Фермери ПАР вирощують черв'яків і личинок для кейптаунського ресторану


Фермери ПАР вирощують черв'яків і личинок для кейптаунського ресторану

В одному з ресторанів міста Кейптаун (Південно-Африканська Республіка) суттєво оновилося меню. І якщо раніше там подавали цілком традиційні страви, то тепер у переліку пропонованих ласощів можна відшукати цілком екстравагантні страви.

Зокрема, тепер у даному закладі під назвою «The Insect Experience» можна замовити морозиво з «кузнечикового молока», а також нутовые тюфтельки з личинками чорних мух, паштет з хробаків мопане з висушеними борошняними хробаками, або холодний десерт з личинок чорної мухи, яких попередньо обсмажили до апетитного хрускоту.

Важливо відзначити, що незвичайні інгредієнти для нових страв кейптаунського ресторану постачають південноафриканські фермери. Вони спеціально вирощують черв'яків, коників, мух та інших комах і їх личинок, а також збирають майбутні делікатеси з власних грядок з овочами.

Фермери ПАР вирощують черв'яків і личинок для кейптаунського ресторануХробак мопане

Далі фермери привозять «сировина» в ресторан, де досвідчений шеф-кухар Маріо Барнард спритно перетворює підступних шкідників городів у феєричні делікатеси. Найчастіше на кухні «The Insect Experience» готують черв'яків мопане.

Примітно, що це не зовсім черв'яки, а гусениці метелика-павлиноглазки, яка мешкає на деревах мопане. За словами кухаря, перш ніж почати готувати з цих черв'яків різні смаколики, гусеницю потрібно обробити.

У неї віджимають нутрощі зеленого кольору, потім розрізають навпіл уздовж, і тоді вона стає схожою на розщеплений стручок горошку. Потім хробака варять у солоній воді і потім сушать під сонячними променями. Далі хробаків можна подкоптить або підсмажити з цибулею до хрускоту, так як свого яскраво вираженого смаку черв'яки мопане не мають.

Фермери ПАР вирощують черв'яків і личинок для кейптаунського ресторануМетелик-павлиноглазка

Що стосується чорних мух, то їх личинки для створення майбутніх делікатесів фермери збирають на грядках з картоплею і селерою — ці шкідники обожнюють псувати бульби. Щоб личинки були більш відгодованими, південноафриканські аграрії пригощають їх м'якоттю помідорів.

Підписуйтесь на нас в соціальних мережах, Facebook, Telegram, а також Instagram, щоб бути в курсі останніх аграрних подій, що відбуваються в країні та світі.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео