Малина є смачною та популярної ягодою. З неї виходить дуже корисний сік, який можна вживати не тільки всередину, але і використовувати в косметичних цілях. Такий засіб у сезон дозрівання врожаю цих солодких ягід допоможе зміцнити здоров'я і поліпшити зовнішній вигляд.
Хімічний і вітамінний склад
У 100 г малинового соку міститься 100 ккал, а харчова цінність наступна:
- білки — 0,8 г;
- жири — 0 г;
- вуглеводи — 24,7 р.
У малини і малинового соку багатий хімічний склад. У продуктах більше всього вітаміну С, присутні група вітамінів В, вітаміни Е, К, РР, Н, А і каротин. Мінеральний склад представлений калієм, кальцієм, кремнієм і магнієм, натрієм, сіркою, фосфором, хлором і великим числом макроелементів, серед яких переважають кобальт, марганець і молібден. Продукт містить органічні кислоти, ефірні масла, стерини, пектин, антоціани, катехіни та інші флавоноїди.
Застосування в косметології
Малина використовується косметичною промисловістю для виробництва засобів по догляду за шкірою. Малиновий сік є відмінним засобом для виготовлення домашньої косметики. Він найбільш популярний для приготування саморобних масок для шкіри обличчя в домашніх умовах. Ось деякі з них:
- Для жирної пористої шкіри, схильної до вугрового висипу. Вона також розгладить зморшки і підтягне шкіру. Необхідно змочити кілька шарів марлі в чистому малиновому фреше і покласти тканину на очищену шкіру обличчя, уникаючи областей навколо очей і губ, на 20-30 хв. До складу маски можна додати трохи кефіру.
- Для підтягування шкіри і розгладження зморшок. Змішати збитий яєчний білок і 2 чайних ложки малинового соку. Тримати суміш на обличчі 20 хвилин, після чого акуратно змити водою або тоніком.
- Для живлення шкіри. Розтерти по одній чайній ложці сиру та меду з 2 чайними ложками малинового фрешу, після чого отриманий склад нанесіть на обличчя на 10 хвилин. Знімати залишки косметичного засобу рекомендують вологими ватними дисками.
- Для сухої і нормальної шкіри. Розтерти з курячим жовтком 1 чайну ложку соку малини і стільки ж рослинного масла (оливкового, мигдального, абрикосових кісточок) і сметани. Для густоти можна додати трохи крохмалю. Нанести на шкіру обличчя на 15-20 хвилин.
Для жирної шкіри рекомендують застосовувати лосьйон, який можна зберігати. Для цього в 300 мл горілки слід додати 1 столову ложку свіжовичавленого соку і дати настоятися в темному місці. Цей лосьйон розбавляють в 2-3 рази чистою водою перед використанням. Якщо протирати кілька разів на день шкіру цим засобом, то можна позбутися від пігментації, поліпшити стан жирної проблемної шкіри і розгладити зморшки.
Принести користь і покращити стан шкіри всього тіла допоможе домашня SPA-процедура. Для цього слід віджати 1 кг ягід і змішати отриману рідину з 1 літром молока. Потім вилити складу у ванну з теплою водою і полежати в ній 20 хвилин. Після процедури слід обполоснутися прохолодною чистою водою.
Корисні і шкідливі властивості
- Малиновий сік завдяки своєму складу володіє наступними корисними властивостями:
- зміцнює імунну систему;
- покращує стан судин, серцеву діяльність, показаний при склеротичних явищ;
- нормалізує згортання крові завдяки наявності кумаринів;
- добрий жарознижуючий засіб при грипі та застудних захворюваннях;
- благотворно впливає на суглоби, корисний при радикуліті й хворобах, пов'язаних з кістковою тканиною;
- очищає кишечник завдяки високому вмісту клітковини;
- допомагає виводити з організму токсини і шкідливі речовини;
- знижує рівень шкідливого холестерину в крові;
- усуває головні болі;
- нормалізує обмінні процеси;
- є профілактикою онкозахворювань;
- може зупинити блювоту.
Обережно до даного напою потрібно ставитися дітям, так як червоні ягоди є алергенами і можуть викликати діатез. Тому алергікам і вагітним жінкам потрібно споживати продукт невеликими порціями, контролюючи реакцію свого організму. Дітям такий напій дають після 1 року, при цьому сік розводять водою, і дають спочатку в невеликій кількості. Потім спостерігають за реакцією малюка. Якщо немає ніяких негативних наслідків, то кількість розведеного продукту можна збільшити.
Цей напій поліпшить апетит, зміцнює імунну систему, буде корисний при застуді більше, ніж варення. При одночасному прийомі препаратів для розрідження крові і малинового соку порушується згортання крові.
Як приготувати малиновий сік у домашніх умовах
Сік малини використовують в кулінарних цілях для приготування десертів (желе, мусу, пуншу) і соусів. Він підходить для приготування напоїв, його додають в чай, коктейлі, морозиво. Дуже корисно пити гарячий чай з деякою кількістю такого соку при грипі, ГРВІ та інших простудних хворобах.
Готувати сік з цієї соковитої ягоди нескладно. Для цього достатньо перетерти малину і отриману кашку продавити через складену в кілька шарів марлю, щоб відокремити дрібні кісточки. Свіжий сік рекомендують випивати відразу. Якщо планується його зберігати деякий час для подальшого споживання, то варто додати в нього сироп з цукру.
Для більш тривалого зберігання цей продукт з малини можна законсервувати на зиму. Для цієї мети можна скористатися наступним рецептом.
Інгредієнти:
- малина - 1 кг;
- вода - 200 р.
Спосіб приготування:
- Ягоди перебрати, помити і додати в них воду.
- Нагріти фруктовий складу до +60°С і дати йому проваритися при такій температурі 15 хвилин.
- Коли охолоне — віджати сік.
- Налити отриману рідину в стерилізовані банки і щільно закупорити кришкою.
Відео: Малиновий сік на зиму
Для заготівлі малинового соку на зиму можна скористатися соковыпаривателем. Напій можна приготувати не тільки з свіжих, але і з заморожених ягід. Спочатку їх дістають з морозильної камери і чекають повного розморожування. Потім повторюють той же процес, як і зі свіжою малиною для приготування соку. Морожений продукт практично повністю зберігає всі корисні властивості, смак і запах соковитих плодів.
Для приготування напоїв свіжий фреш з малини краще заморозити у формочках для льоду — так він довше збережеться і зручно буде використовувати його для приготування чаю, коктейлів.
Протипоказання
- Існують протипоказання і обмеження для його вживання натурального соку, а саме:
- Індивідуальна непереносимість.
- При проблемах з печінкою, нирками і подагрі рекомендують сік пити невеликими кількостями, розбавляючи його водою.
- Алергія.
Малиновий сік допомагає боротися із застудою, покращує обмін речовин і стан здоров'я в цілому. Його можна використовувати для приготування натуральної косметики. Готувати продукт в домашніх умовах можна навіть без використання соковижималки або соковарки.
