Вівсяне печиво - кондитерський виріб, що має округлу форму. Ці солодощі, якщо їх правильно приготувати, мають великий перелік корисних властивостей. Через це лікарі рекомендують вживати вівсяне печиво при дотриманні дієт під час реабілітації після захворювань шлунково-кишкового тракту. Про склад, корисні властивості та можливість вживання цього продукту в разі хвороб ви дізнаєтеся з цієї статті.
Хімічний склад продукту
Вівсяне печиво містить цілий перелік вітамінів і мінеральних речовин. Серед перших, присутня велика кількість:
- B1;
- B2;
- B3;
- B9.
На 100 грамів продукту їхній обсяг варіюється між 15% і 25% від добової норми. Виходячи з маси, у цьому кондитерському виробі найвищий вміст вітаміну B4 - 12 мг. Однак, для людського організму це всього лише 2,4% від необхідного щоденного вживання.
З мінеральних речовин варто виділити:
- залізо;
- марганець;
- натрій;
- фосфор.
Першого в класичному вівсяному печиві міститься 2,6 мг на кожні 100 г випічки, що становить чверть від необхідної кількості для організму людини на день. Натрію в цьому кондитерському виробі найбільше - 383 мг. Порівняно з цим значенням, марганцю в печиві міститься мало - лише 0,8 мг. Однак, ця кількість становить цілих 36,5% від добової норми.
Таким чином, вживши в їжу кілька штук вівсяного печива, ви зможете наситити свій організм важливими мікроелементами, що підтримують здоров'я людини щодня. Примітно, що цей виріб не містить холестерину.
Калорійність і БЖУ
Харчова цінність на 100 г вівсяного печива, виконаного за класичним рецептом, у середньому виглядає таким чином:
- Калорії - 405 ккал
- Білки - 9,5 г
- Жири - 13,2 г
- Вуглеводи - 63,2 г
При купівлі випічки ці значення можна побачити на упаковці. До того ж, у цьому випадку самому розрахувати БЖУ і калорійність не вийде через відсутність точних даних про кількість інгредієнтів. Кожне печиво фабричного виробництва в середньому має вагу 20 г.
Чим корисне вівсяне печиво
Кожна людина з дитинства чула, що цей виріб корисний і обов'язковий до вживання. Водночас мало хто знає, у чому саме полягають позитивні властивості печива. Комбінація вітамінів і мікроелементів, що містяться в ньому, дійсно сприяють зміцненню здоров'я і профілактиці деяких захворювань. Про користь цих солодощів ви дізнаєтеся далі.
Для жінок
Крім загальних корисних властивостей, вівсяне печиво має такі конкретно для жінок. Така користь обумовлюється вмістом у випічці фолієвої кислоти та селену. Ці хімічні речовини позитивно впливають на жіночу репродуктивну систему. Крім цього, вони нормалізують функціонування ендокринних клітин і підсилюють імунітет.
Для чоловіків
Хоча для функцій організму, зумовлених чоловічою фізіологією, вівсяне печиво не має жодних особливих властивостей, це не скасовує загальної корисності продукту. Склад правильно спеченого кондитерського виробу з високоякісними інгредієнтами стабілізує роботу кровоносних судин, оптимізуючи їхню товщину і, як наслідок, пропускну здатність.
Це скорочує ризик отримання проблем із серцем. До того ж, печиво здатне виводити з організму так званий "поганий" холестерин. Вміст антиоксидантів у вівсі допомагає знизити негативний вплив вільних радикалів.
Для дітей
Виготовлене в домашніх умовах вівсяне печиво можна давати дітям з півтора року. Головне - зробити його м'яким і з низьким вмістом борошна, яке замінюють пластівцями з цільного зерна. До того ж, простіше дитину нагодувати корисними солодощами: пара печива і склянка молока на сніданок наситять організм потрібними речовинами.
Вітаміни B1 і E є антиоксидантами, що виводять із тіла токсини. Клітковина вівса містить незамінний хімічний елемент - кальцій, який є незамінним для дітей, оскільки зміцнює зуби, нігті та волосся.
Під час вагітності та грудного вигодовування
Вівсяне печиво з усіх солодощів вважається найбільш безпечним у вживанні під час вагітності. Багато дієтологів наполягають вживати в їжу саме його через вміст безлічі вітамінів. Крім того, під час вигодовування грудьми користь також висока: антиоксиданти виводять токсини з організму. Молоко не містить шкідливих речовин і збагачене необхідними для немовляти мікроелементами.
Для схуднення
Як і будь-яка інша випічка, вівсяне печиво може негативно позначатися на фігурі. Більшою мірою це стосується покупних виробів, де до складу входить велика кількість звичайного борошна і цукру.
Висока концентрація вуглеводів у випічці вимагає від людини більше як фізичної, так і розумової активності. Тому, перебуваючи на дієті, від вживання печива краще або зовсім відмовитися, або вживати як ланч 1-2 штуки з гарячим напоєм для поліпшення мозкової діяльності в розпал робочого дня.
Можлива шкода та протипоказання
Вівсяне печиво, приготоване в промислових масштабах на кондитерській фабриці, містить у своєму складі величезну кількість цукру і маргарин. Через це воно під час вживання не тільки негативно позначається на фігурі людини, а й протипоказане людям, які страждають від діабету. До того ж, від покупної випічки краще відмовитися людям із проблемною шкірою. Такі вироби можуть викликати ще більшу кількість вугрів і посилити висип.
Людям, які страждають від харчової алергії та індивідуальної непереносимості різних інгредієнтів, важливо уважно дослідити склад на упаковці. Наприклад, яйця часто є подразниками організму для деяких людей.
Вживання вівсяного печива при захворюваннях
Для людей із захворюваннями, зокрема й патологічними, потрібен особливий підхід до харчування. Часто недуги, пов'язані зі шлунково-кишковим трактом, виключають можливість потішити себе десертами. Однак, саме в більшості цих випадків вживання вівсяного печива виправдане. Його можна вживати під час лікувальних дієт, про що говорять і самі лікарі.
При подагрі
Подагра - захворювання, що виникає через порушення правильного обміну речовин в організмі. Першими симптомами недуги виступають болі у великому пальці ноги і запалення його суглоба. Подагру не дарма раніше називали "хворобою королів": її може спровокувати надмірне вживання м'ясних страв і алкогольних напоїв. Під час лікувальної дієти рекомендується їсти вівсяну кашу та печиво, оскільки ці продукти мають природні антиоксиданти, що виводять токсини.
У разі гастриту
Гастрит простими словами є запаленням шлунка. Куплене вівсяне печиво часто містить інгредієнти, що можуть лише посилити проблему. Найкраще рішення - виготовити десерт у домашніх умовах за дієтичним рецептом. Не використовуйте у випічці шоколад, жирний крем і варення. До того ж, велику кількість вживати також не можна: максимум 2 шт. на день.
За панкреатиту
Панкреатит є скоріше групою захворювань, під час протікання яких відзначається запалення підшлункової залози. У гостру фазу таких недуг вживати вівсяне печиво, незважаючи на його позитивні властивості та приємний смак, не можна. Це пов'язано з тим, що випічка, так чи інакше, готується з використанням жирної олії, що небезпечно в разі запалення підшлункової залози. Високий вміст клітковини в такій випічці за панкреатиту також має негативний характер у зв'язку зі стимуляцією скорочень кишківника.
За цукрового діабету
Класичний рецепт вівсяного печива характеризується наявністю великої кількості цукру. Для людини, яка страждає на діабет, це накладає заборону на вживання в їжу багатьох десертів, зокрема й цього. Однак, спеціально для таких людей зараз виробляється особлива випічка, де замість цукру використовується фруктоза або сорбіт. Оскільки корисні властивості виробу в основному зобов'язані наявності в ньому вівсяних пластівців, відсутність глюкози ніяк не впливає на позитивні якості.
При коліті
За такого захворювання, як коліт, людині необхідно дотримуватися суворої дієти, щоб не посилити запальні процеси в товстій кишці. Через це доводиться відмовлятися від молочних продуктів, великої кількості клітковини, горіхів, глютену, а іноді навіть і цукру.
Вівсяне печиво якраз вирізняється високою концентрацією практично всього з вище названого. В основному це клітковина, що міститься у вівсі, і глютен. Горіхи також можуть бути присутніми в рецепті приготування випічки.
При геморої
Запальні процеси в прямій кишці часто призводять до розширення судин і застою крові, що в перший час характеризується лише закрепами, а потім - гемороєм. За такої недуги важливо правильно харчуватися: виключити з раціону жирну їжу, велику кількість солі та алкоголь. Вівсяне печиво добре поєднується з корисними молочними продуктами, які можна вживати під час геморою. Наприклад, випічка з такими важливими для організму мікроелементами в поєднанні з маложирним кефіром або йогуртом являють собою ідеальний полуденок протягом усього захворювання.
При запорах
Не секрет, що вівсяне печиво здатне стабілізувати випорожнення. Крім того, що його можна вживати в разі закрепу, це ще буде й корисно. У комбінації зі склянкою кефіру або компоту з чорносливу, цей виріб нормалізує травлення. Навіть є високий шанс того, що це допоможе позбутися легкого закрепу.
При холециститі
Як і у випадку з панкреатитом і закрепом, за холециститу вівсяне печиво не тільки можна, а й рекомендується їсти. Вживання хоча б одного виробу як десерту допоможе стабілізувати випорожнення і рухатися в напрямку усунення закрепу. До того ж, поліпшення функціонування травної системи та насичення потрібними хімічними речовинами в сукупності з виведенням токсинів робить цю нехитру випічку незамінною.
Правила вибору при покупці
Найпростіше розпізнати якісне вівсяне печиво за його зовнішнім виглядом. Буре забарвлення виробу свідчить про велику кількість звичайного борошна і цукру в складі. Під час випікання ці інгредієнти змішуються і під впливом температури набувають такого кольору. Печиво з великим вмістом вівсяних пластівців має зовсім інше забарвлення: більш блякле і сіре.
Якщо є можливість, оцініть і структуру випічки. Вона не має бути зовсім твердою, але й не надто м'якою. Тобто, виріб можна злегка стиснути пальцями, але він відновить свою форму. Зверніть увагу і на склад: кількість консервантів та ароматизаторів має бути зведена до мінімуму або бути відсутньою зовсім. Що менше цих шкідливих речовин, то далі за списком інгредієнтів вони вказані на упаковці.
Рецепт №1
середньо
Рецепти приготування в домашніх умовах
Традиційний рецепт домашніх вівсяних печива виконується швидко, нескладно, і страва виходить смачною. Такий смачний рецепт підходить і для діабетиків, якщо цукор замінити медом. Так десерт не зможе завдати шкоди здоров'ю і навіть стане ще більш корисним.
- масло вершкове
70 г
- борошно пшеничне
20 г
- вівсяні пластівці
150 г
- яйце куряче
2 шт
- цукор-пісок
50 г
- кориця
1 ч. л.
- Відокремити яєчні жовтки від білків
- Розтирати олію з цукром.
- Додати жовтки і корицю.
- Продовжувати розтирати до розчинення цукру.
- Обсмажувати на олії, що залишилася, пластівці на середньому вогні протягом 10 хв. і дати охолонути.
- Додати до вівсянки яєчну суміш і борошно, акуратно перемішати.
- Увімкнути духовку і, поки вона нагрівається, збити білки до стану піни.
- Змішати пластівці з білками.
- З отриманого тіста сформувати невеликі грудки, які викласти на аркуш пергаменту на деку.
- Випікати в духовці при температурі +180 ° C протягом 15 хв. до сіро-коричневого кольору.
Як зберігати вівсяне печиво
Свіжу випічку потрібно спершу остудити, прикривши рушником. Після краще перемістити вироби в бляшанку. Якщо такої немає, підійде добре зав'язаний пакет. Це пов'язано з тим, що випічка на відкритому повітрі швидко черствіє. Така випічка найкраще зберігається за температури +20°C, коли вологість повітря не перевищує 75%.
Важливо пам'ятати головне правило: що менше в складі виробу жиру, то довше він може зберігатися. Також можна скористатися хитрістю: якщо домашнє печиво затверділо, його слід дістати з банки і залишити на тарілці. Через кілька днів воно може увібрати з повітря вологу і стати трохи м'якшим.
Таким чином, вівсяне печиво - універсальний десерт, який не просто можна, а потрібно вживати за більшості захворювань. Воно добре впливає на функціонування шлунка, здатне виводити токсини і швидко насичувати людину перед важливими моментами, коли потрібна висока концентрація. Звичайно, замість покупної випічки, краще готувати її самим у домашніх умовах - так і смачніше, і корисніше.
