М'ясо тих свиней, яких годували кормом з вмістом після перегону японського дистильованого алкоголю ячменем, смачніше.
Японський алкогольний напій, виготовлений з ячменю, картоплі, рису або іншого крахмального матеріалу, спочатку заражається пліснявою, потім бродить дріжджами, і, нарешті, переганяється в напій з вмістом алкоголю більше 20%.
В даний час сировина, що залишається після перегону, вважається промисловим відходом, який часто утилізується для виділення ще більшої кількості вуглекислого газу.
Дослідники з Токійського університету годували свиней у віці від 3 до 6 місяців стандартним кормом, доданим залишком перегону, і виявили, що у тварин було більше антитіл IgA у їх слині, що дозволяє припускати, що здоров'я тварин виявилося на більш високому рівні, ніж за стандартної дієти.
Крім того, виходячи з виміряної кількості слинного кортизолу (гормону стресу), рівні стресу у свиней, які отримували такі залишки, були нижче, ніж у свиней, які отримували дієту з додаванням свіжого ячменю.
Хоча дослідники підозрювали, що зменшення стресу і поліпшення здоров'я призведе до підвищення якості м'яса на протязі всього життя тварини, вони також звернулись до думки деяких експертів зі смаку. За думкою експертів, стейки з такого м'яса свиней були кращого якості, ніж зазвичай.
Читайте також:
- Тайфуни знищили ферми Японії.
- Nippon Telegraph and Telephone Corp. (NTT) заявила, що починає тестування сервісу підтримки фермерів, які використовують дрони та технології штучного інтелекту.
- Японський виробник сільськогосподарської та будівельної техніки компанія Kubota до свого 130-річчя представила нову концепцію тракторів під назвою «трактор Х» або «трактор мрії». Новинка оснащена штучним інтелектом, живиться від сонячних батарей та літій-іонних акумуляторів, зі змінним кліренсом та багатьма іншими удосконаленнями.
