї. Сік радять при високих показниках артеріального тиску, головних болях, мігрені. Настій надає допомогу в лікуванні шкірних захворювань.
Народні цілителі стверджують, що калинові засоби допомагають зменшити маткові кровотечі, неприємні відчуття під час менструації. Згідно з рекомендаціями дієтологів, калину слід вживати для зниження ваги, а також включати в дієтичне харчування.
Ягоди взяла на озброєння і традиційна медицина. В аптечній мережі продається БАД «Калифен». Його рекомендують для поліпшення роботи печінки і налагодження метаболічних процесів, при стресах, хронічної втоми, для попередження розвитку інтоксикації і гальмування старіння.
Відео: Вживання калини для здоров'я
Протипоказання до вживання
Шкода калина може наносити, якщо вживати її без міри. При поїданні великої кількості плодів за один раз можлива поява нудоти, блювання, діареї, болю в животі. Також великий ризик виникнення алергічної реакції на шкірі у вигляді висипу.
- Ягоди протипоказано вживати наступним категоріям осіб:
- гіпотонікам;
- з діагнозом подагра;
- вагітним;
- з підвищеною кислотністю шлунка;
- мають проблеми зі згортанням крові;
- страждають від болів у суглобах;
- мають проблеми з нирками, сечокам'яну хворобу.
Рецепти з сушеної калиною
Існує безліч лікувальних рецептів, в яких одним з інгредієнтів є розглянуті засушені ягоди. Нижче подаються найбільш популярні:
- При ангіні. Залити окропом рівні частини ягід і квіток калини. Залишити на 3-4 години. Використовувати по ½ склянки для полоскання горла. Перед застосуванням підігрівати до теплого стану.
![Ягоди і квіти калини]( "Ягоди і квіти калини")
- Для зміцнення імунітету. В осінньо-зимовий період рекомендується частіше пити калиновий чай. Його заварюють з 1 ст. л. плодів та 200 мл тільки що закипілої води. Наполягають 2 години. Щоб попередити ГРВІ, грип, п'ють по ½ склянки 2 рази на день. Якщо ж уникнути хвороби не вдалося, кількість прийомів збільшують до трьох. Чай добре пити, щоб швидше привести підвищену температуру тіла в норму.
![Чай з калини]( "Чай з калини")
- При кашлі. Для кращого відходження мокроти можна приготувати відвар, помістивши 100 г ягоди в 400 мл води і проваріть їх 30 хвилин. Після охолодження відвар слід додати ½ склянки меду. Пити по 2 ст. л. через півгодини після їжі.
![Приготування відвару при кашлі]( "Приготування відвару при кашлі")
- При гастриті. Помістити 2 ст. л. ягід в 1 ст. тільки що закипілої води. Залишити на 3-4 години. Пити по 2 ст. л. 5 разів на день за півгодини до прийому їжі.
![Приготування відвару при гастриті]( "Приготування відвару при гастриті")
- При шкірних захворюваннях. Покласти 1 ст. л. ягід в ½ склянки кип'яченої води кімнатної температури. Залишити на 6-8 годин. Перед тим як використовувати відвар для примочок, в нього додають 1 ст. л. меду.
![Примочки при шкірних захворюваннях]( "Примочки при шкірних захворюваннях")
- Для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Ввечері вилити в ємність з 3-4 ст. л. ягід 0,5 літра холодної кип'яченої води. Вранці зробити проціджування і додавання меду за смаком. Настій пити невеликими порціями між прийомами їжі протягом доби.
![Відвар для нормалізації серцево-судинної системи]( "Відвар для нормалізації серцево-судинної системи")
- При стресі, неврозі. Помістити в термос 4 ст. л. плодів і 0,5 літра тільки що закипілої води. Пити через 2 години по половині склянки, витримуючи проміжок 30 хвилин до їжі.
![Відвар при стресі, неврозі]( "Відвар при стресі, неврозі")
- При ГРВІ, застуді. Поєднати в одній ємності рівні частини калини і липових квіток, 2 ст. води. Закип'ятити і проварити 5-7 хвилин. Після проціджування пити перед сном по 1 ст. Можна додавати мед.
![Приготування настою при застуді]( "Приготування настою при застуді")
Заготівля ягід
До збирання ягід можна приступати у вересні – жовтні: у цей час вони досягають повної зрілості. Проте вважається, що найбільша концентрація корисних речовин спостерігається в плодах, як тільки настануть перші заморозки. До того ж в цей період вони стають менш рясними, приємними на смак і м'якими.
Ягоди зрізують або зривають гронами і укладають у невелику тару. Сушать їх кількома способами: в природних умовах, духовці, електросушарці.
Щоб правильно висушити калину в духовці, необхідно дотримуватися такої інструкції:
- Ягоди вимити й обсушити.
- Відокремити від гілок, перебрати.
- Деко застелити пергаментним папером, розкласти плоди в один шар.
- Розігріти духовку до +70...+80°С, помістити туди деко з сировиною.
- Періодично проводити помішування плодів.
- Вийняти з духовки після готовності, приблизно через 6-7 годин.
Висушування в електросушарці виробляють наступним чином:
- Вимити, просушити і відокремити від гілок ягоди.
- Вибрати з них непошкоджені, без плям.
- Розкласти їх одним шаром в лотки.
- Розігріти електросушарки до +55...+60°С.
- Сушити до готовності, приблизно 6 годин.
Для того щоб висушити ягоди в природних умовах, їх необхідно помістити на горизонтальну поверхню, попередньо застелену папером, в один шар. У процесі сушіння плоди повинні знаходитися в добре провітрюваному приміщенні. Ягоди высушатся швидше, якщо їх підвісити гронами під навісом.
Зберігання сушених плодів необхідно здійснювати в мішечках з натуральної тканини, закритих скляних ємностях, паперових пакетах в темному і сухому місці. Термін придатності продукту становить 4 роки.
Отже, в процесі сушіння ягоди калини не втрачають своїх корисних властивостей. Вони застосовуються для лікування багатьох хвороб. Перш ніж використовувати їх з лікувальними цілями, необхідно ознайомитися з протипоказаннями та проконсультуватися з лікарем.
