Майкл Фінеган з Ірландії порушив шаблон, коли вирішив змінити спрямування родинної ферми з корів на кіз ще в 2010 році.
Він вивчав сільське господарство в коледжі Грінмаунт в Антрімі, і після чотирьох років роботи в Новій Зеландії, керуючи молочними фермами, він повернувся до Ірландії з наміром розширити молочне підприємство на домашній фермі в Муллахе, недалеко від Слейну в Ко Міт.
Пряма мова: "Я мав повну намір продовжити свою кар'єру молочної промисловості, коли я повернувся додому, але після повернення в Ірландію Міністерство сільського господарства повідомило нас, що нам необхідно модернізувати нашу систему", – згадує він.
Є більше 50 різних видів козячого сиру, більшість з яких з'явилася у Франції.
Пряма мова: "Мій батько був у партнерстві зі своїм братом, і обстановка на фермі була старою, і її потрібно було змінювати. Мій батько вирішив, що він цього не хоче робити, тому ми вийшли з партнерства по коровам", – каже Майкл.
Пряма мова: "Це було приблизно під час буму, коли можливості ллється рікою, тому я вирішив певний час попрацювати поза сільським господарством, але незабаром після цього ферма була розділена, і я увійшов у володіння".
Потім Майкл перейшов до козульства. За рахунок приватного інвестора він придбав кіз і обладнання для виготовлення сиру з козячого молока, і зараз його ферма процвітає.
Пряма мова: "Кози схожі на корів у тому, що вони їдять ту саму кормів, тому для мене це не було радикальною зміною", – каже він.
- Будівництво інноваційного козячого ферму знаходиться в найактивнішій фазі в Шпаківському районі Ставропольського краю.
- У Вінницькій області два агропідприємства - «Ольгополь» і «Україна О» - об'єднали зусилля та збудували молокозавод з нуля. Він буде переробляти продукцію з ферми, що знаходиться поруч, яка була реконструйована після кількох років простою.
- Лише 1-2% резервних потужностей з переробки може залишитися в Ірландії, коли обсяг виробництва молока досягне свого піку в травні, що створює велику загрозу для сектору, який намагається впоратися з проблемою Covid-19.
