Дуже неприховуваний, гірчичний шпинат містить більше кальцію і навіть більше заліза, ніж звичайний шпинат.
Комацуна або гірчичний шпинат, який зростає в Азії, - це дворічна, дуже поживна та багата вітамінами овочева рослина, яка наразі майже повністю невідома в Європі, хоча експерти вважають, що варто з цим боротися.
Ця рослина, яка відноситься до ряду капустяних, постійно вирощується в Японії з 18 століття. Для споживання людиною придатні стебла і зелені листки рослини, що доростають до 25-30 см, мають смак, схожий на капусту, і містять більше кальцію й заліза, ніж шпинат. Молоді листочки використовують для салатів, стебла рослини - для супів або подають маринованими з грибами.
Комацуна - відносно непритхильна рослина, тому легко вирощується, витримує посуху і похолодання (до -12°С), чутлива лише до дефіциту азоту. Її можна сіяти одразу після розмерзання весняних заморозків, і до початку літа вона дозріває для збору, і навіть листя можна збирати раніше, залишаючи рослину на місці, її також можна вирощувати як другу культуру на літо.
Читайте також:
- Після недавніх випадків отруєння шпинатом міністр сільського та лісового господарства Туреччини Бекір Пакдемірлі заявив, що фермери будуть навчатися "шпинату".
- За останні чотири дні в лікарні Туреччини госпіталізовано не менше 66 осіб у зв'язку з харчовим отруєнням, ймовірно, викликаним змішуванням шпинату з отруйними бур'янами. Справа досить серйозна, щоб спонукати чиновників провести розслідування та взяти зразки.
- У червні цього року була запущена Програма з лісонасадження при Міністерстві сільського господарства. У поселеннях з населенням менше 10 000 осіб можна безкоштовно подати заявку на 12 000 дерев.
