Останні роки в Україні садівництво набуває великої популярності. Яблука завжди користуються стабільним попитом як на внутрішньому, так і на багатьох експортних ринках, тому саме яблуневі сади - серед лідерів нових насаджень. Володимир Гуржій, керівник USPA Fruit - підприємства, яке постачає українські яблука в більш ніж 20 країн світу, розповів нашим читачам, якими були, є і можуть стати в майбутньому українські яблуневі сади.
Уявимо, що ви фермер-початківець і вирішили на власній земельній ділянці – паї – закласти молодий сад площею 2-5 га. Чи буде він прибутковим? Звичайно. Такі малі сади є типовим прикладом сімейного європейського фермерства. Але перед початком потрібно добре зважити. Цією публікацією ми розпочинаємо серію матеріалів про українське садівництво, які допоможуть вам сформувати уявлення про сучасні сади та шляхи їх розвитку.
Будова та опис яблуні 
Що таке яблуко і які його особливості? Загалом, за методом господарювання існує два типи яблуневих садів – екстенсивні та інтенсивні. Під екстенсивними розуміють ті сади, які дісталися українським аграріям у спадок від колгоспів та радгоспів. Вони характеризуються застарілими сортами яблунь, екстенсивною схемою посадки, відсутністю централізованого поливу тощо. Інтенсивні сади почали з'являтися в українських господарствах уже у «нульові». Їхні головні риси – підготовлений ґрунт, використання саджанців сучасних сортів, наявність краплинного поливу, протиградових сіток і т. д. Надалі ми говоритимемо переважно про інтенсивні сади, як найбільш сучасні та рентабельні.
Пропоную сади ділити на три класи: площею до 20 га, від 20 до 100 га та понад 100 га. Зазвичай сади першого класу співвідносяться із сімейними фермерськими господарствами. Цікаво, що у країнах Західної Європи такі малі сади припадає найбільше господарств. Середні сади з площею до 100 га є найефективнішими. З чим це пов'язано? Річ у тому, що правильний та своєчасний догляд за садом включає велику кількість операцій. І встигнути все обробити вчасно у оптимальне вікно на площах понад 100 га часто майже неможливо, навіть маючи великий штат співробітників та техніки. Великі сади левову частку продають на внутрішньому ринку, оскільки часто % яблук експортної якості у таких садах менше у загальному валі.
Новий сад краще висаджувати у чистому полі, «з нуля». Якщо ділянка раніше вже використовувалася під садом, то екосистема на цій ділянці може бути «заражена» різними хворобами та шкідниками і в них вже може бути набута резистентність проти препаратів. Інтенсивні сади завжди висаджуються ущільненими схемами посадки. Відстань між міжряддями має становити 3-3,5 метри, а між саджанцями в ряду – від 70 до 100 сантиметрів. А вибір схеми посадки залежить від наявної/запланованої техніки, точніше її габаритів та інших факторів. За такої моделі посадки загалом виходить 3000-3500 саджанців на 1 гектар.
Які саджанці яблуні ні в якому випадку не варто купувати? Признаки хорошого саджанця 
Врожайність яблук з одного дерева Інтенсивні сади повинні мати систему поливу та фертигації - внесення рідких добрив, або засобів захисту рослин разом із водою під час поливу. Оптимально, щоб полив походив із відкритих водойм - ставків, озер. Часто у водоймах спостерігається дефіцит води, тому господарства змушені використовувати для поливу воду зі свердловин. Вода з надр має високу мінералізацію, тому необхідно поряд з наносною станцією встановлювати пункт підготовки води. Також, все частіше використовують комбіновані підходи, коли поряд з водозабором з природних водойм, споруджується штучна накопичувальна водойма - каптаж, який наповнюється зі свердловин або інших джерел.
Нові дзвінки для садів готують також і опади. Від граду сади потребують постійного захисту. Розроблено спеціальні протиградові сітки, що натягуються на стовпи та усувають ризики пошкодження врожаю від граду. В іншому випадку град може перевести врожай яблук першого сорту на другий, або навіть перевести плоди в розряд таких, які варто відправляти тільки на переробку. Таким чином, прийнято вважати, що така система проти граду окупається за один град. Для зменшення втрат та кращого зберігання яблук фруктосховища бажано будувати на околицях саду, в якому зберігатимуться та доопрацьовуватимуться плоди до продажу оптовим споживачам.
За ранніх весняних посадок інтенсивні сади можуть давати врожай вже в перший рік. Такий урожай прийнято називати сигнальним. За дотримання всіх технологічних умов урожай другого року становитиме в середньому 10-15 тонн з гектара. На п'ятий рік сад виходить на свою промислову потужність і врожайність виходить на середні показники 50 тонн з гектара. Але трапляються випадки, коли врожайність може досягати 70 т/га, або навіть 100 т/га. Щодо інвестицій, то без фруктосховища витрати на закладку 1 гектара саду, в середньому, становлять близько 30-40 тис. доларів, без урахування операційних витрат та будівництва фруктосховища.
