Вчені з Тюбінгена виявили віруси гепатиту Е (HEV) в декількох комерційних продуктах із свинини.
За словами Тирумалайсами Велавана з Інституту тропічної медицини Тюбінгенського університету, більше 10% усіх протестованих зразків м'ясної продукції заражені ним. В дослідженні також взяли участь Інститут Роберта Коха, Федеральний інститут оцінки ризиків та Ганноверська медична школа. Результати опубліковані в "Журналі вірусних гепатитів".
Дослідники вивчали продукти з супермаркетів і м'ясних крамниць у Тюбінгені, Ройтлінгені, Штутгарті та Дортмунде. Протягом періоду з жовтня по лютий вчені взяли 41 зразок зі свинячої печінки, 40 з м'яких печінкових ковбас, 40 з печеневих котлет і 10 з сирого ковбаси без печінки. Зразки надходили в основному з Західної та Південно-Західної Німеччини, деякі з європейських країн, таких як Польща, Австрія, Бельгія та Нідерланди.
За словами Велавана, дослідження показало, що продукти зі свинини заражені в більшій мірі, ніж свиняча печінка. На зразки свинячої печінки припадало 5%, на печінкові ковбаси — 13%. Порівняння з попередніми дослідженнями також показало, що захворюваність на віруси гепатиту Е в продуктах із печінкою свиней залишається відносно незмінною і дуже високою протягом 10 років.
Проте, за словами вчених, не було досліджено, наскільки заразні віруси — вони вже можливо були неактивними, якщо їжа була підігріта відповідним чином під час її виробництва.
В Німеччині гепатит Е передається в основному через недоварену, заражену свинину та дичину. У окремих випадках він ввозиться як хвороба із подорожей. За даними Інституту Тюбінгена, у 2019 році в Німеччині було зареєстровано 3727 випадків. В серпні 2020 року кількість на поточний рік складала вже 2280 випадків.
Читайте також:
- Залучати клієнтів "найважливішим м'ясом" на ринку - це останній маркетинговий рух, що застосовується декількома невеликими банками в Китаї.
- Республіка Білорусь обмежила поступ свинини з Львівської області через африканську чуму свиней, про що повідомило білоруське інформаційне агентство Белта.
- Постійний попит на свинину з азіатських країн, поражених вірусом африканської чуми свиней (АЧС), таких як Китай та В'єтнам, підняв ціни на свинину в Франції за останні чотири місяці. "Ринкова ціна складала 1,563 євро (за кілограм м'яса) на 18 липня. Того ж м'яса 21 березня на ринку просили 1,283 євро.
