Сільськогосподарське господарство Бруно, що займається вирощуванням органічних опунцій, розташоване в районі, близькому до Енни (Італія). Тут на 10 га вирощують їстівні кактуси під маркою Fichidindia Bio.
За словами Франческо Д'Алессандро та Рози Бруно, успішному вирощуванню кактусів сприяє пом'якшена температура, при якій плоди дозрівають повільно.
Попит на органічний продукт гарантує ринки збуту, навіть якщо урожайність очевидно нижча, ніж при виробництві звичайних фруктів. Середня врожайність становить близько 60-70 тонн/га.
Компанія розташована в провінції Енна, на висоті 700 метрів над рівнем моря. У вирощуванні використовується повністю ручна техніка, яка включає в себе видалення перших плодів у червні, щоб стимулювати друге цвітіння. Таким чином отримуються більші, соковиті та смачні плоди, відомі як "Бастардоні".
Плоди відрізняються за періодом дозрівання у "агостани" або "латині" (перший цвіт), "скоззолаті" або "бастардоні" (друге цвітіння).
У останні роки компанія обладнала лабораторію площею 200 кв. м., де фрукти очищують від шипів і калібрують протягом 48 годин після збору, готуючи до продажу.
Прямий мова: "Останнім часом, на хвилі змінюючихся звичок харчування, все більше орієнтованих на пошук продуктів з функціональними властивостями, опунція відповідає багатьом вимогам ринку.
Цьогоріч, — підсумовує Франческо, — 80% продукту було продано на ринку, і на загальних ринках Катанії та Агрідженто. Лише невелика частина продукції продається у Франції та Німеччині, в рамках діяльності, спеціалізованої на ексклюзивній продажу органічних продуктів".
