Вченим вдалося отримати білок з картоплі і пива


Вченим вдалося отримати білок з картоплі і пива

Іспанський стартап МОА Foodtech переробляє потенційні харчові та сільськогосподарські відходи в стійкий білок, про що повідомляє newfood.

Аналітики підрахували, що до 2050 року завдяки світовому приросту населення, виробництво продовольства повинно збільшитися приблизно на 60%, що потребуватиме додаткових 593 млн. га сільськогосподарських угідь (приблизно, як дві території Індії).

Замість цього MOA Foodtech розробив метод, який дозволить отримати здорову їжу з вже існуючих відходів. Інноваційне виробництво, оптимізоване штучним інтелектом, дозволить перетворити залишки харчових продуктів на високоцінний білок, для чого задіюють процес ферментації. Сировиною може стати кукурудза, пиво, картопля, пшениця, фрукти і те, що могло б піти на корм для тварин.

Цікаво! Деякі види картоплі ростуть на деревах. Закорінюючись у дуплах і тріщинах кори, ці епіфіти утворюють з верхишок клубні, які можна використовувати в їжу.

МОА стверджує, що порівняно з яловичиною, отриманий продукт знадобиться на 98% менше води, на 99% менше землі і створить на 85% менший вуглецевий слід.

«Одним з ключових факторів створення білка наступного покоління є ретельний відбір мікроорганізмів, здатних перетворювати агропродовольчі побічні продукти в швидкоростучий субстрат, який дозволить реалізувати весь процес на промисловому рівні», — зауважив генеральний директор компанії Боско Емпаранса.

Виведення білка з пива

Кінцевий продукт має високу харчову цінність, кажуть в МОА Foodtech. Він містить у собі 50-70% білка і є джерелом бета-глюканів, вітаміну В і омега-жирних кислот. Більше того, створений протеїн не має токсичних сполук, тому може бути безпечно вжитий людиною. Його дозволяється використовувати як підсилювач смаку.

Інші новини:

Підписуйтесь на нас в соціальних мережах, Facebook, Telegram, а також Instagram, щоб бути в курсі останніх аграрних подій, що відбуваються в країні та світі.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі