Стартап из Нью-Йорка Helaina начнёт производство альтернативного грудного молока, используя для этого метод точного брожения. Для создания такого продукта стартап будет использовать не клеточное выращивание, а собственную микробную платформу. Об этом сообщает newfood.media.
«Наша цель — повторить иммунные эквиваленты белков, которые содержатся в естественном грудном молоке», — объяснила основательница компании Helaina Лаура Кац.
Благодаря микробной ферментации образуются белки, которые по мнению стартапа на 99% идентичные тем, что содержаться в грудном молоке. Они обладают антибактериальными, противогрибковыми и антимикробными свойствами, могут обеспечить такой же иммунитет для младенцев как настоящее материнское молоко.
В данный момент компания находится на стадии развития и уже собрала финансирование в размере 4,6 млн. долларов. Пока участники проекта сосредоточили своё внимание на разработке преимущественно белковой составляющей молока, но как сообщила Кац, в дальнейшем будет вестись работа и над совершенствованием других компонентов, по мере роста производства.
Helaina сотрудничает с Управлением продовольствия и медикаментов США (FDA), чтобы получить одобрение на разработку. Пока неясно, когда именно продукт будет готов к запуску, но скорее всего его представят в порошкообразной форме. Альтернативные варианты начнут выпускать позже.
Другие новости:
- В Киевской области молоко продают по 1000 грн. за 1 литр.
- Доля украинского промышленного молока продолжает увеличиваться.
- Прибыль производителей украинского молока за прошлый год снизилась на 16,1%.
