На даний час у яблуневому саду у Кентвіллі, Нова Шотландія, вирощується понад 1 тис. сортів яблук. Це одна з найрізноманітніших колекцій садів у світі.
Софі Уоттс, аспірантка Сільськогосподарського коледжу Університету Дальгаузі у Канаді, вкусила яблука в саду Нової Шотландії та показала м'якуш відвідувачам. Оригінальний м'якуш яблука був яскраво-рожевим.
Цей сорт називається "Рожева перлина", сказала Уоттс, він дійсно свіжий та м'якуш ідеальний. Крім того, цей сорт яблук має солодкий аромат цукерок.
Шон Майлс, викладач сільського господарства сільськогосподарського факультету Університету Дальгаузі, сказав, що для успішного вирощування нового сорту яблук знадобиться 25 років.
Селекціонер спочатку додає пилок одного квітки до пилку іншої квітки, і через декілька місяців формується насіння, перед тим як воно може бути посаджено. Насіння нових сортів повинні бути ретельно вирощені та оптимізовані. Для перетворення на великомасштабне посадження потрібні багато років.
Доцент Майлз та його команда створили фруктовий сад як банк насіння для виробників, щоб розробляти нові смачні сорти з меншими витратами часу, грошей і простору для успішної комерціалізації.
До цих сортів відносяться «предки» сучасних яблук з Казахстану, яких доцент Майлз назвав «маленьким жовтим яблуком». Оскільки воно швидко м'якне, сьогодні його люблять небагато.
Він сказав, що є ще один сорт, який називається Black Oxfords. Це яблуко не зовсім чорне, але воно дуже близьке до чорного. Насправді воно дуже-дуже глибокого пурпурового кольору. Новий сорт, Cosmic Crisp, розробляється в штаті Вашингтон з 1997 р. і вперше буде представлений цієї осені.
